سبب بقاء زبدة الكاكاو الملونه بقالب الصب ولا تلتصق بالشوكولاته !

هناك عدة أسباب تمنع زبدة الكاكاو الملونه من الالتصاق بحبات الشوكولاته وتبقى عالقه بقالب الصب تم ذكرها بالفيديو
اخترق حدود ابداعات الشوكولاته مع دوراتنا! وتعلم كيفية صناعة الشوكولاته وحشواتها ..و.
اسرار العمل بها ونجاحها واسباب فشلها....سجلوا معنا بدورات الشوكولاته المتخصصه
لدينا ٣ دورات منفصلات ودوره متكامله واليكم روابط الدورات ورابط الموقع الرئبسي لتجدوا فيه كافة التفاصيل
هيا لنصنع معا سحركم الخاص بالشوكولاته.
..المستوى التأسيسي والأهم 👇
e-chocolatier....
دورة التلوين والطباعة 👇
e-chocolatier....
دورة الحشوات 👇
e-chocolatier....
c.com/
ويسعدنا تواصلكم معنا على الواتس آب من خلال الرابط 👇
wa.me/message/...
تابعونا على الانستجرام 👇
...
للمزيد من الاسرار والتطبيقات في عالم الشوكولاته ولمن يريد الانطلاق بمشروعه الخاص في هذا المجال ..نحن نضع بين يديكم خبرة ١٥ عام بعالم الشوكولاته الممتع ولنساعدكم بصناعة سحركم الخاص بالشوكولاته...انضموا لدوراتنا المتخصصة على موقعنا الالكتروني...الرابط 👇
www.e-chocolatier.com

[@user-eh4en6un8f]

عاشت ايدج ❤❤❤

[@e-chocolatier]

🙏🙏

[@magicbagcanada4397]

Great video thanks

[@e-chocolatier]

Glad you enjoyed it

[@MikelSouad]

سيدتي الفاضلة لماذا لاتفصل الشكولاطة عن القوالب رغم ان عملية التمبرينغ صحيحة هل هي درجة حرارة الغرفة أم ماذا علما ان بعض الشكولاطة انفصلت واالباقي لا أتمنى ان تجيبني سيدتي وشكرا لك

[@e-chocolatier]

بما ان التمبرينغ صحيح ف على الاغلب ان هذه الفجوات كان بها شئ من الرطوبه ..المفروض مسح القالب جيداً قبل عملية الصب لحل هذه المشكله ضع القالب بالفريزر ١٠ دقائق ثم اخرجه واقلبه مباشره مع طرقه خفيفه ...هكذا تخرج الحبات الملتصقه

[@MikelSouad]

@@e-chocolatier سيدتي الفاضلة شكرا لك لقد أخذت بنصيحتك وحصلت على نتيجة مرضية شكرا لك مرة ثانية وجازاك الله بما تحبين

[@e-chocolatier]

من دواعي سروري... وشكراً لثقتك بي

[@idreesbyze2343]

اختي الكريمة أنا عندي مشكلة لون قالب شوكولاتة مابينشف لون تبقى على حالها للعلم استعمل زبدة كاكاو ارجو منكم جواب

[@e-chocolatier]

من الممكن انك لم تعالج زبدة الكاكاو بالتمبرينغ...او ان نوع الصبغه المستخدمه ليست من النوع الذي يذوب بالدهون

[@shlandaali7965]

كيف نعرف اذا كانت هناك رطوبة بالقوالب ام لا؟

[@e-chocolatier]

الافضل دائماً مسح وتلميع القالب قبل الاستخدام ..لصمان عدم وجود الرطوبه

[@moojyali2777]

هل يمكن استخدام قوالب السيلكون او البلاستيك عند وضع الالوان ارجو الرد مع خالص شكر وتقدير

[@e-chocolatier]

للتلوين بزبدة الكاكاو لا يستخدم السيليكون بل نستخدم الاكريليك او البولي كاربونيت ...لان السيليكون لا يعطي اللمعه المطلوبه ابداً

[@e-chocolatier]

اما الشوكولاته الملونه فلا مانع من استخدام السيليكون

[@mmnn3325]

كم درجة حرارة القالب الملون بزبده الكاكاو قبل أن نصب عليه الشوكلاتة لان صارت لي هذة الحالة بالتصاق اللون بالقالب

[@e-chocolatier]

الافضل ان يكون بدرجة حرارة الغرفه

[@MyadaAhmad-dp4lu]

لوسمحتي اذا عالجنا الشوكولا ببديل زبده الكاكاو تمبرنغ تلتق الالوان

[@e-chocolatier]

للتمبرينغ يجب ان يعالج بالشوكولاته الحقيقيه وليس بالبديل

[@user-wh6qf5xh2g]

عند تلوين زبدة الكاكاو بالوان سائلة كيف اعرف كمية اللون لي لازم أضيفها على الزبدة

[@e-chocolatier]

يفضل استخدام الالوان البودره التي تذوب بالدهون وليس بالماء...

[@randakhaira5822]

لكل 100غ زبدة كاكاو نضيف 10غ ملون خاص بالشكولا

[@musiccover270]

من فضلك من اين اجد زبدة الكاكاو في الجزائر

[@e-chocolatier]

موجوده في اماكن بيع الشوكولاته الخام وتجهيزات الكيك

[@nanalpha711]

لوسمحتي انا عندما استخدم الوان البودرة لزبدة الكاكاو تظهر باليد بعد تجميد الشوكولاته 😢 ما السبب ؟

[@e-chocolatier]

@@nanalpha711 السبب عالاغلب ان نوع اللون البودره من النوع الذي يذوب بالماء وليس بالدهون...يجب التأكد من ذلك عند الشراء

[@emanalsoub1462]

شو سبب انه زبدة الكاكاو تطول لتنشف مع انه عملت تمبرنغ

[@e-chocolatier]

ذلك يعتمد على الجو...اذا كان التمبرينغ صحيح وتريدين تعجيل عنلية النشفان فيمكنك وصعها بالثلاجه ٥ دقائق

[@emanalsoub1462]

حتى في الثلاجة يادوب نشفت هل كمية اللون او نوعه بأثر

[@e-chocolatier]

تأكدي ان الالوان البودره من النوعيه التي تذوب بتلدهون وليس بالماء (هذا مهم)

[@emanalsoub1462]

اشتريتهم للشوكلاتة مخصوص بس هم مركزين لازم نفس مقدار العادي احط ولا في مجال اغير مقدارها

[@e-chocolatier]

ممكن تراسليني على رقم واتس آب 00962798353600

[@fedaamubaddachocolaty7016]

👋👋😍

[@e-chocolatier]

🤗🤗