Scarlett的家常菜，酱香熏鱼，我很好奇，马来西亚的厨艺高手们是怎样烹调制作马鲛鱼的呢？

Рет қаралды 22,120

Scarlett 叹美食

Күн бұрын

Пікірлер: 38

@chkwok18 3 ай бұрын

色香味俱全，看來美味好食，厨藝不俗！👍😋

@scarlett-ding 3 ай бұрын

谢谢

@snowwolf3008 3 ай бұрын

蒸马交鱼，原汁原味，淋一点酱油，也很不错哦

@mavisyong4953 3 ай бұрын

客家人把鱼肉参猪肉剁碎拿来做酿豆腐，酿辣椒，酿茄子，酿苦瓜等等。

@yoonhinhue1084 3 ай бұрын

早期客家人酿料有加咸魚

@mavisyong4953 3 ай бұрын

@@yoonhinhue1084 还没吃过加咸鱼的，第一次听到，家里也从没做过😄

@angjane9050 3 ай бұрын

几代人的回忆，普通鱼，品种类式有五种。潮州人多数做鱼汤。煎，半煎煮，马来西亚做烏打，咖喱类，做法千篇一律呀！话多技烂呀！

@kongyawliew4532 3 ай бұрын

釀豆腐用的是板鲛，马鲛只适合煎炸和焖煮，板鲛鱼肉较黏稠适合拿来釀而马鲛鱼肉比较柴没黏性，板鲛体积不大最多几公斤，马鲛体积可以去到四五十公斤，板鲛身上有黑点而马鲛没有。

@lim5959 3 ай бұрын

如果我没听错，这条鱼58元吧？算不贵了。马鲛鱼很好吃，就算干煎沾酱油都非常美味。

@scarlett-ding 3 ай бұрын

对，是58马币

@billyng6378 3 ай бұрын

大姐，祝您中秋节快乐，合家安康

@charlestjochsrlest6355 3 ай бұрын

鲅鱼是深海鱼圆身的马鲛鱼是近海鱼扁身的肉质口感都不一样，马鲛鱼要鲜美多了打鱼圆油炸都好吃，

@kwekyan3664 3 ай бұрын

马鲛鱼是很家常的鱼，在马来西亚常年都能够买到。我们一般都是煎了加姜丝蒜蓉酱油，配白粥一流。也喜欢沾了咖喱粉或黄姜粉煎熟，但是咖喱粉和黄姜粉容易烧焦，所以要掌控好火候。马来人喜欢煮sambal，马六甲的马来人爱用来煮asam pedas，太多吃法。还有楼上提到的客家酿豆腐。

@GoGo-jv4yj 3 ай бұрын

hi，主搏你好，请你做一次鱼铰子好嗎？很想知道是用什么材料，和品赏。謝谢。

@FoongYewWah 3 ай бұрын

祝福您们中秋节快乐🎉我通常喜欢放点鹽和咖哩粉,醃它过后去炸。今晚肯定添饭😋

@hollyloo1183 3 ай бұрын

馬鮫在這里一般油煎淋醬煮魚粥比較多～淋上好吃的醬油就很香了！用腌再炸還熬醬留隔夜吃..應該沒幾人有闲功夫特意去這么做！我要也做一次我媽應該會駡死搞什么做未鬼用這么多油這么多他的醬！😅🤣🤣🤣

@DellaLiu-e3h 3 ай бұрын

请问：去哪个菜市场买鱼呀？大姐，我刚来满家乐，谢谢🙏

@icekoh7945 3 ай бұрын

马鲛鱼拿去煮鱼粥才香。

@qianwang4465 3 ай бұрын

感恩分享

@FeiXiangLaoShi 3 ай бұрын

我妈也是喜欢用劳工油。😊

@scarlett-ding 3 ай бұрын

哈哈

@edward10101980 3 ай бұрын

马鲛鱼干煎或做鱼汤都很棒，或起肉混猪肉泥做酿豆腐，在大马很多人不会分马鲛，板鲛，竹鲛

@scarlett-ding 3 ай бұрын

我之前去nsk见到很大的马鲛鱼样子的，那种是什么呢，还有很小只的。

@edward10101980 3 ай бұрын

⁠@@scarlett-ding你视频买的是竹鲛马来语batang，体型通常较圆长大。是三者中最大型的。鲛鱼主要分为马鲛、竹鲛和板鲛，主要以身上的斑纹和体型来分辨。板鲛斑纹横向发展、身阔且扁；竹鲛体圆而长斑纹直线型，马鲛又叫花鲛，斑纹和板鲛相似，都是呈花斑点，但体积相对瘦小，马鲛因肉质有黏性，是鲛鱼中唯一可以用来做酿豆腐馅料和加工成鱼丸的鲛鱼

@edward10101980 3 ай бұрын

@@scarlett-ding马鲛体型最小……很多人不会分所以统统叫马鲛🤣