Húsvéti Citromos Foszlós Kalács - Az egyik legfinomabb receptem (Gábor a Házi Pék)

Ezt a receptemet anno úgy jellemeztem, hogy az egyik legfinomabb receptem, ami számos új receptem megjelenése óta is ugyanúgy megállja a helyét. Citromos foszlós kalács rumos mazsolával és dióval bolondítva. Szerintem ezzel mindent elmondtam ami a recept ízvilágának izgalmasságát mutatja be. A videóban 4 és 6 szálas kalácsok fonási technikáját is szemléltetem. Természetesen a recept nagyon finom a mazsola és a dió elhagyásával is.
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
gaborahazipek....
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék KZbin csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a KZbin-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A recept írott formája:
A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 500g
Friss élesztő: 22g, vagy szárított élesztő: 6g
Só: 5g
Cukor: 65g
Vaj/Margarin: 55g
Tojás: 1db
Citrom Aroma: 1 ampulla (helyettesíthető reszelt citromhéjjal és kevés citromlével)
Tört Dió: 40g
Rumos Mazsola: 80g
Tej: 200-220ml
Szükséges még 1db tojás a kenéshez és egy kevés apróra tört dió a díszítéshez!
Az elkészítés menete:
1. Tészta Dagasztás (A vajat/margarint csak később kell hozzá adni, amikor már kialakul egy egyöntetű tésztaállag. Gépi dagasztás esetén a mazsolát és a diót csak a dagasztás utolsó perceiben)
2. Tésztaérés: 25-30 perc
3. Tészta osztása, mérése: négyes kalács 4x125g, hatos kalács 6x82g
4. Gömbolyítés
5. Pihentetés: 10-15 perc
6. Tésztaszálak kinyújtása, kalácsok megfonása
7. Felületkezelés: Felvert tojással átkenés
8. Kelesztés: 35-45 perc
9. Felületkezelés, díszítés: ismét tojásozás, tört dióval leszórás
10. Sütés: 170C°-os száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőben 38-45 percig sütni
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

[@katarinakovacova4790]

Kincs vagy te, aki így szereti és tudja a szakmáját, valamint át is tudja adni! Nagyon köszönöm🥰

[@L1BTC_]

Kedves Gábor! Mióta rátaláltam a csatornádra, folyton azt nézem mit tudnék még kipróbálni! Érthetően mondod el, nagyon jók a receptek is igy a végeredményben sem kell soha csalódni:) Köszönöm, hogy teszel fej új tartalmakat! Csak igy tovabb!

Kedves Roland! Nagyon örülök, hogy tetszenek a receptek és a bemutatások és legfőképp annak, hogy segíthetek a sikeres sütésekben. Most még a jövő héten pihenek picit, de 15.-étől ismét jönnek az új receptek heti rendszerességgel 🙂

[@pinterkata3397]

Nagyon jó volt nézni kedves Gábor, ahogy készült a kalács! Szuper a recept, a fonás is szemléletes , érthető! ! Örülök hogy egy újabb fiatal és kedves péket ismerhettem meg ! Szelíd, szakmáját ismerő és szerető, jóképű fiatalember személyében 🌷Szükség van rátok! Megint tanultam 🌷Köszönöm🌷

Kedves Kata! Nagyon szépen köszönöm a kedves elismerő szavakat, emellett kellemes húsvéti ünnepeket kívánok 🙂

[@gabriellagervai5968]

Kedves Gábor! Nagyon sok kalácsot sütöttem már, több receptet kipróbáltam. Volt jobb és kevésbé. Eddig ez a legjobb, legszebb! Külön köszönöm a fonás érthető megmutatását.💝🥰

Kedves Gabriella! Nagyon örülök, hogy ilyen szuperül bevált a receptem és szeretettel ajánlom a többi kalács receptem kipróbálását, melyek közül a jelenlegi legkedveltebb a csíkos kalács. Kellemes hétvégét kívánok! :)

[@gabriellagervai5968]

@ Köszönöm. Én is jó és szép 7 végét kívánok!🌷💖😘

[@vikikovacs8937]

Nagyon szèp meg fogom sūtni..igaz az èn kalàcsaim,,sajàtos,,fonatùak...az ugyan is nem megy..de a kalàcs mindig el szokott fogyni..

Nagyon szépen köszönöm, örülök, hogy tetszenek a kalácsok! Sok sikert kívánok az elkészítéshez🙂

[@viktoriabusak8488]

Aroma helyett lehet bele citrom levet rakni? Nem igazán vagyok ezeknek a mesterséges dolgoknak a híve...

Szia! Természetesen lehet az aromát 1db citrom héjával helyettesíteni, de akár citromlével is vagy a kettő kombinációjával. Ez elhangzik a videó elején is a citrom aroma hozzá adagolásakor. Sok sikert kívánok hozzá🙂

[@viktoriabusak8488]

Köszönöm szépen 😊

[@marianagy8771]

Ma elkészítettem 3 db hatos fonatú kalácsot... A lányommal közösen tippeltük a fonási sorrendet, jelentem sikerült 😳 köszönöm a fantasztikus recepteket! Igazi kihívás, de nem lehetetlen!!!

Üdv! Nagyon örülök, hogy jól sikerültek a kalácsok, gratulálok az ügyes csapatnak🙂

[@zsuzsakorsos3461]

Köszönöm a receptet, el fogom készíteni.Csodásan néznek ki. Gratulálok, a sok jó recepthez. Milyen liszttel dolgozol? Úgy nézem, hogy nem magyar.

Üdv kedves Zsuzsa! Nagyon örülök, hogy szimpatikus a recept és köszönöm a kedves szavakat. Németországban élek, ezért az itteni német liszteket használom, de persze a videókban a magyar megfelelőket írom ki 🙂.

[@76kite]

Jó kis videó.De a fonásba belekeveredtem,mint macska a házi cérnába :D

Köszönöm szépen! Igazából a fonás se olyan bonyolult, persze kell hozzá egy kis gyakorlat. Javaslom a 3 szálas kaláccsal való kezdést, majd a 4-es és ha az jól megy, akkor a 6 szálas se lesz probléma 🙂

[@csillasallai4547]

Kedves Gábor! Ma megsütöttem, illata mennyei, külalakja nem a legszebb, mert nagyot nyujtózott a drága😉😁, neki fogtam a 12-es fonásnak, de szó szerint elvesztettem a fonalat, így 4-4 szálat egybefogva lett sima 3-as, ami persze már csukott szemmel is menne 😉😄. Persze nem adom fel a fonások megtanulását, de először a 4-est, majd 6-ost, és így tovább....

Szia Csilla! Sajnálom, hogy nem sikerült úgy, ahogyan tervezted, minél többet gyakorolsz, annál jobb lesz az🙂. Én is javaslom, ahogy írtad, a 4essel indíts és fokozatosan haladj felfelé 😉

[@timeazsofnyak3820]

Kedves Gábor! Elkészítettem életem első kalácsát a te receptedet követve. Nagy sikere volt a családban :). Köszönöm az érthető magyarázatot így a kezdők is ( mint én ) el tudják készíteni ezt a sok finomságot amit megosztasz velünk . Amire én meg kíváncsi lennék hogy a bosch dagasztogep ami a videón is látszik a 900wattos verzió ?

Szia! Nagyon örülök, hogy bevált a recept. Igen, a videón látható gép 900W-os.🙂

[@kovzoljan]

Nagyon köszönöm ezt a műved. Még 5 perc és veszem ki a sütőből. Az illata már itt van. :) Zoltán

Üdv! Nagyon örülök és bízom benne, hogy az íze is úgy fog tetszeni, mint az illata. Jó étvágyat kívánok 🙂

[@juliaiorgu6392]

Gyönyörűek a kalácsok! Ki fogom próbálni, a fonással biztos lesz egy kis gondom😂😂. Azt szeretném kérdezni, hogy alsó-felső sütéssel vagy hőlégkeveréssel sütötted a kalácsot?

Szia! Köszönöm szépen, örülök, hogy tetszenek. Alsó-felső sütéssel érdemes sütni

[@juliaiorgu6392]

@ köszönöm a választ.

[@nikey369]

Kedves Gábor. Az lenne a kérdésem hogy melyik állapotban a legérdemesebb lefagyasztani a tésztát, ha nem szeretném mind a kettőt megsütni? Illetve utána a fagyasztott tésztával változik e a sütési folyamat? Köszönöm válaszod.

Üdv kedves Nikolett! A megfont kalácsot ajánlom lefagyasztani közvetlen a fonás után keletlenük, amit érdemes egy éjszakán át a hűtőszekrénybe helyezve kiengedni hagyni, majd a kiengedést követően hosszas kelesztést igényel a tészta langyos (max 40C°) helyen. Ezt követően a sütésbe nincs változás. 🙂

[@aggar60]

koszonom a receptet ,kozeleg a Pesah ezzel lepem meg a csaladot bisztos nagy siker lesz

Nagyon szívesen és sok sikert kívánok 🙂

[@zsuzsiiii2011]

Köszi holnap kipróbálom 😊

Köszönöm a bizalmat és jó étvágyat kívánok hozzá!🙂

[@editdonko3947]

Én egy 20 ml-es citrom aromát vettem .Ebből mennyit tegyek a kalácsba?

Szia! Általában az aromán feltünteti a gyártó, hogy mennyi az ajánlott mennyiség a lisztre, vagy tésztára számítva, de ha mégsem, akkor pár cseppet cseppents bele a dagasztás elején, majd amikor összeállt a tészta, kóstold meg és ha még kell bele, akkor tudsz hozzá adni és folytatni a dagasztást. Azért nem tudok pontos mennyiséget írni, mert minden aroma lehet más intenzitású. Minden jót kívánok 🙂

[@zsuzsannabodonyi9229]

Gyönyörű, mutatós "zabálnivaló való"!Gratulálok!

Nagyon szépen köszönöm 🙂

[@moscowitaO1G]

Ebbe a tésztába esetleg lehet dobni egy kis tangzhongot vagy itt nem okozna érdemi változást? Köszi szépen :))

Üdv! Természetesen lehet hozzáadni, csak akkor a későbbi folyadékkal kell majd csínnyán bánni, bár a recept tangzhong nélkül is szuper és napokig tartós 🙂

[@moscowitaO1G]

@ Köszönöm a gyors választ 🙏🏻

@@moscowitaO1G igazán nincs mit 🙂

[@jozsefvarga1889]

@ Bocsi, de ez nem jött be, hogy napokig ... rögtön egy asztal mellet elfogyott. Nem mardt belőle "napokigra".👌

@@jozsefvarga1889 nagyon örülök, hogy ennyire ízlett kedves József! Váljék kedves egészségükre 🙂

[@erzsikefarkasne3243]

Jó kis recept, kipróbáltam, és nagyon jól sikerült! :-) Egy apró megjegyzés: a zene túl hangos volt a video alatt, kissé elnyomta a hangodat.

[@evablank4172]

Kedves Gábor a fél kiló liszthez, ha száraz élesztőt szeretnék használni mennyit tegyek a tésztához?

Kedves Éva! 25g friss élesztő 1 csomag 7g-os szárított élesztőnek felel meg, tehát egy minimális mennyiség híján, nyugodtan használjon egy tasakkal ehhez a recepthez🙂

[@jolanszikszai5549]

Szeretném kérdezni, hogy a 170C-os sütés alsó-felső...vagy légkeverésen történt.

Üdvözlöm! Alsó-felső sütés érdemesebb 🙂

[@szilviavida650]

Köszönöm szépen a receptet el fogom készíteni 😉

Nagyon szívesen és sok sikert kívánok 🙂

[@krisztinadora5577]

Megcsinalom!! Csodas!!😘😘😘

Köszönöm szépen és sok sikert kívánok 🙂

[@margitbenaissa3339]

... kiprobaltam, nagyon jol sikerült.... Büszke vagyok! Danke für die tollen Tipps und Erklärungen! 👍

Üdvözlöm! Nagyon örülök, hogy jól sikerült és büszke is lehet magára, hiszen a kalács készítés rengeteg apró buktatót rejt. Kein problem, ich mache immer sehr gerne😀😉

[@Tappancs9]

Kipróbálom hamarosan, de én maradok a hármas fonásnál (nem megy a négyes sem, pláne nem a hatos).

Úgy is ugyanolyan finom lesz😉🙂

[@annahegyi1255]

Ó Gábor miért lakik olyan messze - távolban .Ha készen volna rohannék venni belőle !🤗

De kedves! Nagyon szívesen megkínálnám🙂

[@csillakovacs3121]

Megsütöttem, nagyon jól sikerült. Mazsolám nem volt, helyette 1 leveseskanál rumot tettem bele, citrom aroma helyett belereszeltem egy citrom héját. Nagyon kellemes íze lett.

[@zsofijabogdan1989]

Üdvözlöm Gábor husvétra megfogom sütni majd meg írom hogy hogysikerült.Köszönöm szépen.

Üdv! Örülök, hogy tetszik a recept és sok sikert kívánok az elkészítéshez 🙂

[@zsofijabogdan1989]

Kedves Gábor megsült a fonatos remek lett .Kellemes Húsvéti ünnepet kivánok a családnak.🐣🐰🐥🐇

@@zsofijabogdan1989 kedves Zsofija! Nagyon örülök, hogy jól sikerült! Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok 🙂

[@IMACTED]

Nagyon finom lehet😊 citromlet lehet hozzaadni meg a citromhejjon kivul? S ha igen mennyit? Koszonom szepen!

Szia! Valóban nagyon finom. Természetesen lehet citromlevet hozzáadni ízlés szerint akár, olyan sok úgysem hiszem, hogy kerül bele, ami elrontja a tészta állagát 🙂

[@IMACTED]

@ koszonom!😊

@@IMACTED nincs mit 🙂

[@andrealazar9806]

Gyönyörüek .👏👏👏👏👍👍👍👍

Nagyon szépen köszönöm 🙂

[@annamariaszucs7190]

Kipróbáltam,isteni finom!

Köszönöm és nagyon örülök, hogy ízlett 🙂