САЛАТ С УТКОЙ И ГРУШЕЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Спреи Аквалор® с поворотной насадкой Дуо. Ионы кальция и магния из океанической воды помогают очищать полость носа и возвращают комфортное дыхание.
Можно заказать по ссылке: clck.ru/3942YR
Архив ERID: 2Vfnxy6RJBA
Рубрика «Закуска».
Салат с уткой и карамельной грушей.
3 порции
Цены актуальны на февраль 2024 года
Ингредиенты
Утиная грудка 300 г (275 р.) («Ашан», 600 г = 550 р.)
Груша 1 шт. (60 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Микс салатных листьев 60 г (70 р.) («Ашан», 120 г = 140 р.)
Творожный сливочный сыр 50 г (41 р.) (Ашан», 400 г = 329 р.)
Тимьян свежий 4 веточки (12 р.) (Ашан», 30 г = 120 р.)
Мёд 40 г (48 р.) (Ашан», 500 г = 601 р.)
Дижонская горчица 1 ч. ложка (4 р.) (Ашан», 170 г = 94 р.)
Винный уксус 20 мл (6 р.) (Ашан», 250 мл = 70 р.)
Оливковое масло 20 мл (32 р.) («Ашан», 500 мл = 800 р.)
Сливочное масло 20 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Грецкие орехи 10 г (15 р.) (Ашан», 200 г = 310 р.)
Соль
Перец
Итого: 3 порции = 588 р., 1 порция салата = 196 р.
Приготовление
1. На утиной коже сделать надрезы крест - накрест и отправить на сковороду кожей вниз на минимальный нагрев. Обжаривать со всех сторон и боков до золотистой корочки, а в середине обжаривания утку поперчить и посолить. Обжаренную, но ещё упругую грудку, завернуть в фольгу и оставить доходить до готовности. Затем перед подачей нарезать на слайсы средней толщины.
Совет от шефа: «Утиное мясо лучше обжаривать без масла, так как при температуре вытапливается жир, которого будет достаточно для приготовления грудки».
2. Листики тимьяна снять с веточек и мелко нарубить, отправить в творожный сыр и перемешать.
3. Заправка: в миску отправить мёд (1 ч. ложку с горкой), горчицу, уксус и оливковое масло, перемешать.
4. Грушу нарезать крупными дольками.
5. Со сковороду убрать лишний утиный жир, затем отправить на неё 1 ст. ложку мёда, кусочек сливочного масла (20 г), растопить на медленном огне и отправить грушу. Слегка обжарить и взбрызнуть лимонным соком, снять с нагрева.
6. Грецкие орехи мелко нарубить.
7. Салатный микс аккуратно перемешать с заправкой и переложить на большую сервировочную тарелку.
8. Хаотично выложить дольки груши на листья и под листья салата, с помощью столовых ложек сформировать кнели из творожного сыра и красиво выложить на салат.
9. Сверху выложить кусочки утиной грудки, полить заправкой и украсить грецкими орехами.
Приятного аппетита!

[@ДанияГалимова-н4ъ]

Муж приготовил на 8 марта, это просто фантастика! А ещё брускетту с крабовыми мясом и креветками, спасибо Вам😊

[@AlejandroJunkk]

Да ладно? Серьезно понравилось? Или чтобы муж не обиделся? В салат идут кедровые орешки, а не грецкие , они сюда абсолютно не подходят, видимо какая то домохозяйка не смогла найти кедровые и решила , что и так сойдёт. А в брускетах совершенно не сочетаемые ингредиенты. Хотя может быть у вас очень специфический вкус

[@ТатьянаКозулина-р6ф]

Моя любимая передача по субботам , столько всего интересного, спасибо большое ❤❤❤❤❤❤

[@ЗахароваЕлена-ж6г]

Здравствуйте Александр Меня зовут Елена я из Владивостока с удовольствием смотрю ваши выпуски по субботам субботы Вы большой молодец но когда вы озвучивает цену одной порции то мне кажется что передачу снимали лет 10 назад тогда были такие цены а сейчас сейчас😢приезжайте к нам во Владивосток и всё поймёте особенно что касается морепродуктов Всех Благ всей вашей команде!

[@ЕленаАлександрова-ф2х]

Очень люблю по субботам, смотреть Просто кухня, очень хорошие и простые в основном рецепты приготовления!!! Белькович Саша ты молодец!!!

[@настязубакова-б1м]

Спасибо!! Всё получилось. Восторг

[@Lyubov.Pronina]

Спасибо Саша и команда! Бомбический рецепт❤

[@МишаА-у1з]

Спасибо.первый раз вижу такой крутой рецепт

[@ТатьянаСергеенко-р3ж]

Александр, добрый день. Сегодня сделали утку по Вашему рецепту. Правда отошли от Вашего, просто пожарили и съели с апельсином и авокадо. Это была репетиция 8 марта. Хочу сказать, очень…. очень вкусно. Особенно с медиум прожаркой. Спасибо Вам огромное за простые рецепты. Краб-кейкс вообще бомба. Готовим часто, правда к снежному крабу добавляю настоящий краб, так как у нас это проще 6:14 и вкуснее получается. Еще раз спасибо Вам !!!

[@ВераКорчевская-ж6ю]

Супер!👏👏

[@Готовителенаплюс]

Великолепно!

[@ТатьянаСергеенко-р3ж]

Александр, добрый день. Сегодня сделали утку по Вашему рецепту. Правда отошли от Вашего, просто пожарили и съели с апельсином и авокадо. Это была репетиция 8 марта. Хочу сказать, очень…. очень вкусно. Особенно с медиум прожаркой. Спасибо Вам огромное за простые рецепты. Краб-кейкс вообще бомба. Готовим часто, правда к снежному крабу добавляю на тощий краб, так как у нас это проще и вкуснее получается. Еще раз спасибо Вам !!!

[@tatyanapiterseva5476]

Идеально!!!

[@w.i.n.g.s.s.213]

Супер салат👍🏻

[@ЛюбовьБеккер-ф8п]

Этот салат далеко не каждому по карману.🌝

[@justpochta]

Отличный салат! Буду еще делать, спасибо! Но как у Вас столько соуса получилось? Чайные ложки: 1 Мед 1 горчица 3 уксуса 2 масла 7 чайных ложек. Это очень мало. А у Вас половина миски - граммов 150. И еще осталось.

[@СанПауло-о5р]

Кайф

[@АндрейШустров-е3й]

А вино какое к салату белое или красное?

[@Lucygoan]

Александр, есть ли у Вас канал в Телеграм?

[@владислававласова-и1п]

Говорит приготовьте если нет денег на подарок...но этот салат тоже дорого обойдется 😂

[@ЮрийХома-ь4ф]

Вместо уксуса можно лимон выдавить?

[@КсенияСтепыкина]

Необычное блюдо! Правильная рубрика "Салатик", а не "Закуска"! Мой совет делаем несколько рубрик "Салатик" и "Закуска", чтобы не было никаких проблем! Вместо груши лучше добавить картошки. Без картошки блюда не интересны!

[@сергейурванцев-у2е]

👍👍👍🌼🌼🌼

[@ОльгаВеселова-ц2ш]

Что такое обыкновенный сливочный сыр? Это творожный, плавленный или какой?

[@gorizont-plate]

творожный -- судя по виду.

[@romanprokofyev3812]

У нас 600р за кг)

[@МаксимСкрыцкий]

Саша, ваша команда в каком мире живет? Цену на салат и утку видели... Но вкусно, ничего не скажу... Хотя, лучше куплю подарок... да и салат сделаю.😂

[@Оленькая-й9с]

Я заменяю утку куриным филе,тоже вкусно👍

[@lapcerg07smirnov46]

ну и в каком мире? Озвучте ваш регион и цены на салат и утку?

[@НатальяЛадич]

Звукеры, убавьте звук этой какафонии!!! Невозможно слушать шеф-повара!

[@romankim9968]

Вот он под джейми оливера косит... подача, превью, движение, кухня.... даже прическа и стиль одежды.... боже, какая же он посредственность.... зачем смотреть его, когда можно смотреть оригинал

[@AlejandroJunkk]

Ещё и рецепты у домохозяек из интернета тырит, причем далеко не самые лучшие. Косяк на косяке . В данном рецепте, видимо какая то домохозяйка не нашла кедровые орешки и заменила их на грецкие, мол и так сойдёт, хотя они здесь не уместны от слова совсем. Хотя у него есть свой канал и там все относительно норм

[@ТатьянаСергеенко-р3ж]

Александр, добрый день. Сегодня сделали утку по Вашему рецепту. Правда отошли от Вашего, просто пожарили и съели с апельсином и авокадо. Это была репетиция 8 марта. Хочу сказать, очень…. очень вкусно. Особенно с медиум прожаркой. Спасибо Вам огромное за простые рецепты. Краб-кейкс вообще бомба. Готовим часто, правда к снежному крабу добавляю настоящий краб, так как у нас это проще и вкуснее получается. Еще раз спасибо Вам !!!

[@ТатьянаСергеенко-р3ж]

Александр, добрый день. Сегодня сделали утку по Вашему рецепту. Правда отошли от Вашего, просто пожарили и съели с апельсином и авокадо. Это была репетиция 8 марта. Хочу сказать, очень…. очень вкусно. Особенно с медиум прожаркой. Спасибо Вам огромное за простые рецепты. Краб-кейкс вообще бомба. Готовим часто, правда к снежному крабу добавляю настоящий краб, так как у нас это проще и вкуснее получается. Еще раз спасибо Вам !!!