Ячменный самогон и ферменты

[@СамогонОтпростогоксложному]

Перегоняю грушевый самогон в квартире Смотрю видео и завидую белой завистью такой лаборатории!

[@mihanikmihanik8054]

После паузы 62-67 поднимайте до 72 градуса. При 72 град, пауза - 15 минут. И йод будет в норме

[@АлександрПоздникин-м7т]

Сказать можно только одно! Вы мужики молодцы!!!🖒лайк🖒👏👏👏😆

[@ПавелМышленник]

Крутяк,как всегда на высоте!!!

[@антонсавинский-я6м]

Коллеги, я возможно ошибаюсь, но не понимаю смысла ферментов до кипячения. Вскипятить для дезинфекции, охладить и потом дрожжи и ферменты. Ферменты доедят всякое, дрожжи его скушают. А тут фактически кипячением все останавливаем. Или это спецферменты, которые кипячение выдерживают?

[@ДмитрийШипилов-с9т]

Профессор нет слов лайк

[@СергейСкляров-я4в]

Самозванцы Лучшие)))

[@brewerlyhells2856]

Осахаривал только ферментами солода. Делал 3 паузы. На 63-65 около 1.5 часов. Дальше 68-70 минут 15-20 и на последок 72-74 не более 5 минут. Остужаю чиллером до 30 градусов и вношу дрожжи. Иодная проба проходит на ура. Да кстати солод курский пэйль-эль.

[@matrix_Velcom]

Эти паузы хороши для пива! для "сэма" две паузы норм, 50 и 65...... промывка 74* и все!

[@ВикторСмирнов-д8г]

С наступающим 2020 и наилучшие пожелания.подскажите пожалуйста,что у вас за вальцовая мельница?

[@АртемНикитин-б2и]

Парни привет варил сём 10 лет назад первый раз по старинной технологии 40 л кастрюля 1тр брага подставка внутри выше браги приёмный таз на подставке накрываем герметично кастрюлю тазом с водой и на огонь сём был очень мягкий попробуйте

[@СергейИванов-д2ч6т]

Зачёт и жирный лайк! Вот это лаборатория у вас, обалдеть можно! Увидя такое, все мои давние мечты купить какой-нибудь Феникс и попробовать сделать самиздат, разлетелись в пух и прах!

[@ОлегАлександрович-о1ы]

Ну начинать то можно и с феникса..))))

[@Potolok_RF]

Какой у вас гидромодуль что удалось 20 brix получить ?

[@colonel337]

Да уж, 20 для зерна - шикарный результат...

[@matrix_Velcom]

По сути, в солоде есть ферменты, делай белковую паузу при 50*, потом до 65* доводи и делай паузу 2.5-3 часа на такой объем! и не надо ферменты! и синеть будет немного, при полностью осахариваемом сусле есть синева, так как частицы крахмала из зерна присутствуют в сусле......... перестань мешать, дай отстояться пока осахарится, и тогда сделай пробу, синевы не будет!

[@GlazamiMastera]

Сними пожалуйста видео Как правитльно очистить гатовый продукт

[@СергейЕнотов-ъ5р]

Мужики вы монстры👍

[@ЕвгенийБучков-ю1й]

При варке 85-90 градусов.( до начала варки добавляем Амиллолюкс+ Целлолюкс что для почитайте в нете).сварили..охладили до 60 добавили Амиллолюкс + целлолюкс+ глюкаваморин+ протеазу кислую..ждем 45 мин. Все осахарилось.. Добавили дрожжи.. Пеногаситель(софексил) и ждем,пока выбродит)

[@maxxxl2004]

А зачем тогда солод? И просто зерна хватит...

[@МихаилШагин-и5я]

День добрый, подскажите почему после кипячения и остывания сусла после внесения дрожжей -дрожжи бродят пару часов, после чего процесс брожения останавливается? (Температура нормальная, осахаривание прошло нормально,)

[@MrOstroumovvo]

У вас на 13 минуте сс бежит рывками, это норма или вы что-то с этим делали?

[@user-wq3yu2nv4q]

Зачем покупать солод за дорого, чтобы осахаривать ферментами? Купили бы ячменя по 10 руб и осахарили ферментами. И выход больше, и дешевле.

[@АндрейБушило-ю4ю]

За прикольна штука эти ферменты!

[@darkarchitect7549]

и скажите в чем прикол покапельного отбора голов? что дает низкая мощность в этом режиме?

[@LevaP-OknepiR]

супер видос!!!

[@АрсенБалаян-в5й]

Лаборатория зачет!

[@ВикторКулаков-в5з]

Привет! Интересное видео. Тоже планирую использовать ферменты. В прошлый раз у меня выход АС с кг солода не превысил и 200 мл, что не порадовало. Хочу без заморочек повторить твой опыт. Есть вопросы: 1) Почему нельзя одновременно с солодом ввести и ферменты, чтобы сократить время осахаривания? Я думаю, чем больше ферментов - тем быстрее все осахарится за час. 2) Методик перегонки много, я в прошлый раз сильно укрепил отбор дефом и порезал ароматику. Спиртуозность продукта общая была 93, отбирал на четырех тарелках. Насмотрелся ютуба и думаю использовать другую методику - Гебриэля. Что думаешь о его методе и почему не стал использовать ее? 3) Что думаешь о вискарном медном шлеме? Стоит ли брать или и без него все вкусно получается на одной тарелке? Спасибо.

[@samozvanci]

Приветствую! По моему мнению: 1) Я хотел, чтобы натуральные ферменты солода больше осахарили крахмал. 2) Слишком заморочено и много времени надо! 3) Не пробовал вискарный шлем, как возьму попробую.

[@ВикторКулаков-в5з]

@@samozvanci думаю ферменты не сработали как надо из-за половинной дозы. Многие отработанную дробину используют еще раз с кодзями, значит там есть что дрожжам дожрать. Нужно капнуть полную дозу ферментов и сразу их ввести с солодом. Раз на зубах ферменты не хрустят, можно их лить смело. Короче, думаю выход будет такой, что солод еще мне должен останется :).

[@samozvanci]

@@ВикторКулаков-в5з возможно вы правы надо опробовать.

[@ВикторКулаков-в5з]

@@samozvanci решил в этот раз сделать из чистого вискарного солода 125р/кг - от сюда и интерес к методике. Не хочется с мешка литру получить. За такие деньги, после, из дробины я еще чачу сделаю, хлеб и пельменей налеплю :)) Рад знакомству, спасибо!

[@samozvanci]

@@ВикторКулаков-в5з хаха!!!

[@алексейсенов-к1с]

Вы ребята молотцы , самогон ваш от души,но а пивчик просто бомба ,так держать братусики

[@ОгненнаяВода-ж7ъ]

Привет. Осахаривать 1.5 часа мало.Нужно 3 часа, и добавляй протосубтелин для переработки белков.Удачи!

[@Valya_Valentina]

Такой ты молодец Макс,химик рационализатор!!!

[@doctorsam6003]

Как всегда палец вверх.

[@LozhechnikovAndre]

а что значит тарелка? Выговорите будете перегонять на одной тарелке.

[@LozhechnikovAndre]

Затор, это значит затирание???

[@ВладимирЗапанков]

Интересно и познавательно видео для новичка в этом деле.

[@MrCrossRaccoon]

А может ферменты дали нам в основном предельные декстрины, которые потом и болтались двумя же процентами. ХОС там ещё идёт и всё бы добродило в итоге, предельная декстриназа доработала бы. Но есть мысль, что толку нет от ферментов.

[@РусланПопов-н2и]

Добрый день!можно пожалуйста подробнее о подключении насосика к дефлегматору?тоесть когда насос не работает,вода в деф не подаеться?или подаётся а насосик увеличивает количество воды?ответьте пожалуйста

[@samozvanci]

Когда насос не работает вода не подаеться

[@яяя-у9л]

Спирт сырец собираете в синию бочку. Запахи пластика с неё не тянет в сырец

[@samozvanci]

Не замечали

[@игорьОжев]

скажите вы это все выпиваете?)или что вы с таким количеством делаете?

[@РоманА-е2ю]

Здравствуйте . Я совсем запутался объясните пожалуйста🙏 что такое Красная и Белая схема в кратце. Спасибо.

[@samozvanci]

Красная схема это сбраживание с дробиной. Белая без

[@РоманА-е2ю]

Спасибо.

[@ИгорьКайгародов-х8н]

Где взять эту информацию...

[@username_zero230]

Накуя ферменты в солод?

[@АндрейМайер-р4п]

А почему у Вас сутками (при углевании например) открытая посуда для СЭМа? Продукт ведь испаряется! Не думали об этом? Если думали, интересно, сколько потери?

[@samozvanci]

Испаряеться, но незначительно.

[@qaHyHAXPEH]

Хочу колонну!

[@danilakrutoy3204]

Ссылочку бы на электронику поддержания температуры в колонне , хотелось бы приобрести .

[@samozvanci]

На алишке полно их

[@ЛеняОвчаренко-о5х]

и ферменты вы раскрыли тоже...вообщем все от вас узнал и буду продолжать это делать.продолжение под след видео..

[@turbopincher]

солод молотый, ферментированный ?

[@maxxxl2004]

Пропустил, дегустация была?

[@Bitnet123]

Здравствуйте. Где солод покупали и ферменты?

[@samozvanci]

fermenti.ru, а солод не помню.

[@LozhechnikovAndre]

А что значит затирать? То есть перемешивать?!

[@popovich830]

Покажи как ни будь видео как делал чиллер для охлаждения сусла в ЦКТ или где можно посмотреть про такую систему?

[@samozvanci]

Скоро выпустим ролик как мы делали систему.

[@АлександрСмирнов-я1ю]

@@samozvanci хотелось бы обзор на вашу лабораторию увидеть ,как пришли к этому, бюджет и оборудование

[@samozvanci]

@@АлександрСмирнов-я1ю привнетствую! Скоро сделаем ролик, много спрашивают.

[@_Ri_]

Мне бы просто запаха хватило бы как лошади грамма никотина))))

[@АлександрОвсенко-н9г]

👍

[@ЕвгенийОгнёв-с4п]

День добрый. А вы попробуйте головы со скоростью мл 400 в час отбирать быстрее и проще будет ( с вашими то обьемами) многие уже по капельно не отбирают. Я вот только ближе к концу отбора скорость снижаю

[@samozvanci]

Принял. Опробуем.

[@Gert505]

Согласен... Надо головы отбирать за 3-4 часа...

[@samozvanci]

@@Gert505 3-4 часа независимо от обьема??? 😀😀😀

[@LozhechnikovAndre]

А что значит на 6 киловаттах?!

[@LozhechnikovAndre]

А что такое ЦКТ?!

[@LozhechnikovAndre]

Я понимаю что у меня глупые вопросы, подскажите а что значит в белом виде. Спасибо.

[@GPV62]

www.doctorguber.ru/book/samogonovarenie/tehnologiya-proizvodstva/article-zernovoy-zator-krasnaya-beleya-skhema/

[@LozhechnikovAndre]

@@GPV62 Спасибо за статью, конечно многие вопросы отпали но все же остались. А нельзя по простому как-то по человечески объяснить?!

[@maxxxl2004]

Углевал тоже кокосом,вкус намного жёстче почему то... ☹️

[@Toxa26145]

Порекомендуй магазин где покупаете солод

[@samozvanci]

Щас пока в курском солоде.

[@Охотазасокровищами]

лайк

[@ДенисФомичев-ь5в]

А где солод покупали.

[@samozvanci]

hcbeer.ru

[@Gert505]

Я так углевал, весь аромат потерял...

[@Anatoliy_Shlyakhtov]

Углевание зерна это убийство ароматов благородного дистиллята

[@Anatoliy_Shlyakhtov]

Углевание это убийство ароматов благородного напитка

[@АлексейСтародедов]

Класс

[@КириллКожокарь-э3п]

Крутые

[@ДмитрийОжиговх]

У меня тоже пишит когда долго работает на горячию. А еще гул стоит когда работае. Звонил в домперегон, говорят присылайте, будем разбираться,котел элит плюс 200. Вобшем толку не будет с твоего звонка, проблемы решать не хотят.

[@СергейКа-к7р]

У меня вопрос???? Ресурс такого объема колбы угля какой???? Сутки углевать, , где логика, ведь цифры врать не могут.

[@яяя-у9л]

Как синит бочки спирт переносят.

[@samozvanci]

Не совсем понял.

[@valentintsingler7417]

Угольный уголь😂😂😂

[@СергейМоскаленко-ю7ф]

Лайк👍

[@igorkamaev2803]

Глюко люкса добавляй по больше. какой русский не любит хороших глюков Самоглюкцам респект и удачи!!!

[@vitsochi]

а где обещанные розыгрыши?)

[@samozvanci]

Пока нет времени, но скоро доведем дело до конца )))

[@ЕвгенийСамозванец]

100 пузырей быстро разойдутся?

[@samozvanci]

Думаю за месяц мы и наши друзья их уговорят!

[@ivanovivan-russ]

Дизлайки ставят геи кокакольные.

[@Apostal13]

Дааа, пвк нужна)))

[@ОлегАлександрович-о1ы]

Как думаете, "органолептика" не пострадала после углевания?

[@samozvanci]

Сто процентов нет! Дистиллят стал мягким, пить его одно удовольствие, заходит очень хорошо!

[@ОлегАлександрович-о1ы]

Просто на многих "ресурсах" говорят про потерю органолептики, с сахарным пробовал, а вот солодовый - зерновой- яблочный сэм побаиваюсь..)))

[@m-arch]

Я не очень понимаю смысла добавления ферментов. Разве в самом солод их недостаточно?

[@samozvanci]

Хотел поэкспериментировать с бОльшим выходом.

[@m-arch]

@@samozvanci тогда понятно)

[@АндрейМихайловичЮдичев-и1н]

Четвертый день смотрю канал не отрываясь. Всё супер. Иногда сшутейками, по домашнему, иногда по науке))) одного понять не могу почему на аватарке квадрик???😁

[@samozvanci]

У нас квадрики, снегоходы, самопляс, рыбалка )))

[@АндрейМихайловичЮдичев-и1н]

@@samozvanciда это ж охрененно!!!👍 я к вам переезжаю😁

[@sergeylysakov8220]

Интересные темы, но паразиты ааааа, мммммм, эээээ сворачвают уши в трубочки ((((.

[@АндрейДемьянович-ы5и]

мозг не успевает за языком.

[@sadpopova1810]

Посмотри Олега карпа

[@Andrew_Voronezh]

@@sadpopova1810 там ещё и голос "на любителя"

[@djedaymystic]

Да есть такое, режет! Но в последнее время Макс исправился! На много реже стало слышно, я думаю по началу у него было от малого опыта вести такие монологи на камеру! Но темы действительно очень интересные для себя я нашёл именно на этом канале! По началу первый ролик в рекомендациях вышел у меня самогонный аппарат за миллион! Подумал, ну нахер, не буду смотреть даже, а когда посмотрел, понял на сколько я был не прав! А насмотревшись этих весёлых ребят, решил купить ПВК как у них, а потом подумал :" да какого хрена, с хрена ли я буду покупать именно такой?)" И купил на 250л. Их позитивный настрой сподвиг меня на это:)

[@alexvhromov3920]

Утеплитель для ПВК сами делали или заводской?

[@samozvanci]

Заводской

[@alexey_stashchenyuk]

Чтобы повысить выход спирта, добавляем ферменты... Ну, чтобы не 2-3 часа осахаривать, а 1,5-2... Надо быстрее, короче. Добавка плотности - 2%. Прошло пять дней... Тут ещё не добродило, плотность показывает, что есть ещё 2% остаточных сахаров... Но, блин, времени нет, будем перегонять. Надо быстрее, короче... А в итоге - больший (примерно на 1,2%)благодаря ферментам выход убили недобродом... Так? А как же эксперимент?

[@samozvanci]

Эксеперемен значит потерпел неудачу.

[@ХейтерАУФ-с3э]

Макс воду в спирт заливайте не будет мути белой 💪🏿

[@berezikoff]

12 на 0,5?????????? )))))))

[@NoName-sk8zo]

Высшая математика для не знающего, головы, сусло, дефлегматоры, сложна для дилетанта

[@BUILDERS161]

Шлем

[@denispopov119]

Можно ссылку на перекись

[@darkarchitect7549]

вопрос - а нахуй ставить медь при отборе голов? не проще головы выгнать прямотоком, а тело уже с медным пыжом отбирать. Ибо медь сразу среагировала и покрылась окислом. И это еще на этапе отбора голов. Т.е. на этапе тела она уже работать не будет

[@turbopincher]

как с ПВК заливаешь сусло в ЦКТ?

[@samozvanci]

Ведрами.

[@Mikhail_Georg]

Перегнал бы на нормальной колонне, канонично. Устроил какой-то изврат - тройную перегонку на одной тарелке, что зачем? Либо пять тарелок, либо спнка и царга. Ещё и углюет. Вообще кошмар. Выгони на 50см царге с укреплением, отбери хвосты и не надо будет углевать.

[@АлексейЛанговой-ж2с]

😁

[@MrCapuletty]

С бодуна?

[@СергейРогачев-к5в]

А какой пеногаситель? Название?

[@samozvanci]

Софексил

[@illuminato666]

угольный уголь!

[@ИгорьБогдасарион-ы5е]

братишка а ты случайно не с десантуры?

[@СтепанХергалидже-п3ц]

ПАЛЕЦ ВЕРХ

[@АнтонПрокофьев-н6ы]

мммууууу

[@АнтонПрокофьев-н6ы]

ааааааа

[@dukehunter1361]

Ээээээ перезалей без слов-паразитов, ээээээ пожалуйста.

[@АлиБаба-м6п]

Что то тормозишь в выражении своих мыслей!

[@maratf9897]

👍👍👍👍👍