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SAUERTEIG: Bäckerei Schmitz hält seit 125 Jahren denselben Teig am Leben | FOOD MAGAZIN
Die Bäckersfamilie Schmitz in Daleiden hält seit 125 Jahren denselben Sauerteig am Leben. In der vierten Generation pflegt und hegt die Familie den Mutterteig, um damit täglich aromatisches Brot zu backen. In Deutschland gibt es nur wenige andere Familien, die mit einem so alten Sauerteig backen.
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