Corte do Salmão - Masterclass

O salmão é um peixe de águas frias que funciona como protetor do coração, pois é rico em ácidos ômega-3, que evitam a formação das placas que obstruem as artérias, reduzem o colesterol e combatem os triglicerídeos.
A cor alaranjada do salmão deve-se a um pigmento chamado astaxantina.
De acordo com diversos estudos científicos, comer salmão de duas a três vezes por semana garante benefícios para a saúde de crianças, adultos e idosos. Pode ser consumido: assado, grelhado e também em forma de sashimi.
O salmão é rico em proteínas de alto valor nutritivo, as proteínas dos peixes são de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestão.

[@patriciagamarra2667]

Tenho 6 anos apenas d experiência,mas confesso q aí teve muito desperdício,ah formas melhores d limpar um salmão ein,,mas tá top.👏👏

[@natalisantos2676]

Filmar o chefe se apresentando tudo bem .. depois não precisa, filma só ele cortando!! Tirando isso!! Amei!!

[@comidajaponesaaovivo4833]

Natali Pereira gosta de comida japonesa? então inscreva -se no meu canal vc vai gostar 😊🍣🍣

[@marcoslover2836]

Excelente conteúdo!

[@juliobocasilva2376]

A técnica é 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@gilsonmendes8931]

Muito bom

[@suelycassiano8763]

Agora vou fazer bem melhor!

[@SilviaDestro]

Lindo trabalho!

[@luisbarradas1561]

Fica a dica pessoal, toca a curtir!

[@pasqualecampana4422]

Complimenti ,, fantastico e saporito il salmone fresco

[@naotenhocriatividadepranom5621]

Sotaque de portugal é tão bonito ❤ e eu to morrendo de fomeeee kkk

[@tulsisharma2167]

omg the knife👍👍👍👍

[@deusemaior4176]

Caraca vou correndo comprar salmão tô morrendo de fome depois desse vídeo

[@vladimirwingler6353]

Esse salmão selvagem não tem a cor e a aparência de frescor dos peixes criados em cativeiro no Chile que chegam ao Brasil em sua maioria. A carne é amanteigada e muito diferente, assim como o tom mais claro.

[@carlacampos6150]

O cinegrafista deveria ater-se mais ao corte do file ! Nao entendi muitas partes porque tirava a camera da mesa !

[@jessesotelo5349]

Salmon from where?

[@supershester7868]

Como eu vim parar aq?(bom vídeo)

[@anaciganaeceticacarvalho9512]

EXCELENTE SUSHIMAN!!! 🤗🤗🤗🤗

[@guicunha222]

Alguma dica para quando o salmão tem muita gordura e se torna enjoativo se comido cru no sushi? Como preparar peças assim?

Que sonho fazer igual :P

[@bobmussini]

Eu queria ver direito as posições dos cortes e no final não mostrou direito no vídeo.

[@GesticookProduction]

O chef dá masterclass em privado.

[@ana.catarina]

Muito bom vídeo!!

[@hugopferraro]

Ao inves de filmar a cara do chefe. Foca no peixe, por favor. Cliquei no video pra ver a tecnica do chefe em cada detalhe, nao p ver a careca dele kkkkkkkkk

[@vanessamartins2151]

tipo de coisa q parece ser facil!! estero q seja!!

[@icarobrito5144]

Vanessa Martins vai por mim não é, já fui auxiliar de sushi man, se você não cortar direito o peixe solta toda a fibra fica feio isso tem que ter muita cautela, e uma faca que seja tão afiada quanto uma espada samurai

[@angelomarcio3196]

Salmão ou truta salmonada?

[@hsucaiohsu]

Qual motivo de o Sushiman limpar a faca no papel toalha toda hora?

[@luanakunsch5935]

quando a faca está suja,ela não corta tão bem quanto a faca limpa

[@suelycassiano8763]

Despedacei meu salmão!!! 🤭🤭

[@mokmonteiro]

tb

[@FLAVIOFLASH10]

Bom

[@carlosmagno9732]

Qual a espécie desse salmao?

[@GesticookProduction]

Salmão selvagem do Alaska salmão-rosado é a espécie de menor tamanho e a mais abundante no Alasca. alaskaseafood.pt/as-5-especies

[@carlosmagno9732]

@@GesticookProduction seria o Oncorhynchus gorbuscha? No Brasil só vejo o keta do Alaska e o do Chile

[@crisianecrys.5314]

Deveria ter mostrado o corte da cabeça

[@GesticookProduction]

Este salmāo é comercializado sem cabeça

[@dlg2009]

Una buesta!

[@vitoriaperez3849]

Esse salmão nem é fresco cAra

[@gesticook7687]

O Salmão é capturado no Alaska, é devidamente congelado e ao fim de uma semana está no mercado Europeu, para ser consumido!

[@jessesotelo5349]

This salmon look like smoked

[@visushi8508]

Cara de Truta esse peixe rsrs...

[@jeffersondiego6214]

Ficou muito quebrada a fibra do peixe

[@andersonyukihiromatunaga2914]

Ow portuga, pra cortar espinhas grossas use a faca Deba!

[@vendas-rrveiculosamparo-sp3164]

Pra que filmar o cara?? Quero ver o trabalho dele e não quero ver ele

[@JonatanLopesSushiman]

Esse salmão não está fresco . Foi congelado e descongelado . Me desculpe chef mas poderia ter usado um pescado fresco . Muito ruim .

[@gesticook7687]

O salmão Selvagem do Alaska é comercializado na Europa em congelado, fresco de aquicultura temos o da Islândia e da Noruega!

[@KatsuchiyoNinja]

Salmão de todo Brasil vem do Chile.

[@gesticook7687]

@@KatsuchiyoNinja O que muita gente não sabe é que o salmão comprado como matéria prima em restaurantes brasileiros não tem nada de asiático: ele é criado em cativeiros no Chile, ambientes que estão cada vez mais prejudicando os ecossistemas locais.

[@jacktroyer5750]

พณิชยการเยาวราช

[@joaooliveira-jf8658]

quem sabe sabe , vo eu fazer isso arrebenta o salmao inteiro kkkkkk

[@luffy_109]

Pra que vc tirou a escama ? Na boa vc nao manja nâo kkkkkkkkk

[@gesticook7687]

Por questões de higiene e segurança alimentar (as escamas contem bactérias), O chef explica no video. Na Europa há um rigor muito exigente nas questões de Segurança Alimentar.

[@jorgeaugustosilva4383]

Andre Kagawa ele explicou no vídeo cada um faz a sua maneira

[@brunorodrigueschaves8607]

Vc que não manja kkk

[@odimencional9800]

Andre Kagawa presta atenção no vídeo

[@talizu-txc5688]

Gosto de ver cortando animais para fazer comida mas acho que cortar animais mamiferos é muito violento ai eu vejo peixe

[@flaviodeazevedo]

Kkkk que desperdício o cara não sabe limpar salmão

[@rogeriomaggot]

Você que sabe, né... Cada um.

[@luffy_109]

É português vc não sabe nada de salmão não kkkkk vai faser bacalhau kkkk

[@gesticook7687]

O chef Luis Barradas é certificado pelo World Sushi Cup! Oh artolas, aprende a escrever Português.

[@renancrisanto3469]

Faser? Hahahahaha