Savanyú uborka és körte kompót télre

A körtéhez nyugodtan lehet rakni fahéjat, szegfűszeget. Mi almakompótba szeretjük.
A borkéntől nem kell félni. Elpusztítja a káros mikroorganizmusokat, valamint antioxidánsként, segít megőrizni a savanyú és kompót színét ízét ropogósságát egyaránt.
Volt amikor fazékban dunsztoltam sokféle dolgot annak idején, de akkor csak megpuhult és elszíneződőt a legtöbb. Apropó, a borként nem szabad tűzforró vízbe rakni. Egyébként elárulom a tartósítószermentes hívőknek, van olyan baktériumspóra ami +120°C hosszú percek után is túlél, feléledve pedig botulinum toxint termel.