セイタカアワダチソウの美味しい食べ方

あの力強い野草のセイタカアワダチソウは、美味しく食べる事ができます。
セイタカアワダチソウの美味しい食べ方を3種類ご紹介します。ホンマに美味しいですからね。
これを見ればセイタカアワダチソウを見る目が変わりますよ。
■動画の内容
オープニング（0:00）
セイタカアワダチソウを採取（0:19）
セイタカアワダチソウの味とアク抜き（1:11）
セイタカアワダチソウの白和え（5:07）
セイタカアワダチソウケーキ（7:33）
セイタカアワダチソウパン（9:50）
セイタカアワダチソウパンとケーキを実食(11:23)
総括(12:42)
■セイタカアワダチソウの白和え
【材料】二人前
アク抜きしたセイタカアワダチソウ　10g
めんつゆ　少々
人参　20g
白滝　20g
いりごま　大さじ1
木綿豆腐　100g
味噌　小さじ1
■セイタカアワダチソウケーキ
【材料】（18cmのパウンド型使用）
バター　150g
砂糖　110g
卵　3個
米粉又は薄力粉　150g
セイタカアワダチソウペースト　50g
茹で小豆　100g
ベーキングパウダー　5g
■セイタカアワダチソウパン
【材料】1斤分
強力粉　250g
砂糖　20g
塩　3g
バター　20g
セイタカアワダチソウペースト　50g
水　140ml
ドライイースト　3g
■この動画のブログ版もあります。併せてご覧ください。
→ otokonakamura.com/seitaka/
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[@yu_yu_run]

笑顔とか話し方とかすっごく暖かくてとても癒されました🥰

[@otokonakamura]

嬉しいコメントありがとうございます。

[@kakosae]

私は黄色い花の部分と柔らかい葉を蜂蜜に漬けます。パンケーキにかけても、紅茶に入れても、癖になる香りですし、蜂蜜に漬けた黄色い花をケーキにトッピングにすると見栄えがします。

[@otokonakamura]

そういう利用法があるのですね。 それは素晴らしい。 私の想像ではカモミールに似た香りかな、と思うのですが、合ってますか？

[@BirdHZD.8310]

素敵💓

[@user-lt7hu5ty9r]

ケーキやパンまで作れる男すごすぎる。自然食のお店やったら、流行るかも、、、。

[@otokonakamura]

流行るかどうかは分かりませんが、セイタカアワダチソウのケーキ売ってたら面白いですね。

[@user-hw6tq1do9w]

楽しく拝見しました。庭に、セイタカアワダチソウが、生えて来ましたので、鑑賞に、そのままにしていましたが、食べ方を教えて下さりありがとうございます。食料危機に供えて食べられる雑草を庭に集めてていますが、食べ方がわからないので、凄くよかったです、次の動画も楽しみです。

[@otokonakamura]

食糧危機に備える事重要だと思います。野草ではお腹一杯になりませんけど、足しになりますから。

[@user-qj2pl5lt9k]

あのジャマな雑草でしかないと思っていたセイタカアワダチソウを調理して食べるとは‼︎しかもケーキ‼︎ これから、そこらで見かけるだけで楽しい気分になれそうです！（笑） 素晴らしい動画をありがとうございました！

[@otokonakamura]

ありがとうございます。 野草を見る目が変わりますよね。

[@yasukemurata7369]

とても参考になりました。 この時期沢山生えてますもんね。 天ぷらにして食べた事しかないので、今回の食べ方やってみたいと思います。 ありがとうございました😊

[@otokonakamura]

天ぷらは絶対に美味しいですよね。言わば直球です。 私は変化球で攻めてみました。

[@lt2rl5y]

とても参考になります。 ありがとうございます

[@otokonakamura]

お役に立てたようで光栄です。

[@user-xw7vr5nh5u]

セイタカアワダチソウが食べられるとは　知りませんでした　パンもケーキも食べてみたい。特に白和え　良いですねえ。

[@otokonakamura]

普通の人は、食べようと考えないですよね。 それを食べるのが面白いかなと。

[@makanis9907]

こんにちは♪セイタカアワダチ草、秋に収穫して入浴剤としてつかっておりました。身体が温まってデトックス効果もありとても気にいっていたのですが、この動画を観させて頂いて更に、魅力的なセイタカアワダチ草になりました♪調理方法も白和えに砂糖を使用されない所やすり鉢でペーストにされる方法など好みです♪白和え作ってみます。ありがとうございます♪♪

[@otokonakamura]

調理方法まで気に入っていただけましたか。 そうなんですよ。さすがにケーキには砂糖使いますが、料理には砂糖ほとんど使わないです。

[@ponzu721]

春菊が好きな人にはいいかな。 白和え作ってみます！

[@otokonakamura]

春菊よりもヨモギに近いですよ。

[@user-vp1et8rj8w]

セイタカアワダチソウ凄い薬効ですよね！素敵な動画ありがとうございます！

[@otokonakamura]

そうそう、動画では詳しく説明してませんが、すごい薬効ですね。

[@user-iy7hx6fv6i]

セイタカアワダチソウ美味しそうに見えてきました！お料理上手で羨ましい☺ 採って食べる系、自分で作る系を見るのが大好きなので、チャンネル登録させていただきました🎵

[@otokonakamura]

採って食べる、自分で作るとはまさにこのチャンネルではありませんか。 よろしくお願いします。

[@user-pr2hf4he5f]

声が格好良すぎ!

[@otokonakamura]

ありがとうございます。

[@hanahana3006]

声もですけど、実はなかなかのイケメンさんだと思います😊

[@user-hj9pz9bz8h]

これを見たあと、２つ採って来たのですが１個落としたみたいで。１つを縦に２つに割りまして天ぷらしてみました。 独特の香りも美味しくやわらいで、食べやすかったし、また食べたいと思いました。 デトックス効果も香りに負けず強いようです。 ありがとうございます。

[@otokonakamura]

実際に食べられましたか。 美味しいですよね。 きっと健康にも良いと思います。

[@user-fu2hd7vj7i]

すごいですね❗️感動しました❗️わたしも作ってみます😍

[@otokonakamura]

感動していただいて光栄です。

[@user-fu2hd7vj7i]

@@otokonakamura 葉っぱは、花が咲く前のじゃないとダメなんですか？

[@otokonakamura]

今の季節だと葉は硬いと思いますよ。 けど、茹でてすり潰せばあまり変わらないかも知れません。

[@user-ye2lg4gk4g]

すごく面白かったです！料理の手順が素晴らしかったです。見やすかったし、編集がとても良かったです！内容もとても面白かったです！！次回も楽しみです。

[@otokonakamura]

ありがとうございます。 がんばります。

[@misociel_yashuyouyou]

オトコ中村さん、お疲れ様です。セイタカアワダチソウは本当に何処にでも生えていますね。アク抜きが課題になりそうですね。見た目は普通に美味しそうなんですが。白和え、めちゃめちゃ美味しそうでした。パンやケーキは以外でびっくりしましたが凄く美味しそうでした。いつも思うんですけどオトコ中村さん、料理上手ですよね。

[@otokonakamura]

料理褒めてもらってありがとうございます。 白和えはそんなでもないですよ。 ヨモギに似てるので、すり潰して何かに混ぜると良いです。

[@misociel_yashuyouyou]

@@otokonakamura 自分はまだセイタカアワダチソウ、試した事はないのですがヨモギに似てるって事はもしかしたら中に餡子を入れたヨモギ饅頭とか団子とか美味しいかも知れませんね。

[@otokonakamura]

そうです。 こんな動画もありますよ↓ セイタカアワダチソウあんパンの作り方 kzbin.info/www/bejne/iXecaaJ7bpykfJo

[@miina8019]

おはよう御座います、面白いですね。 野草シリーズ見てみたいです。

[@otokonakamura]

ありがとうございます。 野草シリーズ少しずつやるつもりです。お楽しみに。

[@miina8019]

@@otokonakamura 期待してます👍

[@natsu781]

チャンネル登録しました。とても面白かったです！

[@otokonakamura]

ありがとうございます。 よろしくお願いします。

[@harvinsky]

すごい。Ｅテレの番組ですよ、これ。

[@otokonakamura]

ありがとうございます😊

[@taksshiiwamoto4249]

北米の菊！！くえねぇ！！ためになるなぁ。花粉は食べれるらしいですよ

[@otokonakamura]

お花の部分も食べられるらしいですね。

[@xiansiyelai4626]

セイタカアワダチソウって、散歩する時、川沿いに一杯生えていて、今頃なら黄色い花咲かしている草ですね。 　今日、ネットで調べたら「デトックス効果」があるって意外だったので、もう少しネットで調べてたら、中村様のこの動画を見つけました。 　中村様には、以前自家製「リンゴ酢」でお世話になっているので、チョッと懐かしかったのと、この「セイタカアワダチソウケーキ」を、とても作りたくなりました。 　近々のうちに作って、また感想をコメントしたいと思います。

[@otokonakamura]

おお、是非作ってくださいと言いたいところですが、セイタカアワダチソウの花が咲く季節は、硬くてアクが強すぎて、6月や7月に収穫するのが良いですよ。

[@xiansiyelai4626]

@@otokonakamura あぁ、そうですかぁ。それじゃあ来年まで待ちましょう。

[@guess2152]

食欲のべーキングパウダー(重曹)で灰汁抜きした方が良い気がします。

[@otokonakamura]

是非そうしてください

[@user-yt4nx6vo5s]

野草初心者です🤗 セイタカアワダチソウは花粉症の人に嫌われてますが、意外な恵みの食材なのですね☺️ レポートもメニューも、トークも素晴らしかったです！ チャンネル登録させていただきますね💗

[@otokonakamura]

ありがとうございます。 実は、セイタカアワダチソウは、花粉を飛ばさないので、花粉症の原因では無いのです。 ブタクサと間違われる事が多いです。

[@user-yt4nx6vo5s]

そうなんですね！セイタカアワダチソウにかわいそうなこと言っちゃいました😅 でも、知ることで安心して食べれます。 ありがとうございました😊💕

[@xiwufen]

セイタカアワダチソウが食べられるとは知りませんでした。 アクの強い野草は塩漬けしてしばらく保存し、塩抜きするのが一般的なので、今度試してみたいです。

[@otokonakamura]

是非とも！

[@BirdHZD.8310]

夏ですか？とったの。旬過ぎてますね。私も最近パッチテストで味見したのですが、アク以前に、固いっ😅

[@otokonakamura]

6月か7月に収穫しました。

[@user-ci5tz6bd1b]

初めまして‼︎セイタカアワダチ草＝雑草と思ってましたが動画が面白くて作るお料理が美味しそうで見終わった後、ほっこりしてしまいました。素敵な動画ありがとうございます。

[@otokonakamura]

嬉しいお言葉ありがとうございます😊

[@eiichhoba5827]

これならアブサンのようにウッゾーのようなアニス系の蒸留酒に入れたら美味いかも?

[@otokonakamura]

それは良いアイデア！

[@nn9563]

食えるの！⁉

[@otokonakamura]

動画の通り、美味しくいただきました。

[@jun.6972]

セイタカアワダチソウ… 名前もあまり知りませんでした！ 京都の鴨川ですか！ どの辺りに住んでいるんですか？ よければ教えてください！

[@otokonakamura]

中京区在住です。

[@Marhava2023]

こういう所って、非農地用の強力な除草剤などまいたりしていませんか。 要注意です。 いつか、木曽のすんき漬け（塩を使わず発酵させる漬物）をやっていただけないでしょうか 。作り方は、あまり公開されていません。

[@otokonakamura]

すんき漬け、塩を使わない漬物ですか。 それは興味深いですね。また調べてみます。

[@Marhava2023]

@@otokonakamura 様 是非、お願いいたします。京都のすぐき漬けとはまったく別物みたいです。 作るときには、種が必要です。 種は、昨年つくったすんき漬け（冷凍）を使うか、スッカンボと呼ばれる野草などの表面に付いている乳酸菌から作るそうです。漬物の材料は木曽赤かぶの茎の部分です。（葉とカブの部分は使わない） 湯がいて、ビニール袋に入れて、そこに種も入れて、ビニール袋を閉じ、発泡スチロールの箱に入れて、毛布で包んで、一晩で発酵させるようです。茹でる温度、時間などが鍵点で、あまり公開情報はありません。 出来たものを、味噌汁の具にすると、とても美味しい味噌汁ができます（少し酸味あり）。

[@user-mr2lm7op9j]

胃に悪いですよ 無理は✋

[@otokonakamura]

お気遣いありがとうございます。 気をつけます。

[@user-k23k]

はじめまして。 先週、たくさんのセイダカアワダチソウを干した物をいただきました。 50度のお湯でお茶にするといいよと言われたので、ティーパックに入れて1000mlのガラスポットで作っています。2 日で飲みきってまた作るといった感じなのですが、ティーパックはどこかの時点で取り出した方がよいでしょうか。それとも飲み切るまで入れたままでいいのでしょうか。毎回2パック使って作っています。

[@otokonakamura]

セイタカアワダチソウ茶ですか。 そりゃ健康に良さそうですね。 ティーバッグはお好きになさるといいと思います。 セイタカアワダチソウの成分を、とことん出そうと思えば入れっぱなしが良いんじゃないですか。

[@user-k23k]

@@otokonakamura ありがとうごさまいました！ そのままにしてみます😃 少し苦味はありますが口の中に残るといった感じはないので飲みやすいです。続けてみてなにかしら変化を感じたら続けたいと思います。(ゴミ袋いっぱいにもらいましたし☺)

[@user-ei9ed5tn9o]

ありがとうございます。余計ですみません、山菜の収穫基本は手で折れたり、引っ張って取れる部分が、食べれますよね？ハサミでは取らない方がと残念な思いしました。

[@otokonakamura]

確かに、ごもっともです。

[@user-mr2lm7op9j]

オトコ中村さん こんにちは 元気相ですねぇ😃 私も先月の胆嚢摘出後 順調です 四ヶ所の穴を開けた傷痕は塞がりました ヘソに小型カメラを入れたので 十文字に切った所 じゅくじゅく してるくらいです。 草を食べるのですかぁ⁉️

[@otokonakamura]

順調ですか。それは良かったです。 そうです。草です！

[@user-mr2lm7op9j]

@@otokonakamura さん そう言えば ヨモギ (餅に入れてヨモギ餅) 食べれますねぇ❗