میلارد(پادکست قهوه تخصصی) - فصل ۱قسمت دوم - مقدماتی بر قهوه تخصصی (بخش دوم) سعید عبدی نسب

برای اطلاعات بیشتر به سایت میلارد مراجعه کنید : www.maillardreaction.org در این قسمت در مورد روش های فرآوری در مزرعه بیشتر صحبت کردیم و این که چه تاثیری بروی طعم و عطر میگذارد، کاملا در مورد روش های تاثیر گذار و درجه های متفاوت برشته کاری و تاثیر مستقیم آنها بر روی طعم و عطر قهوه نیز بحث کردیم. ویدیو روند برشته کاری رو از لینک زیر میتونید تماشا کنید: • Coffee roasting proces... چطوری تولید قهوه رو در کارگاه برشته کنترل کنیم؟ از اینجا میتونید مطلب کوتاهی دانلود کنید در مورد آگترون www.google.com/url?sa=t&rct=j... cupping form فرم ارزیابی قهوه cdn.shopify.com/s/files/1/098... Cupping video ویدیو ارزیابی قهوه • how to do coffee cuppi... وبسایت بنیاد ارزیابی قهوه www.coffeeinstitute.org

[@hosseinrohani6488]

❤❤❤

[@metii3493]

خیلی خیلی جذاب و و علمی توضیخ میدید و درکش کاملا ساده و روانه.... نمیدونم چرا حمایت اینقدر کمه ولی من به شخصه واقعا دوست داشتم... امیدوارم پایدار و سربلند باشید... من یه علاقمند به دنیای پراز عجایب قهوه هستم... و همیشه این نوشیدنی برام سورپرایز های جالبی داشته.... مرسی از اینکه دانشتون رو در اختیار دیگران قرار میدید... ممنون 🌹

[@hamidranjbar5482]

استاد عالی ممنون بابت زحماتتون،👏👏👏❤❤

[@hosseinabasi4072]

تشکر فراوان از پادکست های خوبتون

[@hesamhelmi9694]

دمت گرم سلطان

[@user-ff9yb1xj4h]

دم شما گرم💙

[@user-fi6vc5zv9e]

ممنونم ❤❤

[@sinrostami]

mersi khili alli bod

[@user-un7pt9yu8s]

عااالی ❤❤

[@alimahboubi2803]

ممنونم واقعا خسته نباشید

[@farzadnamjou6754]

دم شما گرم

[@TLB-fan]

Special thanks 💖

[@mohsenhezarkhani6952]

👑

[@rasaakazeminezhad9619]

پادکست بی نظیر و جذابی است ☕☕ تشکر آقا سعید 🥰

[@mohammadhosseinhosein8449]

خیلی عالییی👌🏼💖

[@adibfarnam7661]

Number 1👌

[@alimahboubi2803]

فقط شما گفتین قهوه قهوه تخصصی مردم عادی رو بیشتر سمت قهوه اورد و الان چهل درصد بازار فک می کنم ایران این عدد شاید تک رقمی باشه خیلی فاصله با این ۴۰ درصد داره ایران باید خیلی بگردی ببنی کدوم کافه قهوه تخصصی داره اونم قیمت چندین برابر

[@metii3493]

♥

[@i.am.me..]

🔥👌

[@sinasadeghi2403]

استاد سایت شما چی هست

[@farhadbehnak5867]

استاد، من سالهاست که در روستری که خودم با قابلمه درست کرده ام قهوه عربیکای خالص در خانه برای مصرف شخصی روست میکنم و یک هفته بعد از روست همان لحطه پودر و بلافاصله مصرف میکنم درجه رست منم مدیوم بلاک هست راضی ام . خیلی راحته راحت تر از نیمرو درست کردن. و نه ترشه نه سوخته طعم خوبی هم داره . اما اینکه فرمودید یک دست باید روست بشه زمانی قهوه یک دست روست میشه که تمام دانه های سبز به یک درجه از رسیدگی رسیده باشند و سپس چیده شده باشند اما متاسفانه اینگونه نیست کارگر عربیکا چین قهوه رسیده و متوسط و کال را با هم می چینه و نتیجه اش زمانی مشخص میشه که روست بشه انکه رسیده کاملا قهوه ای ، نیم رس ، قهوه ای کم رنگ میشه بعد بعضی میگویند روسترمن ایراد داشته در صورتیکه روستر و روسترمن هیچ اشتباهی نداشته اند قهوه ها رسیده و نیم رس بوده اند . بهرحال من راصی ام قهوه تازه و ارزانتر مینوشم و همان درجه ی روستی که دوست دارم میکنم . لطفا در مورد زمان رست قهوه هم صحبت کنید من ۲۰ دقیقه ای روست میکنم . متشکرم