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El Sabueso de Hannover debe su creación a los silvicultores alemanes que necesitaron desesperadamente el perro con un olfato excepcionalmente fino. El punto es que en la Edad Media para localizar la presa herida para los cazadores era cuestión de honor. En la mayoría de los casos, el pobre animal fue herido mortalmente y condenado a lenta muerte atormentada en algún lugar en las profundidades del bosque. Así que era esencial para desarrollar la raza, que sería capaz de seguir el rastro frío sin parar durante horas y horas. Esta necesidad se hizo aún más urgente con la introducción de la caza con armas.
El Sabueso de Hannover descendió de los perros de rastreo alemanes que han estado en uso desde el siglo V. El Sabueso Liam, y el Sabueso Leash estaban entre los antepasados más antiguos de la raza. Ambos perros mencionados eran reconocidos por sus narices finas insuperables fuertemente pronunciada en la búsqueda de una presa herida. y probablemente de otro Celtic Bracken más ligero. Lo más probable es que esta última adición al grupo genético de la raza fueran perros del Harz. Sin duda, la raza ya había sido completamente modelada por el siglo XVII.
El desarrollo del Sabueso de Hannover siguió en la finca de caza Hanoverian en el reino de Hannover y su nombre actual fue concedido a la raza en 1894. La finca de caza de Hanover se concentró únicamente en las cualidades de trabajo del perro y retener las técnicas eficaces de su formación . Hoy en día la raza se considera como uno de los seguidores más talentosos de un gran juego. Se utiliza predominantemente en este papel y se puede ver raramente fuera de su Alemania nativa. El Sabueso de Hannover es aceptado oficialmente por la (FCI) y el United Kennel Club.