How to make macarons 0+

[@SamvelGuruMakaron]

Друзья если Вам понравилось данное видео то подпишитесь пожалуйста на мой канал по ссылке bit.ly/2I4hzwf, а чтобы не пропустить новое видео жмите на колокольчик :) Мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/625105aca59e8f5d0b559e90 Всем добра и отличного просмотра!

[@НинаПлотникова-й9и]

Самвелчик, я вас обожаю. Вы просто умничка! Все только денег хотят, а рецепты бывают не рабочие. А тут столько приятностей. Большое вам спасибо! Было бы хорошо если бы и рецептами ганашей поделились.

[@SamvelGuruMakaron]

Спасибо большое за такие теплые слова. А под видео насколько помню в информации есть рецепт ганаша. Сейчас гляну, если нет то добавлю. ☺️

[@irin7083]

А у вас есть еще и другие начинки? Вы так хорошо все объясняете и показываете. Было бы славно, узнать другие ваши начинки и другие макаронс!!!

[@SamvelGuruMakaron]

Здравствуйте. Начинок много, видео нет снятых 🤭 но как нибудь справлюсь

[@АнастасияЗолина-ц2г]

🎉🎉🎉 Спасибо! Процветания вашему каналу!❤

[@SamvelGuruMakaron]

Благодарю 🌹

[@Vas-siliok.]

Огромное вам спасибо, добрый человек, за вашу щедрость, за ваше спокойствие, за ваше умение. Очень жду ваши видео. Обожаю вас, спасибо🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@SamvelGuruMakaron]

☺️ спасибо большое. Приятно

[@Vas-siliok.]

@@SamvelGuruMakaronуважаемый мастер, скажите пожалуйста. Можно ли выпекать крышечки с конвекцией? Все говорят разное, что категорически нельзя, а я во многих видео видела, что выпекают с конвекцией? Спасибо!

[@SamvelGuruMakaron]

Если у Вас обычная духовка бытовая и есть возможность отключения функции конвекция, то лучше без него, если нет возможности то уже с ним. От воздуха конвекции обычной духовки крышечки получаться кривые, со стороны вентиляции они будут высше. А если уже конвектомат то соответственно только с конвекцией, там и сразу несколько уровней можно листы устанавливать, в отличие от обычной, где только 1 лист

[@ЛикаКоммент-э6э]

Спасибо за то что вы делаете🩷 многие продают такие видео за деньги, а вы просто так помогаете🥹🥹

[@SamvelGuruMakaron]

Пожалуйста ☺️ буду рад если мои старания дают результаты.

[@Sone13592]

Класс!!! Мечтаю именно ТАКИХ готовить.

[@SamvelGuruMakaron]

И в этом нет нечего сложного ☺️ у Вас все получится 👌

[@vitatsaruk9884]

Спасибочки, вийшло с первого раза❤

[@SamvelGuruMakaron]

Пожалуйста ☺️ рад что смог помочь Вам

[@natashakvasova1707]

Спасибо большое за рецепты! Учусь делать макарон 😊

[@SamvelGuruMakaron]

@@natashakvasova1707 пожалуйста ☺️ удачи

[@muratbilishow6115]

Super👏👏❤❤

[@SamvelGuruMakaron]

☺️

[@vikaulanova1574]

Большое спасибо! ❤

[@SamvelGuruMakaron]

Пожалуйста 🌹

[@ecle_rina]

Спасибо большое, что делитесь секретами, например, я не слышала, чтобы кто-то говорил о том, что сушить их надо не в слишком жарком помещении

[@SamvelGuruMakaron]

☺️ Пожалуйста

[@viktoriatory6001]

Самвел, добрый вечер😊. Ганаш час стабилизируется в холодильнике как обычно? Или иначе?

[@SamvelGuruMakaron]

Доброго времени суток. Не меньше часа, бывает и больше, нужно смотреть по консистенции, если пальцем нажимаете и плотная и пленка хорошо отходит то готова, если мягкая и пленка липнет то еще немного нужно подождать. У меня бывает и час, и 2 было даже.

[@viktoriatory6001]

@@SamvelGuruMakaron в холодильнике? Или при комнатной температуре?

[@SamvelGuruMakaron]

@@viktoriatory6001 только в холодильнике

[@viktoriatory6001]

@@SamvelGuruMakaron хорошо спасибо 😊

[@annaalagoz6256]

Добрый вечер. Самвел, подскажите, пожалуйста, почему макаронаж не текучий? Рука даже болит от вывешиваний, а он вообще никак лентой и близко не стекает?

[@ВикторияСамардак-т6й]

Здравствуйте, подскажите, можно ли этот рецепт поделить напополам и делать (все грамовки полелить на 2) или лучше придерживаться именно такой рецептуры?

[@SamvelGuruMakaron]

Здравствуйте. Я не делил никогда, по этому не могу сказать как получить итог. 🤷

[@vitatsaruk9884]

Обьязательно подписалась

[@SamvelGuruMakaron]

Thank you so much for subscribing!

[@cartoonlogo7050]

спасибо за рецепт) скажите пжл когда меренга достигает 33 градусов можно выключать? даже не нужно ориентироваться на клюв? спасибо

[@SamvelGuruMakaron]

Пожалуйста ☺️ 33 ориентир, все же лучше на клювик смотрите. Так как может быть и 33 но клювик мягкий

[@cartoonlogo7050]

@@SamvelGuruMakaron спасибо)

[@annaalagoz6256]

Самвел, подскажите, пожалуйста, какой плотности должкн быть тефлоновый коврик? Белых я не видела у себя. Есть коричневые, есть 80крн, 130, 70. Какой лучше для выпечки макарон?

[@SamvelGuruMakaron]

@@annaalagoz6256 доброго времени суток. По плотности не скажу, у нас не пишут. Самое главное чтобы был глянцевый и смотрите чтобы трафарет был виден с низу. Главное глянец. Есть тканевые, они точно не подойдут, хоть и тефлон

[@annaalagoz6256]

@@SamvelGuruMakaron спасибо)

[@azaroazaro5126]

Здравствуйте, Самвел. Скажите, пожалуйста, можно ли добавить в тесто чай матча и как тогда изменятся пропорции муки.

[@SamvelGuruMakaron]

Доброго времени суток. Без проблем, нечего менять не нужно, просто в смесь муки и сахарной пудры добавляйте. Просто много не добавляйте, от этого может быть привкус чая самого.

[@azaroazaro5126]

@@SamvelGuruMakaron спасибо вам огромное за быстрый ответ. Это очень ценно!

[@SamvelGuruMakaron]

@azaroazaro5126 ☺️

[@viktoriatory6001]

Самвел, здравствуйте 😊. Надо ли стабилизировать в холодильнике макарон с начинкой? И сколько по времени?

[@SamvelGuruMakaron]

Здравствуйте. Обязательно. Лучше на ночь.

[@viktoriatory6001]

@@SamvelGuruMakaron Спасибо 😊

[@SamvelGuruMakaron]

@viktoriatory6001 ☺️

[@viktoriatory6001]

​@@SamvelGuruMakaron Самвел, а у Вас есть рецепты других начинок и ганашей для макарон? Я нашла только в этом видео. Или, может, подскажите: где есть интересные вкусы?

[@SamvelGuruMakaron]

@viktoriatory6001 есть еще солёная карамель. Больше не снимал, в основном снимаю сами крышечки, с которыми у многих возникают сложности.

[@ЛикаКоммент-э6э]

Скажите, вы работали с бутылочным белком? Как он вам?

[@SamvelGuruMakaron]

Здравствуйте. Да, раньше почти на них работал, когда были большие объемы то выгоднее, так как желтки некуда девать. Потом вернулся к живым белкам, ну и качество стало хуже бутылочных. Я покупал в Метро, назывались "Умное Яйцо"

[@Schoolofdulce]

Hi, beautiful macarons. What is the brand of your teflon? I tried many teflons but not good. Thanks for your help.

[@SamvelGuruMakaron]

Hello. I have Teflon from a Russian manufacturer. Called Allet Becker

[@Schoolofdulce]

​@@SamvelGuruMakaronThank you!

[@SamvelGuruMakaron]

@HananArabicMakeUp ❤️

[@ecle_rina]

Скажите пожалуйста, какая у вас духовка?

[@SamvelGuruMakaron]

Здравствуйте. Электрическая мини печь Redmond RO-5701, мощность 1600Вт, объём 33л.

[@viorikabuhovetkas7071]

Спасибо вам за рецепт. Скажите пожалуйста, ганаш после стабилизации, взбиваете? Благодарю❤

[@SamvelGuruMakaron]

Пожалуйста. Нет эта не взбитый ганаш. Я почти не использую взбитый ганашь ☺️

[@viorikabuhovetkas7071]

@@SamvelGuruMakaron ❤️

[@ЛикаКоммент-э6э]

Есть ли разница на какой скорости взбивать меренгу?)

[@SamvelGuruMakaron]

Лучше на максимум, чтобы насытить кислородом. Меренгу всегда лучше взбивать на максимальных оборотах, даже если не для макарон.

[@ulugbektokhirov6321]

Только один вопрос, я сегодня первый раз попробовал ваш рецепт все идеально только печка 🤦🏻‍♂️ У меня унокс стоит не получается поймать градус , подскажите пожалуйста в каком градусе луче в этом печь 🙏🏼

[@SamvelGuruMakaron]

У меня обычная духовка, но вроде от 130°С говорили или меньше. Попробуйте от 130, если будет быстро подыматься или гореть, то на 5°С сделайте ниже

[@ulugbektokhirov6321]

@@SamvelGuruMakaron спасибо завтра ещё раз попробую 🙏🏼

[@SamvelGuruMakaron]

@ulugbektokhirov6321 👌 пишите если что

[@Татьяна-ь3х4ч]

У пароконвектомата Унокс градусы выше, чем у обычных духовок. На 20•. Выставляйте 110 если хотите печь на 130

[@Тофиссия]

Можно же было и миксером с насадкой "весло" все соединить- макронаж и меренгу.

[@SamvelGuruMakaron]

У кого какой миксер. И им не поймёшь и можно переборщить с вывешиванием. Но тоже можно, я не делаю

[@tatyanamelnik4767]

Спасибо большое. Только рецепт не расказали сколько и чего.

[@SamvelGuruMakaron]

Пожалуйста. Все под видео, надо нажать «еще" там на 5 языках 🤭

[@ritarita1354]

Скажите пожалуйста, с таким количеством сахара не слишком ли они сладкие получаются?,

[@SamvelGuruMakaron]

Сладкие. Они в принципе не могут быть с очень малым содержанием сахара, так как от него зависит вся конструкция макарон.

[@ritarita1354]

@@SamvelGuruMakaron спасибо. Я так поняла что уменьшить сахар в этом рецепте никак нельзя?

[@SamvelGuruMakaron]

@ritarita1354 к сожалению нет.

[@ЛикаКоммент-э6э]

Вы никогда макаронаж не делаете с помощью миксера?

[@SamvelGuruMakaron]

Здравствуйте. Нет. Мне важно чувствовать этот момент, когда нужно остановиться. Да и миксер жалко ☺️

[@mermeladoyherminio]

Dear Samvel: I have a problem when the macarons are in the oven, starts right but when the macarons start to raise the feet , the feet starts to spread and I have to low the temperature, I´m here in México city, and because the high altitude I have to bake at 110-95 Celsius grades, because if I raise the temperature the feet starts to spread faster .Help me please. Could you please to bake macarons with albumin only please, I would be very grateful, Blessings and Thank you a lot.

[@SamvelGuruMakaron]

Hello. Perhaps the temperature in your oven is not showing correctly. If you measure it with an oven thermometer, it often shows it incorrectly. Try measuring the temperature with a separate thermometer. The temperature and humidity of the room also have a great influence; the optimal temperature is 18-20 degrees. That’s why I don’t do much in the summer because it’s hot and I don’t have air conditioning. I have a video of macarons on my album. Look, there are turquoise macaroons with a red ribbon on the screen saver. This recipe is entirely albumin based. Below the video there is how to dilute albumin. ☺️

[@SamvelGuruMakaron]

kzbin.info/www/bejne/aF7VkGCtpZxpZrM

[@МаріяКалюта-ъ4к]

Вітаю! Скажіть, будь ласка, без термометра якось можна приготувати? Якось можна зрозуміти температуру на дотик?😅 дякую 🙏🏻

[@SamvelGuruMakaron]

@user-oz8mq5ud3o Доброго часу доби. тут немає навіть з термометром якщо ви переварите на пару градусів вже нічого не вийде. Зефір можна, макаронів на жаль немає 😀

[@ulugbektokhirov6321]

Градус был 130 без конвекция

[@SamvelGuruMakaron]

Тогда пониже слейте если горит, если наоборот сырое то повысьте. У таких печей знаю что конвекцию не отключить, по этому лучше пониже

[@olgaperova9256]

Рецепт Макарон, который 100% получитЬся-для чего здесь Ь знак???

[@SamvelGuruMakaron]

@@olgaperova9256 а в каком месте этот знак? 🤔