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SALMÃO COM CROSTA DE GERGELIM, PURÊ DE MANGA E REDUÇÃO DE BALSÂMICO
Esta receita é muito fácil de fazer e eu acredito que você vai adorar. O Salmão com crosta de gergelim e purê de manga com redução de balsâmico leva ingredientes super acessíveis.
INGREDIENTES
.2 Postas de salmão sem pele e sem espinhas
.Gergelim branco e preto
.Sal
.Pimenta do reino
.Abóbora japonesa - 500 g
.1 manga
.Manteiga - 50g
.Sal a gosto
.Aceto balsâmico
.1 colher de açúcar
.Alho
.Alecrim
Temperar as postas de salmão com sal e pimenta. Pincelar azeite de oliva em toda a posta. Em um prato misturar o gergelim preto e o branco. Levar a posta de salmão ao prato com gergelim, apenas de um lado. Em uma assadeira coberta com papel manteiga, levar as postas de salmão ao forno por 15 a 20 minutos a 180 graus.
Cozinhar a abóbora em uma panela com água e depois fazer um purê. Incorporar a manga picada, processar e ajustar os temperos. Finalizar com a manteiga.
Para a redução de balsâmico, colocar o açúcar, o aceto e as ervas em uma panela em fogo médio e deixar reduzir até a consistência desejada.
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