Salceson Czarny ➳ ogrodnika 🍖

Salceson czarny zawiera w sobie bardzo dużo pierwiastków potrzebnych człowiekowi do życia np. takich jak żelazo i cynk.
Jest bardzo kaloryczny więc nie konsumujcie go w wielkich ilościach.
#Сальтисон
#podobasięprzepistozostawlajka

[@ogrodniknewstv]

W przypadku jak mamy dużo tłuszczu na golonce i głowie, należy po prostu go nie używać do salcesonu ponieważ ten tłuszcz wytrąci się w postaci nacieków. Po sparzeniu należy nakłuć taki salceson do wypłynięcia tłuszczu w innym przypadku salceson może być mniej zwarty i się rozpadać. Salcesony po parzeniu schładzamy w zimnej wodzie kilkukrotnie zmieniając wodą na zimną, potem suszenie powietrzem i ostatecznie umieszczamy w lodówce.

[@Koszarka1]

Nie mam szarpaka jak zmielić?

[@ogrodniknewstv]

@@Koszarka1 Oczko 13.

[@marekg3903]

Zrobiłem biały i czarny według Pana przepisu, nigdy lepszego nie jadłem wszystkim bardzo smakowało ,niebo w gębie. Na pewno zrobię jeszcze raz, dziękuję za super przepisy i włożoną pracę we wszystkie Pana filmiki.

[@andrew86kk]

Oglądam w 2024 roku elegancki swojski szacun za przepis , prosty i konkretny a takie najlepsze bez cudowania i dodawania Bóg wie czego. Pozdawiam

[@AdrianP83]

Wszystko się udało. Wyszedł rewelacyjny. Zamiast skórek dałem 2 łyżeczki żelatyny do wywaru. No i zamiast nerek 2 ozory więcej. Dzięki za przepis i super przekaz.

[@stefanfunke4042]

super przepis! z pana przepisu robilam bialy salceson,wyszedl rewelacyjny. dziekuje panu za super przepisy,porady i serdecznie pozdrawiam-danuta.

[@albertjuszczyk4707]

Podziwiam bo bardzo lubię.To najzdrowsza wędlina.

[@elakopyra6011]

Wow!!! Już z wyglądu jest superr więc nietrudno sobie wyobrazić jego smak. smacznego. ELŻBIETA

[@alicjalatos3263]

Super przepis aż ślinka cieknie na ten salce Sonik. Wszystkie twoje przepisy suuuper!!!

[@damat5293]

Co tu dodac....dzieki za przepis..pieknie to wyglada , a i przekaz bardzo zrozumialy....po prostu super!

[@ogrodniknewstv]

Dzięki

[@ewaczyzyk2412]

Witam Pana serdecznie . Mam pytanie. Mam świeża krew, ile trzeba takiej krwi świeżej dodać na 5kg wsadu salcesonu . Uprzejmie proszę o informację, za którą będę bardzo wdzięczna . Pozdrawiam serdecznie.

[@romihofi8848]

Wygląda elegancko.. Ja zawsze robię biały bo brak krwi. Teraz już wiem że krew idzie kupić suszona.. Przepis super łapa leci! 👍👍👌👍

[@ogrodniknewstv]

Ja świeżą mrożę ale z jednego świniaka tylko parę litrów jest, posiłkuję się właśnie tą suszoną jak braknie. Pozdrawiam .

[@romihofi8848]

ogrodnik news tv nie pomyślałem że krew można zamrozić. A mrozisz taka wymieszana ostudzona czy czekasz aż sama stezeje i do zamrażarki?

[@ogrodniknewstv]

Mrożę taką z e skrzepami (glutami) w butelkach po coli 0.5l , potem po rozmrożeniu blender i gotowa. Krew w zamrażalniku spokojnie poleży nawet z rok.

[@maurea30]

@@ogrodniknewstv mam pytanie ile krwi świeżej potrzeba do tego przepisu? czy tyle samo co suszonej?

[@piotrzygmunt7757]

@@ogrodniknewstv W tym przepisie dodajesz suszona krew (25g) a jeśli zdobędę gdzieś świeżą krew ,to jaka ilość ?.

[@GrueD666A]

Cudo, cieszę się że znalazłem Twój kanał. Subik i w tygodniu działam z salcesonem i kiełbasami :) Pozdrawiam!

[@orcio10]

Pozdrawiam mam pytanie czy ten salceson można zrobić w słoiku i pasteryzowane

[@elakopyra6011]

Witam.. Wow! Extra ten salcesonik się prezentuje. 🙋‍♀️ Pozdrawiam

[@ebola8493]

sledze cie juz od jakiegos czasu .sam robie i wedze .ale zawsze mnie zaskakujesz brawo ......

[@jankowalski8005]

Nie obierasz ozorów? nie czuć potem tej błony przy gryzieniu?

[@centrumpielegnacjiskorgadk7952]

Nareszcie,dziekuje bardzo,pozdrawiam serdecznie,czekalem na to od zawsze!!!!!!!!!!!

[@ogrodniknewstv]

Dzięki i również podrawiam.

[@AdrianP83]

Czy przy świeżej krwi też dajemy rosół ? Jak tak to tyle samo co przy suszonej?

[@krys15b]

wita oglądałem 2 przepisy dużo się różnią chciał bym je połączyć w jeden salceson :) 2 pytanka mam 1 czy można peklować mięso z kością? 2 czy po peklowaniu trzeba drenować czy można śmiało gotować?

[@ogrodniknewstv]

Jeśli peklujesz z kością to wstrzyknij solankę w okolicy kości.

[@wiesawobara2857]

Noooo chłopie toś mnie zaskoczył bardzo ale to bardzo pozytywnie ten wyrób to jest coś pięknego marzenie. Za komuny mówiło się na niego cwaniak ponieważ nie dał się wyeksportować. A tak między nami to go nikt nie chciał. Ale porządnie zrobiony to jest rarytas. Pozdrawiam serdecznie z podkarpacia. Ps mógł byś zrobić salceson Brunszwicki.

[@ogrodniknewstv]

Pamiętam go za komuny faktycznie każdy śmiał się, że ktoś je salceson. Teraz faktycznie czasy się zmieniły i jak piszesz porządny salceson to rarytas. Brunszwicki będzie ale dopiero za kilka miesięcy ( na razie jeszcze rośnie)

[@wiesawobara2857]

@@ogrodniknewstv dzięki poczekam jestem na bieżąco na twoim kanale i nie skromnie powiem że wszystkie twoje filmy przed oglądaniem mają suba u mnie już od dawna. Pozdrawiam

[@ogrodniknewstv]

W takim razie łapeczka dla Ciebie 👍

[@orinokoflower11]

@@ogrodniknewstv Rośnie :)

[@ogrodniknewstv]

@@orinokoflower11 Do góry czy w dół ?😉

[@antoinerudzki7680]

Bravo to mi przeminą et epoka jak bylem młodym chłopakiem i chodziłem tacie pomagać brawo pięknie to wygląda aż by się chciało spróbować , mieszkam We Francji i tu takich wyrobów niema pozdrawiam ,

[@wiesawniedziakowski1484]

Witam i podziwiam za dobrą robotę. Ile krwi naturalnej na1 kg się daje?

[@rafaelhabsburg408]

Dracula daje trzy litrową bańkę😀

[@gosiape3786]

O super dziękuję bardzo 😉👍

[@n8n8n8n]

Tak jak nie lubiłem salcesonu, to teraz bym chętnie opitolił 🤤

[@sofijka260]

Piękny superrr mniammmm👌😋dziękuję

[@ogrodniknewstv]

👍

[@paweszczepanowski5813]

Czarna szynka z przeszkodami-mmmmmm super.

[@marekdorsch5687]

Witam. Mam pytanie, dlaczego salceson po zrobieniu wg.tej receptury nie daje kroić się w cienkie plastry rozwala się?

[@ogrodniknewstv]

Ciężko powiedzieć co poszło nie tak. Salceson czarny jest mniej zwarty od białego ale nie powinien się rozwalać.

[@DawoLy]

Super !!!!!!! Może kiedyś kiełbasę zrobisz przepis na Polska wędzoną...

[@petersawala]

Następny do wykonania po wędzeniu łososia na zimno. Wygląda apetycznie i niestety nawet najlepsze sklepy w Krakowie nie mają tego produktu w ofercie. Szkoda tylko, że będę musiał zredukować porcję, bo tylko na dwie osoby. Opis do wykonania i film fantastyczny. Podzielę się smakiem po zrobieniu. Pozdrawiam

[@qkenkenu]

no i tutaj, w odróżnieniu od kaszanki, to już jest lepiej zorganizowane. Z uszu jest żelatyna, a skórki to tak na prawdę bym zmniejszył co najmniej o połowę, natomiast "wywar" bym dusił z kosci po golonce "do oporu" na ogniu , lepsze to i w smaku i wartościowe w składniki niż te "skórki". pozdrawiam serdecznie. Mimo bezczelnego komentarza o kaszance (bo ja bym tam dodal czegoś wedzonego, bezposrednio do środka - np to podgardle).. A w tym odcinku - ozorki, golonka, serca - rewelacyjne mięsa. Popieram, pozdrawiam!

[@qkenkenu]

po prostu, prosze samemu spróbować

[@marcinchocho8467]

Pozdrawiam.Mam pytanie świeżej krwi taką samą ilość?

[@ogrodniknewstv]

Więcej 100g suchej odpowiada mniej więcej 500ml świerzej. Grunt to nie przekrwić salcesonu.

[@biniusia]

cenny przepis ❤

[@rafaelhabsburg408]

No nie ma jak ucho Czombego z musztardą :D

[@witoldgoos9561]

ze skór też wycinamy żyłki i tłuszcz jak z nerek?

[@ogrodniknewstv]

Nie

[@adamoto30]

Witam 50/50 z solą jodowaną? Czy niejodowaną? pozdrawiam

[@ogrodniknewstv]

Nie ma znaczenia.

[@Malvin-kw5hh]

Mistrz

[@radoslawfirs2778]

Super przepis robię dużo swojskich wyrobów ale jeszcze czarnego nie robiłem.Zainspirowałeś mnie więc napewno zrobię.Można by jeszcze prosić przepis na salceson biały w twoim wykonaniu? Z góry dziękuję.

[@ogrodniknewstv]

Hej, czarny to podstawa rób rób nie pożałujesz. Biały masz tutaj kzbin.info/www/bejne/kKKmk2Ruo7Bpgsk

[@radoslawfirs2778]

@@ogrodniknewstv dziękuję

[@robertt1962]

Same peany to ja się przyczepię, choć to uwaga czysto matematyczna: solanka 10% to proporcje 1/9, 100 gram soli na litr wody to solanka ~9%. Przepis super! :)

[@ogrodniknewstv]

W końcu ktoś to zauważył brawo Robert. ps. tak się przyjęło w tym liczeniu przy wędlinach bo jest to łatwiejsze dla wszystkich, nie wszyscy by szybko mogli w głowie obliczyć np. stężenie 55 % . pozdrooo,,

[@DzolyDzamper]

uwielbiam w galarecie ta biala chrzastke z ucha :D, sek w tym ze teraz nigdzie glowizny nie idzie dostac

[@ogrodniknewstv]

Jak nie masz dostępu do rąbanki to idź do małego sklepu z mięsem i zamów sobie, za parę dni będzie i nie jest to drogie.

[@mariomunios143]

Głowizna jest permanentnie dostępna w DINO, jeśli masz w pobliżu to zajrzyj. Jak poprosisz to dla Ciebie zarezerwują.

[@Bruno-qv5ph]

Hey jestem pod wrażeniem twoich wyrobów, pytanie ile fi ma twoja Osłonka poliamidowa (PS ciągle czekam na film z przepisem na frankfuterki :)) Pozdro

[@ogrodniknewstv]

Hej, osłonka ma średnicę 73 mm.

[@goldi7624]

A bialy jest mniej zdrowotny czy tak samo -bo nie przepadam za czarnym

[@ogrodniknewstv]

Tak samo.

[@dariodarecki]

Oczywiście nie taki smaczny jak ten Pański ,ale w wojsku tez dostawaliśmy czarny salceson , nazywaliśmy go "lastriko". Pozdrawiam i dziękuję za bardzo ciekawy film.

[@rafaelhabsburg408]

My mówiliśmy na czarny salceson, ucho Czombego 😀

[@AdrianP83]

Czy te skórki są konieczne ? Bo mam wszystko oprócz skórek.

[@ogrodniknewstv]

Konieczne ale jak nie masz to żelatyny trochę dodaj i pewnie wyjdzie.

[@AdrianP83]

@@ogrodniknewstv dzięki

[@marcinzywy9444]

Smaku narobiłeś, a czasu brak. Biegnę do masarni... ;)

[@mareckies6236]

.mmm...wygląda pysznie...ale ile z tym roboty... :(

[@mikes8277]

Robiłem. Przepis rewelacja.

[@kingasut2962]

Naprawdę zdolny z Ciebie facet

[@ogrodniknewstv]

😊 Dzięki, a ja w reważu za miłe słowa polecę Pani wkładki ortopedyczne www.kingmed.pl/pl/. Myślę, że się Pani nie obrazi za reklamę.

[@kingasut2962]

Oczywiście że nie.

[@Cebula-2000]

👍

[@marcinchocho8467]

Dzięki

[@kalinkamylove]

A będzie przepis na czarne z chomika???😂😂✌️

[@ogrodniknewstv]

Trzeba by było z 5 kilo tych chomików nawet nie wiem ile to sztuk 😁😁

[@SzYmon8908]

Stary szacun że nagrales film ale za duzo kombinacji

[@a.g.4034]

Przepis fajny .. ale kiedyś masorz przychodzioł na jedyn dzień i robioł wszystkie wyroby... ok salceson leżoł pod przikryciem pora dni.. ale tam niebyło czasu na czekanie .. to jak oni to robili...

[@ogrodniknewstv]

Różnie jest, jest tak, że przyjedzie tydzień wcześniej i po pekluje towar a za tydzień robi wyroby.

[@СветланаНиколаевна-ю9г]

Суппер.👍👍👍👍👍👍👍👍

[@centrumpielegnacjiskorgadk7952]

Jak to wyglada!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@bujak3331]

No powiem ci jest roboty

[@ogrodniknewstv]

Najlepiej mieć letnią kuchnię żeby z tym towarem walczyć poza domem.

[@yachian]

trzy dni dla takiej golonki bez nastrzyku, to o duzo za krotko

[@JanKowalski-kn5or]

Dziwi mnie w przepisach Ogrodnika krótki czas gotowania serc (o połowe krótszy niż np. głowizny).Wg moich doświadczen seca wymagają najdłuższego czasu gotowania.

[@ogrodniknewstv]

Chodzi o to aby serca były al dente, jakby się wszystko rozgotowało to by taka kitocha ogólna wyszła z tego salcesonu.

[@JanKowalski-kn5or]

@@ogrodniknewstv Rozumiem, ale nigdy nie udało mi się tak rozgotować. Dziękuję za odpowiedź.

[@ogrodniknewstv]

Każdy robi jak lubi tylko pamiętaj, że taki salceson jest jeszcze długo parzony w całości także ja nie lubię rozgotowanej kitochy ma to lekko chrupać pod zębem. pozdro,,,,

[@mateuszlange7771]

pyszny

[@halina7061]

Podaj przepis sama zrobię

[@goldi7624]

Robsonie sprawdź pocztę email .

[@goldi7624]

Nie dostalem odpowiedzi abo cos z poczta

[@orinokoflower11]

Ja się chyba boję nerek...

[@ogrodniknewstv]

Czemu się boisz?

[@tomaszrutkowski5535]

Bede robil niedlugo

[@ogrodniknewstv]

U góry masz przypięty komentarz, ważne.

[@adamszuszkiewicz9249]

EP

[@muttley8620]

Obrzydliwa ta ślepa kiszka XD

[@ogrodniknewstv]

W stanie surowym nie grzeszy apetycznym wyglądem. 😉

[@muttley8620]

@@ogrodniknewstv dokładnie,ale wyrób prima sort.Świetną robotę pan robi,trzymam kciuki za dalszy rozwój kanału i nadmiar pomysłów :) Pozdrawiam.