Время углевания для получения водки. Описание процесса и результаты слепой дегустации.

В этом видео я делаю тестирования необходимого времени для углевания сортировки для получения водки. Принципы и результаты слепой дегустации.
Мой инстаграм, для того, чтобы быть в курсе новостей онлайн, где я выкладываю много коротких видео, фотографий из не вошедшего и провожу прямые эфиры прямо с варок: / sanya.mochalov.home.di...
Инстаграм блог Славы: / ya.yakovenko

[@alextrandafilov]

Саня неунывающий оптимистичный экспериментатор! Спасибо за интересный видосик!

[@Дмитрий-ю2ч9м]

Вот что значит правда - я про вылетевший шланг. Очень хорошо что не вырезал, т.к. это суровая правда. ;-)

[@viktorkuzmin194]

Все эти эксперименты были сделаны, когда водку изобрели. А в 30-тые годы прошлого века, на основе анализов и дегустациeй было установлено время контакта водки с активированным углем НЕ БОЛЕЕ 30 МИНУТ .

[@АндрейДолганов-с7б]

Я сейчас не углюю. Перед разбавлением в воде из обр.осмоса развожу 2 ч.л. фруктозы или декстрозы, 1 ч.л. пищевой глицерин, на кончике ложке яблочной кислоты - на литр готового раствора. Готовый раствор нагреваю до 70°. Первые 10мин. держу без крышки потом закрываю до остывания. Разливаю по бутылкам и через недельку можно усугублять.

[@TeodoreR]

Ты не брал в расчет то количество альдегидов, которое образовывалось внутри угольного фильтра между эксперементами (это было очень приличное время). Угольную засыпку нужно было каждый раз свежую готовить, наверное

[@edmix69]

Как всегда интересно и познавательно, Саня М - олодец. Так держать.

[@АндрейПетров-ф5в]

Как гидравлик гидравлику скажу, что фильтр угольный нужно ставить на напоре насоса, а не на всасывание...то есть фильтр после стрелочки...

[@ДимаМацекула]

Я уже несколько лет углюю и полностью поддерживаю！Фильтр после насоса！

[@volga34ruspavel61]

@@ДимаМацекула Спс иза информацию, очень учту!

[@cergeym6899]

А в чём разница?

[@user-rt9pb1fo9w]

Брянский винокур сила мужик. После его объяснений у меня все стало получается.после ваших лаболоторий делаю выводы

[@Александр-г5б6ю]

Спасибо за такие тэсты! И будущие особенно, такой труд а нам знания.

[@sergshuiski4759]

А почему углюете спирт, ведь вроде чем ниже градус тем лучше эфект?

[@RoyJones-ss9su]

Саня , спс за труды . Расставил в моей голове все точки над И . )

[@garnetgarnetoff3476]

Интересно было бы ещё посмотреть просто настаивание на угле.

[@АндрейВасильев-и5ц9х]

kzbin.info/www/bejne/p5O1aHWOi5V0sMU

[@KOL0VOROT]

Хоть как изощряйся, но при таком способе, поток жидкости пробивает себе дорожку в любой степени утрамбовки. Течёт только по проторенному, и в процессе абсорбции участвует малая толика угля, которая из-за этого быстро теряет способность в таковой абсорбции. Раньше циклично гонял через колбу с углём и угольный постфильтр пробовал для этого, но всё не то - эффективность быстро падает. Даже вибрировал колонну/постфильтр маленьким моторчиком с эксцентриком. Сейчас использую метод перемешивания или вихревое углевание - гарантировано задействуется весь уголь в процессе. Как ни странно, при использовании кокосового угля образуется больше ацетальдегида, чем при использовании БАУ-А - смотрите лабораторные таблицы, их есть в сети много. Поэтому в кокосовом смысла не вижу - первоначально только кокосовый и использовал. Уходят все высшие спирты /сивуха при углевании, но при контакте с углём образуется ацетальдегид, который прекрасно убирается с головами при второй перегонке. Поэтому углевание между первой и второй перегонками. Но и время контакта СС с углём НЕ БОЛЬШЕ 10-15 минут, что достаточно при вихревом углевании. По часу или даже больше гонять - это мда........., только жёсткость (ацетальдегид) наращивать. По пробитому пути только ведь течёт не зависимо от мощности насоса. Отправленные для лабораторного анализа образцы были приняты за магазинную водку. И самое главное в моём опыте - если хоть чуток мельчайшей угольной пыли останется, то после второй перегонки всё равно будет присутствовать "водочная жёсткость" в конечном продукте. Для удаления пыли использую цикличную (своего рода диализ) прогонку СС через 10S картридж на 0,5 микрон (не 5 микрон - даже 1 микрона не достаточно ) используя пищевой мембранный насосик с алиэкспресс. Это всё для дистиллята - ароматика остаётся. От ректификата отошёл - не нравится вкус рафинированного продукта. ПыСы: сначала углевал разбавляя до 20-ти, но попробовал с 40 процентным и разницы не увидел при вихревом углевании.

[@АлександрКозлов-м2е]

Огромная работа! Спасибо за видео

[@Kot_Bazilio]

Саня,очень круто получилось,давай-ка такой же формат про зерновой дистилят,и потом ссылку на процесс изготовления победившего напитка.

[@МНОГООБЕЩАЮЩИЙБЕСПЕРСПЕКТИВНЯК]

через стакан с угольным фильтром(аквафор) прогоняю 3 раза,добавляю 1 ст.л сахара на литр и немного сока лимона или лимонной кислоты,на выходе идеальнейшая водка без запаха,без посторонних привкусов.

[@abdorset6049]

С огромным интересом и удовольствием посмотрел водко-эпопею! Гран мерси! Сам я водку не люблю, поэтому результаты мне интресны только с точек зрения употребителей, но вывод я сделал - все фломастеры на вкус - разные. О как!

[@garnetgarnetoff3476]

Ещё интересно бы было всё заново перенумеровать и опять им на тест отдать. Любопытно, изменились бы результаты?

[@SanyaMochalov]

Garnet Garnetoff перепробовали ещё раз, зная что где) итоги не поменялись)

[@190577ALEX]

А сколько раз можно использовать угольный фильтр?

[@vikkiviktor9472]

Очистка углём должна происходить только максимальных 20 % ,иначе она не фильтруется потому её очищают после первой перегонки и разбавляют до 20 и фильтруют

[@Олег-с6е9с]

Тут вообще то про водку, а не про спирт сырец речь идёт.

[@ЯнисКейф-д8и]

Хочу поделиться своим наблюдением на эту тему!перегонял сахарную брагу на аппарате Германия 2 (дисцилят) ! Угливал следующим образом ....разобрал старую касету Кувшинного фильтра Аквафор. Засыпал в него кокосовый уголь (вставил в кувшин )и просто пролил пару раз готовый продукт 45градусов!(посему пару раз ....потому что с начало потек черноватый самогон с углём)!........вот ! Продукт отдал родственникам которым они меня же и угостили спустя время! Я не поверил что это моё творчество!))) Вывод ....возможно угливанием не стоит увлекаться особенно когда продукт уже готов и разведен до 45 градусов +,-...

[@vavantaras1171]

Греется насос т.к тонкие шланги, и продавить 8л прям нелегко. Советую шланги из силикона, ведь проходя через эти, скорее всего будет окисление и в водку будут выделяться всякие гадости... Те шланги для воды, а не для спиртовой жидкости

[@SeKa4x4]

Спасибо. Интересно. Уголь в фильтре судя по всему не менялся, могло ли это повлиять на результат? Ведь его абсорбирующие свойства могли измениться?

[@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з]

Саня, Есть разборные прозрачные колбы для засыпки углём, Я поставил две и обычный насос от осмоса . Практика показала 2углевания из ёмкости в ёмкость. А не по кругу на время. 4 порции по5 л и уголь меняю

[@Mon100Vic]

Молодец! Один из немногих.

[@ВалентинАбричкин]

берёшь метровую царгу, засыпаешь уголь, прогоняешь 40% силой гравитации😃, и всё. Все прелести водки и головная боль на утро тоже.

[@alexey_stashchenyuk]

У меня аквариумный насос на углевалке. Когда ставил - исходил из того, что рыбки тоже живые и им вода нужна чистая. Кроме того, в аквариуме вода с самыми разными примесями, в т.ч. и агрессивными (рыбки тоже не водичкой пи-пи, ка-ка :)). Пластик стойкий, поэтому (должен быть :)). Ну, рыбки ж не мрут :)! В общем, работает. Плюс - не спеша и практически бесшумно.

[@AzbukaVinokura]

Привет 👋 Самый правильный тест - вслепую и независимым экспертом. Как ты и сделал👍. По времени углевания - посмотри Дороша книгу. На вскидку там около 20 минут, затем начинают нарастать альдегиды. Ps - Весь тест на одной засыпи угля? - для чистоты эксперемента, дай примерно одинаковое время на отдых образцам

[@SanyaMochalov]

Vinokur TV Azbuka я упоминал эту книгу, как и упоминал недостижимые дома скорости прогона через эти фильтры в домашних условиях) Да и я это и проверял) Самотеком разве что упустил( Естественно тест на одном угле) Я Бачуриным пользовался) Но там нет про время( Либо я невнимателен

[@fillfilosof4264]

Не помню у кого видел- 20 минут литр. Кидаю оба шланга в 3 литровую банку( работа) час! Купил на Алике и насос(2,5 л в минуту) и пластиковую угольную колонну. Уголь кокосовый( карбон) в алкомаркете ( не далеко от дома). И будет вам счастье!

[@СергейРазухин]

Погружной аквариумный насос самое оно вот ссылка на алиэкспрес - ru.aliexpress.com/item/32825568740.html , рыбки же не дохнут, а твоим насосом хорошо машину мыть, и брагу из бочки с осадка снимать, Фильр использовал "Гейзер-3",перед углеванием надо фильтр водой прогнать, а потом уже углевать с учетом воды в фильтре, углевать надо часов 10 не меньше водка получается отличная, проверено! Да и углевать надо ректификат

[@alexandrovvadim2009]

Котику лайк. Любопытный такой.

[@fireoberig]

Углеваю самогон - доволен. Работаю с кокосовым активированным углём. 6 литров водки, 1 час углевания - и минимум запахов неприятных :)

[@maximstepanov7663]

Водочный душ! Что может быть лучше))

[@ГеннадийЗаборовский-щ6ф]

Вирус не пройдеттт.

[@vladislavsv4876]

На мой взгляд, тестировать нужно при температуре водки + 17-18 градусов, тогда все дефекты напитка будут ощущаться, в том числе и в запахе.

[@АлексейКузнецов-ю2ч]

Интересно, если бы один образец водки был разлит по стаканчикам, результат был бы таким же?

[@AlEx-qx6es]

В СССР такие эксперименты ставили централизованно. И результаты были доступны (ну, условно). Сейчас ситуация наоборот. Есть результаты, но нет их доступности. Я не в плане доступности Ютуба, я в плане выхода этих результатов на широкий "рынок". Ну кто смотрит Саню Мочалова? Сотни, тысячи. А остальным где узнать про Саню? На мой неискушенный взгляд, назрела необходимость централизации (с полной доступностью, естественно) данных исследований. Это огромная работа и я не уверен, что кто-то за это возьмется. Точнее, уверен, что никто, т.к. не определены источники финансирования. А кто будет такой работой заниматься долгие годы, не имея дохода? Саня, возьмешься? Думаю,нет...

[@olegkotyarik4768]

Углевал я углевал, да бросил это дело, после прямотока или простого аппарата это нужная процедура, а вот после колонны с ндрф уже стает сомнительной необходимостью, тут уже дело вкуса и привычки...

[@dimasy7]

Возможно нужно уголь промыть. Молодец! Поздравляю с 30кой!

[@sasharad7936]

Милые и приятные люди.Жаль,что алкоголики...

[@MsSmops]

из какого сырья была выгнана сортировка?

[@фермаТрикроля]

Водка это наше все🤪. Палец вверх однозначно

[@dimka592]

надо водой разбавлят Ph7 в осмосе 6 и выдержка 1 месяц, углевать пропуском через колонну сантиметров 40 самотеком 1 раз.

[@su8584]

Спасибо, было интересно 👍

[@Кнехт-о9к]

Александр, ты пока честные видео выкладываешь, спасибо за это! Я пришел после разных вариаций по времени, один час углюю, через царгу 30 см с кокосовым угем насос перед царгой. А то Отец 2 Дмитрий уже шоуменом становиться, интриги в роликах закладывает!

[@VarVar34]

Если штото мне не нравится углевание провожу один раз самотёком через кокосовый. Заливаю в уголь и при выходе из краника делаю струю литр в час!!!! получается на мой вкус отлично .Попробуй.

[@РобертКукумбер]

Если хороший аппарат и качественный отбор тела, смысл углевания?

[@ВладимирНегляд-в3ч]

@@РобертКукумбер Похоже углюют такую хрень, что без углевания не выпьешь, а качественный ректификат углеванием только испортишь.

[@dimasy7]

Суперррр интересно! Белуга ожидаемо! 5 озёр не могу проглотить в кто-то хвалит.

[@ДиманБондаренко-г3м]

На пятой минуте замер сколько заберёт фильтр прошол четко😂

[@Серый-м1т]

Отличный видос.Удачи.

[@VB-fy2qy]

Саня, чтобы было понятно сколько углевать, напиши какой объем ты углевал, какой длинны колона с углем и какая скорость литров в час у насоса... Тогда будет понятно сколько времени надо на литр сортировки при такой то скорости, при такой то длине угольной колонны.

[@АнтонПетров-ч9т]

Саня,может уголь специальный засыпать берёзовый,кокосовый?

[@Konstantin_fx]

Отличный эксперимент для любителей водки )))

[@SanyaMochalov]

Мистер Нетов к сожалению это не я)) Даже стопки не выпил из всего эксперимента😆

[@samodelkin_i_ko]

Интересный эксперимент, основательный подход.👍

[@sidivanov7051]

Эксперементаторы, которые не знают, должна ли пахнуть водка? Это нечто! В СССР самой лучшей водкой была "Посольская", но только та, которая настоящая. Каждый посол считал за счастье ее раздобыть! И конечно же без этой водки никакой прием не проводился. Так вот она вообще не пахла, была мягкой и не била спиртами в нос. А на утро человек был как "огурчик", без головной боли и похмелья.

[@СергейМурышкин-с6ю]

Плунжерный насос от системы туманно образования?

[@САШАХУТОРСКОЙ-й8с]

Александр,поначалу просмотров твоих роликов я подумал ,вот это наш пацан,а потом я начал убеждаться что ты такой же копеечный "блогер" как Витальсон и уже вам подобные.Ради этих копеек вы готовы трепаться ни о чём столь продолжительный период, отнимая наше время.Делай короткие и поучительные видео.

[@ДмитрийЯковлев-е3с]

Попробуй первый прогон самогона очистить через песчаный фильтр, нужен самый мелкий песок. Сам хочу попробовать, руки не доходят. Как то прогонял воду с запахом сероводорода через такой фильтр, вода выходила чистая, свежая, без запаха. Все задерживалось в первый слоях песка. Это см 10.

[@alexXx8688]

Справедливости ради магазинные водки спиртуозность редко привышают 37%. в среднем 35% встречал и 32%.

[@Юрик79]

Не знаю как пить можно. по моему надо день не есть выпить грам 150-200 а на утро понять хорошая или нет!

[@сергейзеленкевич-ж3ю]

Блин, Брянский винокур!) Он же говорил, что перед использованием нового фильтра его надо очистить от угольной пыли!!

[@5erafim]

Александер, привет! Добавь в описание модель насоса. Он самовсасывающий?

[@Данко-д7ю]

Мембранный насос на Али брал посмотри там именно мембранный

[@СергейМурышкин-с6ю]

Онже плунжер клапона стоят

[@user-rt9pb1fo9w]

Вопрос! Сколько на заводе время занимает вливание? Я так понимаю сколько протикло через угольнную колонну и все на этом.

[@DmitrBorshch]

Подложи под насос кусок паралона или чего-нибудь мягкого, шума в разы меньше будет.

[@GXHNV]

Дмитрий Лафетников тебе в помощь, как надо углевание делать.

[@ПапаФёдор-о8ц]

Фильтр надо ставить на напор насоса , а не на всас.

[@ДобрыйПесАйза]

Надо было после угольного поставить ещё один такой же фильтр, но тонкой очистки. Тогда кристально чистая водка пойдёт сразу. Правда «выпьет» в 2 раза больше.

[@SanyaMochalov]

а зачем сразу, если все равно углевать час?) Спешки то нет)

[@olega9758]

углюю 45 мин. всем нравится... но еще глюкозки 10% полтора кубика на литр

[@Mr.Erikovich]

промывать надо фильтр ДО начала работы и думаю смысл не в прогонке на скоростях формулы 1, а подержать в угле и дать ему впитать

[@PalOlegych]

За труды лайк! Единственно смущает пластик в фильтре и трубочках..

[@SanyaMochalov]

Pavel Petukhov это все пищевое же)

[@НиколайАблиев]

Эх.....в лабораторку бы сдать образцы, чтоб наверняка понимать как оно лучше...сам углюю 20 минут. Если же чувствую что не айс сортировочка, ставлю на час. Голова не болит, пьётся мягко, дегустаторы хвалят ))

[@МаксимСамуненков]

Подскажи, имеет смысл углевать только сахарный самогон или же фруктовые дистилляты, на кодзи и всяких крупах тоже можно и нужно?

[@НиколайАблиев]

@@МаксимСамуненков Я углюю только сахарный ректификат. Зерно и фрукты от угля теряют ароматику. А в сахаре никакой ароматики нет.

[@ИванВанин-ф9г]

Я делал на автомобильном прекрасно работает

[@Sashko22rus]

такой фильтр надо промывать, горячей водой гонять, потому что со временем после фильтрации напиток становится жестким

[@baruch73s]

Мне кажется что сравнивать с водкой не корректно.... Ведь там ещё различные умягчители.

[@SanyaMochalov]

ну, не совсем честно по отношению к моим экземплярам, это да)

[@sergeysemenov3619]

Саш, такой вопрос - упала ли крепость сортировки после углевания? У меня насос достаточно слабенький и я оставляю примерно на сутки может часов на 30 крепость подает на 1-1,5 градуса. У тебя было падение крепости? Ты по этому делал 42% или по другой причине. Заранее спасибо.

[@SanyaMochalov]

Sergey Semenov должна падать) Если честно забыл померить после углевания) завтра проверю)

[@sergeysemenov3619]

@@SanyaMochalov спасибо за ответ, как измеришь крепость отпиши если не сложно.

[@МихаилМихайлович-ч1н]

Александр добрый вечер А ты какой водой разбавляешь, я разбавляю родниковой запах есть немного а вод магазиной водой запаха нет и вкус отдичается

[@ПробуйДелайСам]

Самая вкусная водка проверяется утром(по головной боли).Болит не вкусная,не болит самая вкусная.

[@Владимир-б7ж4ь]

Нахрена какие-то детективы,триллеры....здесь всё настолько захватывающее,оторваться невозможно..

[@ИванНовиков-ш3ю]

Саня привет, подскажи пожалуйста какой у тебя фильтр ,название, спасибо.

[@rinotey4504]

Углюю спирт сырец 20 градусный, дальше дробный перегон и все.

[@АлексейКлищенко-б5л]

Это совершенно разные процессы.

[@user-ue2ui6qb4y]

А ведь можно интерпретировать так: чем меньше происходило науглероживание, тем меньше вы испортили спирт. Образец 7 просто уже нечем было портить, в угле уже не осталось того чем он портит спирт

[@shustergym]

Попробуйте положить это в морозилку на неделю и вы увидете мелкий черный осадок. но у меня это было на спирте 91градус.один доктор наук в Австралии, у него своя спиртоварня очищает через замораживание и уголь. Пьетса как вода нет ни каких сивушных или каких либо примесей.(undergroundspirits.com.au)

[@Dea7th]

Саня я пробовал гонять насосом несколько часов , не понравилось , гораздо мягче получается водка , когда самотеком прогоняешь сортировку через кувшин , фильтор- стандарт (4), раза четыре пять

[@frolosania]

Уж больно долго через кувшин, сначала бодро бежит, но после 3 литров по капле

[@ЛЕОНИДЛИМАНСКИЙ-б9п]

Доброго вам времени суток . А я сыплю в 3 х л банку 3ст л кокосового угля , в спирт сырец 25%, вставляю миксер и прогоняю на средней скорости , минут 40, в итоге никокого запаха сивухи , и на 2 перегон .

[@hvignition]

МОЛОДЕЦ! по всякому.

[@DISTILLIE]

Посмотрел с удовольствием

[@serga4619]

Эксперт шикардос! Но есть подводные камни. К примеру эксперт был сильно растянут во времени (домашние условия) и какая-то часть водки оставалась в фильтре и "кисла" , после чего попадала в последующий забор на пробу и так далее, и так далее. В промышленных масштабах это процесс скорее всего беспрерывный по этому и результат другой. А в целом видос как всегда отличный.

[@dimasy7]

Я так понимаю что водка застольный, сопровождающий блюдо или меню напиток. По этому она должна не выыпирать, а подчёркивать те блюда которые она сопровождает. (смотрим Собачье сердце) Булгаков был знаток Русской кухни и водки.

[@dr.manhattan3386]

Бытовые фильтры не годятся для фильтрации спиртов- пластик растворяется. Тем более хранить там спирт между очисткой, как и шланги.

[@ratiborratibor7293]

Углевание не добавляет ацетальдегида

[@olegolegov7786]

Слепая дегустация независимых "потребителей", а не заинтересованных изготовителей говорит, что магазинные водки вполне даже питкие, а всё это алкодрочерство существует ради хобби и эксклюзивных продуктов, коих в ширпотребных магазах нет по определению. И о вкусах не спорят. Что и требовалось доказать. Спасибо за информацию.

[@YarTraktor]

Александр подскажи пожалуйста что за насос где посмотреть его?

[@СергейЗахаров-ъ3с]

Какую спиртуозность ты гонял через уголь? Выводов нет ! Сколько раз надо прогнать литр крепостью (?) и через какой объем угля?

[@denis7075]

5.29 огонь сразу лайк

[@leviafan31rus]

Здравствуйте! Где можно купить такие быстросъемы? Спасибо!

[@АкубубАкубуб]

Не понял, а глюкозу после углевания не добавлял?

[@SanyaMochalov]

ничего не добавлял) Ни глюкозу ни глицирин) Тем жестче условия для тестов)

[@Шрэкпожизни]

А стоит ли заниматься винокурением, чтобы делать водку? ....

[@aleksandrsstelmahers7617]

....eto tocna! - iz zivova, delatj mjortvae.....

[@ARCHER629]

Саш, спасибо за наводку на насос! Пользуюсь и вспоминаю добрым словом!

[@CjGrin]

Kallistov Dmitry а можно ещё раз ссылку в студию плз

[@АлександрКа-р5г]

гоняю около 4 часов и водка готова всё зависит не сколько раз проходит водка через угольный фильтр а ещё от объёма угля в фильтре и время соприко сновения угля с водкой.

[@mmana7]

Нужен ещё один эксперимент, поле углевания на стенка бутылки остаётся страшный белый матовый налёт, что это?

[@SanyaMochalov]

mmana7 не видел такого) Но скорее всего в воде которой разбавляли проблемы

[@ДимаМацекула]

Я углюю уже три года и пришел к выводу: три раза по 20 минут (каждый раз меняю уголь) БАУ-А

[@martinsongs]

а может в фильтре уголь рассчитанный на воду а не на спирт?

[@WAREW0]

Круто но думаю опробуй водой сыграть с осмаса ,родника ,скважины,и из под крана если хлорки много нет магазина минеральная хо минеральная наврятли