Salçalı & Zeytinli Ekmek Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi

Ekmek teknesinde bugün size salçalı ekmek tarifim var. Refika’dan da yeni çıkan ekmek yapma seti ile yaptığım, salçalı, zeytinli, ekşi mayalı, çıtır çıtır bir ekmek. Umarım siz de en az benim kadar seversiniz!
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
300 gr beyaz un, 1 dolu 660 ml kavanoz
200 gr tam buğday unu, Yarım 660 ml kavanoz
350 ml su, yarım kavanoz(660 ml kavanoz) + 1 kaşık
100 gr ekşi maya, 2 dolu çorba kaşığı
1 tatlı kaşığı tuz
6 çorba kaşığı domates salçası
100 gr siyah zeytin
Poolish için;
50 gr beyaz un, 2 çorba kaşığı
50 ml su, 5 çorba kaşığı
1 çay kaşığı instant maya

· Bir gece önceden kavanoza 50 gr un, 50 ml su ve 1 çay kaşığı instant maya koyup un topağı kalmayana kadar karıştırın. Ardından bu haliyle kapağını kapatıp buzdolabında 1 gece bekletin. Ekşi mayayı da bir gece önceden beslerseniz ve oda sıcaklığında bırakırsanız sabaha ekmek yapmak için uygun hale gelecektir. Sabah ekmeğe başlamadan önce poolishi dolaptan çıkarın ki oda sıcaklığına gelsin.
· 300 gr beyaz unu ve 200 gr tam buğday ununu karıştırın. Üzerine 350 ml su, 100 gr ekşi maya, önceden hazırladığınız poolishi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
· Tüm malzemeler karıştıktan sonra tezgaha alıp hamuru işlemeye başlayın. Hamuru ezerek değil, kedi kaldırır gibi yoğurun. Önce hamura kazıyıcı ile yuvarlakça bir şekil verin. Ardından iki elinizle ortadan kaldırın. Poposunu tezgaha vurup elinizdeki kısmı kendinize doğru çekip hamuru gerin ve tezgahtaki kısmın üzerine atın. Bu şekilde 6-7 dakika işleyince hamur elastikiyetini kazanıp, pürüzsüzleşecektir. Biraz yapışkan bir hamur olacak endişe edip ayrıca çok fazla un eklemeyin.
· Hamuru kaseye geri koyup üzerini nemli bir bezle örtün. Hamuru 3 saat boyunca ilk mayalanmaya bırakın. Her yarım saatte bir elinizi ıslatıp, hamuru kendi üzerine, bohça kapatır gibi, 4 köşesinden katlayın. 3 saatin sonunda hamuru unlanmış tezgaha alın.
· Geniş dörtgen şeklinde elinizle açıp içine 6 çorba kaşığı domates salçası sürün.
· Üzerlerine 100 gr siyah zeytini yayın.
· Hamuru kendi üzerine üçe katlayıp ardından rulo gibi sarın.
· Kenarlarından alta iterek yuvarlayın.
· Unlanmış sepete veya temiz bir beze ters bir şekilde alıp buzdolabında bir gece bekletin.
· Ertesi gün fırının alttan ikinci rafa fırın taşlarını yerleştirip fırını 240 derecede altlı üstlü çalıştırın.
· Hamuru buzdolabından çıkartıp unlanmış fırıncı küreği veya kesme tahtasının üzerine alın.
· Jiletle üzerine eğik bir şekilde çiziğini atıp ısınmış fırına yerleştirin.
· 35 dakika pişirip çıkartın ve soğuması için bekleyin.
· Bol salçalı çıtır çıtır ekmeğiniz afiyetle yemeniz için hazır.
Diğer Videolarımız;
► Piknik İçin Bilmeniz Gereken 10 İpucu | Refika'dan Piknik İpuçları
• Piknik İçin Bilmeniz G...
►Subway Cookie (Challenge) Meydan Okuması | Çikolatalı Cookie (Kurabiye) Tarifi
• Subway Cookie (Challen...
► Fırında Mücver Tarifi | Mevsim Sebzeleriyle Kolay Mücver Yapımı
• Fırında Yağsız Mücver ...
► Burger King - Whopper (Challenge) Meydan Okuması | Evde Daha Hesaplı Whopper Tarifi
• Burger King - Whopper ...
► Starbucks - Cool Lime - (Challenge) Meydan Okuması | Evde Daha Lezzetli ve Ucuz Cool Lime Tarifi
• Starbucks - Cool Lime ...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork

[@ezgisengul1966]

Böylede çok güzel olmuş ama bence içine sarımsak ve kekik ve zeytinyağı koysanız acayip bişey olur 😋

[@sevdaacar7240]

Bu tarifi görünce aklıma geldi. Biz ekmeği dışarıdan almayız annem yapar hep. Annem ekmek yapacağı gün hamuru bol yapar çok ekmek çıksın buzluğa atalım çıkarıp çıkarıp yeriz diye. O gün yemek yapmaya fırsat olmaz o yüzden annem hamurdan biraz ayırır içine salça sürer katlayıp üzerini yumurtalayıp firına atar o bizim akşam yemeğimiz olur. Yanında çay veya ayranla yeriz. Şimdi o kadar yiyemiyorum ama sırf o ortamı bozmamak için ve o keyfi yaşamak için ince de olsa bir dilim yiyiyorum.

[@fatihozal4153]

sevda acar

[@oznuurrr5228]

Burak abinin gömleklerini görünce nedensiz bi mutlu oluyorum. 😊 sana çok yakışıyor bu tarz

[@bahuozhan8806]

Yaptım valla yaptım yiyenin gözleri kocaman oldu inanamadılar çoook teşekkürler.

[@minesahin9704]

Ellerine sağlık izlediğim en profesyonel ekmek yapımıydı çok etkilendim 👍🏻

[@eslemefe3192]

Çok güzel duruyor ya

[@skkserkan]

Tarifleri severek izliyoruz. Benim gibi glüten intoleransi olan kisiler icin bir ekmek tarifi verebilirseniz cok mutlu oluruz.

[@297banu]

"Burak'ın Ekmek Yapma Seti"ni çok beğendim. Ölçü kabı ve kazıyıcılar zaten her mutfakta olması gereken şeyler... (Ölçü kabının çizgileri çok net, renkleri de çok hoş.)Tuğlalar sadece ekmek için değil; evde pide ve lahmacun yapmak isteyenler için de çok yararlı olur. Harika bir set olmuş.

[@nerminu.7108]

Harikasiniz tarif icin cok tskler Pratik bilgiler verirmisiniz mesela Yas maya kuru maya instant maya karbonat kabartma tozu farklari kullanim alanlari ve kullanim bicimleri

[@eylemezgibektas9126]

Ellerinize sağlık, çok lezzeti gözüküyor ❤️❤️❤️lütfen cevizli tahinli kurabiye tarifi verir misiniz?

[@akinchef128]

Ya varya 500 'bin aboneli bir kanalın yaptığım yoruma kalp bırakması cidden değer saygı ve sevgi göstergesidir mutfakta kuru fasulye ve burak abimin focacio şunu yaparken o kalbi görüp havaya firladim be sizi seviyorum güzel insanlar sevgili refika hocam çektiğim fotoğraflara videolariyla gizli dokunuşlar yapan bahar ablam ve evimin ekmek teknesi burak abim başta olmak üzere o canon kameranın ve tripotun arkasında duran ve görünce annemi aklıma getiren başörtülü yardımcı teyze ye tek tek sevgiler hepinizi çok ama çok seviyorum iyki varsınız 😍😍😎🤗🙂🙄

[@refikaninmutfagi]

akın selahattin ügüt hepimizden kucak dolusu sevgi, öpücük, kalp gelsin sana!! Senin gibi gönlü, dili güzel insanların varlığı en büyük motivasyonumuz😍😍 çok çok teşekkürler iyi ki varsın!! Burak

[@akinchef128]

Bu yorum da beni çok mutlu etti çok ama çok teşekkür nice tariflere nice yemeklere nice 1 milyon 'lara gönlünüz gönlümüz fırından çıkmış naneli ve çikolatalı ekmek gibi sıcacık,5 dakikada hazırlanan tarifler gibi kolaycacık ve ömrümüzde dogradiginiz karnabahar'larin "Çiçecikleri"kadar bol olsun sevgilerle fazla abarttımn😂😂babay😍

[@fatmanurtuna4361]

Diyetsyen mutfagi andacla video cekin ♡♡♡

[@menekscheatas7298]

Mutfaginizda plastik materialler cok az kullanmaniz cok bilincli ve dogal olmaniza veriyorum.Bravo.

[@tugbakara8730]

Harika oldu ,yaptıgım en iyi ekmek diyebilirim 😇

[@cigdemanahtar7620]

Ellerinizle sağlık süper bi tarif Venedik pogaca yapsanız cok mutlu olurum😘

[@anakimskywalker8876]

Gayet güzel olmus

[@jinxdelifsek2184]

severek izliyorum cidden bütün günüm burda geçiyor :D.

[@zz-we5cp]

Burak'ın gülümsemesi bozuk olan keyfimi yerine getirdi

[@hilalkhrmn7490]

Dağıstanlıların bol baharatlı sarı bi ekmeği var onu yapar mısınız? Ovma çöreği de deniliyor.

[@mege2324]

izlemeden like ve bunu benim annem çok güzel yapıyor

[@gokcedurukan2058]

Bayildimm bu pazar deniyorum hemen inss elinize saglik

[@guleraltan959]

Refikacım çok iyisiniz inşallah dilediğin olur

[@melekyanik1192]

Evde ekmek yapımı için kesin yüzlerce video ve tarif izledim ama Burak bey sizin gibi gönülden, içten ve sevgiyle anlatan birine rastlamadım. O kadar güzel anlatıyorsunuzki💐 Emeğinize elinize kolunuza sağlık. Fırın taşını nerden temin edebilirim acaba?

[@silanyilmaz8035]

Burak abiye bayılıyorum yaaa daha fazla burak abi videosu istiyorum 😂😍😍❤

[@pnargurkan4579]

Steak house lardaki otlu ve cevizli ekmekler çok güzel oluyor anlatabilir misiniz lütfen 🙏🏻

[@happydaytok]

Ekmek yapma seti harika olmuş bir de bread yerine ekmek yazsaydı tadından yenmezdi :)

[@rimedhitaf]

Nasıl canını çektiriyorsun insanın, hiç insafın yok cidden. Ellerine sağlık!

[@burcuzarifgil8377]

Çok güzel bir ekmek tarifiydi , ekmek setide bir o kadar güzel olmuş ,ancak yemek okulu ekibinden “ bread “ yerine “ekmek “ yazılmasını öneririm sepetin üzerine ,çünkü takdir ettiğim ve örnek aldığım bir özelliğiniz bizim değerlerimize sahip çıkmanız, kolay gelsin

[@haticeilknuratacan2851]

Şahanesin

[@zdindar443]

Bizim orada böyle ekşi kayadan ekmek yaparlar aynı bu şekilde dış kabuğu sert içinde hafif esmer lezzetli mi lezzetlidir.kizartip tereyağ ve salça tadından yenmez.Gece gece canım çekti 😋

[@senayarslan76]

Kitchenette’ninnsoğanlı ekmeği gibi bir ekmek tarifini paylaşır mısınız

[@melihemreunal2026]

Ketolar ve lchf diyeti uygulayanlar için ekmek yapar mısın?

[@nazlbozkaya4057]

Diyet ekmeği yapar mısınız? Buna benzer zeytin salca tarzinda

[@halitmacit1194]

eline emegine sağlık lutfen tahinli ekmek yaparmisincocuklugumda yerdim artik bulamiyorum lutfen cok severim hashasli ekmek yapin ekmeklerinize bayiliyorum tesekkurler 👏

[@tugbaacer5097]

Hemen denemek lazım çok güzel görünüyo ellerinize sağlık Refikanin Mutfağı 👍👍👌👌😘😍

[@cerenc2491]

Edis'in o şimdilerde çok konuşulan tarzı sende hep varmış ama değerini bilememişiz Burak❤😁

[@risa3846]

kumru tarifi gelsinnn💚

[@ayse.92]

Cok güzeeeel!

[@ozkanmemisoglu9085]

Harika ya gözümde çocukluk anılarım canlandı :)

[@cigdemkarakus5670]

Burak bey istekte bulunabiliyor muyuz😋 ciabatta ekmeği yapabilir misiniz düzgün güzel bir tarif yok 😩

[@blueoystercultt]

burak birazdan sinemaya gidicem ama geç kalma pahasına seni izliyorum

[@refikaninmutfagi]

Beyza Akkuş inşallah da yetişmişsindir!🙄 Burak

[@hulyaozdemir2928]

Kete yapalim birde. Hate buzlugada koyulacak cinsden olsa cok guzel olur.

[@splendid4512]

Kanalda tarifi var diye biliyorum

[@ahmetemirpehlivanlar760]

elinize sağlık. ekmek yapım seti harika, gelip elden alsam yanında ekşi maya da verir misiniz :) ne harika olur

[@kerimaltuntas6347]

Refika hocam içli köfte ve çiğ köfte challence istiyoruz duy bu sesi!!!!! :)

[@dondualver6529]

Burak ekşi maya ve ekmek konusunda öyle çok şey öğrettin ki teşekkür ederim. Benim ekmeğimin kabukları bana göre daha kalın ve kuru oluyor.aslında resimlerde sizinkilerden farksiz gibi kabul kalınlığı. Ben ince kabuk istiyorum. Aslında buharida fis fıs la iyice veriyorum fırına ama....napmaliyim , yardımcı olurmusun?

[@sudekose406]

Yine Harika bir video #burağınekmekteknesi

[@lydiagonen1305]

Hayatta en sevdigim sey salca ve zeytin olabilir saat sabahin 4u napicammmmmm

[@refikaninmutfagi]

en kötü akşama yaparsın ya ;)

[@chicagolu2025]

Tabiki muhteşem olmuş 😄😉

[@kitaptanhoslanan8594]

hem tatlı hem yetenekli :)

[@ibrahimcelikci9063]

Çok güzel duruyorr 💚😍 Dızlama tarifi lütfenn

[@ariko996]

Ellerinize saglik:) super

[@zeynepozarslan6952]

Ellerinize sağlık..:) Hani çekirdekli diyet sandwich ekmekleri var ya ufak olanlar, onlardan da yapabilir misiniz? Beyaz un olmasın ama :\

[@heebeelee]

Teşekkürler.

[@mustafaasilyldrm9117]

ekmeği fırından çıkarırken ki mutluluğun gülümsemen

[@horasan50]

Harikasin Burak, hamurlarda peynir suyu yogurt suyu denedinmi hic? biz eskiden ole yapardik hatta haslanmis patates katardik ekmeklerimiz yumusak olmasi icin, ah cocukluguma goturuyorsun herseferinde annecigimin ekmek teknikleri cesitleri, simdikii imkanlar olsaydi daha neler yapardi, okuma yazmasi bile az oldugu halde ne hariikalar yapardi. Bu arada Ekmek bey baya zayiflamissin :))) tebrikler

[@sebihagunes291]

Ve yine mükemmel 💜💜

[@dizifilmmerakls2322]

Bu ekmek yapma setine nasil sahip olabiliriz harikaa

[@teycenko]

Refikanın el kol hareketleri ve konuşma tarzı 😉birlikte çok vakit geçiren insanlar birbirine benzermiş.😀😀

[@fatmanuryetkin4510]

Yaşasın yeni video

[@silanyilmaz8035]

Harika yaptın harikaaaaaa hep yap böyle şeyler🤷🏻‍♀️ nohutlu ekmekde yapıın

[@nihalcil7855]

Harika olmuş emeğinize sağlık kavanozla yapıyordun niye değişti ben onlara alıştım onlarda ğüzel ama sen kavanozla bütünleştim ekmek harika 👍 sevgiyle kalın

[@safak7851]

Yaa salçalı ekmek 🍞😊😊

[@tatlis182]

Off harika

[@arzuyildiz9187]

Ikea sarımsaklı ekmek ve isveç köfte yapın lütfennnn

[@refikaninmutfagi]

Arzu YILDIZ sarımsaklı ekmek yaptım kanalda var, köfte de yakında gelecek☺️ Burak

[@T.C.Fatih.]

Refika abla gibi konuşuyorsunuz :)

[@mimikbal4496]

Fatih ve bence yakışmıyo :/

[@nujintaskir2134]

Nefffissss bi sey oldu hemso 😍

[@nahrub59]

Elinize sağlık! Bolunun patatesli ekmeğini yaptınız mı? İçi sert, fakat çok lezzetli oluyor. Bolu’dan pazardan almıştım. Tadına doyamadım

[@tubausta3443]

Ahh Burak!!! Hasta yatagimda yatiyorum yapilir mi bu ekmek ;( ben ne zaman kalkacagim da yapacagim bunu ühüüü

[@gulaskn6702]

Özlemişim ekmek tarifini😍

[@karatasmina]

Velibah da yapabilir misiiiin??

[@RdvanErata]

Gece gece çok acıktım.Nerde bu Mutfak.Ben de geleyim bi gün noooolurrr?

[@lt6498]

Kalbinin güzelliği ekmeğe vurmuş güzel insan 😁😁

[@jae393]

Açım ama oluyor mu şimdi?😂 Videoyu izlemedim ama mükemmel olduğuna garanti verebiliriim!!!!💜💜

[@pinarturkan2330]

Yorumlarda kete isteği gördüm fena fikir degilmiş..

[@esmacicek8722]

Bayilirimmmmm

[@pnardemir5578]

Öyle inanıyorum ki karşılaşacağımıza ne güzel ekipsiniz ya, Burak gönlünden geçen ne varsa kabul olsun canım sıkkın olunca açıp seni ve leylayı izliyorum

[@ykkmiray7434]

Kuzenim Seni Oruçken Okuldan Gelince Her Zaman İzliyodu:D

[@tugcekkya]

Hocam hazır ekşi maya kullansakta tutar mı tarif 🙄 eksi maya tarifini yapıp 3 gün bekleyemicem galiba bir an önce bu ekmeği denemeliyim 😂😂

[@yagmurbilim5297]

Sizleri gec kesfettim cok buyuk zaman kaybi olmus benim icin. Amq butun videolarinizi izledim. Cok guzelsiniz masallah. Bu arada etutler basliyor okullar aciliyor okullarda ogle aralarinda bozulmuyacak saglikli sandvicler yapsaniz cok sevinirim

[@mervevrem]

Şahanee😋👌🏻

[@edibedemir1071]

Yandı be Burak en güzel yeri kabuğu zaten 😄 neyse eline diline sağlık ☺ bu arada sayende ekmek yapmayı sevdim, aylardır ekşi mayalı ekmeğimi yapıp yapıp yiyorum yediriyorum dışarıdan ekmek almıyorum, mutluyum 😉 sevgiler...

[@wwh4306]

Kayseri Yağlaması yapın:)

[@su-ir7qd]

bence tüm çocukların en sevdiği şeydi salçalı ekmek :D

[@ummuhanakkas5894]

Yaaa yerim yerim❤️süpersin

[@cengizyildirim8963]

Burak kardeşim tüfek makinesi gibi konuşuyorsun. S L O W !!! ♠♠♠

[@HasanYilmazStuff]

Ketojenik tarifler paylaşır mısınız? Teşekkürler.

[@huseyinelgin1160]

aman aman burak bey neler yaptınız

[@zhr23464]

Burak , eşim saolsun ekmek yaptığım için bana mutfak şefi almıs işimi kolaylaştırmak adına ama ben hala bertinet yapmadan ekmeği pişireyorum , bu mutfak şefleri hakkında detaylı video çekebilir misin ?

[@nihanbozaci]

Burak ponçik yap gözünü seviyim😂

[@mdkedy]

yulaf unundan sağlıklı ekmek yapabilir misiniz

[@refikaninmutfagi]

irem günana kanalda yulftan yaptığım bir ekmek var. Bir bakın derim☺️ Burak

[@selimemreakcal5274]

Kır pidesi meydan okuması yapabilirmisiniz

[@basakkaracorlu2767]

Elinizee sağlik . Nolur bir dilim de bana verin 💜😱

[@xSeliin]

Hazır tatlımsı tost ekmeği tarifi lütfen 💕

[@keremilhan2995]

Kuyu kebabı yapsak daha iyiydi bu kadar hayatta uğraşmam uğraşacak kişide çok azdır genede elinize sağlık

[@tugcegencoglu4732]

Gerçekten fırın taşı olayı efsane olmuş, tebrikler ve teşekkürler. Eline sağlık Burak, özlemiştik :) Bi de tahinli çörek mi yapsan, kabuğu gevrek içi pufiş olanından :))

[@mirayavan3785]

Merhaba Burak, Senin Banana Bread yorumunu merak ediyorum onuda yapabilir misin daha önce yapmadıysan da ilk deneyimini bizimle paylaşırsan sevinirim. Biraz daha sağlıklı ekmek tüketmek isteyenler için güzel olacaktir. Tesekkurler

[@ecemdegirmencioglu1603]

Burak bey, unu koyduğunuz büyük şekerci kavanozlarını da refikanın mutfağı sitesinde satsanız.. çok güzeller ve hiçbir yerde bulamıyorum.. =(

[@refikaninmutfagi]

Aslında vardı ancak stokları kalmadı, tekrar bulmak için çabalıyoruz :) ilginize çok teşekkürler, sevgiler

[@happydaytok]

Amasya çöreği de yapın n'oolur :)

[@tugcecetin9183]

lütfen farklı kek tarifleri gelebilir mi??

[@esragunduz4601]

kullandıgınız malzemeler cok güzel emınım lezzetide cok güzeldir ancak herşeyi usulüne göre yapmasaydın o ekmek daha cok kabarırdı heleki ev mayası kullandın dedigim gibi çok ölçülü yapmak iyi değil o ekmegi bi sal rahatça kabarır kolay gelsin burki