АЗУ ПО-ТАТАРСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Картошка». Азу по - татарски.
5 порций
Цены актуальны на февраль 2022 год
Ингредиенты
Картофель 600 г (30 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Говядина тазобедренная часть бескостная 500 г (310 р.) («Лента», 1 кг = 620 р.)
Репчатый лук большой 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Солёные огурцы 2,5 шт. (34 р.) («Лента», 720 г = 146 р.)
Томатная паста 3 ст. ложки (17 р.) («Ашан», 270 г = 62 р.)
Перец молотый острый чили ½ ст. ложки (8 р.) («Ашан», 30 г = 80 р.)
Петрушка пучок 20 г (16 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)
Чеснок 4 зубчика (7 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Растительное масло 55 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Итого: 5 порций азу по - татарски = 432 р., 1 порция азу = 86 р.
Приготовление
1. Нарезать мясо против волокон средними брусочками.
Совет от шефа: «Если нарезать говядину против волокон, то готовое мясо будет мягче».
2. Мясо обжарить на максимальном огне на разогретом растительном масле (20 мл) редко перемешивая, чтобы мясо успело запечататься со всех сторон.
Совет от шефа: «Мясо лучше обжарить не всей кучей, а на отдельных сковородах, чтобы быстрее вышла вся влага».
3. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде с 15 мл растительного масла. Добавить томатную пасту и пассеровать около 5 минут, переложить к мясу.
5. Солёные огурцы нарезать средними кусочками и отправить на сковороду, как только начнут шипеть, влить рассол и довести до кипения. Обжаренные огурцы отправить к мясу и томить ещё 10 - 15 минут.
6. Картофель очистить и нарезать средними брусочками. На сковороду налить 20 мл растительного масла и отправить картофель на сильно разогретую сковороду, 1
минуту картофель не мешать. Затем перевернуть и продолжать обжаривать со всех сторон, посолить в самом конце.
7. К мясу в конце добавить острый молотый перец, 3 щепотки соли и перемешать.
8. Петрушку нарезать и отправить к мясу.
9. Снять с нагрева мясо и картофель, переложить картофель к мясу, добавить измельчённые зубчики чеснока и перемешать.
Приятного аппетита!

[@user-vo9fy5hz3w]

Мне восьмой десяток, но хочется все начать заново. Спасибо, учусь готовить так как вы. И вкусно и понятно и смотреть весело. Умничка, сынок👍

[@user-ci8et8kc6m]

Этот шеф повар просто супер позитивный и блюда у него очень вкусные!!! Молодец парень ! Вперёд и только вперёд!!!

[@user-tc8un8im7e]

Всплыло в рекомендации... Ради интереса, решил посмотреть рецепт Азу... В 11 ночи... Как итог - поздний ужин. Но как он доносит через экран... Эта подача... Чувак ты лучший!!!! Оскар тебе кулинарный, а лучше два!!!

[@user-ll7hb2jw8c]

Моя ты девочка🤣😂

[@user-bj1ew9nr7j]

Джимми Оливер тогда тебе точно понравится. С него образ этот поварёнок слямзил. )

[@user-tp5su9me2y]

Белькович, Вы, бомба! Супер позитивный и грамотный шеф! ❤

[@Polar31]

Ох, Александр, ох и хорош. И подача, и содержание, и сам приятный симпатичный парень.

[@rinatyemaleyev5692]

Попробовал сегодня приготовить. Дети крутятся рядом, спрашивают, папа когда будет готово пахнет вкусно. И действительно вкус просто бомба. Спасибо за рецепт.

[@universum9876]

А соседи не вышибли дверь, требуя рецепт? Откуда вы такие берётесь? 🤮

[@SashkoPetushko]

@@universum9876а что вас так смутило?

[@user-lq4yh1ee3t]

​А хотя бы и так - в чем проблема? А если вы эксперт в этом, то заведите свой канал, а мы оценим😊🤔​@@user-sx9sn1vs5i

[@user-ij5eu4ck9w]

Недавно были в Казани..ели азу с кониной ..просто восторг...узнала детали рецепта приготовлю обязательно...

[@user-kr8iw1zl4v]

Шеф! Ты молоток!

[@user-cm3xt4sc6e]

Какой театральный институт окончил шеф-повар? Такой весёлый, артистичный, позитивный! Рецепт записала, а потом ещё раз посмотрела ролик из-за повара! Красота!

[@Artemio_Federico]

Приготовил азу вчера по этому рецепту, получилась просто бомба🔥🔥

[@user-of4ot4mo9k]

Артист!!! Молодец, Красавец!!! Делает всё с удовольствием, ничего лишнего, никакой рисовки! Наш человек!!!! Подписываюсь навсегда!!!! Браво!!!! 🎂 🍓 🍓 🍓

[@ankavorzhakova987]

Молодец!!!! УДАЧИ.,❣️❣️❣️❣️❣️

[@zilya1986]

Александр огромное Вам спасибо,с такой любовью готовите наши национальные блюда татарской кулинарии! Очень вкусно рассказываете,продолжайте в том же духе!

[@user-un5no7dd1b]

Очень много каналов ,где пекут ,жарят ,варят ,но не все вызывают такие положительные эмоции! Смотриш и так и хочется повторить ваш кулинарный шедевр! А самое главное ,все так просто обьясняете ,что и ребенок повторить сможет! Я конечно ,знаю много ваших секретиков ,жаль что в молодости не было интернета ,и приходилось узнавать путем проб и ощибок! Успехов вашему каналу! Все очень аппетитно!

[@Ramzesul]

Саня, от души за рецепт! Увидел, слюни потекли, пошел купил мяса и тд, дома приготовил, сижу кайфую!)

[@andreyos6984]

Лучший повар России!!!! Такая позитивная энергетика и юмор и самое главное профессионализм. Спасибо и долгих лет жизни!!!

[@ludmilagvalia7236]

Кривляний много.

[@user-hy6ph9rn4f]

​@Jadem das Seine

[@user-mg3tq5if8f]

Не уверен. Поскольку в инете сейчас несколько высококлассных кулинаров, которые учат российских, а фактически всех русскоязычных пользователей (юзеров) вкусно и грамотно готовить еду.

[@andreyos6984]

@@user-mg3tq5if8f сколько из них с позитивом людей?)

[@user-rb6nf5uk8d]

Какая красивая подача с танцующим поваром! Надо обязательно приготовить

[@user-sb3tp3cp1p]

Обожаю любое татарское блюдо моё родное спасибо автору так с любовью всё готовит молодец 👍

[@whitecreatureedits2669]

мне 14 лет, и я решила приготовить своё первое домашнее блюдо, до этого я делала лишь десерты и итог, даже если я попробовала впервые, все прекрасно получилось, я очень рада что наткнулась именно на это видео!! все супер вкусно и советы от повара очень помогли

[@AnnaBorodina18]

Молодечек! Я в 14 лет даже блины еще не умела готовить

[@user-tl9zj7dy9w]

Умница 😊

[@user-mg3tq5if8f]

Молодец девочка! Помни, что пословицу о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок никто не отменял. Хотя лично я глубоко убеждён, что всем женщинам, у которых есть сыновья нужно передать все свои кулинарные умения. И постараться это сделать лет так до 16-ти,17-ти...

[@user-uk5lx8fp9o]

Клоун.

[@gagina_ludmila]

Гениально, обязательно так попробую 🥰 спасибо шеф

[@user-kk1gt9hz1b]

Видно, что Саня прямо кайфует от происходящего! Ну как такое действо может не зажечь, не понравится? Мастеру своего дела большой привет!

[@user-ll7hb2jw8c]

Спасибо

[@user-tc9qj5gh3d]

Санечка какая же счастливая мама, вырастив такого замечательного сына, сколько радости ты приносишь нам со своими рецептами ,прелесть, здоровья ,удачи ,а все остальное у тебя есть 💐

[@deryakaracan615]

Видно что Саня косит под Гордона Рамзи 😂😂😂

[@user-em6pe8bf6i]

Что значит азу!

[@user-lc1og9gt5e]

Великолепная подача рецепта . Огромный вам респект за проделанную работу

[@odzhezhulya]

Сначала поставила лайк харизме😀 Потом приготовила азу, это просто вкуснотища!

[@user-wp1wh6ge5k]

А "харизму", голубушка, нужно было бы сохранить, смотришь, кому-нибудь прямо по "морде лица"... (!?)

[@mercedesbenz6399]

Александр,вы повар от бога!Главное творчество,желание и энергия,чего у вас в избытке.Респект и уважение! Желаю здоровья и удачи!Творите свои шедевры а мы с удовольствием повторим.Благодарю!!!

[@irinasizykh5344]

Обожаю смотреть Сашу: всё талантливо и, кажется, легко! Но за легкостью и смешливостью стоит каждодневный тяжелый труд! Спасибо Вам, Саша, за Ваши ролики, Вашу работу!👏👏👏

[@naylyasulaymonova8968]

Спасибо за рецепт .Вы не просто повар бывают же такие талантливые люди

[@user-ex9ff9ed5t]

Это медитация! Спасибо❤Желаю всем крепкого здоровья! Автору - любить свое дело.

[@user-xi5hn6mb6b]

Это КЛАССИКА! Браво, Александр!

[@Gyozal]

Рецепт волшебный! Спасибо ! Будет теперь у нас в семейной кухне 😋

[@user-lr5wx4mr5z]

Просто красавчик) На вас приятно смотреть и рецепты супер!!! Спасибо 👌😉💥

[@user-rc4kf2dw8k]

В восторге от рецепта и подачи материала! Браво!!!

[@user-cw1vs1rz1u]

Вчера готовила по Вашему рецепту.👍👍👍👍👍👍👍👍Саша,я не люблю говядину,но приготовив Азу по Вашему рецепту,я получила такое гастрономическое наслаждение,что словами не описать.🎆🎇🔥💣 Вы Волшебник.😊 Спасибо за рецепт,за нюансики,за подробное объяснение,за Вашу крутую веселую команду.👍👏👏👏💐

[@user-pp6ng2ou7m]

Умница.как вкусно и без всяких ненужных слов.очень доходчиво.спасибо за полезную информацию. И паренек замечательный.

[@netrino8]

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно👍

[@user-vl2zm3po8f]

Большое спасибо за рецепты на вас смотреть одно удовольствие

[@larasweet1209]

Смотрю Вас завороженно. Вдохновили. Слюньки текут. Круто. Молодец! Благодарю.

[@user-nw2mh6ln7o]

Моя мама,татарка по национальности,именно так готовит азу! Это очень вкусно!

[@user-rn2en3ek9q]

А мои татары картошку не кладут,и пасту тома😅тную тоже.

[@user-kj2fy2mw4y]

Томатная паста вообще не к месту

[@TatyanaDavidovich]

Подписалась блин, за такую подачу) Хоть я и умею азу готовить, но здесь аж слюнки потекли))

[@annakinenko]

Замечательный рецепт❤ здесь все так понятно показано и рассказано😊 обожаю ваш канал, все пробую и все шикарно выходит с первого раза, спасибо за ваши старания❤❤❤

[@user-wp1wh6ge5k]

Браво, Алехандро Белькович ! Поздравляю вас и вашу семью с Новым Годом, желаю здоровья и новых удач !

[@user-rz7vs1gp3q]

Люблю когда мужчины готовят. Вы большой молодец Вы Супер Счастья Вам!!!

[@user-ko9uh1ox6f]

Получилось невероятно вкусно! Спасибо🎉

[@user-pc6sg6hi8c]

Саша, спасибо за рецепт! Очень вкусно и оригинально, солёные огурчики пикантная нотка, порадовала домашних и сама порадовалась:)

[@user-fr2sv1vt3z]

СПАСИБО ЗА ЧЕТКУЮ РАСШИФРОВУ БЛЮДА! РЕСПЕКТ ВАМ!❤❤❤❤

[@user-sp2jw8nn3b]

Ой как вкусно ! Спасибо за рецепт !

[@user-vn1xq1nz3v]

Спасибо за рецепт, вкусно получилось!

[@user-no5cm1sv9q]

Саша, я только позавтракала, пока смотрела Ваше волшебное азу, сразу захотелось обедать). Спасибо за рецепты, стараюсь готовить с Вами. Все получается очень вкусно, выглядит аппетитно. Вы настоящий шеф🤗🙏👏👌

[@user-hv7ic1oo5c]

Это шедевр огромное спасибо я вас очень обожаю смотреть

[@user-ih1hr6rc6d]

Смак

[@user-vl3cu6ys7b]

@@user-hv7ic1oo5c .

[@ollia9548]

Спасибо большое за рецепт.

[@user-tc1dr1rh2z]

Постоянно готовлю по вашему рецепту азу и всем очень нравится! А вы отлично подаёте информацию 😊

[@user-zi1iu5rb1r]

Спасибо большое за рецепт! Очень захотелось приготовить. ))) Так вкусно показали !!! Обязательно буду готовить это блюдо!

[@user-nd9od8dn3u]

Случайно наткнулась на ваш канал🤪учусь по вашим рецептам готовить, всё очень понятно и наглядно, спасибо 🌸🌸🌸

[@grandmapoirot9920]

Ну, что сказать, класс! Приятно смотреть и вкусно есть! Молодец! Спасибо.

[@raisakula8076]

Очень люблю это блюдо,спасибо за удовольствие от просмотра!)))

[@user-co8vw5pm1j]

Александр, вы супер и рецептты ваши обалденные😍😍😍

[@ivanpopov2333]

Красавчик! Ничего лишнего.. Спасибо! Удачи!

[@user-jz7ft9dh9c]

У вас самый вкусный рецепт на Ютубе, вчера приготовила,муж был в восторге!Очень,очень вкусно,творческая подача информации,однозначно лайк и подписка!❤

[@user-dk3dh1ev4n]

Офигенное объяснение! Офигенный рецепт! Спасибо!👍

[@ritayusupencko6454]

Благодарю за рецепт !!!

[@user-km1sl8zm7g]

Саша, огромное спасибо за рецепты.

[@user-pg6bc3fi8f]

Какая вкуснота, обязательно приготовлю.

[@user-tk9fv1vv5y]

Спасибо, рецепт классный 👍👍👍

[@user-xj4zh8xl9m]

Здравствуйте.простые рецепты супер спасибо.

[@turovskaya_face]

Благодарю за рецепт🙌🏻🌟

[@user-rd5gw2vl5m]

Сегодня готовила мужу на ужин, безумно вкусно!!! Огромное спасибо!!!!!🙏❤

[@irinaboldisa8804]

Спасибо за рецепт ! Фантастика!

[@user-lm2ts3xu3p]

Это очень вкусно! Благодарю 🙏🏾

[@user-tv6gi1jk5r]

Приготовила сегодня по вашему рецепту ❤ спасибо это было оооочень вкусно

[@elenasidorova1550]

Лучший рецепт!!! Спасибо!!!!

[@user-ze4um9nj8j]

Смотреть приятно супер спасибо

[@user-it4bo4bk2g]

Очень подробная и аккуратная подача. Замечательный повар 🙏🏽 Благодарю.

[@user-cm4dg2sl3u]

спасибо большое вам за рецепт

[@guntaputnina3239]

Спасибочки вам за видео!

[@user-qd1fs9lg1u]

Саша,очень люблю ваши рецепты.Применяю у себя ,спасибо вам и удачи.

[@dark.ellen.art.]

Оооочень вкусно, спасибо большое за рецепт😋

[@user-yo3lx2bk2i]

Спасибо! Отличный рецепт!

[@lanalebedeva3932]

Супер! По вашему рецепту очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт и секретики!

[@tatianatsakouridou8914]

Молодец парень,хорошая подача!Приготовлю обязательно.Спасибо большое.

[@user-yo3es8fs7v]

Рецепт из школьного детства. В нашей столовке часто готовили азу по-татарски. Повара от Бога! Тарелки оставались чистыми!🙏👍❤️

[@user-vd9pm8tb9k]

Одно дело просто приготовить, а другое приготовить и вкусно рассказать, молодец, рецепт понравился

[@user-ii6kj3ix4n]

Готовила по вашему рецепту, идеально 👍 Спасибо большое.

[@user-xs7fn4xc3m]

Благодарю хороший рецепт

[@juliaalexandrova1560]

Шеф, спасибо за интересную и доступную подачу! Теперь буду и дальше готовить с вами у себя на кухне :)

[@user-ej1ih5em2c]

Спасибо Александр,самый лучший.самый бомбический рецепт азу,, Начинаю готовить

[@user-ni5ne5bg3f]

Саша, вы прелесть! Готовила вашу салянку, семья в восторге! Спасибо!

[@user-qn5sh9ix3n]

Сегодня готовила по Вашему рецепту. ВКУСНОТИЩЕ. Благодарю❤

[@user-ur3bk7bp8v]

Супер, спасибо большое за рецепт

[@trazdobreeva50]

Сколько пересмотрела рецептов, но этот самый правильный. Спасибо автору.

[@user-gb8im5hv2u]

Азу от Бельковича ,- это лучшее, что может быть . Спасибо.

[@Bovari-1]

Какой простой и хороший рецепт. 👍 Сразу видно что вкусно. Главное выбрать хорошее мясо.❤

[@user-vc7bq8cw7m]

Супер блюдо! Спасибо за такой вкусный рецепт!

[@user-ou3co3up3d]

Сегодня подписалась на Ваш канал. Поразил не только профессионализм, но и особая атмосфера, энергетика и энтузиазм. Огромная благодарность. Аппетит разыгрался, пойду обедать. Процвеания Вашему каналу.

[@user-gw7lg2ey9b]

Очень люблю Азу по татарски.Вкусняшка.Спасибо вам

[@user-uv2uz8fn1n]

Тёзка, я приготовил все как у тебя,это было очень вкусно) Вы молодец. Я смотрю рецепты многих поваров, но ваши отдельные рецепты вошли в мой личный топ. Я вас смотрю,жду новых свершений))

[@irinamarkova4283]

Вы так вкусно рассказываете! Удачи Вам и новых творческих идей! С меня подписка

[@off5200]

Приготовили. Получилось очень вкусно: насыщенный чесночный и остренький вкус. Особенно классно макать луковым хлебушком.

[@user-hj4rm9jr7m]

Саша ты умничка.Тебя слушать одно удовольствие.Ты молодчинка так вкусно рассказываешь.....

[@user-bl1bw9jp5n]

Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!

[@isabelvetkina]

Шедевр❤ спасибо за рецепт!

[@nataliab8218]

Приготовили получилось Очень вкусно, спасибо за подробный рецепт и кулинарные фишечки❤

[@user-vy7oc8mb5s]

шикарно! очень вкусный рецепт, и очень классный шеф❤

[@allaaleeba1570]

Спасибо за позитив,вы классный 👍

[@elina4053]

Невероятно вкусно получилось и такой понятный рецепт! Спасибо👏

[@user-rm3dl2xr5g]

Спасибо!!! Во-первых: коротко и всё по делу. Во-вторых: позитив офигительноый. И итог: мой основной потребитель остался доволен полностью. Ничего лишнего и все "по уму"!!! ❤️✌️