Schlesische Rote Wellwurst

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Es Grüßt euch Der Fleischermeister aus Leidenschaft
Dieter Gabriel

[@donauschlumpfniederbayern1484]

Hi Dieter, super das du wieder ein Video machst, das habe ich schon vermisst! Ich hoffe Euche geht es gut.

[@ralfleiner6422]

Schön dich wieder zu sehen 👍

[@donaldist7321]

genau das Rezept habe ich mir gewuenscht, Dieter! Danke und liebe Gruesse an die beiden Grazien! Ich mache die Wuerste im Darm und hoffe, da aendert sich nichts an den Mischverhaeltnissen.

[@heiwie1255]

Super dass du wieder dein Wissen uns zur Verfügung stellst. Ich hoffe es ist alles gut bei euch ❤

[@jurgenkapelke2728]

schön das du zurück bist und es geht auch gleich richtig los. Danke dafür

[@tastyBBQde]

Schön, dich wieder zu sehen. Danke für das schöne Rezept.

[@stefanh.2030]

Sieht wieder mal richtig lecker aus! Weiter so. Werd das garantiert nachmachen.

[@klaus6088]

Schön dass du wieder da bist. Hoffe im Privaten läuft alles in die richtige Richtung. Danke für die tollen Rezepte die sonst irgendwann in Vergessenheit geraten würden👍

[@bavariamen696]

Das bedeutet das Blutpulver ist gut und einfach zu verarbeiten. Schaut lecker aus , und den Frauen schmeckt's👍🏻

[@derfleischermeisterausleid6263]

Das stimmt 😊

[@ekirsch81]

Super dass Du wieder da bist und uns an den Köstlichkeiten teilhaben lässt. LG🍀👍

[@derfleischermeisterausleid6263]

Dankeschön 😋

[@ekirsch81]

@@derfleischermeisterausleid6263 wir wünschen dir natürlich weiterhin für deine Frau alles Liebe und alles Gute und für Dich auch🙌🍀🤗

[@petersiegfriedkrug]

Hallo Dieter! Mir gefällt dein Schnurrbart! Er erinnert mich an Friedrich Nietsche.

[@Buddy426]

Schön dich wieder zu sehen ❤ wünsche viel Gesundheit für dich und deiner Frau ❤ Grüße

[@OpaJochen]

Schön das du wieder da bist! 😊 Wir haben noch nicht mit Trockenblut gearbeitet. Das steht noch auf der Liste. Hast du einen Unterschied zu Frischblut schmecken können? Beim Verarbeiten ist es schon sehr dunkel. Einer unserer aktiven Zuschauer schrieb auch das es einen leicht moderigen Geschmack hat. Viele Grüße Jochen und Norman

[@derfleischermeisterausleid6263]

Hallo das mit dem Blut das kann man machen wenn das Blut heller sein soll einfach etwas Milch mähen. Von Geschmack ist es neutral gruß Dieter

[@christophhengst7498]

Hallo Opa Jochen und Norman, ich habe das Rezept von euch,,Blutwurst im glas" mal mit blutpulver gemacht, von Flüssigkeit für das Blut habe ich ca 1/3 Milch verwendet, farblich und geschmacklich top nur die Konsistenz war fast streichfähig ob das an dem blutpulver lag???

[@schwellenzaehler4564]

Also ich hab schon Schwarzwurst, Blutwurst frisch und geraucht mit Blutpulver gemacht. Die Schwarzwurst, geräuchert und hart getrocknet, da war der Geschmack einigermaßen okay. Aber die Blutwurst ist mal richtig bäh......Das Blutpulver hatte irgendwie einen komischen Geschmack, das ist absolut nicht meins!!! Und ich bin wirklich Blutwurstfan jeglicher Art und Sorte!!! Beste Grüße

[@rainerhannebohn3420]

Hallo Dieter , vielen Dank nochmals für die vielen Anregungen und Tips. Frohe Ostertage aus dem Ruhrgebiet 😅

[@derfleischermeisterausleid6263]

Das wünsche ich dir auch das mit Ostern gruß Dieter

[@antongerhold1802]

Hallo Grüsse aus Niederösterreich super das du wieder da bist. Wir hoffen das alles soweit wieder halbwecks gut geht wünschen euch alles Gute

[@frustmolchi1305]

Geilofantastikomatisch das du wieder da bist DANKE

[@michaelgerstendorfer3493]

Schön das du wieder da bist..

[@willybormann]

Hej Dieter, ich freue mich dich nach längerer Zeit wieder auf deinem Kanal zu sehen. Ein leckeres Rezept für Leute die es mögen. Habe als Kind schon Grützwurst aus der Pfanne genießen dürfen, und werde dieses Rezept alsbald nachmachen.😋Beste Gesundheit euch allen und Grüße aus Hamburg, Willy

[@feuerpatsche112]

Hallo Dieter schön das du wieder da bist 👍👍👍😋😋😋

[@huntersbbq9026]

Hallo Dieter, schön das Du wieder da bist!! Wieder ein tolles Video !! Hoffe bei euch zu Hause läuft alles! Weiterhin alles Gute ! Gruß Thomas

[@Thomas-75]

Hallo Dieter ich freue mich sehr das man von dir wieder was Sieht und Hört hoffe es geht dir bzw. euch soweit ganz gut. Viele liebe Grüße Thomas

[@globus2606]

Hallo Schön wieder von dir zu hören Sehr sympathische Damen hast du bei dir am Tisch!

[@tomekkuhar7026]

Servus Dieter, gut das Du wieder da bist. Du sagst kommt 15-20% Blutt. Dein Fleisch ist vor Bluttzugabe 2 kg, nach Zugabe 2,8 kg. Ist das richtig? Weil dann ist Bluttanteil 40%. Danke.

[@derfleischermeisterausleid6263]

Die Blut zugabe das mache ich nach Gefühl es sind ca 15 bis 20 % von der gesamten Wurstmasse Fleisch, Leber, Semmeln und Zwiebeln. Ich hoffe ich konnte dir helfen gruß Dieter

[@tomekkuhar7026]

@@derfleischermeisterausleid6263 du sagst das vor Blutzgabe gibt in der Schalle 2 kg Fleisch, Semmel, Zwiebel. Dann gibst Du nach Gefül Blutt dazu. Dann wird wieder gewogen, kommt 3,2 kg. Du ziehst das Gewicht von die Schalle ab un sagst, 2,8 kg. Du hast jetzt 800 g mehr.das ist doch 40% mehr als vorher. Oder habe was falsch verstanden? Danke.

[@peterknopp9753]

Hast du denn ein Rezept für Harzer Schmorwurst?

[@derfleischermeisterausleid6263]

Ja das ist ganz einfach nimm das Rezept von der Bregenwurst. Beim Fleisch noch 10% Backen da zu Und bei den Gewürzen den Kümmel im ganzen nähmen du kannst auch etwas mehr Kümmel nähmen aber nicht 3g aufs kg überschreiten. Sie wird heiß geräuchert und gebrüht. Gruß Dieter

[@peterknopp9753]

Dankeschön @@derfleischermeisterausleid6263

[@M-Maus8628]

Bei Blutpulver habe ich bis jetzt immer gestreikt, nehme lieber Frischblut. Wie ist der Geruch von dem Blutpulver und von der angerührten Masse, kann man das irgenwie beschreiben ? Rezept gefällt mir ansonsten sehr gut.

[@derfleischermeisterausleid6263]

Ich verwende Blutpulver da ich nicht an frische Blut komme

[@M-Maus8628]

@@derfleischermeisterausleid6263 Sorry, das beantwortet leider nicht meine Frage.

[@derfleischermeisterausleid6263]

Geschmacklich ist es kaum ein Unterschied. Mit frisch Blut ist es ein schönes arbeiten. Denn es geht ja nichts besseres als frisch