Savoiardi parte 1 - Brasserie - Riccione

[@patriziabordo163]

Bravissima

[@richardrerossi7484]

Lo sai che il sale negli albumi dopo un pò fa smontare il composto? vedo che lo fai per lavoro e quindi mi meraviglio! (v. i libri di chimica o ricette) Uso una ricetta molto simile negli ingredienti ma levo parte dei tuorli. Il fatto di montare a freddo ti aiuta con l'impasto ma perdi in morbidezza e volume. Vorrei sapere quale ricetta usi tanto per curositá

[@1sanguecaldo]

un piccolo segreto vorrei sverlarti anche io. Purtroppo l'aggiunta del sale negli albumi fa l'effetto opposto, cioè gli albumi montati si smontano più velocemente. piuttosto usa qualche goccia di limone o un pizzico di cremor tartaro

[@1960mikymiky]

consiglio, negli albumi invece del sale aggiungi dello zucchero

[@funent1250]

Could you please include the recipe in English? Thank you.

[@douglaszylberkan8182]

come e bela questa ragazza como se chiama?