طرز تهيه باقلواى رستورانى در خانه. تمام باقلواهايى كه تاحالا خوردين رو فراموش كنين. Baklava Recipe

مواد لازم براى شهد:
چوب دارچين يك عدد درسته
زعفران دم كردم نصف قاشق چاى خورى
گلاب ٢-٣ قاشق غذاخورى
شكر يك و نيم پيمانه
آب يك و نيم پيمانه
عسل يك سوم پيمانه
آب ليموى تازه يك قاشق غذاخورى سر خالى
مواد لازم براى خود باقلوا:
پسته كوبيده شده (يا هر مغزى كه دوست داريد) ١٨٠-٢٠٠ گرم
هل كوبيده نصف قاشق چاى خورى
خمير فيلو
كره آب شده ١٦٠ گرم
دستور:
اول با درست كردن شهد كارتون رو شروع كنيد.
آب و شكر و عسل و چوب دارچين و آبليمو رو روى شعله متوسط رو به زياد بذاريد تا بجوشه. حدود ١٠ دقيقه بعد بهش گلاب و زعفرون رو اضافه منيد و يكى دو دقيقه بعد خاموشش كنيد تا خنك شه
پسته ها و هل رو توى مخلوط كن بريزيد رو خردشون كنيد تا حدى كه پود نشن و هنوز يه كم زير دندون بيان
كره رو آب كنيد ولى حواستون باشه كه موقع آب شدن نجوشه
فر رو روى حرارت ٣٥٠ درجه فارنهايت(١٨٠ درجه سانتيگراد) تنظيم كنيد و بذاريد تا داغ شه(روى بِيك يعنى شعله از پايين)
ته قالبتون رو با كره چرب كنيد
خمير رو باز كنيد و روى يك لايه با قلمو كره بماليد.
روى قسمت دو سوم پايينى خميرتون پسته ها رو يكنواخت پباشيد.
از پايين خمير يعنى همونجايى كه پسته ها رو ريختين شروع كنيد به رول كردن همون لايه خمير و بعد اون لوله رو برداريد و فشرده كنيد و توى قالب بذاريد.
مواظب باشين موقع رول كردن خميرتون پاره نشه. با لطافت و دقت كار كنيد.
اين كار رو تكرار كنيد تا قالبتون پر شه و هر بار كه يك رول به قالب اضافه ميكنيد، روى قالب رو با يه پارچه يا حوله كاغذى نمدار بپوشونيد كه اونايى كه تو قالب چيدين خشك نشن
روى باقلواهايى كه توى قالب چيدين يك بار ديگه با قلمو كره بماليد و به هر اندازه اى كه ميخواين برش بدين و قالب رو بذاريد توى طبقه وسط فر
حدود ٤٠ دقيقه به باقلواها زمان بديد تا توى فر بپزن و روشون كاملا طلايى شه
وقتى آماده شد و از توى فر درش آوردين، همون موقع روش شهدى كه از قبل آماده كردين و خنك شده رو بريزين تا جلز ولز كنه (حتما خودتون حواستون هست كه چوب دارچينو دربيارين بندازين دور)
باقلوا رو حدود ٢٤ ساعت بذاريد كنار (در دماى اتاق) تا شهد رو كامل به خودش جذب كنه و نرم و خوشمزه شه
بعدش باقلوا رو با چاى بزنين بر بدن و به روح من درود بفرستين 😁
بعدش حتماً اين ويديو رو واسه دوستاتون بفرستين تا اونا بفهمن كه شما آدم بخيلى نيستين و دلتون ميخواد وقتى يه چيز خيلى باحال ياد ميگيرين به اونا هم ياد بدين.👼🏼