Salade de brocoli - Couverts et Baguettes

INGRÉDIENTS :
Pour 2 personnes
300 gr de brocoli
1 carotte
1/2 poivron rouge
30 gr de blanc de poireau
4 piments oiseaux
2 gousses d'ail
1 cas de fécule de pommes de terre
1 cas de sauce soja
2 cac de sucre
sel
10 gr de champignon noir avant réhydratation
2 cas d'huile
PREPARATION :
Mettre à tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède 1 H avant.
Couper en morceau le brocoli et les mettre à tremper dans de l’eau froide salée et ajouter la fécule de pommes de terre, mélangée et réservée.
Couper la carotte en petit morceau.
Couper le 1/2 poivron en morceau ;
Couper finement le blanc de poireau, les gousses d’ail, les piments oiseaux les réserver dans un bol.
Egouter et rincer le brocoli
Dans une casserole, faire chauffer de l’eau pour blanchir les champignons noirs puis les carottes et le poivron. 4 minutes. Egouter et les mettre dans de l’eau froide.
Egouter le brocoli puis le blanchir 5 minutes et le mettre avec les autres légumes dans de l’eau froide.
Presser l’ensemble des légumes délicatement pour retirer le maximum d’eau et les disposer dans un saladier.
Ajouter à la préparation blanc de poireau, ail, piments, la sauce soja, 1 cac de sucre, saler.
Faire chauffer 2 cas d’huile puis la verser sur la préparation mélangée et l’incorporer aux légumes bien mélangés.
Servir froid.