Savanyú káposzta recept | Így készül a savanyú káposzta házilag

[@evagal785]

Nagyon ügyes, egészséges finomság!🥬köszönöm!

[@KetVilagKozt]

Nagyon szívesen, egészségedre!

[@tomb7545]

Tetszett, köszi, kipróbàlom boróka nélkül.

[@KetVilagKozt]

Sok sikert! :)

[@monam.5219]

na ezt holnap kifogom próbálni ... köszönöm szépen

[@KetVilagKozt]

Igazán nincs mit, sok sikert!

[@lajosj.9742]

Tegyenek belé egy két vöröshagymát,finomabb lesz!

[@KetVilagKozt]

Köszi a tippet, mi nem szoktunk tenni, de biztos finom úgy is. :)

[@MáriaPetrovics-l3x]

Köszi, nem szeretjük úgy, de birsalma cikkeket és csöves erős piros paprikát szoktunk bele tenni.

[@pannacotta9917]

Nagyon jó videó, köszönjük szépen! Mi Norvégiában lakunk és itt nem találtam sehol boltban savanyú káposztát, pedig nagyon szeretem. Na de majd most elkészítem magamnak! Egy amatőr kérdés: ezt a savanyú káposztát felhasználhatom töltöttkáposzta vagy székelykáposzta elkészítéséhez?

[@KetVilagKozt]

Szia! Köszi a pozitív visszajelzést! ☺️ Persze, nyugodtan főzhrtsz belőle székelykáposztát,töltött káposztát. Mi is csináltunk belőle, és mivel kicsit vastagabbak voltak a késsle vágott káposzták, még jobb is lett, mint a bolti reszelt.

[@pannacotta9917]

@@KetVilagKozt Köszönöm!

[@KetVilagKozt]

@@pannacotta9917 Szia! Na sikerült elkészíteni? Csak érdeklődünk, hogy megcsináltad-e. :)

[@pannacotta9917]

@@KetVilagKozt Sziasztok! Igen, megpróbáltam, két különböző tálban is, de sajnos nem sikerült :( Teljesen elfeketedett a teteje kb. egy hét után és olyan büdös volt, hogy ki kellett dobni. Van esetleg ötletetek, hogy ez mitől lehetett? De nem adtam ám fel, gyűjtöm az erőt, hogy újra próbáljam! :)

[@KetVilagKozt]

@@pannacotta9917 Szia, sajnáljuk, hogy nem lett jó valamiért. arra tudok csak gondolni, hogy esetleg fény / levegő érte és talán amiatt történhetett. :( Remélem, hogy legközelebb több sikerrel jártok, esetleg lehet h az edény nem volt megfelelő. Elvileg lehet kapni iylen spéci káposztasavanyításhoz való cserépedényeket ebay-en keressetek rá, hátha az segítene! :)

[@clocktimustime6157]

Üdv! Káposztánál nem kell oxigénmentes környezet az első pár napban, mint a többi zöldségnél?

[@huzoro]

Levegőtől el kell zárni, legegyszerűbb az ehhez való mázas kerámiaedénybe aminek a peremébe vizet lehet tölteni. A keletkező gázokat kiengedi, de a külső levegőt nem. Megoldható egy jól záródó műanyag vödörrel is, a tetejét át kell fúrni beletenni egy vékony csövet, a cső másik végét pedig egy vízzel töltött pohárba vezetni. Pár napig hagyom a lakásba, utána fagymentes helyen tárolom (pince, garázs), három hét múlva felhasználható. Az első felnyitás után lassan el kezd barnulni, érdemes több kisseb adagot elrakni. Ezt a lezár üveges verziót nem igazán értem. Ha nem robban fel magától, akkor a túlnyomás miatt érdekes lehet felnyitni.

[@martaherczeg5705]

Üdvözlöm. Nagyon tetszett a videó. és Én is megcsináltam. de az 5 literes üvegem nem lett tele. azt szeretném megkérdezni, 2 nap múlva tehetek utánna is resz. káposztát. besózva.????Tisztelettel Herczegné.

[@KetVilagKozt]

Kedves Herczegné. Valószínűleg lehet "pótolni" és utántölteni", de akkor kicsit kitolódik az érési folyamat azzal a pár extra nappal. :)

Azt szeretném kérdezni, ha a teteje le van súlyozva, és elkezd levet ereszteni, akkor az feljön a tetejére és a súly a lében áll. Ez így OK? A másik kérdésem, hogy két hétig kell meleg, sötét helyen tartani? /egy másik videó épp azt írta, hogy egy-két nap után hűvösre kell tenni, melyik a jó megoldás?/

[@KetVilagKozt]

Kedves Árpád! Hogy a súly a lében áll, az valószínű attól függ h milyen súlyt használtál. Pl. ha kristálycukrot mint mi, akkor nem jó ha lében áll, mert beleolvadhat az íze. :D A mi receptünk szerint két hétig kell sötét és enyhén meleg / szobahőmérsékleten tartani (hiszen nálunk nincs is lehetőség másra). Más receptjeiről nem tudunk nyilatkozni, valószínűnek tartom, hogy itt is sokféle módi van, és biztos úgy is jó lesz a végeredmény. :)

[@tundetedd1039]

Köszönet a videóért! Néhány amatőr kérdès: az első sózásnál keletkezett levet nem használjuk fel? Az kidobásra kerül? A só fajtája lényeges? Mert néhány külföldi videoban jódmentest tanácsolnak Az eltevéshez semmiféle extra eljárás nem szükséges? Az teli üvegek forralása vagy ilyesmi?

[@KetVilagKozt]

Mi nem öntöttük le a sózásnál keletkezett első levet. Ha jól emlékszem a jódmentes só nem színezi meg talán a káposztát, vagyis "frissebb" hatást kelt. Mi nem jódozottat használtunk, és idővel picit sötétebb is lett a káposzta színe, de ízre ugyanolyan jó. Eltevésnél szerintem a forralt steril üvegek elegek. Mi nem használunk tartósítószereket. :) De ha tegyük fel te évekig szeretnéd h elálljon, használhatsz neked megfelelő tartósítót. :)

[@krisztinanemeth2102]

Szeretném megkérdezni, hogy műanyag tálban is lehet két hétig érlelni, vagy csak üveg esetleg cserépedény?

[@KetVilagKozt]

üveg / cserép edény az ideális. :)

[@huzoro]

Az üveg nem ideális, a cserépedény igen, mert a tetejénél lévő részbe vizet lehet önteni önteni amin a gázok kijöhetnek de a levegő nem jut be. Egy jól záródó műanyag vödör is jó megoldás, ha a tetejét kifúrjuk és a belerakunk egy csövet aminek a másik végét egy vízzel töltött pohárba dugjuk. Természetesen lehet rakni üvegbe is és ha zár rendesen és valami csoda folytán nem robban fel a fejlődő gázoktól, akkor majd felnyitáskor jön a meglepi!

[@Babett_B]

Köszönöm a receptet! Érdekes, hogy kis kovászos kenyér nem is kell rá? Magától is beindul az erjesztődés?

[@KetVilagKozt]

Szia! Nem szükséges hozzá kovászos kenyér, a levegőben levő kis mikroorganizmusok bőven elegek ahhoz h elindítsák a "fermentálást" avagy erjedést. :)

[@mariaheilmann2419]

Mennyi só ell 10 g. Káposztahoz

[@kabulos]

0.003g

[@szilardpaczer9217]

en 3 nem pupozott evokanal sot hasznalok 1 kilo reszelt kaposztahoz

[@accaeffe8032]

Köszönöm. Ki is próbálom.

[@KetVilagKozt]

Nagyon szívesen! :) Egészségetekre!