Sauerkraut im Glas selber machen | Sauerkraut fermentieren | Rezept ohne Gärtopf und Hilfsmittel

[@Sven-t4t]

SUPER! Vielen Dank für´s machen und hochladen. Einfach und gut.

[@christiankandlbauer4408]

Super Video, danke. Da ich als Schweizer Hobelkäse liebe und so einen Hobel habe, benutze ich diesen auch für das Krautschneiden. Funktioniert super.

[@stefaniebecker5311]

Totaaaal sympathisch. Danke für dein Video

[@babiychuk]

Hallo wie ist das mit Zwiebel Karotten, Dille, Petersilie, Paprika? Kann man das dazugeben?

[@eightfingerfood]

Ja, alles einfach mit rein. Und Salz im Verhältnis zum gesamten Gemüse.

[@HerrSchwaar]

Du bist so fröhlich...das tut gut!

[@eightfingerfood]

Immer 😜🤪😝

[@dafeda]

Sooo sympathisch 😊GOTT SEGNE SIE ❤

[@alexandrag.1609]

Ist ja echt schnell und easy! Muss ich unbedingt demnächst mal ausprobieren. 👍Und guter Tipp mit dem Kohlblatt oben drauf.

[@eightfingerfood]

Ja, wenn man dran denkt und vorher nicht schon alles weggeworfen hat, geht das gut.

[@sabine1345]

Muss man das Glas nach dem Abfüllen immer mal lüften und wie lange?

[@eightfingerfood]

Nein, eher nicht lüften. Unter dem Deckel bildet sich eine CO2-Luft, die den Befall durch Schimmel - liebt 02 - erschwert. Beim öffnen, geht die Luft natürlich weg. Das Prinzip funktiniert am besten mit einem Bügelglas.

[@sabine1345]

Dankeschön

[@HerrSchwaar]

Ohhh! CO2.......

[@birgitreinhold7054]

Ich habe die Selben Gläser. Habe mir sie grade Bei Amazon bestellt im 24 Set. Habe viel damit eingekocht. Ich habe dann direkt nochmal einen Satz bestellt. Ich finde sie Cool man braucht keine teuren Gläser. LG Birgit.

[@michaelabucher2677]

Ich hätte gerne ein Abo hinterlassen aber das Video ist so irgendwie hinausgekotzt.... So oft ich habe keine Lust keine Lust ich habe auch keine Lust jetzt😢

[@rolandgasser6711]

Was ist dein Problem?

[@svetlanaheckel9793]

Tolles Video. Werde das Rezept unbedingt mal ausprobieren!

[@eightfingerfood]

Danke dir! Teste mal und schreib mir, wie es geworden ist ;)

[@mamacurry7011]

Sehr sympathisch werd ich mal ausprobieren danke

[@eightfingerfood]

Einfach mal testen, man bekommt mit der Zeit ein Gefühl dafür. Danke!

[@MG-de8tp]

Super Video!! Lagerst Du auch Gläser für länger Zeit ein? Wenn ja, wie unterscheidet sich da der Prozess?

[@christinetaschner3400]

wie bei allen videos nur erklärt wie es gemacht wird, reinigen, hobeln, quetschen, stampfen und jetzt ist hier die Frage: Gärtopf, REX Glas mit oder ohne Gummi oder nur offen mit Stein und zugedeckt mit Tuch. Lagerung 10-14 Tage in warmer Küche oder Raum, dann im Keller 4-6 Wochen, wie geht es dann weiter??? Fragen über Fragen jedes Video zeigt nur den Anfang und nicht das Ende. Neulinge schauen sich eines an und wissen den Hergang der Zubereitung und weriter nichts..,von mir gibt es ab heute keinen Daumen, da auch keine Antwort, wenn dann auch nur selten, eine Antwort war: einfrieren oder bei 100°C für 60 Minuten einrexen. Aber ich weiss von früher, da standen die Holzfässer, das Innenleben beschwert mit Brett und Stein und ein Tuch wegen dem Staub darüber und Haltbarkeit 1 Jahr plus plus. liebe Grüße aus Wien😘😘👍👍

[@herztropfen02]

Wie lange kann ich das Sauerkraut in den Gläsern lassen oder sollte ich sie lieber einkochen?

[@eightfingerfood]

Im Kühlschrank ewig oder einfach sehr lang. Außerhalb geht die Fermentation natürlich weiter, kann sein, dass es dann zu sauer und scharf schmeckt.

[@herztropfen02]

@@eightfingerfood Danke

[@Aniger59]

Ich werde es auf jeden Fall einmal ausprobieren 👍 ...allerdings habe ich gelesen, dass Sauerkraut 10-14 Tage gären sollte, erst dann kann man es kühl stellen 🤔

[@eightfingerfood]

Hallo Aniger59, weißt du, das ist geschmackssache. Wenn du das erste Mal fermentierst, würde ich dir empfehlen zwischendurch zu verkosten, weil du dann auch besser verstehst wie das Sauerkraut sich verändert. Und danach kannst du immernoch überlegen, wie du es magst. Viel Spaß

[@Aniger59]

Ich fermentiere schon länger, aber lasse Alles so 4-5 Tage bei Zimmertemperatur stehen, dann erst in den Kühlschrank 😉@@eightfingerfood

[@alexearl1306]

wie lange hält das Sauerkraut, wenn ich mit dem Essen begonnen habe. also wenn ich es in einem 2,5 Liter Einmachglas gemacht habe, dann dauert es eine Weile bis ich alles gegessen habe.

[@eightfingerfood]

Hallo Alex, also ich sage immer, dass man mit einer sauberen Gabel rein muss, wie bei Marmelade, dann hält es sich auch lang. Ansonsten immer kühl lagern bei 5°C verlangsamt sich die Fermentation sehr stark und dann ist es geschmackssache, ob du es noch magst. Oder anders: Wenn es seltsam riecht, schmeckt oder aussieht und du Magenschmerzen nach dem Verzehr kriegst, dann nicht mehr weiteressen.

[@christinetaschner3400]

1 jahr plus und immer schauen, dass das kraut mit saft bedeckt ist, sollte dies nicht sein 1 liter mit 40 g abkochen, erkalten lassen und dazugeben. lg aus Wien

[@merymery2756]

Hast du die Deckel der Gläser ganz zugeschraubt? Lg

[@eightfingerfood]

Ja, schon, also nicht nur aufgelegt, sondern normal zugedreht.

[@TheHankyman]

Mach ich jetzt sofort nach 🎉.... Ps: Möchtest du mich Heiraten ❤?

[@janaturlich1277]

Danke für das Video! :-) Was mache ich denn mit dem Kraut, was nicht mehr in's Glas passt? Kann ich das einfach anbraten?

[@eightfingerfood]

Ja, gute Frage. Der Kohl sollte sehr salzig sein, weiß nicht, ob das schmeckt. Ich hab es jetzt noch nicht versucht, aber vielleicht kann man den massierten Kohl zu Coleslaw weiterverarbeiten. Je nach Rezept muss man den Kohl auch dafür etwas massieren und die zusätzlichen Zutaten mindern das Salz? Vielleicht einfach mal versuchen? 😉

[@eightfingerfood]

@@gerhardmuller1302 Oder vielleicht tatsächlich als Wickel? 😁

[@janaturlich1277]

@La Gomera Danke für die Vorschläge! 🙂 ich hatte das kraut dann tatsächlich einfach mit kartoffeln angebraten. Das war auch ganz in Ordnung 🙂

[@elisabethdoplbaur5386]

Mein Kraut beginnt nicht zu blubbern- 4 Tage - nichts passiert. Was kann ich da noch tun?

[@HerrSchwaar]

Hast Du keinen elektrischen Allesschneider?

[@eightfingerfood]

Hallo HerrSchwaar, inzwischen besitze ich auch einen Allesschneider, aber als ich das Video aufgenommen habe, hatte ich den noch nicht.

[@HerrSchwaar]

Nun, jetzt bin ich beruhigt. Danke für die nette Antwort.😊

[@christinetaschner3400]

kannst ihr ja einen kaufen

[@MarianneBrauer]

Lass es lieber wenn Du kein Bock drauf hast...macht keine Freude Dir zuzuhören, schalte lieber sofort ab!

[@Lumiel07]

Hallo Magda, endlich mal ne Anleitung ganz einfach ohne schnickschnack. Und der Info das ich meine normalen Twistdeckel benutzen kann 😅 Eine Frage hätte ich aber schon, spielt die Temperatur ne Rolle oder ist es egal wie warm es draußen ist? Würde deine Anleitung jetzt gern ausprobieren, hab aber bedenken ob es dann nicht paar Tage zu warm steht? Wie lange ich es stehen lassen kann und dann vllt in den den Kühlschrank muss, weil es draußen zu warm ist? Hoffe du kannst mir da weiterhelfen 😊 Vielen lieben Dank und alles Gute für dich 😊🌺 Lg

[@skutahajzi4763]

Einmal am tag kurz die Gläser öffnen damit die Gase weichen somit läüft nix über

[@eightfingerfood]

Ja, kann man machen. Ich bin aber am Überlegen, ob man damit nicht die 'Schutz-Atmosphere' aus dem Glas lässt und gerade wenn das Sauerkraut nicht ganz unter Wasser steht, das verhindert, dass da was schimmelt.

[@skutahajzi4763]

@@eightfingerfood wenn es nicht ganz unter Wasser steht wird es so oder so schimmeln ob man das Glas noch mal öffnet oder nicht

[@eightfingerfood]

@@skutahajzi4763 Bei mir bisher noch nicht 😉

[@johanns7168]

Tja jeder so wie er es kann, aber schon cool, womit man alles eine Marke gründen kann. Besonders lustig nach 2 Tagen essen.

[@christabartels2627]

Oh Gott die Finger. Bei dieser Schneidweise kann sehr schnell eine Fingerkuppe weg sein. Es gibt da den Krallengriff. Damit kann man schneiden und schneiden und schneiden. Fazit : Keine Versetzungen.

[@eightfingerfood]

Hallo Christa, ja, den sollte ich üben. Bisher sind noch alle Finger dran 😉

[@christabartels2627]

@@eightfingerfood Glück gehabt. Entschuldigung, aber ich bin Meisterin in der Hauswirtschaft und der Nachwuchs bekommt Unfallverhütung gleich eingebläut.

[@heywas3340]

Wird wohl jeder begriffen haben.Etwas Kümmel dazu als i-Tüpfelchen.

[@xaverholzapfel1059]

Echt danke, aber Taschenrechner für 2% ... im Ernst

[@noelle2661]

Mein erster Versuch ging total schief, alle 3 Gläser haben geschimmelt

[@eightfingerfood]

Hallo Noelle, tut mir leid das zu hören. Am einfachsten ist es, wenn du individuelle im Internet suchst. Welche Farbe hatte der Schimmel? Wie warm war es in der Küche? War das Glas vielleicht tatsächlich zu sauber und auch alle guten Bakterien waren weg? War die Salzmenge genug bzw. hast du lange genug massiert? Vielleicht sind das ein paar Anhaltspunkte?

[@noelle2661]

@@eightfingerfood Ja da gibts so Vieles zu beachten😅 Ich versuchs auf jeden Fall weiter, anderes Kraut, anderes Salz, anderes Glas

[@TheNinanuna]

also ich würde ihn gewaschen bevorzugen....

[@tobiashartmann8047]

Auf den Typ im Hintergrund achten

[@eightfingerfood]

Meinst du den King of Pop oder das Krokodil?

[@alexandrag.1609]

Da war ein Typ im Hintergrund?! Ok, ich sollte die Videos wohl doch anschauen und nicht nur zuhören und nebenbei rumkruschen. ;)

[@michaelak.5215]

Wenn Du keinen Bock hast, dann lass es einfach! Es gibt genügend Leute denen einkochen, einmachen, backen, kochen uns.... verdammt viel Spaß macht, aber Dein Video ist keine wirkliche Hilfe!