Savourer le passé : Gratin de macaronis du chef Paul Bocuse pas à pas - Bocuse macaroni gratin [ENG]

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[ENGLISH BLEOW]
Dans cette vidéo, embarquez pour un voyage culinaire au cœur des années 90, où je recrée fidèlement l'une des recettes les plus appréciées du chef Paul Bocuse : le gratin de macaronis.
Ce plat classique, tout droit sorti d'une émission de télévision française de l'époque, est un témoignage de simplicité, de richesse et de pur plaisir.
Grâce à des étapes faciles à suivre, nous faisons entrer la magie du chef Bocuse dans votre cuisine. Imaginez des couches de macaronis, généreusement baignées dans un mélange velouté de lait et de crème, infusé avec la danse aromatique de l'oignon, de l'ail et du persil. Couronné d'une couche dorée de gruyère, ce gratin de macaronis est une symphonie de saveurs qui vous transportera dans une ère culinaire de pur délice.
Rejoignez-nous pour rendre hommage au légendaire chef Paul Bocuse et redécouvrir les joies intemporelles de son emblématique gratin de macaronis des années 90.
Pour 8 à 10 personnes :
500 g de macaronis
1L de lait
750g de crème fraîche
1 oignon
Beaucoup de beurre !
300g de gruyère râpé
2 brins de persil
1 gousse d'ail
Gros sel et sel fin
Poivre du moulin
Muscade moulue
In this video, embark on a culinary journey to the heart of the 90s, where I faithfully recreate one of Chef Paul Bocuse's beloved recipes - the Macaroni Gratin.
This classic dish, straight from a French TV show of the era, is a testament to simplicity, richness, and pure indulgence.
With easy-to-follow steps, we bring Chef Bocuse's magic to your kitchen. Imagine layers of macaroni, generously bathed in a velvety blend of milk and cream, infused with the aromatic dance of onion, garlic, and parsley. Crowned with a golden layer of Gruyere, this macaroni gratin is a symphony of flavors that will transport you to a culinary era of pure delight.
Join us as we pay homage to the legendary Chef Paul Bocuse and rediscover the timeless joy of his iconic 90s Macaroni Gratin.
For 8 to 10 peoples :
500g Macaronis
1L milk
750g cream
1 onion
Lot of butter!
300g grated gruyere
2 Parsley sprigs
1 garlic clove
Coarse and finew salt
Ground pepper
Ground nutmeg

[@chtijean9450]

Ça donne envie une bonne recette comme celle-là ! Deux petites remarques au passage : - "Du beurre ! Donnez-moi du beurre ! Toujours du beurre !" est une phrase attribuée à Fernand Point, qui fût le mentor de Paul Bocuse. - L'émission culinaire où a officié Paul Bocuse, entre autres grands chefs de l'époque, accompagné de Marthe Mercadier, s'appelait '' Les grandes cocottes '' et a ete diffusée pendant deux ans sut TF1, en 1976/1977, et non dans les années 90. Merci pour vos videos.

[@Chef_Flo]

Ah oui, tres intéressant. Merci pour les informations. J'étais persuadé que c'était dans les années 80/90, j'ai dû confondre 😝 Ah oui du beurre encore du beurre, et il aurait pu ajouter de la crème 🤣 car apparemment Bocuse n'y allait pas de main norte non plus

[@mickaelpeyrot7997]

Voilà de la vraie cuisine. Merci à toi 👍👍👍

[@Chef_Flo]

Merci à vous 😊

[@Paraclef]

Une belle et généreuse recette d'hiver 😂 😊. Merci pour le partage.

[@Chef_Flo]

Tout à fait! Et économique, un seul repas suffit pour la journée! 😂

[@jeambapt]

J’aime bien mettre de l’huile sous le beurre que je met sous mon lait pour ne pas que ça accroche. Si ça accroche toujours je met du papier cuisson 👌👌

[@Chef_Flo]

🤣 Ca manque de crème

[@kodakiwc]

Noix en muscade entière a la place de la poudre !!.. sinon ça a l’air vraiment bon 👍

[@Chef_Flo]

Oui merci, malheureusement je n'avais pas pu m'en procurer à temps pour la vidéo.

[@Marc-Aurele-rf5yd]

Du beurre du beurre encore du beurre 😋

[@Chef_Flo]

Quel régal! 🤤

[@jeambapt]

Les fameux mac n cheese ?!

[@Chef_Flo]

À la française 😝