CHEF ÁLVARO RODRIGUES - PÃO DE QUEIJO MINEIRO - RÁPIDO, FÁCIL E DELICIOSO

Não há nada mais prazeroso do que degustarmos um delicioso Pão de Queijo Mineiro (caseiro) com aquele cafezinho feito na hora. É esta a proposta de hoje trazida pelo chef
Aproveite a receita, faça e deguste com a família!
Álvaro Rodrigues.
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PARCEIROS DA RECEITA
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PÃO DE QUEIJO MINEIRO
INGREDIENTES:
500 g de polvilho azedo de excelente qualidade
100 ml de água filtrada e fria
200 ml de leite UHT Integral frio
2/3 xícara (chá) de banha de porco industrializada (125 g)
3 ovos grandes inteiros (total líquido de 150 g ou ml)
1 colher (sopa) de sal (15 g)
1 colher (sopa) de leite UHT Integral frio (15 ml)
175 g de queijo Minas curado ralado grosso
50 g de queijo parmesão ralado grosso
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ O chef aconselha o uso, quando possível, do polvilho azedo da marca Amafil.
✔️ É possível substituir a banha de porco pela manteiga com ou sem sal.
✔️ Para o bom desenvolvimento do pão de queijo no forno é necessário que o queijo usado esteja bem curado (firme). O queijo parmesão traz um sabor mais marcante à receita e poderá ser substituído por queijo provolone, também mais firme.
✔️ É necessário que a massa gele por pelo menos uma/duas horas antes de modelar.
✔️ Boa parte do sucesso desta receita depende do forno previamente aquecido à temperatura indicada acima. Do contrário poderá não desenvolver corretamente.
✔️ O forno não deverá ser aberto antes que os pães de queijo estejam dourados.
✔️ Se congelados, leve-os diretamente ao forno previamente aquecido à 180ºC em uma assadeira levemente untada com óleo e asse-os da mesma forma.
✔️ Não é aconselhável congelar os pães de queijo já assados. No entanto, caso isto seja necessário congele por até 30 dias, descongele e aqueça no forno à 150ºC.
✔️ O rendimento será de 32 unidades com 40 g cada.
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[@mariareginaregina6828]

Amo todas as suas receitas . Já te conheço a muitos anos , e vc sempre trazendo coisas deliciosas, e ensinando tudo muito bem. Boa 🌃

[@acreditonaspessoas]

Álvaro é uma paixão!!! Faço os quindins que você ensinou desde que meus sobrinhos eram uns catataus saí para comprar as forminhas assim que acabou de passar a receita!!! Hoje os 3 mais velhos estão com 29 , 30 e 31 anos, ainda faço os quindins e eles continuam lambendo os dedos e dizendo que são os melhores quindins do mundo!!! AMO SUAS RECEITAS e sua didática!!! Abraços gratos!!!!

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Myrian, tudo bem? É uma honra lermos seu comentário repleto de afeto, amor e carinho pela nossa culinária, sobretudo pelos Quindins de Iaiá, sempre comentados no canal de forma tão afetiva. Então, não há o que fazer, sugiro que continue adoçando a moçada toda com esta e tantas outras delícias já trazidas no canal. Seja super bem vinda e continue nos acompanhando. Abs.

[@PriSapatilhas]

Acompanho o Chef Álvaro desde que eu era criança nos programas da Ana Maria. Sempre fiz as receitas dele e dá super certo!!!

[@tomatinhoverde2827]

Eu tbm acompanho ele desde o Note e Anote. Sempre gostei dele, da maneira como ele nos ensina! São receitas maravilhosas, principalmente a receita do sonho.

[@sandrareginareitenbachsant85]

Eu tbm, acompanho desde o note e anote. Todas as receitas dele que fiz, ficaram muito boas, sempre dá certo 😍

[@rosaliachicao7467]

@@tomatinhoverde2827 kkkkkkkkkkkkkk.jjjjj

[@MariaDoSocorro-ku3ee]

Gostei da receita 👏🏼👏🏼👏🏼

[@isabeldavila9288]

Eu também, tenho receitas que faço até hoje

[@solangepampolini6265]

Boa noite Álvaro, sou nova no canal, mas... Gostosas suas receitas sua receitas qdo vc ia na Record Ana Maria Braga vídeo de fita cassete😊. Adorooo as receitas. Hj reencontrei. Obgda 🤗

[@mariaamelianunesdasneves8609]

Meu chef preferido!

[@daphnecarminati5365]

Amo as suas receitas. Precisando comprar umas apostilas! Vc é sempre fantástico!

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá Daphne, tudo bem? Por favor nos contate pelo whatsapp [phone] sobre as apostilas. Equipe A.R.

[@marilenecerqueira2089]

Sou de salvador Bahia. Ja deixei meu joinha merecidamente

[@jozelima4728]

Eu curto o Álvaro Rodrigues desde da época da Ana Maria na Record, época que não volta mais.

[@vilmacastro2974]

Alvaro vc é 10 desde o gempo da Ana Maria Braga eu sempre amei vossas receitas amei o pao de queijo faço ate hoje a massa de esfirra que vc ensinou no programa dela bjs fica com Deus professor Querido

[@henriquepastene4541]

Obrigado pela receita ! Mas o melhor foi encontrar você aqui no KZbin, foi como reencontrar um amigo, que saudade! Parabéns pelo canal e sucesso!

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá Henrique ficamos muito felizes em tê-lo em nosso canal, seja muito bem vindo. Desejamos que aproveite cada uma das receitas com saúde e paz. Att., equipe A.R.

[@user-md4en8fo3g]

Vou fazer hoje ainda está friozinho em São Paulo com um café ☕️ ou chá de erva doce uuuuummmm amo 😅

[@divavieiraantunes6900]

Sou sua fã desde que te assisti no programa Ana Maria Braga ,vc é demais!

[@ludmilacastro423]

Que delícia, com um cafezinho... Bem diferente esta receita. Farei, com certeza!!!

[@elisa4051]

Chef Álvaro, muitíssimo obrigada por essa partilha tão fiel! Já tentei várias receitas para pão de queijo; nenhuma ficava como eu gostaria! Fiz essa receita do senhor, ficou perfeita! Até meu esposo sentiu a diferença das anteriores que eu fazia Dizem que qualquer um pode cozinhar. Certamente! Contudo, não é qualquer um que sabe transformar a comida em uma bela Arte, como faz, por exemplo, o senhor, chef Álvaro! De fato, os bons e verdadeiros chefes e cozinheiros, não têm medo de partilhar suas técnicas, visto saberem que, cada técnica, será feita de formas diferentes por outra pessoa; pode ser pior, em algumas mãos, ou melhor, em outras; mas nunca será igual a de quem passou! MuitÍssimo agradecida!

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Elisa, tudo bem? Que honra receber sua mensagem diante do seu carinho pelo nosso trabalho. É verdade, suas palavra são sábias e verdadeiras, não há porque não ser fiel a todos nossos seguidores, não é mesmo? Nosso sucesso vem sempre depois do sucesso de todos vocês! Seja super bem vinda no canal e continue sempre nos acompanhando. Abs.

[@bianunesgamer]

Melhor Chef na minha opinião!!!!

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Muitíssimo obrigado sra Lilian por apreciar nosso trabalho, bem vinda sempre. Abs.

[@betebolognani1062]

Mininu , que gracinha d'ocê❣❣❣ Sou aqui das Gerais e essa sua receita realmente é mineira , mas suas dicas são essenciais. Acabei de me inscrever em seu canal , mas já o conhecia de muito tempo , você é demais. Deus lhe abençoe 🙏🙏🙏

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Bete, que honra tê-la em nosso canal, seja muito bem vinda e aproveite ao máximo nossas receitas com muita saúde. Abs

[@Rosi_sabordocoracao]

Eu fiz, maravilhoso!!! É só seguir direitinho. Põe os ovos aos poucos pra não perder o ponto. Há ovos menores e maiores.

[@cristianequeirozdesa8835]

Já fiz dezenas de receitas de pão de queijo, porque é um dos lanches que mais gostamos aqui em casa. Mas essa receita é sensacional!!! E se hoje em diante será a minha receita de pão de queijo. Aquela que irei usar todas as vezes que decidir preparar um lanche saboroso e que agrada a todos. Obrigada mil vezes por compartilhar. E vc tem toda razão, passar o pão de queijo no queijo ralado, agrega um valor intenso ao produto final.

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Cristiane, tudo bem? Que alegria em saber que, a partir de agora esta será sua nova e única receita de Pão de Queijo. Aproveitamos para lhe parabenizar pela excelente execução no preparo desta receita. Abs.

[@josefaameliarupeika7823]

⁹não entendi nada fsltoumais explicações.quanto tempo de forno etc.

[@souzaheloisa]

​

[@user-md4en8fo3g]

Bom dia chefe Álvaro sou mineira amo suas receitas faço sempre pão de queijo gosto muito e coloco o sal no leite ao ferver bjs

[@donaxili2858]

Gente não tem erro nunca as receitas desse menino Álvaro obrigado obrigado mesmo um beijo no seu coração

[@valerialuisa3215]

É uma honra pra nós mineiros ter a nossa receita mais querida, sendo feita com tanto carinho pelo senhor!!! Muito obrigada, ficou maravilhoso 🌟🌟🌟👏👏👏❤️❤️❤️😚🤗

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Valéria, tudo bem? A honra é toda nossa, haja visto que a "Cozinha Mineira de Raiz" é simplesmente uma obra prima da culinária brasileira e deve ser enaltecida e valorizada a cada segundo!!! Agradeço ao povo mineiro por nos ensinar tanto de sua rica cultura gastronômica! Bem vinda ao canal e até breve. Abs.

[@lucialemos304]

​@@sabordefesta-chefalvarorod1502Esta é a verdadeira receita do pão de queijo mineiro. Parabéns. 👏👏👏👏

[@lucianemillano]

Amo suas receitas desde os tempos do note e anote da Ana 😍

[@mariaonesima2691]

Gente eu acho esse chef um escândalo feliz de quem tem ele pôr perto ❤ AMO EU AMO AS SUAS RECEITAS

[@stelacarvalho4773]

Chef Álaro, que ESPETÁCULO, vê-lo trabalhando. Eterno professôr, mestre impecável! Como sempre ARRASANDO!

[@patriciatrovatti393]

Álvaro, que impecável esta receita, cheia de técnica e tradição. Muito obrigada por compartilhar. Um abraço.

[@zilmamariacosta138]

Álvaro conheci teu trabalho através do programa da Ana, e fazia todas as receitas que dava, mesmo as mais complexas, quero todas as apostilas

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Zilma, tudo bem? Por gentileza nos contate pelo whatsapp [phone] para maiores informações sobre as apostilas. Att., Equipe A.R.

[@verabenevidesfagundes3601]

Sensacional! Obrigada por nos ensinar!

[@Karamelobaloesrosaly]

Ola meu Chef do coração. Te acompanho desde da TV tardes de culinária artesanato na Ana Maria. Tempo passou e vc Álvaro sempre com seu carinho e carisma para ensinar. Sempre o mesmo te admiro viu!! Parabéns

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Obrigadíssimo pelas palavras de reconhecimento ao nosso trabalho. Agora estamos de volta e seja muito bem vindo ao canal. Abs

[@margaridamarques3933]

Esse é o cara

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Muitíssimo obrigado sra Margarida por prestigiar nosso trabalho. Bem vinda ao canal e aproveite ao máximo nossas receitas. Abs.

[@avanynilo4079]

Você, chefe Álvaro, é sensacional!!! Amo suas receitas!!!!!!

[@marialicemeneghetti2188]

Arrasou chef.......assisti agora até o fim. Pão de queijo com café nas canequinhas de agata, isso é chama-se mineirice....oh.trem bão

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá Marialice, tudo bem? É verdade o chef nos trouxe uma aula cheia de mineirices, o que muito nos honra. Equipe A.R.

[@iarawunsch1817]

ÁLVARO EU TE ADMIRO MUITO!!! FAZ MUITOS ANOS QUE TE ACOMPANHO ÉS UMA PESSOA ESPECIAL!!🙏🙏🙏

[@mariajoseverribigoni698]

Maravilhoso como sempre, chefe👏👏👏

[@rosafata5016]

Mais uma maravilhosa aula!

[@veramiorelli5299]

Boa noite chef! Que prazer assistir uma receita sua! Muito obrigada! Sou de Gravataí RS! Grande abraço

[@Claudia19771]

Chefe MARAVILHOSO!!!👏❤

[@Neto0885]

Vejo pessoas falando que a receita deu errado, ficou mole. Fiz a minha deu super certo. Já adicionei esse pão de queijo em minha cafeteria, ta sendo sucesso.

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sr Osmar, tudo bem? Infelizmente isto pode ocorrer quando a pessoa não segue rigorosamente as medidas e os pesos que passamos no vídeo, ou uso de um polvilho não tão bom, ovos muito grandes e por ai vai. Que honra e que alegria sabermos que esta receita só está lhe trazendo sucesso, parabéns pela sua brilhante execução e que sua cafeteria cresça cada vez mais. Um grande abraço e até muito breve.

[@Neto0885]

@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Muito obrigado. Sucesso e muita saúde a nós todos, em nome de Jesus!

[@rosemaridossantossilveira4261]

Álvaro,prazer em te rever,saudades das tuas apresentações na tv,sempre simpático e muito profissional, pão de queijo é muito gostoso mas de Álvaro Rodrigues não tem pra ninguém...bjsss.. 🙏🥰💖

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Obrigado Rosemari por apreciar nosso trabalho. Bem vidna ao canal.

[@antoniamaria2917]

@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Eu moro

[@antoniamaria2917]

@@sabordefesta-chefalvarorod1502 eu Moro em São Manoel paulista a mei a sua Respeita quero saber mais

[@lucineiaoliveirapimentel8401]

Esse é PÃO DE QUEIJO de verdade. Pq os outros são pães de polvilho com sabor de queijo. Parabéns Álvaro.

[@donacakebolos]

Que Maravilha de receita!! Com certeza farei!

[@adelinajunqueira8858]

Fiz o pão de queijo, ficou perfeito, todos adoraram, obrigada por mais uma receita incrivel. 😘

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Fico feliz em saber do seu sucesso, parabéns! É este o nosso objetivo principal. Abs e até breve.

[@mariluzherreracavina6853]

Hola Chef Álvaro bonito día desde Barcelona España... Gracias x tus recetas eres grade Dios te bendiga siempre un abrazo Mari Luz

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Mari, nós que agradecemos por apreciar nosso trabalho, continue nos acompanhando. Um grande abraço.

[@elianafeitosa4117]

Álvaro vc é ótimo, não enrola vai direto ao assunto , gosto muito de vc !

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Obrigado Eliana por estar conosco, bem vinda ao canal.

[@mariadosocorromotacorrea3231]

Alvaro para mim vc e o melhor chef tudo que vc faz é perfeito eu sou prova, como já te falei que complemento minha aposentadoria com à receita do seu pão de mel Alemão.Eu sou mineira do Norte de Minas Gerais, e está receita é à receita dos mineiros do Norte.Gratidao.

[@simonemiranda597]

Receita perfeita Álvaro! Vou fazer com certeza. GRATIDÃO! 🙏

[@MariaRodrigues-rz3gq]

Gostei e muito

[@jassandraerlacherferreira9935]

O chef top do KZbin!. Suas receitas não tem como errar , ele detalha tudo.

[@cleidibarbara]

Se é o chef Álvaro ensinando certeza que vai dar certo!!

[@carretocajamar]

Mestre 🙏🙏🙏

[@vanildabarros196]

Adoro suas receitas! Sigo há muitos anos. São receitas maravilhosas. Sou de Três Corações, M.Gerais

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Fico feliz em saber, bem vinda ao canal. Abs.

[@MINASGOIASRECEITAS]

Chefe Álvaro, sua receita é muito diferente, muito saboroso,,eu gostei muito, eu vendo biscoitos caseiros em casa,mas não dá porque não vou ganhar nada kkkk,mas pra festas ou só pra gente mesmo comer e ideal, eu mesmo criei minha própria receita diferente muito boa, campeã de vendas. parabéns

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá, tudo bem? É verdade, para casa temos que ter e preparar o melhor de todos os pães de queijo, então aproveite nossa receita com muita saúde. Abs

[@canaldirvetidoelegal5046]

Essa receita eu nunca vi ninguém fazer aqui em MG. Vou fazer!

[@annapaulaalencar3211]

Gostei do cuidado em dar dicas. Anotar a receita na descrição.Parabéns, chef! Esse cuidado faz diferença! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Anna, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar e valorizar todo o cuidado que temos com nossos seguidores. Tentamos fazer nosso melhor para atender aqueles que estejam abertos a dividir conosco o pouco que sabemos. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.

[@annapaulaalencar3211]

@@sabordefesta-chefalvarorod1502 ❤️

[@angelanovais7139]

Chef Álvaro, que receita de pão de queijo mais vez vc arrasou, amei com certeza essa vou marcar como a melhor de todas que já fiz bjoka

[@silvialeite2599]

Álvaro Rodrigues Já te conhecia a muitos anos atrás Vc é muito simpático ! Eu tenho uma sobrinha que foi sua aluna aqui em Mogi das Cruses

[@marianvieira4607]

Álvaro nenhum comentário faria jus a sua capacidade, humildade e simplicidade, Parabéns !!!

[@familiasantosoficial]

Boa tarde, que pão de queijo mais maravilhoso eu simplesmente amei e com certeza vou fazer, minha mãe faz queijo e temos ovos caipiras no sítio, abraço aqui de Brejo santo Ceará.

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá, tudo bem? É mesmo muito saboroso este pão de queijo, ficamos felizes que tenha gostado da receita. No entanto, ficará ainda melhor quando feito com queijo curado caseiro e ovos caipira como você citou. Vai ser um sucesso. Abs.

[@delmiramelo5525]

Seu trabalho é incrível. Suas dicas são preciosas. Muito obgda.

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Muitíssimo obrigado sra Delmira por apreciar nosso trabalho. Abs.

[@nilzasilva5610]

Oi Álvaro, amo as suas receitas! Já o conheço desde o antigo "Note e Anote", quando aprendi, com você, receitas maravilhosas... parabéns!

[@LucianaRodrigues-qi8jz]

Álvaro, conheço essa receita desde o note e anote, com a Ana Maria Braga. Lá vc fezcom polvilho doce e azedo, e um pouco de provolone. Sempre fiz essa receita. De fato,.todos que comem falam que é pão de queijo com queijo msm. AMO.SUAS RECEITAS! VC.NAO MUDA, NEM PARECE QUE 25 ANOS ATRAS JA FAZIA ESSAS RECEITAS NA ANA....Kkkkk.

[@mariaaparecidadasilva6700]

Bom diaaa meu amigo,amo suas receitas, Taubaté Vale do Paraíba SP 🙌❤️

[@atlhonasael221]

Olá, como vai?, Lembro de você lá no Bairro do Limão, eu fazia as apostilas para os seus Cursos, tinha uma pequena Copiadora na Celestino Bourroul. TD de bom, prazer revelo.

[@hebermamedealves7884]

As receitas do Chefe Álvaro Rodrigues são ótimas. Adoro!

[@MariaAparecida-hz6vz]

Amooooo o chef.Alvore as receitas dele são todas top do top abraço chef

[@balbinareis3728]

Como você explica tão bem chefe Álvaro obrigada por compartilhar essa delícia amo pão de queijo bjs . Jesus Cristo te ama

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá Balbina, obrigado pelo carinho. Sim, Ele é tão grande e generoso que ama a todos.

[@angeladefatimasousa3659]

Oi boa noite.Parabens por repassar seus ensinamentos,depois de muitos anos te reencontrei hoje,estava procurando uma receita de pão de mel,vou fazer não vejo a hora,sou de Minas Araxá faço muito pão de queijo minha receita diferente da sua mas na próxima vou aproveitar suas dicas.Um abraço.Gratidão

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Ângela agradecemos por prestigiar nosso trabalho e desejamos que aproveite bastante nossas receitas e nossas dicas de preparo. Abs

[@gelsontrazzi1646]

Boa tarde, admiro vc muito,lhe acompanho algum tempo. Falo que vc é o substituto do eterno Beijamin Abraão.

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá Gelson, tudo bem? Obrigado por apreciar nosso trabalho e poder estar à altura do mestre Benjamim Abraão. Bem vindo ao canal. Abs

[@osmarcarneiro1089]

Auvaro boa noite te acompanho da época do note e anote , hoje sou chef de confeitaria cheguei a chef em tudo lancheiro etc um abraço você e nota 1000

[@vandabellini9780]

Looks delicious! Thank you, Chef Alvaro Rodriguez!

[@kathiamariasaboya5772]

Show chefe! Como sempre magnifico, É um super pão de queijo.

[@zoeaparecidamendoncaguazze9759]

Você é o máximo!!!, Eu o acompanho desde o Note e Anote.

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Ficou muito bom Kathia, não deixe de fazer. Abs

[@sandrafloripa]

O Álvaro é o melhor Chef que conheço...suas receitas são maravilhosas, dão sempre certo e ele sabe ensinar como ninguém, dando dicas preciosas. Parabéns Chef, amo vc!!

[@loidetorii6987]

Vc é eficiente e educado.

[@jovercilamorais3659]

Nossa quanto tempo não via vc.

[@dircegouvea451]

Boa noite querido Chef Álvaro, que delícia de receita Arrasou,eu amo pão de queijo é o meu favorito , parabéns 👏👏 Deus o abençoe grandemente vou fazer está delícia obrigada por compartilhar 🙏😘🤗💯❤️🌹

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Dirce agradecemos por apreciar nossas receitas. É uma honra tê-la em nosso canal, continue conosco. Abs.

[@amaliacarmelitadelrio7485]

Oi Chefe Álvaro, Pena que hoje não poderei saborear está maravilha. Fiz uma cirurgia na boca e só posso tomar coisas geladas e frias. Mas na semana que vem, sem dúvida irei fazer e sei que vai ser um sucesso de público aqui em casa e de vendas. Um abraço a todos.👏👏👏👏😋😋

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra. Amalia, desejamos que fique bem e que em breve esteja saboreando esta deliciosa receita do Pão de Queijo ensinado pelo chef e que suas vendas sejam muito promissoras. Equipe A.R.

[@amaliacarmelitadelrio7485]

@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Obrigada pelo carinho ❤️❤️

[@giselesilveira3625]

Álvaro te acompanho desde. note e Anote com Ana M Braga. Vc é o melhor chef que conheço , tenho muitas receitas anotadas e TODAS são maravilhosas. Suas receitas nunca falham, são as melhores que tenho. Aquele empadão de frango e Palmito é o meu carro chef, onde faço o sucesso e total. Obrigada 🙏🏻 Gisele

[@phld3535]

Caraca, achei que era só eu que tinha visto o Álvaro na Ana Maria! A esfirra que ele fez nunca mais esqueci. 1997 ou 1998?

[@adelaideemiliadoriodenz1760]

Fabulosos ! Os dois !!! Dank

[@amaliacarmelitadelrio7485]

Olá Che Álvaro, tudo bem? Agora já estou podendo comer de tudo. Fiz o seu pão de queijo e troquei a banha por manteiga e usei a mesma quantidade. Ele ficou muito mole, mesmo deixando descansar na geladeira por 2 horas. Não consegui enrolar. Coloquei as colheradas. Ele ficou incrível. O melhor pão de queijo que eu comi. O que eu fiz de errado? A quantidade de manteiga seria menor?Quero acertar, pq vou vender esta gostosura. Não sobrou nada. Vou fazer outra vez. Me ajuda!! Obrigada e darei um retorno quando acertar. Abraços!

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Amália, tudo bem? Consultei o chef e ele informa que é possível fazer com manteiga, sem problemas. Neste caso, seria melhor deixar mais tempo na geladeira ou seja, faz hoje à tarde e enrola e assa amanhã cedo. É incrível como a massa vai encorpando cada vez mais e os resultados são bem positivos, sempre leve os pães de queijo gelados ao forno e não abra a porta antes de 30 minutos. Ahhh, não use uma manteiga que, mesmo gelada tem a textura muito macia, use aquelas geladas e bem duras, ou seja com menos lipídeos. Espero ter ajudado, abs

[@amaliacarmelitadelrio7485]

Obrigada pela atenção. Vou fazer assim e darei uma resposta. Adoro vcs!

[@ivonilderibeirodasilvaribe783]

Fiz essa receita três vezes... Deu super certo. Segui a descrição à risca. O melhor pão de queijo que comi na minha vida. Parabéns ao chef pela receita espetacular. Que Deus te abençoe grandemente!

[@maricotatati8913]

Olá Alvaro! Desde da Finlândia, matando a vontade de pão de queijo com esta maravilhosa receita sua de pão de queijo com polvilho azedo, simplesmente delicioso... Receita desenvolvida com muita eficiência no seu passo á passo, enfim deu super certo... Valeu!!!

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Maricota Tati, tudo bem? Que prazer em saber que apreciou nossa receita do famoso e delicioso Pão de Queijo. Não deixe de fazer, fica realmente especial. Seja bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.

[@anapaulacr2789]

Álvaro onde eu encontro essa marca Amafil aqui em Sampa?

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá Ana Paula, na zona cerealista, na Casa Santa Luzia, entre outros.

[@taniacabrera2716]

Olá chefe Álvaro, satisfação imensa participar do comentário. Não sei se chegará no ponto certo a massa, fiz como senhor procedeu, mas a massa ficou MT mole, não sei se é a marca d polvilho! Está na geladeira.

[@wilmaaguiar8196]

Deu certo?😮 o meu ficou mole😅

[@mariabernardetefontanella8222]

Álvaro você é maravilhoso.

[@silviojordan1]

Ahhh Jesus, vou sonhar com essenpao de queijo, eu quero ooooo

[@dircerocha9207]

Vou fazer assim...só que meu polvilho é doce e é feito na roça...

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Dirce, tudo bem? É um privilégio ter um polvilho feito na roça, que delícia. Pode fazer desta forma também, vai ficar uma delícia. Abs.

[@renatoluis7232]

ÁLVARO...BOA NOITE.. SOU MINEIRO E MORO EM BH...NÃO PODERIA COLOCAR METADE DE POLVILHO DOCE E METADE DO AZEDO..PORQUE O AZEDO PRA DAR EXPLOSÃO E O DOCE PRA DAR LEVEZA... AQUI EM MINAS FAZEMOS ASSIM,,,

[@luzinetetavares8409]

Boa tarde chef Álvares,adoro suas receitas você é o melhor

[@josemariacarlos6009]

Pão de queijo com polvilho doce e azedo e perfeito. Pão de queijo aqui em casa tem de ter todos os dias no café da manhã. Não abro mão. José de BHTE

[@mari9064]

Boa pergunta

[@cleidibarbara]

@@josemariacarlos6009 Pão de queijo é vida 😋😋

[@isabelgali2735]

Concordo com vc. Misturar os dois polvilhos

[@anaelsoaresdemeloalves3426]

Nossa Álvaro vc com mesa arrumada ,me lembrei do Note e Anote ,eu adoro sua forma de ensinar ,obrigado

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Muito obrigado 😊 Anael, bem vinda ao canal.

[@isabelpasin2949]

Obrigada Álvaro!!!!! Eu precisava de uma dica assim!!!! Saudades de Vc! Bjao! Kikita

[@evandeterosaalves9082]

Eu gostaria de adquirir as apostilas e a primeira vez que participo deste vídeo e gostei muito!

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Evandete, tudo bem? Por gentileza nos contate pelo whatsapp [phone]. Equipe A.R.

[@yolandabertao8313]

Boa tarde! Moro no Paraguay, sempre procurei comprar os seus livros, más ese núm de telefone nao me atende...!

[@fabrinepacifico]

Maravilhoso como sempre.👏🏼👏🏼👏🏼

[@carlanascimento3614]

Gente , para quem é aqui de BH , ou está a passeio na nossa terrinha !!! Tem uma lanchonete ali na região hospitalar que faz um “biscoito de queijo” “ MARAVILHOSO “ Fica ali bem perto da santa casa . É sensacional! Sou doída pra descobrir como se faz ! Quem for lá , tenta descobrir pra gente como se faz, através do sabor ! É muito bom ! Fica ali na Francisco Sales , um quarteirão depois da av Brasil , do lado esquerdo de quem sobe , quase em frente a uma banca de revista . Não sei o endereço exato. Quem for aqui de BH, não deixe de ir lá conhecer esse biscoito ! Eles fazem direto , o dia inteiro , pois sai muito ! Mas NÃO é pão de queijo , é biscoito de queijo ( que inclusive prefiro particularmente ) acho que ele é feito com fécula de batata no lugar dos polvilhos . É muito boom ! Você pode comer lá , com um cafezinho feito na hora , ou pode levar as embalagens com 10 unidades pra casa ! A maioria faz os dois ! ❤ Não deixem de experimentar essa delicia daqui ! Outra dica deliciosa que amo aqui , é o bolo de queijo parmesão da loja “bolo no forno “ Próximo aqui no meu bairro , Santa Inês ! Um bolo de tomar com café , fofinho , caseiro ! É sensacional também ! Eles entregam ! Vocês vão amar demais !!! Todos os bolos lá são maravilhosos, mas o de queijo , é a minha paixão há anos ! O contato lá é 99978-6717 fala que foi a Denise que indicou 🥰 Vocês vão viciar ! Pode congelar inclusive ! Fica ótimo pra comprar e guardar metade pra outro dia 😋 Beijos amigos mineiros ! Nossa gastronomia é boa demais neh sô ❤

[@persiahippie6814]

Eu aprendi que os pães de queijo tem que colocar no forno quente para ele crescer rápido 😊 choque térmico.

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá Pérsia, tudo bem? É isso mesmo, sempre devemos assar os pães de queijo com o forno preaquecido para que tenha um excelente desenvolvimento. Não deixe de fazer e saborear esta receita. Att., Equipe A.R.

[@felicioist]

Chefe Alvaro: e, se por acaso, a massa estiver salgada, como proceder para corrigir o erro? Obrigada,

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá, o ideal seria você preparar mais 1/2 ou 1/4 da receita básica sem sal e bater junto com a massa que, supostamente estivesse salgada. Desta forma haveria o equilíbrio final bem satisfatório.

[@mariamadalena9449]

Álvaro, te acompanho há muito tempo. Que Deus te abençoe cada vez mais. Abraços!

[@anaraquel1178]

Alvaro nosso querido, que bom te acompanhar, antigamente era caderno e caneta na mão e nem piscava para não perder nenhum detalhe, hoje temos esse conforto da internet do celular e estar com voce hora que quisermos e precisarmos. Você é top, suas receitas e ensinamentos são para vida! Muito obrigada! Alvaro me fale sobre seu forno, preciso comprar um para meus trabalhos e está muito dificil escolher, sua indicação será decisiva, desde ja, agradeço

[@marialuizagomes7863]

Se é sua não tem erro

[@silviasilvia4150]

Chef, qual a função do tapete de silicone?

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

Olá sra Silvia, tudo bem? Na verdade o uso do tapete é um hábito que, neste caso não teremos o fundo do pão de queijo escuro demais nem grudado no fundo da assadeira,. Abs.

[@donaxili2858]

A bico Álvaro, estou ficando cada vez melhor fazendo sucesso com seu carinho seu receita Obrigada amigo um beijo

[@raimundaferreira8108]

Bom noite eu sou a Raimunda de São Bernardo sp eu gosto muito da sua receita

[@DeniseTemponeFitnesscom40]

Credo, que delícia! Vou fazer hein!!

[@sabordefesta-chefalvarorod1502]

E será o maior sucesso! Bem vinda ao canal e até breve. Abs.