CHARCUTERIE MASTERCLASS - how to make argentinian chorizo and more !

[@PotroCattaneo]

Gracias por ver el video. Porfa compartanló, dejen su mg y suscribansé. Felices fiestas para todos 🤍

[@eliasmazzeo850]

Igualmente y gran video

[@luisroiz7229]

Genial el video

[@tucanzinho]

Creo que jamás vi a alguien que sabiendo muchisimo de lo que hace, habla como una persona normal, sin snobismo y con una didactica propia para que analfabetos entiendan. Muchísimas gracias por el video y felicitaciones. A ambos, obvio.

[@MultiTiquitaca]

Donde se pueden conseguir la sal de vura el fosfato etc

[@johancarrillo8074]

Quisiera ver como se hace ese jamón que comieron al final con el toque ahumado será que tienen el video y el de carnes de hamburguesas

[@Daninavi]

soy de españa, del sur, y esto no me puede parecer mas precioso, ver esta cultura del fiambre tan lejos de mi pais, me parece increible, son procesos que he visto durante toda mi vida, incluso los nombres de los productos son los mismos, y benetti es un autentico maestro y esto una autentica clase magistral, creo que me voy a ver este video un par de veces mas XD, has ganao un suscriptor español, ole vosotros

[@Gabriel-og8pw]

😊

[@cesarpedroza6255]

Mil Gracias por tan maravillosa Máster Class. Lo más hermoso es que no hay ningún tipo de egoísmo por mostrar todos los secretos, tips en la elaboración de los productos. Gracias, Gracias, Gracias... Desde Caracas - Venezuela. Dios les bendiga a ambos. ❤

[@rodrigomartinrios9086]

Buenísimo Marcelo, el único detalle es que la grasa saturada animal nunca te va a tapar las arterias, lo que te va a tapar las arterias es el exceso de azúcar, harinas y aceites poliinsaturados, pero nunca la grasa animal, no le pongamos la culpa a la grasa de lo que hace el azúcar, abrazo grande!

[@pabloezequiel2370]

El mejor video de charcutería que ví en KZbin. Lo ví dos veces. 😁

[@pablofilgueira448]

vi este video unas 12 o 13 veces... que decir que no se dijo? es inspirador, gracis Potro y mis respetos al maetro Benetti!

[@eugeniapatino2127]

Yo no sé nada de charcutería,está clase ha sido magistral,para el día del padre ,elabore unos chorizos ,me pareció sencillo ,yo quiero ingresar en este mundo y de la charcutería 🎉

[@edgarhidalgogonzales5268]

Yo acabo de verlo y elaborare unos Chorizos , de verdad está clase esta demasiado buena para dejarla pasar ... Un capo para explicar todos los procesos

[@juandedios7806]

imprecionante lo que sabe ese señor sobre como hacer fiambres!!!, que buen video por favor!!!, muchas gracias por compartirlo!!, abrazo desde cordoba!!❤

[@chiquitomelo]

Voy por el minuto 7 del video y hasta ahora es lo mejor que he visto sobre este tema! dos cracks!

[@danarquio]

De verdad que increible lo que logra transmitir este maestro, de forma simple y concreta sin necesidad de reducir el nivel tecnico de lo que explica, logra estructurar toda una clase completa sobre estos tres procesos de curado. SInceramente voy a pagar uno de los cursos completos de este Maestro! Muchas gracias

[@martinrojel]

Tremenda clase!! Soy chileno y respeto mucho vuestro trabajo y cocina, realmente uno aprende mucho y despierta la curiosidad para hacer alguna de estas hermosas técnicas. Mucho éxito para este 2022, un abrazo...

[@victorrodriguez1357]

sorprendido de tanto conocimiento, contento porque veo una alternativa para emprender en algo, soy de Venezuela se ven que cada uno esta en lo suyo , la fluidez en que cada uno deja que cada quien exponga el conocimiento me hace ver que estuve en una verdadera clase magistral, me inscribo en potro chef y a tu acompañante porfa un correo o pagina para también seguirlo, repito aquí en Venezuela las cosas están muy mal pero empezar hará que todo pueda ir cambiando, aquí en los andes Mérida , los encurtidos son algo tradicional, pero los ahumados somos de lo que mas lo usamos, agradecido por su carácter educativo

[@eunicemaldonado5743]

SOY DE MEXICO 🇮🇪 SALUDOW. Este vid3o son 10 años de clase y experi3ncia !!!! Es maravilloso !!! Muchad gracias !!!!!. GRACIAS !!!!!

[@Endremael]

Mi maestría fue en estos temas exquisitos, pero lo mejor que he hecho ha sido aprendido por mi propia cuenta y para mi propio consumo. Muchas felicidades por este video tan detallado. Sin embargo, en mi experiencia no usaría productos de soya (por todas las implicaciones negativas de la soya), y sería mejor usar almidones modificados (firmtex).

[@hectorrios6549]

Espectacular el video, 2 grandes haciendo magia en la cocina. Seguí así Potro 🙌🏽

[@josuelorenzo6108]

boludo increible la cantidad de data técnica que tira Benetti, un maestro con todas las letras.

[@josebustos6732]

Es un crack hacete.un curso y vas a ver lo q es, los fiambres q hace como te enseña es de champion league el entrerriano

[@allanmdm6289]

Que maestro, en mi país México no existe una amplia cultura de consumo de estos productos pero personalmente me encantan,

[@tero712010]

Desde Houston Texas felicitaciones un crack, muy buen video

[@adrianapina3726]

Que maestro tan completo, explica todo al cien, sin omitir detalles, yo no soy muy afecta a los productos, de ese tipo, pero al ver qué es carne cien por ciento, claro y algo de grasa, sí me gustaría probar, y sobre todo aprender a elaborar esos productos porque, ya los haría con productos de calidad, muchas felicidades , un saludo desde México

[@silvioedgardoalbertomacchi9826]

Espectacular la explicación y la elaboración! He visto muchos videos... pero este es único!

[@CarlosAlejandro.-ke6gr]

Vivo en brasil hace 6 años Me armé un kit de charcutaria porque A: acá no existe la Longaniza y B: el salame es muy caro, es considerado un fiambre casi que de Lujo en comparación de un fiambre de todos los dias como en el rio de la plata. Muchas gracias por el video Super Informativo.

[@cristianmaximiliano1]

Gracias Santi. Te pasaste. A marcelo lo conocia, tenia ganas de hacer sus cursos, la tiene ATADA. sabe muchisimo y sin chamuyos. Gracias nuevamente, lo mejor para vos.

[@joacosanchez4233]

Impresionante lo que sabe el invitado. Personalmente este tema no es algo que me atraiga mucho pero la forma didáctica para explicar me hizo mirar todo el video. Excelente video Potro.

[@locoporelrally_catamarca7859]

Locura de clase ! Cómo te explica tanta complejidad y como se hace entender fácilmente esos procesos que ocurren en este bello arte !

[@diegoalbelo7318]

Cattaneo, gracias por subir este video de Marcelo Benetti. Te agradezco mucho ... es un material que no tiene desperdicio. Hace tres años que elaboro salames, bondiolas y algo más.. Y si bien tenia clara algunas cosas, este video tan bien hecho y logrado me ayuda mucho. Me encantó. Gracias nuevamente

[@perro_dinamita]

Que cátedra que dió Marcelo!! Y que loco lindoooo... Muy buen material para los que nos interesan estas cosas.

[@willyguillote711]

Potro te felicito !!me encantan este tipo de videos con gente que la tiene clarísima en lo suyo y no se guarda nada.mil Gracias potro!!!👌👏👏

[@dansa0561]

Creí que sabía, pero gracias a estos 2 monstruos sagrados, aprendí que aún tengo mucho por aprender. gracias

[@luisviera5966]

Saludos desde Venezuela tremendo video...Enseñanza en su totalidad Felicidades

[@danielburguez2874]

Excelente, no solo se ve su profesionalismo, el amor por lo que hace, sino que la charcuteria ha expuesto a un magistral docente, un comunicador genial, gracias por su dedicacion.

[@manolofg6823]

Se podría estar horas y horas viendo vídeos de este maestro, gracias por tanta información 👏👏👏👏

[@ricardovar100]

Espectacular, impresionante la cátedra explicativa del profesor, los felicito a ambos, se puede ver que en todo el procesó existe amor por lo que haces, eso es importante, no solo hacer algo por hacerlo y ya, es mas que eso y sobre todo la importancia de realizar un curso con un gran maestro, nuevamente los felicito. Saludos desde Venezuela.

[@pabloperazavigoa7667]

Fantastico, ver la realidad del proeso de embutidos, desde Nueva Escocia, Canada les doy muchas gracias por su maestral clase.

[@edgardomanuelhuamanlu2304]

Impresionante. Espectacular. gracias por el video soy amante de la charcutería Argentina. Saludos desde Huanuco Peru

[@diamondselectronics]

un lujo el canal.. muy interesante todo el material q compartis.. no te conocia y me parece un 10 todo lo q enseñas.

[@matiasstraface4462]

Impecable la cantidad de información en 1 hora y media, GRACIAS!!!

[@victorhugonunez1459]

Realmente me saxon el sombrero es el mejor video que vi en mi vida, las explicaciones perfectas. Genial lo voy a seguir

[@lissettedelarosa7457]

Gracias excelente sin desperdicios. Bendiciones

[@luismontenegro7855]

Eso es Conocimiento y Verdadera Arte , espectacular clase!!!👏👏👏

[@carlospereyra4462]

Se nota que el tipo es un crack y sabe mucho la manera de explicar cada detalle. Un saludo desde Mar del Plata.

[@sabinahernandez9329]

Saludos astros el curso lo tomé ahora me gradúo con honores 👏👏👏🤫muchísimas gracias bendiciones

[@miguelduran9805]

Si la verdad el rockero se las trae es muy bueno yo vi todo el vídeo y lo voy a repetir son unos campeones de verdad no hay palabras

[@ricardocorazondeleon3523]

Un capo Marcelo. Recomiendo sus cursos virtuales. Didácticos, simples, divertidos y muy accesibles en precios. Enseño tecnología de carnes y he aprendido muchos secretos de buen charcutero.

[@luisroiz7229]

Donde estan esos cursos? puedes pasarlos por favor?

[@robertocastro2800]

Que gran maestro, felicitaciones , majestuosa clase de charcuteria y que generosidad y claridad para explicar los procesos y sus detalles con la genialidad de un gran profesional

[@alejadelossantos4827]

Increíble!!! Por éstas personas es que vuelvo a creer que no está todo perdido!!! 😆 gracias!!! 🙏

[@ClauyurgenMorillo-wh4xt]

Buen video y explicación agradecido por compartir conocimientos

[@hebromtheodorodelacalle.b.7415]

Felicitaciones Marcelo lo Felicito.

[@mauriciohughes5484]

Gracias chicos. Invaluable este material. Voy a implementar varias cositas en mis productos caseros. Abrazo charcutero desde Australia!

[@achiocconi]

EXCELENTE CLASE, realmente una clase magistral y mágica! Ojalá que pueda asistir a tus cursos, soy cocinero aficionado de vocación, y soy Dr en Química de formación y profesión, pero considero que la cocina es la síntesis entre la Química y la Magia, amalgamadas por el Amor y la Entrega. Saludos cordiales, Alejandro.

[@ikadabukiikadabuki9175]

Saludos desde Nicaragua. Brutal Máster clase. Trato de iniciar un nuevo emprendimiento relacionado a la charcutería y esta clase ha sido un tremendo regalo. Más que perfecto el señor Benetti. Gracias a ambos.

[@angelflores-sq9bq]

fuaaa, es una escuela en youtube, es para verlo varias veces, muchas gracias....

[@orlandofarias2412]

Muchas gracias por enseñarnos.....mucho éxito

[@hectorbetancourt2125]

Mejor explicacion imposible gracias por tanto talento en la cosina y gracias por compartir sus conocimientos

[@keptchu]

Excelente la entrevista y el intructivo .gracias por compartir y hacer conocer nuestra cultura saludos

[@angelolivares3107]

LOS FELICITO...ii CUANTOS CONOCIMIENTOS. UN PLACER ESCUCHAR ESTE SEÑOR.

[@luismarcone1619]

Una sola palabra resume esta clase: Maestro!! Ciencia, cocina, artesania y amor por hacer las cosas bien en un solo paquete de un tano argentino. Un gran abrazo desde Uruguay, el pais del "dale, echale asi a ojo, maomeno bo" jaja

[@w.af.mvenezuela]

El dios y el Jesucristo del embutido juntos saben un mundo por demas,debí nacer en Argentina,que mundo tan apasionado como quisiera aprender y aplicar tanto conocimiento,Gracias muchas Gracias desde Venezuela.

[@alejandrojauregui729]

excelente trabajo, yo estoy enteramente interesado en aprender este arte, excelente explicación del maestro me quede como niño viendo la caricatura observando la pasión con la que elabora cada paso del procedimiento, muy bien explicado, me quedo contento, pero con mucha sed de aprendizaje, les mando un saludo chef desde los cabos, baja california sur, mexico.

[@xan646]

Increible la clase!!! Me cayó el video en las sugerencias y pense que no lo iba a ver, pero no adelante ni un segundo y me lo ví todo! Creo que nunca he probado un salame cordobes. Ahora es mi proxima misión. Gracias por tanto a ambos! Saludos. BSAS ARG

[@Rousse725]

Un espectáculo de clase ....saludos desde Brasil Alumna de Escuela ACAVA charcuteria....

[@ramonramirez6553]

Un maestro.Genio y figura.Conocimiento y le produce placer el compartir un abrazo , Maestro!!!

[@juanjosekwiatkowski2251]

Excelente video tengo mas de 30 años de carnicero y nunca vi un video tan detallado y el porq de cada cosa ..un genio gracias

[@elchefrecomienda]

Qué gran cátedra, realmente da alegría ver cosas tan valiosas. Salud por más videos así, saludos desde Ecuador

[@adolfofar4108]

Gracias por el video Potro, un capo Marcelo, orgullo de los gualeguaychenses que disfrutamos la charcutería.

[@nickriviera2000]

Tremenda master class que me acabo de encontrar. Gracias por compartir el conocimiento.

[@canalescanali1532]

Gran profesional, desde España, enhorabuena 👍

[@normajimenez9487]

SQuen el cartel que no se ve nada

[@javiergualdoni6247]

Inmensamente agradecido por este material son unos genios !

[@igorbooss73]

El mejor video que he visto sobre cómo aprender a cocinar.

[@adrianzamora1426]

De verdad que uno se da cuenta de que no sabe nada. Increíble video muchas gracias

[@patriciasusanaperez5943]

Magistral!!!!! Felicitaciones❤

[@caldodeza]

Desde que conozco a Marcelo por este video deseo enormemente tomar unos de sus cursos y hacer fiambres primero para mis amigos, familia y en muchos años empezar a venderlos en mis tiempos libres.

[@gabrielojeda7939]

Terrible sin palabras. Soy muy amante de lo artesanal Mis abuelos y tíos abuelos preparaban embutidos con lo que se cazaba antiguamente en el campo, guanaco, avestruz, caballo o potranca. Decían que la mejor tripa es la de guanaco. Lamentablemente no aprendi nada, solo comía jajaj Muy bueno el profe y vere si realizo un curso. Abrazos

[@danielbettinalio8302]

CAPAZO TOTAL. Gracias por enseñar. Dios los bendiga.

[@pablofilgueirapaisajismo1942]

la química de los alimentos es un recorrido fascinante. y esta explicación me resulto magistral, la lucha entre las bacterias buenas y las otras, sensacional! complejo pero sumamente inspirador! gracias!

[@DAMNEMESIS]

Que hermoso video!!! No tenia ganas de que terminara. Segui asi Potro y ojala hagan mas videos con el capo de Marcelo!

[@bonappetitproyectoemprende3907]

Felicitaciones maestro , estoy muy feliz de encontrar este canal , realmente enseñas con mucha pasión y con cuidado en los detalles , muchas gracias.

[@bernardafiesco2681]

Excelente video,gracias por compartir,me gustaría ver uno de salchicha buena,mortadelas

[@nenejilguero]

Que genialidad lo q sabe no tiene precio

[@raullemas9526]

Capos totales...gracias...❤❤

[@tocuyaneando]

Datazooo, gracias por este gran aporte, vivo en Venezuela y estoy por comenzar mi charcuteria

[@hkovacs52]

Se puede explicar más alto pero no más claro. Una delicia para el que sabe escuchar esto es la Biblia

[@arturorios2302]

Felicidades, es una tremenda ponencia muchas gracias el maestro sabe mucho y en verdad disfruta lo que hace y eso haces fácil de aprender todos los conceptos!!! Gracias otra vez!!! Saludos de un mexicano en Canadá!!! Espero encontrar todo para a la brevedad preparar los chorizos frescos!!!

[@jhonterry8929]

Nunca había visto tanta información técnica junta... Gracias . Muy bueno

[@miguelmartinez8037]

Excelente video muy interesante los felicito 👍 👏 😉

[@manolo6894]

Lo mejor de lo mejor increíble explicación , dan ganas de salir a comprar el chancho, naciste para esto Benelli o como te llames desde San Juan Argentina Manolo Veja

[@ynessanchez2982]

Me parece algo sensacional la manera de explicar lo felicitó desde Venezuela

[@fabiourenaurena122]

Un verdadero maestro, produce adición la majestad de su explicacion,

[@nancyorasi4363]

Que clase !! Magistral realmente !!! Gracias por compartir tanta información !!

[@martinmoline]

Que genios, se agradece ver videos con gente que sabe!!!

[@renegimenez3632]

Que bueno que es la clase magistral, de alguien que la tiene clara como el agua ,un abrazó

[@ismaelmuro3276]

Excelente clase , así se aprende fácilmente a hacer los embutidos. Felicitaciones profesor

[@isamu86]

Amo KZbin por la clase de estos canales.

[@danielnicolassosa125]

impecables explicaciones, mi mas sincera felicitacion al charcutero

[@marceloperez4558]

Este video tiene carácter enciclopédico. Felicitaciones!!! 👏👏👏

[@nurynury2854]

Gracias mil gracias x esta información ❤

[@nelsonbermudeznava4279]

saludos le envió desde Venezuela le felicito por su alto nivel de conocimiento en la transformación de carnes quisiera saber como se hace la mortadela

[@rolandoandresboletvaldes5248]

Es toda una buena lección de la tecnología de la carné. Felicidades en hora buena.

[@elfaka6099]

este hombre es el que me hizo feliz toda la vida con los salamines y no lo conociaa...

[@gabrielfabian5971]

Muy bueno este video yo se realizar salames y bondiolas primero empece con cama de sal y después con método equilibrio siempre para consumo familiar y ahora uso integrales eso está bien bueno un saludo y gracias

[@hebromtheodorodelacalle.b.7415]

Exelente Chsrcutero es un Maestro conoce del ramo

[@pastorsaturnini9590]

Muy bien explicado imposible por sobre todo la verdad sobre los sodios les felicito