Seco de Chivo. Deliciosa receta Ecuatoriana!

Esta receta de Seco de Chivo me la enseño mi mamá y es super sabrosa, espero les guste.
los invito a seguirme en mi cuenta de Instagram
/ rincondegloria19
Ingredientes
3 libras de chivo
1 cebolla roja
1 cebolla perla
1 pimiento
1 tomate
4 cucharadas de aliño (1 para el refrito y dos para sazonar el chivo)
1 atado de cilantro
Cilantro picado para el final
3 cdas de vinagre blanco
4 clavos de olor
1 cerveza
2 naranjillas licuadas en 1 vaso de agua
2 cucharadas de ají para seco o peruano disueltas en un vaso de agua
6 tazas de agua
Sal
1 chorrito de achiote
Preparación del Aliño casero
Licuar los siguientes ingredientes:
10 dientes de ajo
1 cda comino
1/2 cdta de pimienta
1/2 cebolla perla pequeña
1/2 taza de agua
Guardar en un frasco bien aellado y conservar en refrigeración.
Enlace receta del Aliño casero
• Receta básica de Aliño...

[@MarthaSaldarriaga-hj1ws]

Me gusto...

[@luciacruz5934]

Excelente preparación. Muy buena la descripción del proceso. Delicioso. Sigan Adelante con estas Maravillosas Recetas. Gracias Gracias Gracias

[@elrincondegloria4194]

Gracias 😊

[@daysyvelasquez2494]

Gracias por compartir esas ricas recetas

[@elrincondegloria4194]

De nada Daysy, gracias a ti por visitar mi canal 😊

[@OXISEG]

Ricooooo ya lo hice buena receta!! 👍 😋😋

[@elrincondegloria4194]

Que bien! 😊

[@oswaldoolivo8147]

Muy rico y se les ve muy bien un fuerte abrazo lleno de cariño

[@elrincondegloria4194]

Gracias Oswaldito, un abrazo para todos allá en Quito 🤗

[@JaimeRodriguez-eo2gi]

Rico saludos des queens nydeliciosofeliz año2024

[@carmenrojas211]

Riquisimo👍

[@elrincondegloria4194]

Gracias Nico

[@ruthmiranda7146]

Excelente preparación 🤗😋 congratulaciones 😍😎

[@elrincondegloria4194]

Gracias, quedó buenísimo! 🤗😊

[@frankpalma3436]

Viva Guayaquil! From Reno Nevada

[@elrincondegloria4194]

Saludos Frank y sí que viva Guayaquil!

[@fernando010865]

Muy bueno, solo una cosa, yo creía que era de la sierra de toda la vida Saludos

[@elrincondegloria4194]

Saludos Fernando, el seco es originario de la costa, mas específicamente de Santa Elena según leí alguna vez, pero claro creo ahora se prepara en todo el país. Me alegro que te haya parecido bueno el video de la receta, gracias por visitar mi canal 😊

[@pilarparedes.4356]

Buenas tardes Yo vivo en Quito Quiero hacerle una pregunta dígame para quitarle ese tubo que tiene el borrego que aquí en Quito no se consigue rifocina borrego es suficiente con el vinagre o hay que darle una servilleta una una hervida a la carne Antes de antes de prepararlo gracias

[@pilarparedes.4356]

Por favor quiero corregir lo anterior que está ahí como si pidiera servilletas y no eso que si le puedo hervir hacerle un hervor para quitarle ese sabor al Chivo ese ese tubo que tiene El Chivo

[@elrincondegloria4194]

Pilar la verdad es que nunca he preparado borrego, pero para quitarle el tufo al chivo lavarlo muy bien unas cuantas veces y luego dejarlo remojando con vinagre y un poquito de sal es suficiente para quitarle el tufo al chivo. El tiempo total de cocción del chivo fue dos horas y media. Según he leído el vinagre funciona también para el borrego, pero yo no lo he cocinado. Espero le quede delicioso y gracias por visitar mi canal 😊

[@britannyveramejia5784]

Para 15 libraas cuantos tomats, cebollas pimiento y aajo Se le pone?

[@lovadi]

En donde consigues carne de chivo en USA ? Y como se llama ? Gracias

[@elrincondegloria4194]

Lovadi, yo vivo en Canadá y aquí no es tan difícil conseguir. Se lo conoce como goat en Inglés y lo venden en varios supermercados especialmente en los supermercados chinos. Gracias por visitar mi canal 😊

[@lovadi]

@@elrincondegloria4194 muchas gracias por tu respuesta, yo vivo en Estados Unidos y no puedo conseguir la carne de chivo, lo voy hacer con carne de borrego !! A ver cómo queda 👍

[@lidiavivar7643]

@@lovadi Donde vives ? aca en Nevada donde yo vivo Las Vegas si se consigue en los mercados hispanos ,de hecho los mexicanos lo comen mucho y ellos le llaman " birria " de chivo ,parecido al seco

[@marlen1987]

No estoy muy de acuerdo con desaguar la carne, le quita todo su sabor y la deja seca. Con la chicha de jora, maracuyá, naranjilla o lo que haya a la mano, es más que suficiente. Cocinarlo en el horno también da buenos resultados porque la cocción es lenta y uniforme.

[@bettytisalema3687]

No es de Costa

[@juantgalanc5212]

FALTÓ LA MENUDENCIA DEL CHIVO.

[@kalyntakahito637]

No estoy de acuerdo con usted Sra.El chivos se prepara en todo el Ecuador no es de la costa como usted dice.

[@elrincondegloria4194]

Hola Kalyn tiene razón que se prepara en todo el Ecuador, pero el origen de los secos es de la costa 😊

[@marlen1987]

Es de la península de Santa Elena. Allí se come el verdadero seco de chivo con maduros fritos y arroz amarillo. Aguacate cuando hay.