Sciroppo di Menta Fatto in Casa - Le Ricette di Alice

Sciroppo di Menta - Buonissimo e Facile da Fare in Casa. Segui i consigli della personal cooker!
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Ingredienti Ricetta
Ingredienti per circa 250 ml di sciroppo
200 ml di acqua
Facoltativo: qualche goccia di clorofilla
mezzo bicchierino di succo di limone non trattato
25 g circa di foglie di menta
300 g di zucchero
Preparazione
1. Lavare accuratamente le foglie di menta (che non devono essere trattate con antiparassitari!) in una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio, ideale per abbattere la carica microbica.
2. Asciugare le foglie di menta e frullarle insieme a 100 g circa di zucchero, fino ad ottenere una pasta densa.
3. Versare la pasta di menta e zucchero in una casseruola, aggiungere il limone, l'acqua ed il rimanente zucchero: portare ad ebollizione e cuocere il tutto, sempre mescolando, per alcuni minuti.
Perché aggiungere il succo di limone?
Il limone è ricco di acido citrico, un potente antiossidante in grado di preservare il colore vivace della menta.
4. Filtrare il liquido ottenuto prima attraverso un colino semplice, per rimuovere le particelle più grosse, poi attraverso una garza sterile o una carta assorbente resistente per eliminare anche le particelle più sottili.
5. Chi desidera ottenere una colorazione brillante, può aggiungere qualche goccia di colorante naturale, come ad esempio la clorofilla.
6. Sterilizzare le bottigliette di vetro lasciandole 4-10 minuti in microonde. Riempire le bottigliette con lo sciroppo di menta e chiuderle con i rispettivi tappi, precedentemente sterilizzati (si consiglia di farli bollire per 10 minuti in acqua).
7. Inserire le bottigliette in un pentolino riempito d'acqua fredda. Portare ad ebollizione per 15 minuti, dunque spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la bottiglia nello stesso liquido: in questo modo, è possibile garantire una corretta sterilizzazione, dunque un'ottima conservazione dell'alimento.
8. Per preparare un'ottima bibita alla menta, si consiglia di diluire 1 parte di sciroppo di menta in 15 parti d'acqua.
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[@erikabertolini1806]

Ciao, stavo buttando via la menta che avevo a casa quando mi è venuto in mente che avrei potuto farci qualcosa. Ho trovato il tuo video..beh, ho fatto lo sciroppo ed è buonissimo. Grazie!

[@valentinaperna3600]

Ho appena terminato di fare la tua ricetta... Adesso i vasetti stanno raffreddando nella pentola dopo aver bollito e non vedo l'ora di gustarla... Ma non ho dubbi già in anticipo perché tutte le tue ricette che faccio ,almeno una a settimana e tutte trascritte in un quaderno personale, sono tutte ottime ...brava! Complimenti

[@LeRicettediAlice]

Valentina Perna Wow grazie, sono onorata! Mi fa piacere allora che le mie ricette possano esserti utili. Ciaoo

[@frency5671]

Grazie!

[@fiordaliso6666]

Buona fresca e dissetante direi ideale questo sciroppo da fare sicuramente in queste giornate afose. Grazie di quest altra bella ricetta Alice scusami posso sembrare ripetitiva ma sei troppo brava!!!

[@eleonoradoria402]

Che buon sciroppo, facile e veloce...non compravo mai quello confezionato perché contiene E102, questo mille è volte meglio, è piaciuto tanto a tutti, sa proprio di natura, grazie Alice.

[@LeRicettediAlice]

Eleonora Doria vero, una delizia fatta in casa senza conservanti e coloranti strani

[@alessioburei7902]

La tua ricetta è fantastica!!!!

[@LeRicettediAlice]

+Alessio Burei Grazie mille!!

[@antoniacalzolari4962]

Mi piace complimenti ciao da. Antonia

[@chicamala3918]

Sei propio una creatività

[@LeRicettediAlice]

Una bibita alla menta preparata in casa è proprio l'ideale, hai ragione! Grazie mille per i tuoi commenti, sono sempre molto graditi!

[@vendomoltecose7248]

Ciao Alice, mille grazie per il video ho quasi terminato tutti i passaggi :) Mi chiedevo come si conserva? in frigorifero? se si per quanto tempo? mille grazie

[@My-personaltrainerIt]

Sì conserva in frigo (se hai aperto la bottiglietta) ma puoi tenerlo in dispensa se la bottiglietta è sottovuoto (pastorizzazione). Puoi conservarlo per 1 anno (bottiglietta sottovuoto)

[@JoseAntonio-mi6qr]

Ciao Alice. Per fare il liquore di menta ho visto ricette che lo fanno con le floglie (come il limoncello), e ricette che lo fanno con lo sciroppo (acquistato). Io non so quale sia il modo migliore per farlo. Ma se decido di farlo con lo sciroppo, ¿sai se questo sciroppo è come quello che si compra per fare il liquore?

[@LeRicettediAlice]

Ciao. Mi spiace ma non saprei darti informazioni precise perchè non ho mai fatto il liquore di menta. Credo comunque possano andare bene entrambi i metodi: se utilizzi le foglie dovrai aumentare la % di zucchero nella miscela, se utilizzi lo sciroppo di menta, dovrai incece calcolare quanto zucchero c'è e toglierlo dalla dose della miscela. Ti posso comunque dire che la maggior parte degli sciroppi alla menta che si trovano in commercio hanno una quantità di zucchero pari al 70%, mentre in quello che ho preparato io lo zucchero è al 55%. Ah, il limoncello che ho proposto io si prepara con la scorza di limone, non con le foglie: se vuoi darci un'occhiata, ti scrivo il link della ricetta: www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Liquori_grappe/limoncello.html un caro saluto, spero di esserti stata comunque utile

[@JoseAntonio-mi6qr]

Alice Le Ricette di Alice Grazie Alice. Per quanto riguarda al limoncello, la tua ricetta è la mia preferita. Ho visto diverse ricette, e la tua è diversa e senza dubbio la migliore. Ho ottenuto un limoncello veramente favoloso!!!

[@LeRicettediAlice]

Ah ah, che idea divertente! Niente male...una cosina simpatica insomma! Non c'avevo pensato!

[@federicaperroni9977]

Ciao cara. Dove posso trovare la clorofilla? È un ingrediente costoso?

[@LeRicettediAlice]

Federica Perroni Puoi richiederla on line, in farmacia o (come ho fatto io) in erboristeria. Mi sembra di averla pagata 7-8 euro

[@giovannisavone4931]

Ciao Alice,quanto tempo si conserva dopo l'apertura?

[@My-personaltrainerIt]

Ciao Giovanni! Beh, lo sciroppo si conserva moltissimo...

[@giovannisavone4931]

@@My-personaltrainerIt graziee

[@albertoolivieri6443]

se mettevi l'acqua nel contenitore della menta frullata avresti usato tutto il frullato e allo stesso tempo averseti quasi già pulito il contenitore senza nessun spreco

[@assielanfuso6811]

Ciao :) volevo chiederti se andava bene anche lo zucchero di canna integrale,io uso mascobado generalmente. .e poi volevo chiederti quantp si conserva lp sciroppo? Anche dopo averlo aperto

[@LeRicettediAlice]

Sì, va bene anche lo zucchero di canna integrale ma lo sciroppo di menta non avrà il suo colore verde brillante. Si tratta di uno sciroppo in cui lo zucchero è un ingrediente importante, per questo la conservazione è lunga, anche alcuni mesi. Ciao

[@assielanfuso6811]

a okok grazie mille ;)

[@stefaniaacotto146]

Alice,volevo chiederle per quanto tempo si conserva in frigo,vorrei evitare la sterelizzazione dei vasetti, grazie

[@simonetaddia459]

Percheè frulli menta e zucchero? Potresti bollire e rinfrescare le foglie e poi frullare?

[@Giuliagiub]

anche se non metto il limone oltre che mantenere il colore, cambia di molto il gusto?

[@My-personaltrainerIt]

No, non cambia molto: puoi non usarlo se non ti piace

[@luigiconfessa841]

Ottime le tue ricette vegan

[@annaiannaccone2762]

Ciao, si può anche congelare magari in cubetti???

[@My-personaltrainerIt]

Ciao Anna! Prova pure, ma lo sciroppo congelato tende a rimanere appiccicoso

[@annaiannaccone2762]

@@My-personaltrainerIt grazie☺

[@yleniaUFCcanarie]

posso conservare lo sciroppo in una bottiglia di plastica?

[@My-personaltrainerIt]

Ciao No, le bottiglie per la conservazione vanno messe praticamente a bollire

[@angelocorvaglia4067]

volevo darti un consiglio: pk nn ti iscrivi alla prova del cuoco? (sono iniziate le iscrizioni per l'anno prossimo)

[@lidiaspiniello6618]

E NECESSARIO METTERE IL COLORANTE?? SI PUÒ ILIMINARE???

[@My-personaltrainerIt]

puoi eliminarlo

[@taanipusaiyan6380]

Ma è così indispensabile badare al colore? ._. L'importante è che sia sano no colorato! Poi i coloranti artificiali fan male e se devo metterceli tanto vale che prendo quello industriale! XD

[@LeRicettediAlice]

Guarda, da erborista ti posso dire che sono d'accordissimo con te! Infatti, se hai notato, suggerisco le diverse opzioni: colorante naturale (clorofilla) o colorante artificiale. Ma anche l'occhio vuole la sua parte...per questo ho deciso di proporre il colore dello sciroppo che siamo abituati a vedere... Pensa che un gelataio, una volta, mi ha detto che il gelato alla menta bianco (ricordo che l'estratto di menta puro è incolore, non verde) non era ben visto dai clienti e avanzava sempre. Da quando ha iniziato ad utilizzare un colorante verde (che mi ha garantito, peraltro, essere naturale...) ha iniziato a vendere chili e chili di gelato alla menta... Ciao!

[@taanipusaiyan6380]

Ah si? Mamma mia! Non pensavo la gente arrivasse ad essere così sciocca! Cmq anche a me han detto che il gelato alla menta originale è bianco e che il verde è tutto dato dai coloranti. Ma voglio provare a fare lo sciroppo di menta fatto in casa! Va bene se sostituisco lo zucchero bianco con il muscovado? Ciao!

[@LeRicettediAlice]

Taanipu Saiyan Sì, se ti piace il suo sapore particolare, credo non ci siano grossi problemi sulla conservabilità dell'alimento. Ciao e buona sperimentazione

[@taanipusaiyan6380]

OK grazie a te e ciao!

[@taanipusaiyan6380]

Ho provato col muscovado ma lo sciroppo è venuto marrone scuro che sembra caffè! T_T Ora vorrei rifarlo, ma hai mica qualche suggerimento su come dolcificarlo in modo sano e naturale? Stevia che ne dici? O se no?

[@cuorevagante6164]

Si puo fare con la stevia/dolcificanti ?

[@My-personaltrainerIt]

Ciao! Diciamo che per definizione lo sciroppo è a base di zuccheri solubili... quindi mi verrebbe da rispondere di no

[@francescablasi7315]

è proprio necessaria la clorofilla?

[@My-personaltrainerIt]

No, puoi anche non metterla. Serve solo per modificare il colore, se lo preferisci più intenso

[@francescablasi7315]

MypersonaltrainerTv ok grazie 1000

[@zampogna]

Ma farlo color rosso o un altro colore e spiazzare le persone?