КОВУРМА ШУРПА! Uzbek meat soup.حساء اللحم الأوزبكي.

Всем привет!Сегодня готовим потрясающее блюдо КАВУРМА ШУРПА.Это блюдо очень популярно не только в Средней Азии,но и далеко за её пределами!Этот наваристый суп согреет вас в холодную погоду и наполнит вас энергией на долгое время!
СОСТАВ ПРОДУКТОВ:
МЯСО НА КОСТОЧКЕ----1.5 КГ.
КАРТОФЕЛЬ-------------------5-6 ШТ.
ЛУК---------------------------------2 ШТ.
МОРКОВЬ-----------------------3-4 ШТ.
ПЕРЕЦ БОЛГ.------------------2 ШТ.
ГОРОХ(НУТ)-------------------300-350 ГР.
ЧЕСНОК-------------------------3-4 ЗУБ.
ПЕРЕЦ ЧИЛИ-----------------по вкусу.
ПОМИДОР----------------------1-2 ШТ.
ТОМАТ ПАСТА-----------------1\2 СТ.Л.
СПЕЦИИ:
СОЛЬ--------по вкусу.
ПЕРЕЦ ЧЁРН----1 ч.л.
КОРЕАНДР-------1ч.л.
ЗИРА-----------------1 ч.л.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hello everyone! Today we are preparing an amazing dish KAVURMA SHURPA. This dish is very popular not only in Central Asia, but also far beyond its borders! This rich soup will warm you in cold weather and fill you with energy for a long time!
COMPOSITION OF PRODUCTS:
MEAT ON THE STONE ---- 1.5 KG.
POTATO ------------------- 5-6 PCS
BOW --------------------------------- 2 PCS
CARROTS ----------------------- 3-4 PCS.
PEPPER BOLG .------------------ 2 PCS.
PEAS (NUT) ------------------- 300-350 GR.
GARLIC ------------------------- 3-4 TEETH.
CHILI PEPPER ----------------- to taste.
TOMATO ---------------------- 1-2 PCS.
TOMATO PASTA ----------------- 1 \ 2 ST.L.
SPICE:
SALT -------- to taste.
BLACK PEPPER ---- 1 tsp
COREANDER ------- 1 tsp
ZIRA ----------------- 1 tsp
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

[@oliviaholtcarryon2225]

Здравствуйте, Серж! Я родилась и выросла в средней азии. Ваши видио шикарных блюд возвращают в наше счастливое советское детство, где всем хватало места на земле и солнца над головой... Шурпа с подсушенными лепешками, которые мы макали в тарелку с шурпой, это самая сытная вкуснятина. Лепешки абийка в тандыре пекла и нас угощала... Спасибо вам за отличное блюдо и наши хорошие воспоминания!

[@samyrai21]

Вы правы Оливия!Это нельзя забыть! Не получится! Спасибо и вам за тёплые воспоминания!

[@ТатьянаЕмельянова-ь3б]

Сережа!Шурпа-это наше все!!!!А,ты,прямо священодействовал,когда готовил😊И-да..узбекская кухня-лучшая.У меня вся квартира пропиталась ароматом шурпы😉😁И цвета яркие и насыщенные,как и вкус замечательного блюда.Спасибо,Сережа!👍👍👍👏👏👏

[@samyrai21]

Спасибо тебе Танюша!

[@vitaliimelnikov9086]

Ставропольский край, Мельникова Галина, Как мне нравится ваша кулинария все аппетитно, красиво, малодец.

[@samyrai21]

Спасибо вам Галина! 🙏👍

[@mlm6163]

Здравствуйте, уважаемый Серж! Какой аппетитный , наивкуснейший праздничный обед! Спасибо вам! Будьте здоровы! 🤗

[@samyrai21]

👍❤️❤️

[@user-eq8sj1qz6h]

Ммммм надо было мне ночью 🌙 смотреть этот фильм про вкуснейший суп? Завтра обязательно приготовить надо. Всем добра и мира на планете земля 🌎.

[@samyrai21]

👍👍👍👍

[@user-yw2ig3cn5c]

Серж добрый вечер...Спасибо за вкусняшку.,это просто волшебно! 😉

[@samyrai21]

Добрый вечер! Рад, что вам понравилось! Спасибо Наталья!

[@ПолинаУразова-я3е]

Яуже чувствую запах! Спасибо напомнтли мне студенческие годы Южном Казахстане там кафе объзательно меню узбекская.шурпа.Спасибо!

[@samyrai21]

Спасибо Полина!Иногда приятно вспомнить студенческие годы,особенно через какое то блюдо!!!

[@СергейБаев-ф1и]

Люблю шаурпу,очень аппетитно

[@samyrai21]

Дааа,наверно шурпу трудно не любить! Спасибо!!

[@alexandervaizman]

К такой шурпе 50 грамм не грех Спасибо Серж

[@samyrai21]

Точно мой друг!Не грех!

[@ЮлдусАширметова]

Здравствуйте,я хоть и сама готовлю хорошо шурпу ,но как в Ташкенте очень было вкусно !!сколько дней там были все время заказывали шурпу ну и др.конечно ,так вот ваша шурпа ее мне напомнила ,нам спать пора а я кушать захотела😁глядя на вашу замечательную шурпу ,удачи и здоровья👍👍👍

[@samyrai21]

Добрый вечер Юлдус! Я сам сейчас посмотрел видео и думаю... вот она шурпа на плите стоит. Не могу устоять!!! Прощай фигура!!! 😀😀😀

[@кристинабутнару-щ8г]

Какое красивое приготовление!!!!!!!

[@samyrai21]

Спасибо! 👍

[@snezhana4417]

Вкуснота и красота!!! Как всегда супер!

[@samyrai21]

Спасибо Снежана!!

[@tanyakalina7032]

Добрий вечер, Серж! Ка я вижу МЬI ПРОДОЛЖАЕМ БУДЕТ КРАСИВИЕ И СЕКСИ! ЕТО СУПЕР! ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО ПРИГОТОВИЛИ! Я СМОТРЕЛА ВНИМАТЕЛНО! Я ТОЖЕ МОГУ ЧТО ТО КУШАТЬ - ЧУДЕСНИЕ ОВОЩИ И БУЛЬОН! ДА И КРАСИВО НА СТОЛ ПОЛОЖИЛИ.. ЧЕЛОВЕК КУШАЕТ И С ГЛАЗАМИ! ЕТО ОЧЕНЬ ВАЖНО! А ВИЕ ЕСТЕТ!!! СПОСИБО ВАМ ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ РЕЦЕПТ! ПОЗДРАВЛЯЮ ОТЛИЧНОЙ ЕКИП!!! САМАЯ УЮТНАЯ И ЛАСКАВАЯ ВЕЧЕР ВАМ! ♥️🌝🇧🇬

[@samyrai21]

Здравствуйте Таня! Да,пока остаёмся секси! Я знаю,что вы мясо не едите.Вы можете приготовить это блюдо без мяса.Пожарить лук,добавить горох,потом всё остальное.Тоже будет вкусное вегетарианское блюдо!Спасибо вам! Хорошего вечера!!

[@tanyakalina7032]

@@samyrai21 Да я так и подумала.. У нас только ЗЕЛЕННИЙ горох Я люблю такой молоденкий как сливичное масле вкусной..

[@ИхсанАнатольев]

Вкуснотище! Привет из Казахстана!

[@user-kb4ux8tc3g]

Здравствуйте я зашла случайно на ваш канал подписалась вы молодец так визуально все красиво вкусно а на вкус тем более я тоже с Узбекистана очень люблю смотреть и кушать как готовят наши мужчины вы молодцы уважаю

[@samyrai21]

Спасибо вам Светлана! Наша кухня лучшая!!

[@katharinaschmidt5560]

Доброе утро .Попробовала сделать Машкичири по вашему рецепту Серж.Получилось очень вкусно .Моя Мама варила но по другому рецепту. Спасибо за рецерт

[@samyrai21]

Здравствуйте! Я рад, что этот рецепт пришёлся вам по вкусу!

[@Душамоя-ж5э]

Вчера готовила по вашему рецепту домашние оценили с восторгом огромное спасибо.

[@samyrai21]

Очень рад за вас Лариса! Привет вашим домашним от меня!

[@katharinaschmidt5560]

Сегодня делаю суп с фрикадельками по вашему рецепту

[@samyrai21]

Очень надеюсь, что вам понравится!

[@R2D2VK]

Молодец!

[@samyrai21]

Спасибо!!! ❤️

[@gulyagadzhi6323]

Маэстро я вас обожаю

[@samyrai21]

Спасибо дорогая Гуля!!! Как у вас дела?

[@НатальяБарсукова-щ6у]

Родилась и живу в Узбекистане. Практически все блюда начинаются с поджарки. Поэтому еда насыщенная, аппетитная. Восточная кухня самая вкусная. Мне так кажется

[@НатальяБарсукова-щ6у]

А это похоже на нохат шурпу.

[@samyrai21]

Так и есть! Самая вкусная!!!

[@chestdostoinstvo3689]

Вы наверное живёте или жили в Узбекистане? Чтобы настолько в тонкости знать нашу кухню. Да и мужчины главные фавориты узбекской кухни. Маставу вы варите точно как моя бабушка...без болгарского и без зелени....иногда райхон добавит. Ну лайк огромный от узбечки!

[@samyrai21]

Спасибо вам!!!

[@liliyarichkova7240]

Как красиво какие у вас лёгкие и вкусные рецепты

[@samyrai21]

Спасибо вам! Я очень рад что вам нравится!!

[@КулинарнаяЖизньнаКубаниЛюдмила]

*Ммммм, просто пальчики оближешь* 👍👍👍

[@ЗайдаБайменова]

Спасибо вам огромное увас всё блюды вкусные и красивые!

[@samyrai21]

Спасибо вам Зайда! Здоровья вам!!!

[@vladimirmusnikov738]

Молодец

[@dmitryfreitor]

Очень интересный рецепт. Отличается от шурпы, которую я ел в Киргизии, и которая мне казалось, более традиционна: когда просто всё варится, и помидоры кладутся в последнюю очередью чтобы сохранился их свежий вкус. Обязательно попробую этот рецепт тоже. А что значит ковурма?

[@АянКарипов]

Все очень вкусно. Чисто и красиво. Секси😊

[@refelixia]

Discoverd your channel. Really interesting! Big Like! New Yourk Executive Chef and restaurant owner 😋

[@samyrai21]

Thank you chef! Thank you for attention!👌

[@refelixia]

@@samyrai21 subscribed! And will follow with a huge interest! Thank you, Chef!!!

[@СергейИноземцев-ъ7е]

Попробуйте добавлять целый болгар перец.

[@samyrai21]

Можно и целый!

[@karinehakobyan7797]

Серж, а почему в кипящий обед нали ваете холодную воду, а не горячую или кипяток? Я, по правде говоря, привыкла в кипящий обед добавлять кипяток.И -- спасибо за полдробное описание шурпы! На просторах инета есть много вариантов приготовления шурпы, но ваш метод, с горохом нутом, мне особо понравился! Среднеазиатская, в т.ч., узбекская, шурпа, такое же вкусное и праздничное блюдо, как и армянская хашлама.Правда, хашлама обычно готовится по праздникам и в бо'льших кол.-вах, с большим кол.-вом армянской зелени и томится долго-в собственном соку или в пиве.

[@samyrai21]

Здравствуйте Карина(или Каринэ)как правильно?На самом деле не принципиально какую воду вы нальёте,горячую или холодную.Готовьте так,как вы привыкли. Я пробовал хашламу у моих армянских друзей.Это и правда сказочно-вкусное блюдо! Я давно хочу снять видео хашламы,но как то не решаюсь.Не хочу испортить.Такие блюда нужно готовить с определённым опытом.Возможно когда нибудь решусь приготовить! Спасибо вам и удачи!!!

[@karinehakobyan7797]

@@samyrai21 Спасибо за ответ! Меня зовут Карине. Есть и др.-ие, незначительно различающиеся варианты того же имени, оканчивающиеся на "э" или "а", что не имеет принципиального значения,- я так считаю.У армянок данное имя берет начало с названия города Карин, а иначе - Эрзерум (до1915г- на территории Западной Армении), что сейчас находится на территории современной Турции.А хашлама у вас получится,- обязательно! Ингредиенты укладываются слоями и томится или в собственном помидорнр-луковом соку, или с небольшим кол.-вом воды.Др.-ой, не менее удачный вариант,- с подливанием пива, темного, 0,5- 1литров,-в зависимости от кол.ва ингредиентов.Важная " фишка"- закладывание в процессе варки обильного кол.-ва "смешанной" зелени, как minimum, 4-х видов, в лучшем случае -6-ти видов.Свежая зелень,(в их числе- кинза и зелёный лук), подаются отдельно.Думаю, что прежде чем приготовить для пользователей, надо приготовить и полакомиться самому, чтобы определить все "за" и "против" данного блюда. 😀😄😃😘 Удачи!

[@samyrai21]

Очень интересно! Вы знаете историю! Насчёт хашламы вы правы. Сначала приготовлю пробный вариант, а уж потом посмотрим. Спасибо вам! Было приятно пообщаться! Не прощаюсь...

[@РИММАЛОМАКОВА-х1и]

полноценный обед и первое и второе.

[@samyrai21]

Это точно!Спасибо Римма!

[@user-jq8yj5zu6k]

Свинину можно?

[@samyrai21]

А почему нет? На здоровье!

[@ТатьянаБабаярова-в2р]

Видимо в разных местах Узбекистана ковырган шурпа готовится по разному я знаю другой рецепт))

[@samyrai21]

Да,конечно! Шурпы очень много вариантов! И каждый по своему хорош!! Спасибо вам и удачи!

[@ТатьянаБабаярова-в2р]

И вам. Кстати ковырган это жарится все в коце заливается кипятком и вы как относитесь к тыкве ?Вы знаете такой вариант?

[@samyrai21]

Я знаю, что в шурпу в Узбекистане иногда добавляют репку. А насчёт тыквы не помню...

[@ТатьянаБабаярова-в2р]

Именно тыкву и шалгом тоже а поорм куски выеоадывают на очган вместе с мясо и лпугими овощами а шурпу наливают в касушки и крошат катпатыр слоееую оепешву это очень вкусно готовлю второй день и в улёт спасибо вам

[@samyrai21]

@@ТатьянаБабаярова-в2р И вам спасибо! По любому шурпа,это самый вкусный из всех супов!!! Будьте здоровы!

[@ОльгаХозяйкина-о6й]

Здравия всем!!! Поставила классик еще на вступлении! Татьяна тебе лайк за комент! Серж,как только заходит на кухню,уже супер секси!!! А вот шурпу такую я полюбила уже давно! Она вытеснила борщ на второе место! Я даже нут заранее отварила побольше и по пакетам в морозилку! Дорогой Серж! А помните,кто то на рыбалку обещал сходить)))) А вот мы на этих выходных съездили! И вот сазан на 4.5 кг у меня дома!! Видили бы вы ,как я его разделывала,,,))))) У него чашуйки 4см! Хребет пришлось ножом и молоточком разрубать!))) Топорика то у меня нету! Но ребята,какие получились вкусненькие стейки на гриле! Икры в нем было 800 грамм! Короче,Серж! Я предлагаю приготовить какую нибудь вкусняху из рыбки!) Огромное спасибо за ваш труд и такую любовь к нам! Всегда жду с нетерпением ваших видео!!!

[@samyrai21]

Привет Оленька! Ну сначала огромное спасибо за твои комплименты!!Насчёт рыбалки я конечно не забыл,но как ты знаешь у нас карантин и никуда ездить было нельзя.Но карантин у нас потихоньку отменяют и как только можно будет,сразу еду снимать рыбалку.У нас всё ещё впереди!!До встречи на канале в среду!!!Да и конечно подумаю,что бы из рыбки приготовить.Ты можешь тоже предложить что нибудь.Уверен у тебя полно рецептов из рыбы!

[@СлавикЯковенко-к3ф]

здоровья, а если ненашол тут обычный гарох можно ? спасибо

[@samyrai21]

Подойдёт любой горох!