Saikyo Miso Yaki Black Cod|MASA's Cooking ABC

想要吃京都風的魚料理嗎？
介紹怎麼簡單做出
傳統餐廳級的日式料理！
當便當菜也很適合喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
鱈魚西京燒定食/タラの西京焼き定食
第6季-第9集
[ 1人份 ]
鱈魚 Black cod-1片
白味噌(西京) White Miso-1大匙
*味噌解釋： • 味噌怎麼選？how to choose mi...
清酒 Sake-1大匙
鹽巴 Salt-1/4小匙
[胡麻味噌風味]
雞胸肉 Chicken breast-1片
紅蘿蔔 Carrot－10g
清酒 Sake－1大匙
白芝麻粒 White sesame-1大匙
白芝麻粉 White sesame powder-2大匙
味噌 Miso-2小匙
味淋 Mirin-1+1/2大匙
醬油 Soy sauce-1大匙
*沙拉醬做法請參考： • 瓶裝豬肉和風沙拉做法/ goma miso ...
[柴魚風味漬物]
花椰菜 Broccoli－5～6粒
鴻禧菇 Shimeji mushrooms－1/2包
醬油 Soy sauce－1/2大匙
砂糖 Sugar－1小匙
柴魚片 Katsuo bushi－3g
白芝麻 White sesame－少許
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＊MASAのKZbin頻道(高畫質)：🍅 / masaabc1
＊MASA Facebook： / masa.abc
＊MASA 食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊料理教室：the4fcookingho...
＊料理教室：the4fcookingho...
＊鍋子：BEKA Titan 單柄附蓋平煎鍋 24cm
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

[@user543-i2v]

舖上紙巾（紗布）醃漬，原來有這些優點，醃漬隔夜出水這問題也曾困擾我。另外烘焙紙要小心勿超出鍋子等小細節也有諸多提醒，每次看總有收穫，感謝老師～～

[@user-gr4st3lb1o]

零零落落+-

[@saramat2376]

非常好的方法耶

[@yuzen925]

好幾年前就跟著老師的書學了這道料理，上手後就會一次醃個幾片，結果有一次漏了一片在冰箱，醃了大概有一星期，拿出來烤完後因為實在太入味，我最後加了一點海苔和芹菜做成茶泡飯，沒想道意外的好吃欸，尤其現在夏天吃超輕爽的！

[@masacooking]

做泡飯太～棒了～！^^b

[@user-uy5zh6jg5p]

很多美味都是不经意间创造出来的，类似蚝油 👍

[@user-ew5mu9ny2t]

每次看他做饭总觉得是一种享受。儒雅气质的厨师与简单营养的食材让人过目不忘。👍

[@user-bs3df3mz2l]

馬沙老師是一個和藹可親的人，不但這樣還很會做吃，好棒，我本身也喜歡吃日本料理，加油

[@ginagin367]

太棒了！以前都直接用味噌包覆魚片， 因為用量多、有時魚會太鹹，不然就是出水， 煮之前要把味噌清乾淨也很麻煩。 這樣煎法也很棒！不用辛苦洗鍋子 謝謝技巧分享！感謝MASA👍🙏🏻😄

[@cartershu]

現在煎魚每次都靠這招，不怕沾鍋也不怕沒熟，煎出來又漂亮～！

[@wendyleung9432]

烘焙紙溫馨提示的聲效太可愛了❤️

[@yaqinli7868]

Masa是真正有功底的料理师，了解不同的食材，熟悉各类食材的处理方法，而且很有创造力，真的很棒👍🏼

[@pamelapeh3170]

太棒了,醃漬的重點,利用Parchment Paper無油煎法太神奇了,味道入味而且煎出來的魚很美喲!全家人給MASA點贊👍

[@ylchen77]

很好吃的魚料理。 入味， 省料，省油，好洗，和容易學。 謝謝你，火侯的控制講解得詳盡。

[@HN-gl8xs]

日本料理很有清洁感，清淡，喜欢。

[@nq9624]

用厨房纸腌鱼用烘培纸煎鱼，太智慧了！

[@sisixie8818]

和父母住了一个多月，天天给他们做吃的。父亲说这套菜是一个多月来最好吃的～ 谢谢Masa Sense

[@londo555]

想不到味磳有這麼多用途！ 謝謝Masa!

[@yadailiu604]

Masa 煮的東西非常適合台灣人的口味，而且很容易在家裡煮。我試過幾道菜都非常好吃😋。謝謝🙏

[@Fengxinzi2468]

看的我好激动，原来还有那么好的方法来煎鱼，每次煎鱼都是我的难题，被Masa老师破解了，非常感谢Masa老师

[@vivisung]

老師，謝謝您解決了我一向做西京燒的難題！每次我都把鍋子弄得超難洗，魚也很快焦掉😭 看見老師的示範實在太棒了👏🏻

[@khoosweekok8555]

MASA我天天都看你的节目 很享受 太好了

[@user-eq1cy8bl6i]

隔紙醃漬這招滿有趣的！又學到一個伎倆！

[@fortinfortin6183]

MASA 老師好細心 體貼👨‍🍳我都聞到香噴噴😋

[@jc2262]

最近才開始看MASA桑的頻道的，發現你的教學方式，還有靈活應用簡易的器材很適合住在香港的小資族下廚🍝👍🏼👍🏼👍🏼

[@066yoko]

看了会让人愉快的料理教学。Masa先生总是很亲切，又很细心。让人觉得不擅长厨艺的人也可以做这些料理。谢谢。

[@chowchowjane4510]

9q

[@user-jw4gz3pb7m]

非常感謝MASA每次都講的很仔細，每一道菜都很想吃

[@yingjian6]

这个做法真的很好吃，我们全家都喜欢💕👍👍👍

[@hedylai2027]

老师又帅又会做菜，而且超级细心又温和，中文也非常棒…如果是单身的话，相信好多女孩子会爱上这款暖男哦☺️

[@tuongton8965]

好喜歡好耐心介紹每個步驟做法超👍

[@ritaliao4639]

哇！這個醃製方法也可以運用到其他食材耶！這樣就比較不怕燒焦，太實用了！！感謝MASAさん！

[@dmytse]

很特別的煑魚方法，謝謝MASA!

[@user-tv9yk4pz4m]

很喜歡MASA老師的教學很簡單易學，也可學到日式料理的一些技巧，真的很不錯

[@zanzat3658]

多謝Masa老師的簡單易明方法，每次跟你做的菜式都很成功 ，很有滿足感，希望Masa老師繼續教煮新菜式!

[@tracyxu6764]

喜欢Masa老师贴心的提示，比如小心明火、食物的边角料和材料的充分利用，适合普通家庭操作。必须赞一个！👍

[@shiqinglu606]

真的太佩服了！知其然更知其所以然，小细节才是质量的保证

[@abbyry]

这个方法真不错，用水煎鱼而不用油，适合减肥的我，今天就来试试

[@michellegerlach5523]

謝謝您的視頻跟仔細又誠懇的解說。

[@jennjenn1897]

其實我喜歡欣赏 日本餐語言不大明白 还好你講華語👍讚你 我會觀看你的烹飪

[@hanzheligege2304]

最棒的煎鳕鱼。👍

[@florencec7715]

This is my favorite dish ever since I was a kid but didn’t know how it’s done, I like your cooking so much, it’s so healthy and you speak slowly with English subtitles👍🏻

[@gracepaddington553]

最喜欢老师的食谱 简单易学 又是 foolproof ,但是味道都是超级好吃。最近想吃鱼，可以试试。

[@user-ih2mk8kg8l]

能遇上MASA桑真是太好了

[@nghoiyan7634]

This one really works! My son doesn’t like mushrooms and carrots but he eats a lot of these dishes. He loves the fish most of course!

[@TianyeLi]

MASA老师不仅讲得详细，而且会分享非常实用的tip，非常感谢！！

[@huichuanhsu8373]

老師的鍋具都好乾淨

[@laucindy2710]

很開心!! 很喜歡吃西京燒, 現在可以跟Masa 老師學煮了!! 謝謝Masa 老師!!

[@user-hg3uv1nz3e]

讚，讚，讚，感謝MASA老教了這麼好的煎魚方法

[@PhotoKenji]

我用了MASA老師的方法可以煎香草雞翼, 真的幾乎沒有油煙!! 油也不會彈到周圍的地方!! 而且雞翼吃起來也會超級juicy!! MASA老師真是我的救星啊!! 感謝MASA老師!!

[@JTFeng157]

哇嗚！老師真的不藏私！這個方法趕快學起來用用看👍🏻謝謝😘

[@Aiko-uo2bt]

聰明的做法，謝謝分享

[@elenachin1530]

不會料理跟著做也可以。👍

[@wonting2175]

謝謝老師分享，這一集學會了用味噌醃漬料理的知識，好實用！炎炎夏日，為家人準備日式定食真的很棒耶！之前一直想嘗試，但內心一度覺得麻煩，看完這集之後更有動力嘗試了！謝謝老師！

[@handelhan7264]

看起来很精致

[@crystalwong9839]

老師, 今天煮了這個道銀雪魚, 醃了天已經很入味,三父子都,十分滿意,(因外面吃這道菜好貴,而且份量也不多),真謝謝老師的教學!👍

[@sheeplover1591]

在餐廳吃這個菜很貴

[@ae86409888]

原來用烘培紙一樣可以煎出糖化反應... 太好了學起來了

[@allan121105]

好喜歡你的視頻，解說! 跟著做，沒失敗，實在很棒!!

[@meililin771]

太棒了🌟👏有信心可以成為Masa老師的榮謈學生了👩‍🎓！真是太幸福了⋯⋯哈哈好看又好吃喔！

[@marchwu2109]

男神你教嘅菜都好好食，又好健康真係好適合減肥用

[@nativefoodcollections4806]

He is the best Japanese cuisine teacher ✌❤

[@abbyshiu]

老師試吃後 ，笑得好可愛

[@walliswao]

下班最愛看老師影片，療癒又實用，看老師試吃也超可愛的^^

[@ARMADLMON]

這種醃入味方式真實用! 學到一個很好的做法 謝謝!

[@cheangannie2700]

謝謝你的教導,我很愛吃西京燒定食,可以自己在家自己做了.

[@user-ee8ju4ft9n]

謝謝老師總是很細心地叮嚀小細節!

[@ethanx4199]

搭配套餐看了就超有食欲的，谢谢masa分享，去鱼腥味的这种方法第一次学到太赞了，中国人都是放料酒和葁

[@user-fw6wl1wj9c]

很清楚的表達方式

[@yykk962]

太牛！完全颠覆煎鱼做法

[@tongyinchew5139]

謝謝🙏masa老师你做的菜简单美味好好吃

[@hongsing9636]

看了老师的很多美食视频。感谢老师！老师加油！你的中文很好。食物处理手法干净。颜值高！

[@jennifertang270]

谢谢老师， 你介绍的做法好棒哦， 又方便又精致， 真的很棒!!! 我学习了好多， 真的好好吃， 特别又简单!!! 谢谢你!

[@jennytravelmovie9682]

又学到了一种🐟料理了。谢谢分享。一定要试着做一次。

[@luluwu5180]

看上去好好吃 超级想吃 而且老师心好细还提醒大家注意安全

[@fortinfortin6183]

老師講解的真詳細我喜歡

[@kuosylvia152]

老師的香噴噴都是念香ㄆㄨㄣㄆㄨㄣ～很可愛耶

[@user-ff1mf9mj2n]

每次都能从老师这里学到新知识…太感谢啦🙏🙏🙏👍👍👍我在洛杉矶的家附近就有日本大超市，哈哈…太幸福了，可以做老师教的菜😘😘😍

[@user-zn1ov8vz9e]

晚安老師 太棒了鱈魚西京定食太喜歡了😅

[@user-rv9ic5zr6i]

真的從這邊學到很多料理

[@louiswen3980]

I really like it, and going to try it tonight.

[@user-hz5oc7oc9p]

謝謝 老師 在您身上學不少東西

[@sugarbunny719]

好厲害👍🏻

[@yanit75]

Thanks for this great tip, I didn't know that we have to leave it in the fridge for at least one day. I will try again tomorrow, and hopefully I would succeed this time. Thank you Masa San

[@annazeng9978]

第一次看你的视频， 你讲中文 太可爱了

[@evan2893]

用平底鍋真的是非常棒的技巧，我也要來試看看，感謝🙏masa

[@weiliu4680]

真的太好吃了😋。谢谢🙏。超出了我们全家的期盼。

[@leizhang4044]

终于知道了，如果是买来就腌好的鱼一定要把外面味噌擦掉并烘纸下要放点水来烤，以前我一直是将它直接放入微波炉3分钟

[@user-zf6pv1vd6i]

這些小撇步真棒，謝謝MASH

[@aloneshinwei]

MASA 的魚料理很好吃讚！

[@Poodlebbbbbbbbbbb]

用鮭魚做了 超好吃der謝謝老師

[@marylow8114]

每次MSMA老师煮好吃东西'看了肚子好饿'哈哈哈!

[@pollycheung888]

Masa San, I like cod fish the most.

[@CenaLeung]

This is so smart! I dont have an oven at home and this solved my problem. Thank you!

[@user-dr1yu3lo1g]

老师教的简单实用，煎鱼方法

[@manyujenny]

學到不少秘訣哦！謝謝masa老師分享

[@kuosylvia152]

老師～我用鮭魚，也非常好吃！真的很感謝您＾＾

[@fionfion8339]

好好味啊

[@keshading9038]

好喜欢你每次介绍日本的菜名说法，觉得又涨知识了。希望多多提及日语的菜名，材料，和做法。。谢谢。。会一直支持你的

[@2soulss]

i believe this is the best way to fry fish👍👍👍👍👍 genius 👏👏👏

[@user-lz1vu5jw4u]

欸. Super 下飯..太口愛了.

[@huihuazhang3767]

马萨老师发量丰富 又帅又仔细。 师奶杀手！

[@elainekuik7364]

😀…长知识啦。谢谢😘Masa 老师

[@junelin5718]

老師！你好棒，都要想些創新料理，很貼心，也很辛苦唷

[@evaintheair]

這個做法太厲害了看起來真的好好吃喔😍

[@xinyuhan8331]

MASA的视频做的越来越好了！！