Segredos Sushi Skin

Neste vídeo ensino como fazer um skin delicioso e crocante e que é uma especialidade do restaurante Ikioi em São Paulo.

[@paulobozzolafilho54]

o melhor que já vi

[@dayanedantas320]

parabéns pelo Vídeo Deus abençoe 🙌

[@anaciganaeceticacarvalho9512]

DELÍCIA DE RECEITA! PARABÉNS! QUE MARAVILHA!!!

[@elizeumsr]

Cara que lindo !!!

[@tiagosampaio3841]

Arte

[@dayanedantas320]

precisa ter um pouco de peixe ou pode ser só a pele?

[@marcossawada2408]

Tem que ter um pouco de peixe para não quebrar quando cortar

[@joilmaalmeida1580]

Tem escamas o salmão?

[@marcossawada2408]

Joilma Silva sim! É isto que deixa a pele crocante!

[@joilmaalmeida1580]

Marcos Sawada bom saber obrigando...

[@joilmaalmeida1580]

Obrigado

[@storysdopassarienheiro84]

O sushi skin da tanto trabalho de fazer que aumentei o preço dele AFF

[@marcossawada2408]

Concordo! Rsrs

[@viniciusbarros8361]

Eu devo temperar o peixe com alguma coisa antes de frita ló ?

[@marcossawada2408]

Olá Vinícius! Não está no vídeo mas se vc colocar uma pitada de sal, além do sushi, fica muito bom até como aperitivo!

[@viniciusbarros8361]

@@marcossawada2408 top brigadao mano , eu vou comprar uns já filetados com pele no super mercado , esses eu só coloco sal mesmo e coloco no óleo ? Ou tenho que fazer alguma coisa antes , tipo um limão para tirar algum pitiú(não de se conhece essa expressão. Significa : odor forte, semelhante ao de peixe; cheiro de maresia; pituí. )

[@marcossawada2408]

Não precisa de mais nada além do sal. O limão vc pode usar as "raspas" ou "pequenas fatias finas" pra finalizar.... Usa uma frigideira antiaderente e coloca um pouco de óleo usado misturado com o óleo novo (o skin fica com essa cor dourada)...

[@viniciusbarros8361]

@@marcossawada2408 top valeu mano

[@viniciusbarros8361]

@@marcossawada2408 um dúvida , estou querendo fazer urumaki e tem um tal de creme cheese, você usa algum , poderia me dizer a marca eu acho em supermercado ? , se você faz caseiro poderia me mandar a receita , quando puder é claro

[@wallaceramos8822]

Essa tábua de corte que vc ussa e qual

[@marcossawada2408]

Olá Wallace! É uma tábua de polipropileno 50 x 40 cm comprada na loja Pomona (bairro da Liberdade). Dica: se for investir em uma tábua de corte grande, leve em consideração a espessura para não correr o risco de deformação.

[@wallaceramos8822]

@@marcossawada2408 ok

[@rogeliocardanojr150]

Your pan and then patholder no good to much old is not presentable.. Sorry...

[@marcossawada2408]

"Panela velha é que faz comida boa...."

[@diogomarcola2443]

this pan is the best for do The skin!

[@IRON-ml3zw]

caraio q frigideira nojenta essa....deu até ancia aqui de ver

[@gracilianotolentino7051]

Que panela NOJENTA!!! Valeu por postar o vídeo, brother... O conhecimento foi bastante válido, mas, na moral, cara, se fosse tu, comeria isso que você fez nessa panela toda encrustada de óleo velho?

[@CristianoJuni0r]

o que é q tem aí poo , concerteza vc não vive na periferia, panelas desse tipo é mais q o normal. obs: é mais gostoso ainda.

[@silvanamorais6104]

vc temperou antes??.... na frigideira antiaderente nao vou conseguir essa crocancia??...que tipo de panela é essa?? ferro??

[@marcossawada2408]

Silvana Morais Se for usar molho Tarê é melhor não temperar. Esta frigideira é (era) antiaderente e ficou assim...rsrs. Pode ser uma frigideira de qualquer material desde que utilize óleo suficiente para cobrir o fundo da panela (mas que não cubra o skin). O segredo está no óleo quente que "tira" a água do skin!

[@gabrielwalraven2308]

Cara tu colocou "segredos" kkkkkkkkkk Tu so faz virar de um lado para outro. Isso ai eh o basico de tpdo sushiman. Kkkkkk

[@marcossawada2408]

Acho que vou mudar para "segredos engraçados".... kkkkk .... se fosse tão básico não teria tanto sushi de skin "molenga" sendo servido por aí.....

[@diogomarcola2443]

Gabriel Walraven faz melhor, antes de criticar

[@gabrielwalraven2308]

@@diogomarcola2443 cara se é postado no youtube, torna se publico. E com isso se deve aceitar opnioes. Eu não disse qie estava ruim ou algo assim. Apenas que ele colocou "segredo" e isso ai não é nenhum segredo para quem trabalha com sushi😎

[@femendess]

@@marcossawada2408 concordo com você. Muitos lugares ainda não sabem fazer skin crocante .

[@srpadua]

pode mudar o nome para oil skin, ou frigideira nojenta oil skin...

[@srpadua]

panela velha é uma coisa, panela nojenta sem higiene nenhuma para um local que vende comida é outra bem diferente.

[@diogomarcola2443]

Sergio Padua a panela não está nojenta o material está desgastado. Esta panela é a melhor que tem para frituras. Busque se informar antes de comentar algo!

[@srpadua]

@@diogomarcola2443 Magina, não esta não, esssa crosta preta nela é pretinho que ele passou para lustrar ela.... eu fico imaginando as suas quando li o seu comentário.