SAUCE AUBERGINE à l'IVOIRIENNE 🇨🇮 (Cuisine Africaine)

Encore un classique de la CUISINE IVOIRIENNE : la SAUCE AUBERGINE. Comme son nom l'indique on la réalise avec des petites AUBERGINES AFRICAINES.
Vous pouvez la préparer avec la viande de votre choix, ou du poisson. On part sur une version à la viande de Boeuf dans cette recette.
Elle est relevé avec de l'AKPI (DJANSANG), qui est l'amande des graines d'un arbre tropicale. Très utilisé en Côte d'Ivoire, il sert à épaissir les sauces et est un excellent exhausteur de goût naturel.
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Dégustez cette Sauce AUBERGINE avec un Foutou ▶ • FOUFOU vs FOUTOU 🇨🇮 (D... ou un Riz Blanc ▶ • Réussir la CUISSON du ...
Directement à la main de préférence. Un régal !
Bon appétit à tous !
CHAPITRAGE
00:00 Intro
00:42 Les Ingrédients
01:01 La Viande
01:27 La Sauce
02:16 Les Aubergines Africaines
02:52 La Sauce (la suite)
03:21 l'Akpi (Djansang)
04:06 La Sauce (la suite, encore)
06:06 Résultat
06:27 Dégustation
Ingrédients pour 5 personnes
1Kg de Viande de Boeuf
8 Aubergines Africaines
2 grosses Tomates
2 gros Oignons
5 gousses d'Ail
des piments
75g d'Akpi (Djansang)
1CS de concentré de Tomates
2CS de poudre de Crevettes
1 bout d'Adjovan (ou 2CS de Nuoc Mam)
du sel
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Ecrit et réalisé par Gemmarco
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Images par Gemma Malasoma
Montage par Marco Malasoma
Animations, étalonnage, logos, lumières par Marco Malasoma
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Musique et mix son par Paul Ernest Sambou aka Bugz
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#2cgm #sauce_aubergine #cuisine_ivoirienne

[@GiseleO-xf6jv]

La sauce aubergine bien exécuté bravo.

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci merci

[@user-gl8jh5xf5s]

Félicitations mo frère tu es un cordon bleu . Félicitations

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci beaucoup !

[@vincianeadou4864]

Merci de realiser des plats authentiques et traditionnels... après foutou sauce pistache aujourd'hui foutou sauce aubergine 😋 En plus vous montrez les petits secrets comme le "Kablè" 👍🏾😌 Aussi pour ceux qui pensent qu'en côte d'ivoire 🇨🇮 on mange que du Garba ou attieké Alloco lol 😅

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Avec plaisir 😊 Vraiment !

[@rabaz4674]

Trop fort! Je n'en reviens toujours pas. Bravo 😊

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci !

[@franciscapriscillefouhoyir7653]

Bravooo la 2CGM, vous avez tué ça. Chez les lagunaires comme moi c'est sans ail mais c'est tout aussi bon avec. Incontestablement la sauce la plus cuisinée en CI dans les menages mais pas la plus promue. On la surnomme Auberber la légende 😂😂😂

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci pour les précisions, Auberber la légende ça me plait ça 😂

[@douxamer4146]

dans la sauce aubergine de mon enfance,jamais d'ail mais la cuisine évolue et je veux bien essayer avec de l'ai surtout que l'ail et le akpi vont bien ensemble pour certaines recettes. Le foutou ne se mâche pas même si certains le font. il se gobe(ça s'avale) il faut bien évidemment avoir l'habitude . merci pour cette variante de sauce aubergine. vous formez une jolie famille et une belle équipe. bonne continuation à vous. merci

[@user-go8ls8gt7o]

Oui très bon bon avec l'ail

[@audreya1452]

je confirme il n'y a pas d'ail dans la sauce aubergine

[@zeinatoure1215]

Cva être que meilleur, l ail rend doux tte les sauce, j cuisine rarement sans surtt quand ya la viande

[@bonaosylvietakroua]

Je vous tire mon chapeau ! Bravooooo❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci beaucoup !

[@user-zu8df2sj1y]

Merci pour tout vos recettes hummm sa donne faim

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Avec plaisir 😊

[@fatouthiam6962]

Bravo et merçi pour cette belle démonstration parfaite ❤🎉chapeau ❤🎉🙏

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci beaucoup 😊

[@murielolivieradjessou9705]

J’adore. Sauce Aubergine de mon enfance parfaitement exécutée . Il n’a rien oublié.

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci !

[@arthurgahie2523]

Huuummmm je me régale rien qu'avec les yeux 👀 😊😊😊❤❤❤❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci 😋

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

C'est normal ! ☺

[@cinthiaatta1169]

Bravooooo vous avez réussi notre sauce nationale❤❤❤

[@cinthiaatta1169]

Avec un peu de piment frais laissé dans la sauce et du gombo frais. On peut aussi écraser un peu de piment sec pour relever la sauce. Félicitations très bien exécuter ❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Enorme merci !

[@anobamba5502]

Nous les mamans ivoiriennes aimons tellement préparer la sauce aubergines que souvent les enfants nous demandent si cet ingrédient est gratuit au marché 😂😂😂

[@user-bc3xz9jm1p]

Héeeéee Marco tu es for hein bravo.

[@Mous_56]

Continuer vos Video elle sont vraiment intérresante sa donne envie 🙏

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci beaucoup 🙂

[@deguebraise3759]

Sauf qu'en Côte d'Ivoire, on le laisse séché au soleil pendant plusieurs jours et on le fait grillé un peu à sec dans une casserole, voilà pourquoi il a cette couleur là. Mais en vrai l''akpi et le pois chiches est le même légumes, vous n'avez qu'à vous renseigner sur Google. En tant que sénégalaise vous n' allez quand même pas m'apprendre les légumes de mon propre pays!😊 J'utilise L'AKPI pour assaisonner pratiquement toutes mes sauces. ( graines, aubergines, arachide, gombo, djoumgblé....)

[@ramich4796]

Toujours au plaisir de regarder vos vidéos❤❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci merci

[@user-go8ls8gt7o]

Tellement bien fait 👌 💯 ❤❤❤❤❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci beaucoup !

[@beatricetendeng7790]

Magnifique avec l'accent Ivoirien ça marche c'est une bonne ambiance merci

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Sisi 😎

[@korotoumousylla3218]

❤❤❤❤cousin stp il faut tuer ça la sauce aubergines 🥰 prochainement il faut faire pour les petites aubergines du nom de gnangnan ou niguéma Hola la la miam miam avec un peu de poissons adjovan sans oublier le kolo peau de boeuf❤❤❤ bravo à vous

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

T'inquiètes j'ai tué ça correctement 😂

[@zeinatoure1215]

Mon préféré je suis sénégalaise

[@audeng5392]

Bravo ça été bien exécuté

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci merci

[@roselenepierre5651]

Trop bon j'ai envie de manger aussi

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

C'est du lourd !

[@cookingwithmimmo]

j'aime beaucoup ta recette❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci Mimmo

[@user-sq4rb7uj8m]

la sauce la plus populaire de mon pays mais pas la plus apprécié 🤭ceci vous l'avez bien exécuté bravo à vous et bonne continuation 😉

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci beaucoup 😋

[@miss7968]

C’est une famille sénégalaise ❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

En partie oui ☺

[@olivier2938]

Bonjour la Famille ❤ C'est un super plat 🎉 merci beaucoup pour cette recette 💛 il faut que je commence sérieusement à cuisiner africain, parce que je sais faire que le yassa 😅 À bientôt. 👋🇫🇷👨‍👩‍👧‍👦🍚🍗🥜🌶🍜🥧🥥🇸🇳😘

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci Olivier ! Il faut te lancer tu vas te faire plaisir 😆

[@agathenoukpo6272]

Super❤❤❤❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Merci !

[@felicidanon9863]

FELICITATION MON GRAND, TU M,AS CONVAINCUS. ❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Enorme merci !

[@zanjal-jahiz669]

N'empêche ça a l'air bon

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

En tout cas !

[@angeleloup4606]

❤❤❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

👌☺✊

[@marchervais1269]

L'akpi je ne connaissais pas, il faudra que j'essaie. Le poisson fermenté je suis moins fan. J'ai de la pâte de crevettes à la maison, mais c'est à peine si je m'en sers, je ne suis pas dans du goût. En tous cas merci pour le partage. Du coup, je me suis abonné.

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Bienvenue parmi nous ! Dommage pour la pâte de crevettes, on aimerait bien l'utiliser à ta place 😂 L'akpi c'est pas mal du tout comme exhausteur de gout naturel, tu peux en trouver dans les épiceries africaines si tu en as vers chez toi.

[@deguebraise3759]

Apki, c'est des pois chiches séchés

[@marchervais1269]

@@deguebraise3759 donc si j'achète des pois chiches dans le rayon des légumes secs et que je les mets en poudre, je les ai? J'adore les pois chiches normaux, mais en poudre, je suis moins sûr

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

@@deguebraise3759 vraiment pas

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

​@@marchervais1269 non pas du tout ne l'écoute pas ! C'est pas parce que ça ressemble loin à des pois chiches que ça en est... On voit bien quand je les pile que ce ne sont pas des pois chiches... Ce sont les amandes des graines de l'arbre qu'on appelle Ricinodendron heudoletii donc rien a voir, j'en parle dans la vidéo en plus 😂

[@coeurdacier9163]

❤❤❤❤

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

👌☺✊

[@duchessyemanda]

❤❤❤❤🎉

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

👌☺✊

[@beatricetendeng7790]

Oh lala ça l'air super cette recette je ne connaissais pas mais où trouver les ingrédients on dirait du mafe en plus liquide merci une découverte pour moi

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Tu trouves tous les ingrédients dans les épiceries africaines si tu es dans une plus ou moins grande ville. Il y en a aussi dans les épiceries asiatiques assez régulièrement.

[@beatricetendeng7790]

​@@2CGMLaCuisineDuClanGMmerci du tuyau

[@beatricetendeng7790]

Ok ça marche je suis à Paris j'irai à château rouge c'est le sandaga de Paris merci Marco

[@beatricetendeng7790]

Super

[@felicitekonan289]

Pas de l'ail c'est mieux ☺️ mais bon la cuisine évolue....

[@jeanjoel3778]

Aubèbè y’a pas l’homme pour toi

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

En tout cas !

[@cherrysosso5959]

Il faut équeuter les piments,et surtout réduire la quantité 1 ou 2 suffissent.Et aussi laisser la moitié des aubergines entières pour la déco.

[@MCarpedie]

Pour parfumer vos mets africains et leur donner un agréable parfum boisé et fumé vous aurez besoin des feuilles de curcuma. Appellées Kablè en Côte d'Ivoire elles parfumeront subtilement vos sauces graine, Djoumgblé, N'trô, Gombo, Kplé ou vos soupes.

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

En effet !

[@sarahblessing9507]

Kablè c est feuille de gingembre regarder sur le net.

[@robertoborsalino1855]

c'est immonde ! rien que de voir ca je me rappelle la bouffe d'abidjan et je jerbe !

[@hasnayahiaoui1758]

sauce aubergine ou sauce claire cest la meme nn

[@MCarpedie]

Pas du tout La sauce claire est plus légère

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

C'est ça, la sauce claire est moins épaisse

[@hasnayahiaoui1758]

@@2CGMLaCuisineDuClanGM mai cest les meme ingrédient nn

[@light6220]

Votre femme est ivoirienne ?🤔

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Heu non 😂

[@agatheagathe5299]

Toi tu manges pas avec cuillère fourchette comme un blanc

[@SHINECONJER]

its so yummy,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,followback

[@2CGMLaCuisineDuClanGM]

Welcome