SBRICIOLATA FREDDA RICOTTA E LIMONE la Ricetta Facile di Buon'Idea

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SBRICIOLATA FREDDA RICOTTA E LIMONE - Una torta fredda buonissima e scenografica che conquisterà tutti con il suo sapore delicato e fresco.
★ INGREDIENTI
PER LA BASE E LA COPERTURA
300g biscotti secchi
150g burro fuso
PER LA FARCITURA
300ml panna fresca
100g zucchero a velo
250g ricotta
La scorza grattugiata 1 limone
★ PROCEDIMENTO
Per fare la sbriciolata fredda ricotta e limone dobbiamo prima di tutto tritare finemente i biscotti utilizzando un mixer e poi metterli in una ciotola.
Aggiungiamo ai biscotti tritati il burro dopo averlo fatto sciogliere al microonde o in un pentolino sul fuoco.
Mescoliamo i due ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e sabbioso.
Compattiamo circa due terzi del composto sulla base di una tortiera a cerchio apribile con il diametro di 20 centimetri. Mettiamo la base in frigo per almeno 15 minuti e intanto prepariamo la crema.
Montiamo la panna fredda da frigo insieme allo zucchero a velo con le fruste elettriche, dobbiamo renderla ben soda.
Uniamo la ricotta e la buccia di limone grattugiata amalgamando con cura il tutto in modo da rendere la nostra crema liscia e uniforme.
Riprendiamo la base e versiamoci la crema, senza arrivare al bordo della tortiera, in modo da creare una sorta di cupola.
Distribuiamo con le mani il resto del composto di biscotti, ricoprendo tutta la crema e senza lasciare buchi. Facciamo riposare in frigo per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, apriamo la tortiera e serviamo la nostra golosissima sbriciolata fredda al limone!
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