Секрет приготовления Aнчоуса ! Сделайте себе баночку дефицитного Aнчоуса ! + малосольный Aнчоус.

[@ВикторияДанилова-г2к]

Что и говорить?Делать надо!!!Это рецепты на века!!!Умничка!Хозяичка!!!Спасибо!!!Советую Всем!!!!!

[@mr_PANIKA]

Молодец! самый адекватный рецепт !

[@ЛюбовьКривенко-й4г]

Похожи на анчоуса!У нас на Дальнем Востоке,когда были на море,волны стали выбрасывать на берег анчоуса,первый раз в жизни видела!😊

[@zamokat]

Спасибо. Искала этот рецепт ферментированного анчоуса. Буду готовить с йодированной солью. Другой в наших местах нет. Не обижайтесь на комментарии ибо многие ничего кроме картошки не ели, а из чего делается соус цезарь и не слыхали.

[@nataliepodgainova6582]

Получилось с йодированной?

[@zamokat]

@@nataliepodgainova6582 получилось отлично

[@anonymous8324]

как же хочется есть )

[@odessakorissa]

Супер-рецепт )))

[@svetlanasvjatoha6540]

Спасибо большое вам 👍 💕

[@НадеждаМарковская-д5р]

Купила малосольную умеренно, накидала в полторашку, утрамбовывая постукивая бутылкой по столу. Слегка сдавила бутылку и закрутила крышку. В морозилку положила в декабре в августе достала розморозка в холодильнике. Как только купила 👍говорят не у всех получается, низнаю от чего зависит, морозилка сухой холод в моём случае была.

[@ВысокийСпрос]

спасибо за отличные рецепты! выглядит потрясающе!у меня появился вопрос: где можно найти прохладное место без погреба? очень хочется попробовать первый рецепт, но живём в тёплом климате и прохладных мест не найти

[@SekretyOdeskoiKukhny]

Здравствуйте, я держала рыбу при t 18 в темном помещении. За 3 месяца прошел процесс ферментации . Много соли и она хорошо стояла. ( не было затхлого запаха) Затем промыла, чуть просушила ( пару часов) и залила оливковым маслом и поставила в холодильник. Получилась обалденная!!!

[@SekretyOdeskoiKukhny]

У нас в Одессе тоже тепло и прохладных мест нет .Делала летом (много свежей рыбы в продаже) Все получилось !

[@ВысокийСпрос]

@@SekretyOdeskoiKukhny большое спасибо за ответ! желаю вам как можно скорее мирного неба над головой!

[@anasuvorova7653]

​@@SekretyOdeskoiKukhnyтак а где держали, в холодильнике или в помещении?

[@SekretyOdeskoiKukhny]

@@anasuvorova7653 солилась в помещении после хранить в холодильнике

[@Денис-ф2ъ4д]

Добрый день, скажите пожалуйста нужно ли крышкой закрывать ёмкость при засолке на 3 месяца?спасибо.

[@SekretyOdeskoiKukhny]

Здравствуйте, рыба под прессом без крышки можете прикрыть марлей,но я так не делала , просто стояли банки в кладовке запаха не было. Промыла через 4 мес и залила маслом,храню в холодильнике в банке с крышкой.

[@1goToParadize]

Здравствуйте! А через какое примерно время в первом рецепте у вас рыба начинает плавать в соляном растворе, как показано на этапе 2-х месяцев? А то у меня стоит уже 5 дней и жидкость только на дне, боюсь чтоб не испортилась.

[@SekretyOdeskoiKukhny]

Здравствуйте, я точно не помню рыба должна быть под прессом и пока не растворится вся соль У меня рыба стояла 3 месяца запаха совсем не было.Главное солью хорошо пересыпать.Стояла летом . Ничего не завонялось.Я думаю пока вся соль не растворится.

[@SekretyOdeskoiKukhny]

попробуйте слегка перемешать и опять под пресс

[@БелыйМедведь-й4о]

Почему то этот ваш анчоус у нас называется хамса .

[@Maksym-Shch]

@@БелыйМедведь-й4о хамса то різновид анчоусу

[@anasuvorova7653]

Хамса и анчоус это одно и тоже? Можно ли засолить уже солёную рыбу?

[@nataliepodgainova6582]

Хамса это анчоус

[@ЛукаМудищев-щ8л]

Нет это насколько я знаю разные рыбы

[@АндрійАнатолійович]

@@ЛукаМудищев-щ8л а Википедию вам заблокировали?

[@ЭленаЛоцко]

Анчоус это хамса? Или я что-то путаю?

[@SekretyOdeskoiKukhny]

Да . Анчоус и хамса это одна и та же рыба.

[@перезаливвв]

Купите тарань или камбалу солено сушеную , и давайте потом очистим и в банку с маслом и солью (желательно рассолом) , вот вам и анчоус

[@radio1000hills]

хреноус

[@SergiiF_UAOdessa]

И Вам большой привет из Одессы)) Подскажите пожалуйста уважаемая землячка - прохладное место это сколько +- ? Летом у нас как-бы проблематично с прхладой ,или кладовка в квартире сойдёт даже в летнее время ? Благодарю за ответ

[@SekretyOdeskoiKukhny]

Добрый день кладовка в квартире подойдет У меня стояла банка в кладовке и все получилось🙂

[@SergiiF_UAOdessa]

@@SekretyOdeskoiKukhny спасибо

[@timoxatomson5337]

зачем на заставку ставить картинку не соответствующую реальному результату(((

[@ЛюдмилаПанасенко-н8р]

Кишок, блин!

[@перезаливвв]

Показывает хамсу )))

[@SekretyOdeskoiKukhny]

рыбка одна ,но имеет 2 названия🤷

[@SergiiF_UAOdessa]

хамса - собственно говоря и есть анчоус

[@ИринаИванова-р5о]

С таким количеством соли можно и просто соль ложкой поесть, рыба и не нужна будет))))))))))))))))

[@SekretyOdeskoiKukhny]

так солится анчоус для дальнейшего приготовления блюд куда входит анчоус ( салаты, пицца рыбу надо промыть и залить оливковым маслом и хранить в холодильнике Это не просто соленая рыба !

[@АлександрВолков-ь7т]

В первом рецепте, вместо рыбы можно использовать что угодно хоть картон, с таким количеством соли вкус не изменить.

[@SekretyOdeskoiKukhny]

Это не та рыба которую можно посолить и через час-два с картошечкой поесть А это та рыба которую готовят для длительного хранения Зайдите в любой магазин и узнайте Сколько стоит маленькая баночка такого анчоуса этот анчоус добавляют в салаты пару штук делают из него соус и кладут в пиццу

[@SekretyOdeskoiKukhny]

Я выложила этот рецепт для того чтобы люди могли дёшево себе сделать дефицитный анчоус

[@SekretyOdeskoiKukhny]

И ещё я хочу сказать что Люди делятся на две категории которые любят такое анчоус и не любят

[@rozakim794]

Это же мойва. Что за бред

[@SekretyOdeskoiKukhny]

Это анчоус

[@НаталиНатали-я4п]

Это ХАМСА👍🏻😂😂

[@C-cf5lp]

знаток )

[@nataliepodgainova6582]

Это явно не мойва

[@АндрійАнатолійович]

​@@nataliepodgainova6582эхсперд😂 мойву от хамсы отличить не может.

[@ЛукаМудищев-щ8л]

А что в нем дефецитног? Беру килограммами соленого в холодное время года когда он жирный летом не вкусный вариш картоху это бомба самая недорогая и вкусная рыба