Salzbraten a la BBQ aus Franken, so lecker und so einfach.

[@Wolffi82]

Gibt es bei uns seit 20 Jahren zu Weihnachten!

[@tobigartenwichtel1905]

So saftig so eine schöne Farbe wirklich der Hammer. Und Kartoffelsalat eine tolle Beilage.

[@BBQausFranken]

Danke schön, war ein Gedicht. :-) LG zu euch

[@kerstinbuttner2897]

Hi Sven! Schaut guat aus! Habe schon mehrere Fleisch- Fischstücke mit Salzkruste gemacht... Das ist bestimmt "Svensationell" Vielen Dank für das tolle Video! LG ins schöne Frankenland

[@BBQausFranken]

Hallo Kerstin, ich werde den Salzbraten bei unserem nächsten Besuch der Verwanden machen. Das geht so was von schön zu machen. Da habe ich als Koch vom Dienst viel Zeit für meinen Besuch :-) LG zu dir nach Hessen.

[@veraullrich645]

Hallo Sven, das ist genau was für uns, einen Salzbraten a la BBQ aus Franken, tolles Gericht, vielen Dank und LG ins Frankenland die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥🍀

[@BBQausFranken]

Hallo Vera, vielen Dank für dein Lob. :-) Mein Tipp, Zutaten besorgen und ab in den Grill / Ofen damit :-) LG ins Hessen Land

[@jurgenseime1287]

Klasse Salzbraten, ich stehe auf die einfachen Dinge. Kein Schnick Schnack… nur noch lecker! Dazu mache ich ein Trüffel Sellerie Püree, dann ist das auch noch Low Carb!!! Daumen hoch 😊… Danke, für das einfache Rezept! Liebe Grüße aus Dresden

[@BBQausFranken]

Hallo Jürgen, mit den Beilagen hebst du den Braten noch ein kulinarisches Stück hoch :-) LG und Danke.

[@ThomasWolf-e9v]

Kenn ich von guten Freunden. Sau lecker und einfach zu machen.

[@BBQausFranken]

War wirklich sehr angetan vom Fleisch und dem Geschmack :-) VG

[@DieFrauamGrill]

Guten Morgen Sven! Tolle Idee mit deiner kleinen Abwandlung 👍 gefällt mir 🤤 und wird probiert 😉 Salzbraten kommt bei uns auch immer gerne auf den Tisch 🤩 Liebe Grüße, Anja

[@BBQausFranken]

Hallo Anja, geschadet hat die Abwandlung der Sache nicht :-) LG und Danke.

[@Dingo1975]

Ein feines Rezept Das ist wirklich lecker Hmmm Probier ich mal aus😊

[@BBQausFranken]

Vielen Dank und viel Spaß mit dem Rezept :-) LG

[@claudiafriedrich157]

Wieder einmal ein tolles Video. Ich werde es mal ausprobieren

[@BBQausFranken]

Danke dir Claudia, wirst du sicher gut leiden können :-) LG zu dir.

[@beka4780]

Dein Gewürz hab ich schon seit dem Verkaufsstart, aber auf die Idee es zu einem Schweinebraten zu probieren, wäre ich nicht gekommen! Wird umgesetzt 😉 Grüße Bernd

[@BBQausFranken]

Hallo Bernd, das "Svensationell" ist ja wirklich ein Allrounder :-) Geht auch da sehr gut. Vielen Dank und LG

[@ivse9696]

Ganz tolle Anregung, das stelle ich mir so als Zwischenstufe zu einem Kassler vor. Das wird nachgemacht 👍👍👍

[@BBQausFranken]

Da hast du recht, so könnte man das sehen :-) Viele Grüße

[@praxisplattfisch7950]

Also du haust ja auch immer echte Hammerrezepte raus das ist ja mal n Braten wow !! Danke dafür freue mich schon mal wieder aufs nachbrutzeln !! LG aus SH !! Ingo !!

[@BBQausFranken]

Hallo Ingo, ich bin nur der Anregung gefolgt :-) Ist aber wirklich ein Nachmachrezept :-) LG

[@manfredkunz1066]

Servus Sven, also ich habe dein Salzfleisch nachgemacht in einer kleinen abgeänderten Form. Und ich hab statt Nackenfleisch einen schönen wie wir in Franken sagen würden Durchwachsenen Schweinebauch gemacht. Hab diesen ich groben Salz eingeschweißt mit deinem Sensationell Allrounder gewürzt schön eingerieben und gleich rautenförmig eingeschnitten 1 Tag im Kühlschrank schön einziehen lassen. Es war einfach a Träumle muss ich dir sagen wie das geschmeckt hat. Dazu horch a mol hab ich ( Schlamperkraut) von weissen Rüben aus Franken gemacht mit Salzkartoffeln. Hammer Sensationell Lecker !!! Gruß Manni

[@BBQausFranken]

Hallo Manni, freut mich das dir dein Gericht so gut gelungen ist :-) Deine Beilagen sind klasse. Vielen Dank für dein Feedback :-) LG

[@nobir.1029]

Hihi, dazu vom Schnellen Gericht heute Spitzkohl und Stopfer. Paradiesische Verhältnisse. Allseits einen schöben Abend. Gruß Nobi R.

[@BBQausFranken]

Das hätte diese Woche perfekt zusammengepasst. Als hätte Rainer und ich uns abgesprochen :-) Viele Grüße

[@mikewei8312]

Das sieht absolut lecker aus! Ich habe anstatt mit Schweinefleisch es auch schon mit einem Huhn ausprobiert. Ist ebenfalls lecker geworden. Danke für deine Rezeptideen 😊.

[@BBQausFranken]

Vielen Dank, sehr gerne. Mit Huhn ist das sicher auch sehr gut :-) Viele Grüße

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

das Ergebnis ist mal wieder richtig geil LG und GlückAuf!

[@BBQausFranken]

Vielen Dank :-) LG zu euch

[@Bobby-1968]

Wird ausprobiert, sieht super aus 👍😛

[@MrDanbecker]

Yummy .. Svensationell ..🙂👍🥂 .. Cheers .. Prost ..

[@BBQausFranken]

Vielen Dank Dank :-) LG zu dir.

[@frankfischer820]

Sehr geil geworden 👌👌👌

[@BBQausFranken]

Danke schön :-) VG

[@verstoerend_memes89]

Sieht Sau lecker aus! Kann man das "versteinerte" Salz noch verwenden?

[@BBQausFranken]

Vielen Dank, der teil der ohne Fett ist geht gut zum weiterverarbeiten. Der Rest ... besser nicht :-) VG

[@Phonso1900]

@@BBQausFranken meinst nicht? Salz konserviert und dann wäre ja genau der Rest n geiler Geschmacksträgerkick? Bitte korrigieren, falls ich Mist erzähle. VG aus Coburg ;)

[@rinderzuechter]

Einfaches aber sau gutes Rezept - subber! Meinste das wär auch mit nem Schweinerücken machbar oder wird der zu trocken? Meine Frau mag nix an Fleisch was durchwachsen aussieht (auch wenn das alles wegschmilzt, ihr langs scho wenn man sieht das da mal was war^^). Auf jeden fall mach ich das mal in Napoleon nach. Danke für das tolle Video wiedermal und Lieben Gruß von nebenan. PS: freu mich drauf das mit deinem Gewürz auszuprobieren. Hab letzte Woche Fajitas damit gemacht - passt wie dafür gemacht, Kracher ! LG Armin

[@BBQausFranken]

Hallo Armin, ich würde das einfach mal versuchen. Schlecht kann das nicht werden :-) Meine Frau ist übrigens auch nix was mit Fett durchzogen ist. Freut mich das dir das Gewürz so gut passt :-) Vielen Dank und Grüße in dir Nachbarschaft.

[@thorkuehn6840]

Sehr schöne Rezeptidee, mich hätte nur interessiert, warum das Fleisch nicht nach der halben Zeit gewendet werden hätte müssen/sollen - wegen, dass das Salz auch von der anderen Seite dran kommen kann. Liebe Grüße Thorsten

[@BBQausFranken]

Hallo Thorsten, hat es wirklich nicht nötig gehabt. Fleisch war von allen Seiten her gleich gut :-) Liebe Grüße.

[@thorkuehn6840]

@@BBQausFranken Herzlichen Dank Sven für die schnelle Antwort - Rezept ist gespeichert und steht mit als nächstes auf der Liste, liebe Grüße

[@BBQausFranken]

@@thorkuehn6840 Hab viel Spaß mit dem Rezept :-) LG

[@rapper218]

Hi Sven, einfach wieder mal svensationell ❤ das Gewürz habe ich bereits hier und wird seine Premiere bei diesem Rezept auf einem Geburtstag haben 😊 eine Frage zur Zeit. Du sagst, grob 1 Stunde pro Kilo Fleisch. Verwendet hast du ein 2,5 kg Kamm, dauerte aber 3,5.h. Waren es tatsächlich 3,5 h oder 2,5 h? Grüße aus unterfranken 🎉

[@BBQausFranken]

Am besten das oder ein Thermometer verwenden. Ist schon einige Zeit her das ich das gemacht habe. :-) LG

[@rapper218]

@@BBQausFranken okay, Thermometer hätte ich sowieso benutzt, mir ging es nur um die zeitliche Planung wenn die Gäste kommen, dass das Essen dann auch fertig ist 😉 aber auf eine Stunde kommt es dann auch nicht mehr an.

[@biggiederexilfranke826]

Hi Sven, im Weckla is des bestimmt auch super lecker, mediteran gefüllt auch ne Idee, oder mit Schwammerl gefüllt... da geht einiges...

[@BBQausFranken]

Du hast schon wider gute Ideen :-) Vielen Dank und LG

[@exil-preusse1662]

Hallo Sven, danke für deine Rezeptidee 👌. An Salzbraten hab ich mich noch nicht rangetraut...jetzt mal von Sven zu Sven.....schmeckt man das Salz irgendwie am Fleischboden???? Danke und Gruss Sven

[@BBQausFranken]

Hi, so von Sven zu Sven :-) Da ist nichts versalzen. Das verteilt sich im Fleisch interessanter weise wirklich sehr gleichmäßig. War da selber etwas überrascht. Aber genau deswegen mach ich das ja und zeige das. So sind mache Fragen die mal hat beantwortet :-) Grüße zu dir.

[@exil-preusse1662]

@@BBQausFranken Danke dir....ok ich versuche es auch Danke dir

[@MrDoeni82]

@@exil-preusse1662 Gute Frage! Darauf kam ich erstmal gar nicht. Und natürlich auch danke für die Antwort. Wird also mal ausprobiert. Tolles Video (trotz des Sounds 😛)

[@gregorwoltschenko3807]

da bekomme ich unkontrollierbaren Speichelfluss.... Dein Salzbraten an hausgemachten Schupfnudeln mit Krautfleckerln und viiiiiiel Sauce! Sooo lecker!

[@BBQausFranken]

Das liest sich perfekt :-) Viel Spaß beim kochen :-) LG

[@gregorwoltschenko3807]

Toll, das du so schnell antwortest. Ich bin immer bei dir wenn du ein neues Video hochlädst. @@BBQausFranken

[@BBQausFranken]

Klappt nicht immer so schnell, aber wenn ich Zeit habe :-) LG@@gregorwoltschenko3807

[@karin8234]

Klasse Sven. Frage, sicher hab ich es verpennt, ist dein Gewürz für alles, oder eher Schwein und Rind ? Werde es in jeden Fall bestellen. LG.

[@BBQausFranken]

Hallo Karin, das ist wirklich ein Allrounder, das "Svensationell" kannst du sehr vielseitig verwenden. Ich habe das schon auf Fisch, Rind- und Schweinefleisch gehabt. Auf einem Hähnchen kommt das auch sehr gut. Mach mal einen gebackenen Schafskäse damit. Oder eine Grill Gemüse-Pfanne oder ... :-) Vielen Dank schon mal für deinen Support :-) LG

[@janhendrikpape2190]

Moin Sven, ich habe mal eine Lachsforelle im Salzmantel gemacht, die war auch hervorragend. Mit dem Schweinenacken kann ich mir das auch gut vorstellen. Viele Grüße Jan

[@BBQausFranken]

Hallo Jan, im Salzmandel habe ich auch schon einige Gerichte gemacht. Sind immer sehr gut geworden. Tolle Art der Zubereitung :-) Viele Grüße

[@sallerarmin1563]

Sven schaut richtig lecker aus 🤤🤤🤤🤤 Gruß Armin👍👍

[@BBQausFranken]

Danke dir Armin :-) LG

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude , sehr lecker 1👍👍👍👍

[@BBQausFranken]

Danke schön :-) Grüße

[@mikeo.6256]

Salzbett und noch gewürzt? War es nicht vielleicht ein wenig zu würzig? 👍

[@BBQausFranken]

Das hat gut gepasst. Das "Svensationell" ist nicht sehr Salz lastig. Das Passt schon gut :-) VG

[@MirjamBertolutti]

Guten Tag da haben sieh schon richtig gelegen mit der Osmose der das Salz zieht ja in das Fleisch ein wenn man das Fleisch mehrere Stunden im Salz drin liegen lässt braucht aber mindestens 6 - 24 Stunden aber umso länger um so besser für denn Geschmack nur als kleine info

[@BBQausFranken]

Besten Dank Miriam, bitte bleiben wir gerne beim "Du" siezen macht mich nur alt :-) LG

[@MirjamBertolutti]

@@BBQausFranken OK wenn ich's darf dann gerne vielen Dank dier dafür

[@AlexanderGallus-k6i]

Danke.😊

[@BBQausFranken]

Sehr gerne :-) VG

[@AFu78]

Salzbraten müsst ihr mal low and slow machen. Plateau Phase etc... Das ist ein Traum...

[@sebastianmuggauser4678]

👍

[@dieterwittig3483]

In am Semmerla hätt auch glangt. Für die Gsundheit a halberts Eissalatblatt drunter und a halbe Kirschtomatn drauf.

[@BBQausFranken]

:-) Des geht dann gut mit dem Rest :-) VG

[@ginahaider8205]

Salzbraten kannte ich noch gar nicht. Sieht aber wirklich hervorragend aus. Man sah es schon fast laufen und nicht nur tropfen. Meine Männer sind allerdings Saucen Liebhaber. Ohne Sauce wird das vermutlich nichts bei uns😢 Ob Sauerkraut dazu passt? Kassler im Sauerkraut gekocht essen wir ab und zu ganz gerne. Dann könnte ich es doch probieren. Vielen Dank für das Video auf alle Fälle. Liebe Grüße Gina

[@BBQausFranken]

Hallo Gina, Sauerkraut passt sicher hervorragend dazu. Ist eine gute Idee. Mach ich beim nächsten mal :-) LG

[@michaelstiebitz9048]

Sven, däs ged fei ned! Jezd mus ich mei Sonndochs-Ess'n a'noch ummschmeiß. Eichendlich däd ich än' Subbnfleisch mid Meereddich und Grumbern mach' woll', jetzad kommsd Du mid Deim genialen Brodn daher. 😉

[@BBQausFranken]

Schau, es kommt immer anders als man denkt :-) Viel Spaß mit dem Braten :-) LG

[@dirksnoks2622]

Hoi Sven, Geht das auch mit ein Salzstein, oder ist der Geschmack nicht das gleiche ?

[@BBQausFranken]

Hallo, kann ich nicht sagen ob das so geht. Kommt auf den Versuch an. Vielleicht weis das einer der Zuschauer und schreibt was dazu. VG :-)

[@Krutzky]

Gibt es das Svensationell Gewürz schon in Österreich

[@BBQausFranken]

Hallo, kann ich dir nicht genau sagen. Sprich doch einfach mal deinen Grillhändler des Vertrauens an ob er das "Svensationell" in seinen Bestand aufnehmen möchte. Ansonsten bleibt noch die online Bestellung. Leider eben mit Versandkosten :-( Link dazu ist dieser: royal-spice.de/svensationell-bbq-aus-franken-grill-und-bbq-allrounder/rs10380.1 Viele Grüße nach Österreich

[@hans-joachimzimmermann7507]

Top, was macht man mit dem Salz? Straße streuen?

[@BBQausFranken]

Tanke dir. Gute Idee mit dem Salz :-) (Aber nur der Teil ohne Fett :-) VG

[@danielllich4250]

Erster 😂 sieht hammermäßig aus, muss ich probieren 😋

[@BBQausFranken]

Vielen Dank :-) Guter Plan den du da hast :-) LG

[@AlexanderGallus-k6i]

😊❤

[@saschawerner497]

👍👌

[@Ifel78]

👍👍👍👍

[@peters.5974]

Hoffentlich hat Bettina auch a Stüggerla grichd.

[@BBQausFranken]

Leider nein, sonnst ist Sie aber gut dabei mit am Versucherle :-) VG

[@thomasaust6814]

Der Nachteil dieser Methode, keine Soße. Das dies in Franken bei Schweinebraten überhaupt erlaubt ist

[@BBQausFranken]

Da hast du im Normalfall natürlich recht, ohne Soße geht gar nicht, außer bei dem Braten :-) Lecker Kartoffelsalat dazu, dann geht das schon :-) VG

[@ttmann1329]

was nimmst du da für ein thermometer?