🌧☂ SCHIETWETTER-STUUT - Das Brot aus dem hohen Norden 😉Thermomix® TM6,TM5, TM31

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Claudias Küchenexpress

Claudias Küchenexpress

Күн бұрын

Пікірлер: 69
@schickalotta
@schickalotta 4 ай бұрын
wi kriegt schieten Wedder, dar is dat broot jüst richtig. Regen un koolt🤣🤣🤣 also richtig ungemütlich. Was ist da passender als dieses Brot.... ich bin gespannt
@AngelikaReiff
@AngelikaReiff 3 ай бұрын
Schmeckt super das Brot kann ich nur empfehlen ein Traum Brot mein Name angelika
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress 3 ай бұрын
Danke Angelika, für dein nettes Feedback.
@sanebo1831
@sanebo1831 Жыл бұрын
Heute ausprobiert - super lecker. Das wird es jetzt öfter geben. Lieben Dank für das tolle Rezept.❤
@owares0306
@owares0306 Жыл бұрын
Hört sich lecker an, wird ausprobiert. Ich versuche es allerdings mit einer Trockenhefe. Eventuell mit Übernachtunggare und freu mich drauf 😀LG
@babsbadnerin5756
@babsbadnerin5756 Жыл бұрын
Guten Morgen ! Das werde ich auf jeden Fall nachbacken. Ich werde eine Ultra von Tupper nehmen. Allerdings werde ich bei der Mehlmenge nur die Hälfte der Hefe nehmen, das schmeckt mir sonst zu hefelastig.
@PetraArnold-t9t
@PetraArnold-t9t Жыл бұрын
Vielen Dank für's das tolle Video , ich muss esu bedingt auch backen, LG aus Thüringen
@schickalotta
@schickalotta 5 ай бұрын
Hast Du richtig gemacht Claudia, einschneiden immer zuletzt, dann kommt ein schönes Muster-Ergebnis bei heraus, eben wie bei Dir. Sieht wirklich schön aus, sehr gelungen. Vier mal den Teig in der Art falten ist in der Tat zu viel, er wird ja schon nach der 2. Runde "bockig". 2 Päckchen Hefe halte ich auch für recht viel bei der Mehlmenge, eines bei Übernachtgare ist auch schon viel. Es gibt leider viele Rezepte in denen viel zu viel Hefe angegeben wird. Nimmt man weniger, brauchts halt etwas mehr Gefühl für die Zeiten bei Stock- und Stückgare damit er nicht übergärig wird. Habe mich über die 37° gewundert, bin beim konventionellen Backablauf noch nie über 30° gegangen (Backofen mit Lampe an, sofern keine LED verbaut ist...) Aber das Ergebnis im Thermi ist allemal sehr gut wie ich sehe. Der Römertopf wird auch seines dazu beigetragen haben. Backe auch gerne mal im Topf oder unter einer Glasschüssel.... hat sein eigenes Mikroklima und gehen schön auf. Könnte man auch mal Korinten mit einbacken dann gibts nen "Krintstuut" :) Ostfriesisches Rosinenbrot - nur Butter drauf.... hmmmm.... mit oder ohne Rosinen :)
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress 5 ай бұрын
Hallo und guten Morgen. Ich versuche die Rezepte immer so einfach wie möglich zu halten, dass selbst jemand komplett ohne Backerfahrung es nacharbeiten kann. Im Laufe der Zeit und mit eigener Erfahrung arbeitet man dann auch etwas anders. Danke für deine tolle Ausführung und noch einen wunderbaren Tag. LG
@schickalotta
@schickalotta 5 ай бұрын
@@ClaudiasKuechenexpress ... was Dir bei allen Rezepten immer absolut gelingt ! nur weiter so, ich bleibe gespannt....
@HelgaBleistein-xe7ew
@HelgaBleistein-xe7ew Жыл бұрын
Liebe Claudia, tolles Rezept . Zeig geht schon das erste Mal ,hab noch Brotgwürz und Leinsamen dazugegeben. Bin gespannt😊
@gitterculmann8484
@gitterculmann8484 Жыл бұрын
Ein tolles Rezept wieder, werde es auf jeden Fall ausprobieren, danke für die tolle Vorführung liebe Claudia 😊
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Das freut mich 🤗, dass es dir gefallen hat. Einen guten Start in die Woche und liebe Grüße.
@anettehotel2100
@anettehotel2100 Жыл бұрын
Hallo Claudia dein Brot👍 ich habe es gestern gebacken dem Wetter angepasst und bis abends war’s weg meine Familie ist begeistert .Danke fürs Rezept
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Es freut mich dass es euch geschmeckt hat. Liebe Grüße an die Familie.
@connylimmer2471
@connylimmer2471 Жыл бұрын
Das hört sich lecker an, muss ich sofort probieren ❤
@gabirychlicki1150
@gabirychlicki1150 Жыл бұрын
Liebe Claudia, das Brot wird geteste😊. Danke für den Tipp mit dem Spatel. Habe mich letztes Wochenende daran erinnert und meinen Teig super aus dem Topf bekommen. Lg. Gabi
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Danke für dein Feedback und dir noch eine gute Woche. LG
@GabrielaBischof9500
@GabrielaBischof9500 Жыл бұрын
So ein schönes Rezept, backe ich gerne bald nach 👍Dankeschön 😊
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Sehr gerne 😊, Gabriela.
@mareikebalze2826
@mareikebalze2826 Жыл бұрын
Jetzt hab ich Hunger… 🤤🤤🤤
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
🤣🤣🤣 gern geschehen
@strandnixe1
@strandnixe1 Жыл бұрын
Ein suuuper Brot, vielen Dank für dieses neue Rezept. Wird nachgebacken. Ganz liebe Grüße Beate
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Liebe Grüße zurück, Beate und lass es dir schmecken. ❤💐
@brunokunisch9587
@brunokunisch9587 Жыл бұрын
Ich backe meine Brote in pampered chef zaubermeister oder im Gusseisentopf. Lg Bruno
@jutta2745
@jutta2745 Жыл бұрын
Ich habe weder das eine noch das andere....LG Jutta
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Dann nimm eine Kastenform und verschließe sie mit doppelt gelegter Alufolie. Funktioniert auch prima.
@christianaprager2706
@christianaprager2706 Жыл бұрын
Ich habe das gestern im Zaubermeister von Pampered Chef gebacken, ist Stoneware also wie der Römertopf. Der scheint aber viel grösser zu sein, denn mein Brot ist sehr flach. Aber ich hab gerade wieder Teig angesetzt und backe es dann in einerkleineren Form mit Deckel. Bin sehr gespannt!
@katja2463
@katja2463 Жыл бұрын
Werde es jetzt nach backen, lieben Dank dafür...
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Sehr gerne 😊, Katja.
@Meierisli36
@Meierisli36 Жыл бұрын
Hallo, liebe Claudia, ich habe Dich gefunden und finde Dich so toll, so sympathisch. Deine Rezepte sind einfach und sehr gut. Das Brot habe ich auch nachgebacken und es gelang super. Nun habe ich eine Frage. Ich backe jeden 2. Tag ungefähr ein Brot. Was denkst Du, geht dann mein Thermomix (TM6) nicht schneller kaputt? Er rüttelt doch extrem beim kneten. Halte ihn zwar immer fest. Habe auch Angst um die intergrierte Waage. Was meinst Du dazu? Liebe Grüsse aus Bern😊
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Hallo und herzlichen Dank für Dein liebes Feedback. Dein Thermomix hält das wirklich aus. Ich backe jetzt seit dreieinhalb Jahren jede Woche drei Brote und drei Ladungen Brötchen in verschiedensten ausführungen. Jeden Tag läuft mein Thermomix mehrere Stunden. Außer dass mir mal ein Messer kaputt gegangen ist, ist noch nie was passiert. Ich denke da brauchst dir keine Sorgen zu machen. Das freut mich dass dir die Rezepte gefallen und wünsche dir weiterhin viel Spaß mit meinem Kanal und eine wunderbare Adventszeit. LG ♥️
@Ela192
@Ela192 Жыл бұрын
Boah.....ganz schön hefig 😮
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Hallo Ela. Das Rezept ist nicht von mir. Wie ich es im schriftlichen Rezept unter dem Video in der Beschreibung bemerkt habe, kann man dieses Brot auch mit der Hälfte der Hefe als Übernachtgare machen. Dir noch einen guten Wochenstart und liebe Grüße.
@biankaeidner5224
@biankaeidner5224 Жыл бұрын
Es ist ein sehr leckeres Brot 😋aber man sollte daran denken, dass es insgesamt eine sehr lange Gehzeit hat 😉
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Das stimmt 😊
@jutta2745
@jutta2745 Жыл бұрын
Ich habe auch noch einen ganz alten Römertopf von meiner Schwiemu. Traue mich aber nicht den ohne Wässern zu benutzen, der stand ja nun auch schon Jaaahre im Keller. Ist noch nie jemandem der Römertopf kaputt gegangen wenn er ohne Wässern in den Ofen kommt ?
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Meiner ist asbach uralt. Der Ofen muss kalt sein, wenn du ihn in den Ofen stellst. Dann ist alles gut. Du kannst ihn für viele Gerichte verwenden. Manchmal wird er gewässert, manchmal nicht.
@nicolemartinkowitz752
@nicolemartinkowitz752 Жыл бұрын
Hallo das Brot schmeckt Super meine Frage kann man auch andere Mehlsorten verwenden oder auch mit verschiedene körnersorten backen?
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Kann man natürlich alles machen. Nur dann ist es nicht mehr das Original. Probieren geht über studieren.👍♥️
@dianamueller690
@dianamueller690 Жыл бұрын
Tolles Rezept 🫶ich besitze nur frische Hefe 🤔
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
2 Päckchen Trockenhefe = 1 Würfel Hefe (bei Übernachtgare kann die Hefe um die Hälfte reduziert werden) Dir eine schöne Woche, Diana.
@dianamueller690
@dianamueller690 Жыл бұрын
@@ClaudiasKuechenexpress Vielen Dank ❤️
@sandrasoemarsono4166
@sandrasoemarsono4166 3 ай бұрын
@@ClaudiasKuechenexpress bei übernachsgare benötigt man nur ein Erbsengröße frische Hefe für mind.8Std in Raumtemperatur bei kalten Tagen und Im Kühlschrank in Sommer
@cousinsofblues3665
@cousinsofblues3665 Жыл бұрын
Hallo Claudia, wo bekomme ich dein Backtrennmittel ?
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/bnfMaKKChbN9rqc
@nicolemartinkowitz752
@nicolemartinkowitz752 Жыл бұрын
das Brot schmeckt sowas von gut es geht wunderbar auf nur es fällt im backofen wieder ein bisschen zusammen so das ich sehr schmale Scheiben habe was mache ich nur falsch habe schon 5 Brote gebacken. wir sind 5 Personen Danke und weiter so. Das ist mein Lieblinskanal geworden.
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Hallo Nicole. Vielleicht ist deine Backform einfach nur zu groß. Nimm eine kleinere Form oder mach die 1 1/2 fache Menge und verlängere die Backzeit ein wenig.
@nicolemartinkowitz752
@nicolemartinkowitz752 Жыл бұрын
vielen dank das mach ich@@ClaudiasKuechenexpress
@Ela192
@Ela192 11 ай бұрын
Wenn der Teig in der Backform gut aufgegangen ist, und dann im Backofen zusammenfällt, hat der Teig Übergare. Da hilft weniger Hefe oder kürzere Gehzeit. Im Rezept find ich , ist zuviel Hefe
@TaschaJaehn
@TaschaJaehn Жыл бұрын
Hallo Claudia. Ich habe nur einen Bräter aus Glas. Meinst du, ob es damit auch funktioniert?
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Das wird auch sicherlich funktionieren. Ich würde aber Backpapier unten reinlegen und es nicht einfetten. Glas ist oft eigen. 👍🏼
@TaschaJaehn
@TaschaJaehn Жыл бұрын
Zu spät 🙈😅
@TaschaJaehn
@TaschaJaehn Жыл бұрын
Schön sieht es nicht aus. Hoffentlich schmeckt es wenigstens 😁 Ich werde mir den Römertopf bestellen 👍
@schumi145gaby2
@schumi145gaby2 Жыл бұрын
@@TaschaJaehnviel Glück, gib bitte Bericht 😊
@sonjaknauerhase2221
@sonjaknauerhase2221 Жыл бұрын
@tascha
@stefanfrerichs3372
@stefanfrerichs3372 Жыл бұрын
ist das nicht zu viel Hefe? bei 500g Mehl nimmt man doch nur ein Päckchen Trockenhefe. Das erscheint mir zuviel
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
So steht es im Originalrezept.... ABER.... unter dem Video findest du das Rezept in schriftlicher Form. Darin beschrieben ist, das man bei Übernachtgare die Hälfte der Hefe nehmen kann. LG und noch eine schöne Restwoche.
@Ela192
@Ela192 10 ай бұрын
Sogar für Übernachtgare ist einPäckchen Hefe zuviel.
@thomaskovacs8656
@thomaskovacs8656 Жыл бұрын
isst immer Deine Familie was Du uns feines bietest, ich frage weil Du ja viele Sache 2 mal hintereinander machst
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress Жыл бұрын
Hi Thomas. Das ist nur beim Brot so. Klar ich probiere aus, schreib mir dann das Rezept. Und erst dann wird es verfilmt, wenn ich denke, dass es an der Zeit ist. Aber meine Familie ist dankbar für alles was ich mache. Sie loben mich sogar, wenn es mal nicht so gelingt und essen auf. Sie lieben mich alt und wissen mich zu wertschätzen. Das fühlt sich gut an und spornt mich noch mehr an. 😃
@thomaskovacs8656
@thomaskovacs8656 Жыл бұрын
@@ClaudiasKuechenexpress das klingt wunderbar
@Ela192
@Ela192 10 ай бұрын
Römertopf fetten?.. ist doch nicht Sinn der Sache
@ClaudiasKuechenexpress
@ClaudiasKuechenexpress 10 ай бұрын
Ich verstehe nicht ganz deine Frage. Im Backtrennmittel ist Fett und Mehl enthalten, was die Anhaftung des Backgutes verhindert. Der Römertopf wird ja nicht gewässert und irgendeine Barriere muss geschaffen werden, sonst bekommst du das Brot nachher nicht raus. LG
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