Салат с утиной грудкой и апельсиновой заправкой. Жарим утиную грудку на сковороде, рецепт. Иван Кас​

Как правильно приготовить сочную, утиную грудку на сковороде. Идея для вкусного и романтического ужина. Апельсиновая заправка с нотками тимьяна, с хрустящими листьями салата, очень хорошо сочетается с утиной грудкой.
🥇ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
kzbin.info...
👉 ★Для получения ОПОВЕЩЕНИЙ о выходе НОВОГО Видео Включите КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 который находится РЯДОМ с КНОПКОЙ : “Подписаться” - чтобы не пропустить новое видео!
Утиная грудка с салатом:
Утиная грудка
Соль и перец по вкусу
Для апельсиновой заправки :
Сок половинки апельсина 50мл.
Оливковое масло 2 столовые ложки
Мёд 1/2 столовой ложки
Дижонская горчица 1/2 чайной лодки
Тимьян, пару веточек, используем только лисья
Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
При приготовлении утиной грудки, так же как и стейка её обязательно нужно достать из холодильника и оставить на столе, чтобы она немного прогрелась и обтереть кухонным полотенцем.
Мясо будет готовиться равномерно, и будет легче довести до желаемой прожарки.
Кстати, принято утиную грудку подавать средней прожарки, чтобы она оставалась розовая. Чаще всего при разделке утки, грудку оставляют на шкуре, под которой содержится вкусный, утиный жир. Я так и сделал.
Перед тем как приступить к приготовлению на шкуре, делаем острым ножом поперечные надрезы, стараемся не дорезать до мяса, я подробно показал в видео рецепте в конце статьи.
Соль и перец основные специи сегодняшнего блюда.
Апельсиновая заправка дополнит и создаст всю необходимую, вкусовую палитру.
Добавляем специи с обеих сторон и отправляем грудку на сухую и холодную сковороду, шкурой вниз.
Через буквально минуту, начинается процесс выделения жира, температура средняя, не высокая.
В зависимости от толщины жировой прослойки, в моем случае, примерно через 4-5 минут, переворачиваю грудку и обжариваю одну минуту, температуру чуть увеличив.
Отправляю в духовку, у меня стальная сковорода, я на ней же и продолжаю готовить.
Если Вы перекладываете на противень, обязательно он должен быть горячий. Духовка разогрета до 200с.
Утиную грудку держим 8-10 минут в зависимости от желаемой степени прожарки, определить можно нажатием на мясо, текстура должна быть упругая, температура примерно 63c, но я не рекомендую прокалывать. Если вы проколите, то часть мясного сока вытечет.
Достаём из духовки и обязательно даём мясу отдохнуть.
Перекладываю на другую тарелку, чтобы утиная грудка равномерно остыла и при нарезке мясо будет сочное и нежное.
Приготовим быстрый салат с апельсиновой заправкой:
В небольшой ёмкости смешаем сок половинки апельсина, оливковое масло, мёд, французскую (не острую) горчицу, соль перец и несколько веточек тимьяна.
Хорошо перемешаем и заправка готова. Я использую банку с крышкой. Зелень, помидоры черри и огурец отлично будут сочетаться с этой вкусной заправкой.
Утиную грудку нарезаю не тонкими кусочками, чтобы мясо оставалось тёплым. И выкладываю возле салата, стараюсь не на салатные листья, чтобы они оставались хрустящими.
Приятного аппетита! Делитесь отзывами
******************************************
❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас!
Это видео также опубликовано на Yandex Zen на канале :
" Рецепты в гостях у Вани "
******************************************
Приветствую вас на кулинарном канале "Рецепты в гостях у Вани ".
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить - это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках). Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для KZbin канала!
Спасибо что смотрите "Рецепты в гостях у Вани" и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#Утка #Мясо #Салат #Ужин #Еда #Кулинария #рецепт #ИванКас #Жарим #Заправка #Вкусно #Просто #Быстро #Полезно #Утиная грудка с салатом

[@IvanKas]

🥇ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: kzbin.info​

[@user-di6lq3io4e]

Повезло вашей женушке 🥰

[@IvanKas]

Спасибо. Ей очень понравилась утиная грудка.

[@natanata4517]

Мммм рецепт просто класс 👍 спасибо Иван

[@IvanKas]

Спасибо, отличного вам дня.

[@user-br5ol3my6z]

Просто шедевр! А какой салат с апельсиновой заправкой и утиной грудной! Обязательно приготовлю на выходные.

[@IvanKas]

Благодарю. Приятного аппетита!

[@olenavancouver2066]

Это прям настоящее праздничное блюдо! Я вообще большой любитель утки)

[@IvanKas]

Я тоже очень люблю утку, делаю обычно из неё бульон и запекаю.

[@buterbrod_s_kolbasoi]

Приготовила салат - очень вкусно)) делала все по рецепту, кроме заправки. Оливковое масло налила в сотейник, разогрела в нем сушеный тимьян и смесь перцев, затем добавила апельсиновый сок и дижоскую горчицу, в апельсиновом соке заранее растворила немного крахмала. В итоге заправка получилась слегка густая и раскрылся аромат специй. Потом, когда чуть остыло, добавила мед. А мясо готовила в точности по рецепту. Все получилось очень вкусно и сочно. Буду еще готовить)) 👍

[@tatianaboldurean7460]

Искушение! Надо обязательно попробовать приготовить. Мы заправку к салату также делаем, только вместо апельсинового сока - лимонный. Но попробую обязательно с апельсиновым. Спасибо, Ваня, хорошего дня Вам ☀️

[@IvanKas]

Спасибо. В этом методе главное не передержать утку, сок должен остаться внутри. Лимонный сок тоже отлично подходит к этому салату, придаёт ему незабываемые цитрусовые нотки.

[@user-jm1rm9bx3h]

Это нечто шедевральное, СПАСИБО 👍

[@IvanKas]

Спасибо, если честно удивлён, что зрители не выбрали это видео. Салат очень вкусный и грудка прожаренная как нужно и снято на новую камеру с новым светом ;) 🙏

[@user-jm1rm9bx3h]

@@IvanKas не расстраивайтесь,рецепт шикарный 👍😁💯

[@yanaborovkova9997]

Очень аппетитно выглядит!

[@IvanKas]

Спасибо. Попробуйте заправку для салата сделать, очень вкусно получается.

[@user-br5ol3my6z]

Салат просто шедевр! Вот это да! Спасибо огромное- преогромное! Как раз на праздничный стол!

[@IvanKas]

Диетическая получается!

[@user-br5ol3my6z]

Какой салат! Такая вкусный и питательный! Спасибо огромное, Ванечка!

[@IvanKas]

Пожалуйста

[@user-fk7cb1du6f]

Так приятно вас смотреть . И всё так вкусно 🔥👌👍

[@aneto228]

Утя сама по себе очень вкусная😋😋😋 обожаю утиное мяско 👌👌👌

[@user-qp6et5hy4e]

Ой очень вкусно Вы просто спец шеф очень классный соус и подача Вот бы мне такого шефа

[@user-br5ol3my6z]

Шикарно!

[@IvanKas]

Спасибо

[@lanagryshchenko6596]

Glamorous recepy!! Рецепт класс! Не стыдно любых гостей на такое блюдо пригласить. А вот вы говорите что дешевле купить утку и разделать. А что тогда вы делаете с остальными частями утки? Ведь не целую утку вроде как в духовке уже не запечёшь.

[@IvanKas]

Конфи из утиных ножек. Каркас убираю шкуру и жир и варю бульон. Мяса там не много но бульон суперский получается, главное убрать жир который если не лень пару раз вытапливал, но обычно просто убираю. Если честно мясо получилось очень - очень вкусное, Спасибо!

[@newsobserver1]

Приготовила эту утку и салад с заправкой. Получилось вкусно, но заправка для салата слишком жидкая.что нужно сделать чтобы она стала погуще?

[@user-tt2jb9vt6i]

А рецепта утки в духовке у Вас нет? Не нахожу..

[@ok7411marykay]

👍👌🤩

[@bellagofman6943]

Ваня напиши пожалуйста где продается утиная грудка ?

[@IvanKas]

Я видел замороженную в Real Canadian Superstore и T&T Supermarket. Я обычно покупаю утку, и разделываю, так выгоднее ;)

[@TomTom-qx8ej]

Да, это сложный вопрос. Ни разу за 10 лет не покупала Может есть идеи где ещё можно купить

[@user-xj4qr9zi8c]

Как можно отличить утку от гуся, а то мне на рынке вечно гуся впаривают.

[@IvanKas]

У нас на пакете написано, молодая утка, атак утка меньше гуся обычно, и по клюву