Saftiges SANDWICHBROT Rezept mit POOLISH | einfaches WEIßBROT backen | Christopher Lang

[@reinerimdahl6306]

Sympatisch, dass Du ein Kreuz mit dem Messer vor dem Anschnitt ritzt. Kenne ich auch 🙂 Guten Rutsch ins neue Jahr.

[@StephAnie....]

Hmmmm....Sehen klasse aus... Werden die Tage nachgebacken.❤😊 Danke für das tolle Video und kommt alle gut in das Neue Jahr 2024🎉

[@heikek.2298]

Hallo, frohe Feiertage an alle! das Brot sieht klasse aus! Das wird zu Silverster auf dem Buffet landen:-) Danke lieber Christopher!

[@claudiaholzinger8830]

Schaut wieder sehr gut aus! Muss ich bald nachbacken🤩 Beim Video wäre es schön, wenn es vom Brot/Teig mehr Nahaufnahmen gibt. 😊

[@ebrinie]

Danke für das Rezept und die Tipps. Wird ausprobiert.

[@christinaecker8593]

genau danach habe ich überall gesucht, wird sobald wie möglich ausprobiert. danke für das tolle video und rezept

[@claudiafieber7901]

Habe es heute gebacken hat super geklappt ohne viel gedöns! Das gefällt mir P.S mein Mann meint es fehlt noch etwas an Geschmack🤔kann es sein, dass noch bissl mehr Salz? Was würde mehr Salz am Teigverhalten verändern

[@roswithaell1789]

Sieht lecker aus, backe ich Silvester nach 😋😊

[@claudiafieber7901]

Bin gespannt ob es klappt werde es versuchen! Dankeschön

[@wollek4941]

Vielen Dank für das Rezept. Hat mir den Sylvesterabend gerettet. Wusste bis den Abend davor noch nicht was ich abends essen sollte und hätte fast noch so fertige Aufbackbaguette gekauft. 🙈 Dann sah ich dieses Video und mir wurde klar dass ich das ja wohl besser selber hinbekomme. 😁 Endlich mal wieder ein Rezept mit Poolish. Einfach und lecker. Habe im Vorteig allerdings Vollkorn verwendet und noch Auffrischreste von meinem Roggensauerteig zugefügt und überbackene Croques gemacht. Der Abend war gesichert und das Rezept ist in das Backbuch gewandert. Frohes neues Jahr. 🍾🥳

[@Lilala73]

Könnte ich mit dem Teig eine Übernachtgare machen, ohne das Poolish? Bzw kann man generell mit jedem Weizenteig Übernachtgare machen?

[@ChristophersBackstube]

Ja sollte bei diesem Rezept noch funktionieren. Es kommt unter anderem immer darauf an wieviel Mehl schon in einem Vorteig verarbeitet ist. Kein Vorteig oder eher wenig, dann geht die Langzeitführung fast immer und wenn sehr viel Vorteig ist und evtl noch Malz dann kann es sein das langzeitgeführt schon zu viel Fermentation mit sich bringt. LG 😊

[@ChristophersBackstube]

Und wenn du das Rezept ohne Poolish machen möchtest dann musst du trotzdem die Zutaten vom Poolish dem Rezept dazugeben.

[@Lilala73]

Hallo Christopher, vielen lieben Dank für deine superschnelle Antwort!! 😊👍

[@renatovaccaro2962]

Hallo Christhof, das hat mir mein Meister auch gesagt, mit den Rundwirken mit zwei Händen. Gruesse.

[@karinapfeiffer3278]

Prima Video. Das sind eher Kaviarstangen. Muss es unbedingt Poolish sein oder kann ich auch die gleiche Menge Mehl und Wasser mit 20g Weizensaueranstellgut bei Zimmertemperatur über Nacht stehen gelassen als Vorteig nehmen?

[@ChristophersBackstube]

Geht natürlich auch mit Sauerteig, der Geschmack wird aber anders. LG 😊

[@karinapfeiffer3278]

@@ChristophersBackstube Dankeschön!

[@utarechberg4730]

Hallo Christopher, Im transkript ist vom Mehl type 100 und im Rezept Typ 700 🤔 bin verwirrt. 😂 Tolles Rezept wollte ich nach backen, aber erst muss ich Mehl Typ wissen und versuchen es in Deutschland zu bekommen. Was gibt es für eine Alternative??? Viele Grüße und einen guten Rutsch ins Neue Jahr

[@ChristophersBackstube]

Meinst du mit Transkript den automatischen erzeugten Untertitel? 😊 Da kann es natürlich sein dass es fehlerhaft ist, weil das automatisch von KZbin erzeugt wird, aber es ist Type 700. Hier auf meinem Blog findest du alles zum Thema Mehltypen Deutschland und Österreich: christopherlang.at/2022/05/16/mehltypen-oesterreich-deutschland/

[@utarechberg4730]

@@ChristophersBackstube Super lieb, vielen lieben Dank. Werde ich nachbacken. ❣️

[@willglueck3156]

👍

[@martinahuber9781]

Wollte dein Backbuch kaufen- scheint leider ausverkauft zu sein 😪

[@ChristophersBackstube]

Ja das wird leider nicht mehr produziert. LG

[@whoolawoop6817]

Antiquarisch vielleicht?

[@-white.Turtle]

​@@ChristophersBackstubeNeuauflage?? Machbar???

[@ChristophersBackstube]

@@-white.Turtle leider nein

[@manub6556]

Hi Es tut mir leid ich finde Dein Poolisch Rezept Video nicht 😢

[@ChristophersBackstube]

Es gibt auch keines, oder meinst du das Sandwichbrot Rezept? LG 😊

[@manub6556]

Ich war auf Deiner Webseite....Dein Suchprogramm findet das Rezept nicht.....welche Bezeichnung muss ich denn da eingeben??😅

[@ChristophersBackstube]

@@manub6556 du findest den direkten Link in der Videobeschreibung oder du suchst einfach nach Sandwichbrot auf meinem Blog. LG 😊