SECADEROS. Pautas para su mejor elección

TITULO: Secaderos, que hay que saber
A la hora de decidir sobre la fabricación o adquisición? A la hora de elegir no tendrían que desconocer algunas variables como el manejo de la humedad, la temperatura y el viento, pero por sobre todas las cosas entender que el secadero no es un milagro tecnológico, sino que es la parte física de un proceso técnico y biológico.
Por esto es que no vendemos secaderos a quien no esté dispuesto a entender el proceso completo (incluimos los cursos como parte del producto, así que no hay excusas), no solo por respetar su dinero sino también por nuestra salud mental y la del equipo de posventa.
Les dejo el link con nuestros modelos:
marcelobenetti...

[@tomyfernandez8733]

Yo me hice uno con una heladera rota. Uso humidificador para llegar a la humedad para el estufado y un caloventor con termostato, que se prende solo para alcanzar cierta temperatura. Claramente tengo que hacerlos en invierno porque no tengo forma de enfriar el ambiente, pero es algo barato y muy efectivo por si alguno le sirve. Muy buena info Marcelo

[@danarquio]

Muchas gracias profe, imposible explicar mejor.

[@lautarocapraro2489]

Muy buen video. Una crítica constructiva es que debería tener un volumen un poco más alto. Saludos

[@pensadorrealista2825]

Concordo

[@maritadewilde]

Hola, recien estoy aprendiendo a hacer embutidos, ya me vi como 50 videos y los mas explicativos a nivel PRO son los tuyos, te felicito! Yo no tengo secadero, si los cuelgo a secar a l'antica esta bien igual aunque me lleven entre 20 y 30 dias? Le voy a mostrar el video a mi marido que es tecnico en refrigeración a ver que me dice, estoy segura que esto en el curso no lo vio.... Gracias!

[@guillermogonzalezabad7474]

muy bueno!!! solo para sumar, 1.- la migracion de humedad la pueden buscar como tension de vapor 2.- la tripa cuando se seca se le dice "se encarta" gracias

[@marcelobenetti785]

Gracias Guillermo

[@betofarina5451]

Clarísimo Marcelo! Igual que en los cursos. Didáctico, profesional y muy Generoso. Te mando un abrazo!!

[@marcelobenetti785]

Gracias Beto querido. Feliz día

[@pablopeu]

Siempre se aprende algo nuevo escuchandote Marcelo. Gracias!

[@marcelobenetti785]

Hola Pablito. Muchas gracias guri. Me pasa lo mismo con tu hermoso arte.

[@stefanygarcia1406]

información invaluable. muchísimas gracias

[@alejandrobernal8652]

Gracias por compartir cada video una pequeña cuota de conocimiento y sinceridad.... saludos

[@marcelobenetti785]

Gracias Ale, un abrazo grande y buen finde

[@carlosdanielpoggi8849]

Muy agradecido y muy buenas tus charlas sobre una cosa q me gusta tanto sobre embutidos y salasones

[@marcelobenetti785]

Venite a uno de los cursos

[@carlosdanielpoggi8849]

Ok lo estoy pensando

[@patricioarmani9476]

impecable nos vemos el 1 de Julio. saludos desde Junin

[@marcelobenetti785]

Un abrazo Patricio

[@sebastianjuarez9873]

Gracias Marce! el numero uno, siempre compartiendo info honesta. Linda campera, Abrazo!

[@marcelobenetti785]

Abrazo grande Seba querido

[@sebastianjuarez9873]

@@marcelobenetti785 Abrazo Marce!!!

[@PaulBarneau]

Es hermoso lo que usted comparte pero me es imposible no pensar. Como hacían y hacen desde hace mas de 60 años en toda la provincia de Buenos Aires alguno chacinados incleibles!!! y solamente contando con conocimiento (que no es poco) , materia prima y un modesto galpón de chapa. Me encantaría experimental sus productos . Lo sigo y seguiré y me encanta a la calidad que usted apunta. Saludos

[@marcelobenetti785]

Hola, muchas gracias. Por eso se había principalmente en invierno donde las condiciones son similares a las ideales, no en todos los lugares. Por eso las tradiciones no están tan Arriagadas en lugares donde las condiciones no son amigables. Un abrazo

[@PaulBarneau]

@@marcelobenetti785 gracias por su tiempo. Un abrazo

[@jorgeezequielvidal4658]

Lo que permite la secadora es hacer factura todo el año y no solo esperar al invierno

[@sebastianmendivil5188]

Son unos fenómenos

[@smarcet1981]

Buen video qué pasa si algunos salamines se me rompio la tripa se y están a medio secar ? Se puede completar el madurado o hay que desecharlo ? Gracias

[@MasterGescom]

Excelente la explicaciòn Marcelo. Clarito , sencillo y al pie. Gracias

[@MrStcondor]

Cuánto se da de estufado ? Y de temperatura para secado

[@1773javi]

Genio !!

[@gonzalomartinvaez6987]

Para sacar chorizos perfectos cual es la temperatura y humedad justa??

[@jorgecarranza7395]

Hola Yo estoy interesado en el curso

[@patriciochiappero2516]

Y lo secaderos Benetti, como controlan la humedd?

[@diegovairetta7299]

Buenas donde se comercialisan estos secaderos de 40 kg graciasss

[@marcelobenetti785]

Te dejo me whtasapp 1153150618

[@danielboza]

te va a parecer loca mi pregunta, pero quiero comprar unos anteojos como los tuyos, me podes decir donde los comprastes, que marca son?

[@guillermoiglesias9134]

Secadero de remarca nacional por mas que le metas los kg máximo de capaacidad no levantan la humedad y empiezan los problemas con poca humadad y unos 26 gds de temp. Habra que probar estos.,

[@carloscardozo9489]

Especatcular quiero hacer el curso me interesa para emprender...

[@marcelobenetti785]

Les mando información en el siguiente link sobre los cursos de embutidos qie se dictarán en octubre el Morón, el cual se cierra al completar el cupo. marcelobenetti.com/cursos-charcuteria-profesional-y-avanzado-28-y-29-10-2023-moron-bs-as

[@sandrarebolledo4284]

Hola Marcelo que es el started.. es lo mismo que el integral???

[@marcelobenetti785]

Son las bacterias que se inoculan en la carne

[@gustavogutierrez2936]

Medellin

[@carlosdanielpoggi8849]

Pregunto xq se ponen oscuros los salames me salen buenos de sabor pero me intriga el color q si bien es de consumo familiar no me gustan a la presentación o es quisas q hacen un emplume muy cerrado y no deja respirar o airearse gracias

[@marcelobenetti785]

Es bastante más complejo el tema Carlos.

[@german_liberati]

Revisa el video. Muchas veces dijiste horas cuando estabas hablando de grados. En la parte del estufado sobre todo. Creo que quedo confuso

[@gustavogutierrez2936]

Necesito un secadero

[@gustavogutierrez2936]

Que vale