Las Mejores Empanadas Rellenas de Pollo desde cero | Receta Peruana 🇵🇪

★ Para la masa ★
500 gramos de harina común
120 gramos de mantequilla
100 gramos de manteca vegetal
30 gramos de azúcar
1 pizca de sal
120 gramos de agua hervida fría
1 huevo M
★ Para el Relleno ★
350 gramos de pechuga de pollo
1 cebolla mediana (350 gramos)
2 dientes de ajo picado
4 cucharadas de ají colorado
4 cucharadas de ají amarillo licuado
15 gramos de uvas pasas (opcional)
1/2 taza de cilantro (culantro) picado finamente
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano
Pimienta al gusto
Hojas de laurel al gusto (se retira al final de la preparación)
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal
Aceitunas picadas
2 Huevos cocido
1 yema de huevo (para barnizar)
3 cucharadas de azúcar glass
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