Самый нежный шашлык на мангале! Грудинка в азиатском стиле на углях. Рецепт на 10 000 ккал!))

Канал Дымоff - / @dymoff1
Сегодня приготовим шашлык из свиной грудинки в азиатском стиле - пряное нежное мясо с интересным набором специй подрумяненное до аппетитной корочки на углях. Шикарная закуска или полноценное блюдо - решать вам! Как подготовить и "замариновать" грудинку, а как сварить соус глазурь для мяса и как запечь грудинку на углях. Все это вы узнаете из нового видео рецепта.
Вам понадобится:
Грудинка свиная 2кг
Специи (куркума, черный перец, имбирь, мускатный орех, белый перец, кориандр, корица (кассия), гвоздика, перец чили, роза, анис, кардамон, душистый перец, мацис, лаванда) 20г
50мл белого сухого вина
Вода 1л
Соевый соус 50мл
Соль 25г
Сахар тростниковый 50г
Имбирь свежий 30г
Лук зеленый свежий пучок
Чеснок 10 зубчтиков
Варить на слабом огне 1час
Остатки бульона выпарить до соуса, смазать грудинку, обжарить на углях.
Для подачи:
Лепешка/пита
Огурец соломкой 1шт
Перец сладкий соломкой 1шт
Лук зеленый свежий 1 пучок
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
KZbin / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Самый нежный шашлык на мангале! Грудинка в азиатском стиле на углях. Рецепт на 10 000 ккал!)) "
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr

[@TihonCT]

Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Мой Telegram t.me/TihonC_T

[@user-pk5ed8ve9p]

Тихон спасибо за рецепт, скажите где покупали такую питу?)

[@user-fo3ge2cu7q]

Тихон, привет! Каждой специи по 20 грамм? Непонятно, я расстроился... Ты обычно четкие грамовки даешь а тут...

[@user-fw3id3dv3b]

Спасибо за видео. Если доживем до субботы, обязательно приготовлю. Из Одессы лайк всегда.

[@user-ot7yf7rp6o]

Дядь, спасибо, что ты есть! Я думаю ты догадаешься почему я пишу тебе такое! Дай бог тебе и твоим близким здоровья!

[@user-vr1qs9wx6u]

Это один из вариантов приготовления китайского хо шао ру? Это на самом деле вкусно 👍👍👍 Спасибо за видео!

[@ReizOnez]

Мне,больше интересно,как вы трезвые остаётесь,пока все это ждёте)

[@SergeySamarskii]

Тихон , как всегда спасибо за вкусный рецепт! Сделай видео чего-нибудь на скорую руку.. когда приезжаешь в пятницу после работы на дачу, а нужно накормить всю семью и иногда друзей нужно что то быстро накормить.. не обязательно на мангале..

[@TihonCT]

Тут проще в казане что-то приготовить на толпу ) Таких рецептов много на канале и там практически всегда все "из под ножа" )

[@user-sy5kx3wq5r]

Манал я этот холестерин, обязательно попробую😊

[@dr.kirtok5632]

Так, печень вышла из чата!😅 Тихон красавелло! Молодца

[@TihonCT]

Пусть не расслабляется) Спасибо!

[@saturnusexdeo1472]

не печень, а поджелудочная

[@SvetlanaBer163]

Очень аппетитно выглядит!!! Обязательно попробую!

[@izolddrammer8237]

ЭТО НАМ НАДО, ЭТО МЫ БЕРЁМ 🤤🤤🤤

[@TihonCT]

Правильно)

[@kasumaku3056]

Ну нах,пойду Я замариную обычный шашлык🤣

[@Dymoff1]

Шашлык был безумно вкусный! Спасибо Тихон! Рецепт замечательный!🤝👍😁

[@TihonCT]

Как и твой шашлык!

[@gababuba6987]

Всё нужно попробовать,ведь мясо не всегда бывает мягкое.спасибо

[@user-yn1uc9qd2g]

Тихон, привет! Спасибо за рецепт. У нас семья разделилась на половинки: я и сын любим пожирнее, чтоб прям сало было, а муж и дочь - чисто мясо. Вот нам с Захаром будет кайф на выходных, намутим такой шашлычок!😁

[@soroka_na]

Рецепт очень интересный! Надо попробовать!

[@user-hm1rl8os3m]

Проматывала чтобы пересчитать спецыи😂 вроде 14......🎉 больше года не могу ходить.....как никогда, захотелось побежать, именно за всем набором приправок...😂 как всегда взбодрил!!!🎉

[@user-wg4oz8cu2h]

Наверно, это очень вкусно, но для меня довольно сложно! Куча специй и долгая предварительная подготовка. Мне ближе шашлык по классическому рецепту, который тоже представлен на Вашем канале! В любом случае, успехов Вам и новых творческих идей!!

[@evildarkwindful]

здорово что привлекаете не столь раскрученных, но увлеченных блогеров! Посмотрел с удовольствием что на этом канале, что на другом. Сюда конечно же лайк-коммент, а на второй еще посмотрим, я привереда :))

[@Dymoff1]

Хоть вы привиреда, всё равно привет от Дымова. Спасибо.)🤝

[@evildarkwindful]

@@Dymoff1 и Вам большой привет!) В роликах есть некоторая "недосказанность". К примеру, относительно свежий ролик про открытие сезона классическим шашлыком. Для меня (не примите в обиду) классика шашлыка это лук, перец, уксус (вкусовщина, согласен). А минералка как окислитель это уже вариации на тему классики. У вас в видео чудесные шампиньоны, но подготовленные в чем? Я могу только по картинке догадаться что там есть укроп а дальше непонятно. В лавашек вкусно добавляете маринованный лучок. А как Вы его мариновали? Развивайте пожалуйста тему! Как для дурачков, уделите 15-30 секунд ролика что бы напомнить диванным супер-кулинарам, или открыть глаза новичкам, на приготовление очевидных для Вас частей блюда. Или если Вы это уже когда-то делали на канале, сообщите где посмотреть. Вот тогда на мой взгляд Ваши видео заиграют настоящей красотой) еще раз, не примите в обиду, просто насмотренный взгляд со стороны. Успехов Вам и процветания, на канал подписался, есть интересные для меня штучки🤝

[@katrinangalt4231]

Выглядит очень вкусно! 😍

[@TihonCT]

А вы любите экспериментировать с наборами специй и пряностей или только соль и перец?

[@user-qz4ir6kk6d]

Лично я люблю, но у жены аллергия на острый красный перец, поэтому выкручиваюсь, что бы последствий не было. Просто несколько сузил набор специй.

[@Zenyoks]

За набор специй в вашем блюде, лет 400 назад, можно было прикупить пару деревень. Специи делают наш стол ярче. 👍

[@popkadurak8054]

соль и перец )

[@user-dd6ti3tl3q]

Тихон снова рад тебя видеть, ты молодец настоящий повар 👍

[@megabitgigabitze]

Спасибо за видео!

[@user-ze3yn9lf6s]

как всегда огонь! могли бы замутить совместную передачу на телеканале "Еда" (на заметку) :))

[@TihonCT]

Спасибо большое!)

[@Govnokrasava]

Берегите свою печень и поджелудочную, друзья 😅

[@TihonCT]

В названии четко сказано сколько калорий в вас залетит)

[@Skydragon100]

Тихон, каюсь перед тобой - года полтора-два назад мы с тобой прилично закусились когда у тебя появился широкий сербский нож, и я тогда упирал на то, что он наверняка неудобный;)) Сейчас попробовал аналогичный китайский нож - просто песня и восторг, шикарный и удобный, прости, был не прав!;) Процветания каналу и интересных рецептов!;))

[@dimkashevchenko1511]

В привычном маринаде лук перц соль мариную грудинку и на мангал без заморочек 😅

[@ayleene100]

Это очень ценная информация))

[@user-xl2gw1qq6j]

Огонь

[@TihonCT]

ПОнравилось?

[@user-qp1tz3yl7d]

👍👍👍

[@TihonCT]

Спасибо большое!

[@user-qp1tz3yl7d]

​@TihonCT 🤝

[@MaksimViktorovich]

Первый просмотр.Первый лайк.Первый комментарий))))

[@TihonCT]

Спасибо за поддержку!

[@TsarevnaLyagushka63]

Ой😋вкуснотень😻😋👍

[@Wun_der]

Нежный игристый питерский кулинарный салют🥂🍾🤓

[@andrewknotko8320]

Анис какой? Звёздчатый, который бадьян, или анис, который семена фенхеля?

[@user-fh6fi6hc2x]

Красава мужики!

[@user-sr1hq1fp7o]

Я всё таки посмотрел!

[@user-zu5ut2bs7z]

Попробую сделать, только грудинку буду искать более мясную с минимальным количеством жира

[@Zefirka-YA]

😍😍😍

[@Dymoff1]

😉😁🤝

[@Ryabov]

Отличный рецепт, немного напоминает жженые концы по виду )

[@igornever4338]

Супер, ооо, с жирком, сочно, как я люблю. Просто мясо часто сухо. Тихон мастер, спасибо

[@user-ux3cz3pr5b]

Это не для меня,лучше нормальный шашлык.Такой шашлык можно один кусок съесть,не больше.

[@user-pj3iy5zf7l]

Для любителей грудинок и с большим количеством жира!! Свинная шея и барашек в моём топе!!!

[@user-vj9dg1vp2d]

"Нормальный" - это какой? Вымоченный в уксусе до денатурации белка и потом обжаренный до угольной корочки?

[@user-ux3cz3pr5b]

@@user-vj9dg1vp2d Нормальный-не сало !!!

[@NatashaKharchenko]

​@@user-ux3cz3pr5b да, тут белка крайне мало, один жир 🤔 Я и шею не люблю, потому что очень жирно. Как по мне рёбрышки топ!

[@user-mi7hv3iv4e]

Вы не правы) если правильно не торопясь приготовить он будет таять во рту и не будет тяжести на желудке😊

[@user-db9hp9rg5y]

А сколько в граммах каждой специи?

[@user-wv9qg9pe6j]

все в равных пропорциях +-

[@user-vd2ok3zn7t]

Тихон, просто красавчик.

[@user-kj7gr4wv7o]

Что бы был полный отвал башки, надо после варки остудить и поставить мясо в бульоне в холодильник на 24 часа. Примерно так же японцы делают свинину Chashu.

[@user-dj4py6ny6s]

, 👍👍👍

[@user-ke8eh4kv1s]

Если час обваривать в обычной кастрюле на каком примерно огне/градусе?

[@TihonCT]

Не знаю какая плита и какой будет объем , но главное чтобы было слааабое кипения. Чтобы больше томилась чем варилась

[@user-ke8eh4kv1s]

@@TihonCT Спасибо за ответ, приятно видеть такую работу со зрителями. +)

[@PortalsVideo]

НЯЯЯМ ❤😊😅НЯЯЯМ НЯЯЯМ 🎉

[@YaraslauSushchyk]

"и также 50 мл соевого соуса", сказал он, выливая как минимум 200

[@Timlundik001]

Тихон приготовь узбекскую печенку во внутреннем жире типо Наполеон

[@kazakoff_]

Мы с пацанами так в лесу готовили, кусок сала возьмёшь дома и хлеба, костёр развели, ветку сломал, сало на неё с хлебом....

[@Dymoff1]

Вкуснятина. Помню.)👍

[@industry88]

соседку то угостил?

[@orangek270]

Под такое не грех и тяпнуть

[@bender6636]

Рецепт классный, но соевого явно больше 50 мл.

[@rost-fk7ps]

Там все 200

[@Pereslytskikh]

Я не расслышал 500мл соевого соуса?

[@user-vj9dg1vp2d]

К такому вкусному жирненькому шашлыку так и просится, помимо овощей, рюмка-другая подобающего напитка...😊

[@user-rc6qz2tv4d]

Без ВОДКИ такой шашлык, печень не выдержит))))))

[@user-me6pw6hh6q]

Что то я не увидел 50 мл соевого соуса … а увидел что вылили под литра его

[@pdchall]

Жареное сало не моё, лучше уж шашлык поесть

[@user-ig6bx8iz8b]

Рецепт интересный, а сам ролик не зашёл! Лучше вообще никого не зови если говоришь и готовишь только сам! Чел просто в кадре постоял, поел и поехал домой

[@user-zu2jx4vl6b]

50 мл соевого? Там 150-200 мл. 50 мл это БОЛЬШАЯ рюмка. Проверяйте грамовки

[@user-bo4iu1lk1n]

Я бы в фольгу завернул для начала, после задал бы корочку, а то внутри жир

[@user-vn9dg9gf3u]

Я как большой любитель грудинки на все сто процентов верю что это очень вкусно! Тем более когда в рецепте присутствует мед это точно беспроигрышный вариант👍👍👍

[@user-zl6ig6yu7i]

Тихон стал слишком быстро говорить. Для подобных видео это нехорошо.

[@user-wl6tn2ov4y]

Тихон, я смотрю твой канал очень долго и ты всегда придерживался правильной точки зрения поваров - не борщить со специями. К каждому блюду был ограниченный набор, который раскрывает ароматы и сочетается с остальными. Но тут прям вбросили пол кухонных запасов...там такие яркие специи, что часть можно смело убрать т.к. они тупо будут заглушены "соседями". Это такая проба пера или ты идешь путём Обломова? Не хотелось бы

[@user-qz4ir6kk6d]

Отличный рецепт! Спасибо! Тихон, один вопрос:где вы покупаете такую шикарную грудинку?

[@barinov_3968]

Тихон, привет! Лайк поставил, комментарий написал. При всём моём уважении к тебе, всё очень красиво, но кто кушает свинину в 2024 году? Для этого же придумали говядину и баранину)

[@user-ju6nt4hs1c]

1

[@TihonCT]

Быстрее меня)

[@user-ju6nt4hs1c]

А то😂😂😂

[@DAV-0111]

Красиво. .. Но это трындец!! Жареное сало!!!!

[@user-lq3zb8dq6h]

50мл соевого соуса😂😂😂. Там минимум 200.

[@M_ona_X]

50мл соевого соуса (наливает 100)😅

[@iwancun6292]

500 гр.

[@goodluck3036]

В чем прикол жир жрать?

[@user-kt5ug5zs5p]

...острый - это всё-таки не вкус, а ощущение боли ... Вкусы это горький, солёный, кислый, сладкий и умами ! ...

[@user-oy7bg8sp7k]

После перечисления специй, перестал смотреть рецепт.

[@user-qg4de2eu7o]

Очень зря. Потому что блюдо простое. Все дело именно в них. Самые редкие можно убрать, типо аниса розы и тп. добавить свежего имбиря. Или не заморачиваться и кинуть набор китайских 5специй или 13 специй закинуть имбиря лука и вина чуть больше. В общем грудинка по азиатски это тема!

[@user-nk2gf9no6y]

Не наша это еда .

[@vladkirilov705]

Свинной жир варёный на углях, так се

[@user-tx4ps7vt3u]

Очень каллорийно 😢

[@user-dc4sy6ph8u]

Вот для меня, это совсем не грудинка!

[@valerik.ravelik]

там же мяса нет совсем. один жир ...

[@user-ps7ft9vg4v]

Это даже не грудинка а обычное сало😅

[@elenaeckert7741]

Капец какая жирнота. Я такое есть не умею.

[@user-gw3hl8sk5b]

не оч

[@xakep_125rus]

вроде норм...но вот только я так и не понял зачем нужно было толочь в ступе смесь приправ если всё это потом варилось , ведь воде пофиг на размер специи, всё что нужно вода заберёт....и второй момент я так и не понял, что дало 50гр вина на такое количество мясо с таким количеством воды🤣

[@oleganatolevich8352]

Каждый год шашлык шашлык, такой маринад,сякой маринад!бред!Соль,перец и на угли!!!

[@TihonCT]

И всю жизнь прожить с одним маринадом, в одних штанах и на одном месте. Скучно же

[@mme4698]

Меня чуть не стошнило блюээ

[@user-zl5oz3id6s]

Фу

[@user-yf6lf8yh7p]

Да чё не резать ,она давно готова ,но все же ролик норм

[@Timlundik001]

Я подумал сперва печень говажья 😢

[@lexer9688]

Дымоход напиши на майке не кухня шефа А кухня скуфа

[@inkognitost1269]

50мл?.....

[@xojakbarmirisoqov2650]

👍👍👍

[@TihonCT]

Все понравилось?