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Chicken Korma ist ein klassisches indisches Curry Rezept. Es wird oft mit Hähnchen gekocht, aber auch mit Lamm oder Ziege. Aber prinzipiell geht jedes Fleisch. Das besondere ist, dass das Fleisch langsam in Joghurt geköchelt wird, neben den vielen guten Gewürzen natürlich.
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Rezept für 2-3 Personen:
2 Hähnchenkeulen, 1 Brust, plus Flügel (falls ein ganzes Hähnchen verwendet wird)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
etwa 2 cm Stück Ingwer
100-150 ml Pflanzenöl
2 Lorbeerblätter, 3 Nelken, 1 cm Zimtstange, 3 Kardamomkapseln
1/2 TL Kurkuma, 1/2-1 Tl Chilipulver
Salz, eventuell noch etwas Pfeffer aus der Mühle (habe ich im Video nicht verwendet)
ca. 100 g Naturjoghurt
20 Mandeln oder Cashewkerne zum Mixen, plus etwas extra zum Anrichten
Masala Gewürzmischung:
1 TL Koriandersamen, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 1/2 TL Fenchelsamen,
5 Kardamomkapseln, 4 Nelken, 15 Pfefferkörner, 2 cm Stück Zimtstange
Hier gibt es das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: www.thomas-koc...
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZbin Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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