Kalács madre kovásszal

[@ritakormendi8748]

Nagyon klassz! A "kelt tészta sütemény liszt" mivel váltható ki? Mi a "lényege" ennek a lisztnek?

[@atibatianya]

Én elkészítettem a madre kovászt 25 nap alatt, de nagy szerencsém eddig nem volt vele. Rendes kenyér kovászom van az 2017 óta, az tökéletesen működik, több mint hat éves. De ez a madre kovász eddig nem vált be. Nehezen kezelhető, ragadós valami, a kalácsom pedig már kétszer savanyú lett tőle, mintha a kovász romlott lenne. De most ezekkel az aranyokkal jó lett.