Секретный рецепт ЧАЧИ. Домашний виноградный самогон. Лучший рецепт. Чача. Часть 2

[@RaveN61rus]

Приветствую, два раза делал чачу, и в крайний раз деф не использовал при работе на себя, сразу отбор капельный голов прямотоком, далее отбор тела примерно до 60°, и затем дожал своё дефом. Так вот получилось куда лучше чем с работой на себя, видать фруктовые всё таки мажутся по перегону

[@viktorgeryavenko6882]

Делаю так же, но с медью :) на счёт хвостов- в данном случае они желанные гости ,в разумных количествах,ибо дают и вкус и запах винограда... единственно что разбавлять до 40 градусов не стоит,чача мутнеет ( эфирные масла плохо растворяються в 40 градусном напитке), мешаю до 45-50 градусов... питкость хорошая,лишние градусы не особо очущаються... всё это мое имхо,основаное на личном опыте, методом проб и ошибок :)

[@ОооченьГлубинныйнарод]

Лайчище!

[@ГошаКузинский]

Первую перегонка я в царгу 2 медных пыжа ставлю. Запах сыра приятней. А после второй перегонки, сортировка на вкус тоже лучше. Что там, конечно, лабораторные исследования покажут неизвестно? А так, заметно вкуснее.. .

[@danilakrutoy3204]

Я то же таким способом перегоняю виноград, фрукты ,но использую 2 медных пыжа. 👍🤳

[@дмитрийсамоленков]

А не уберут ли вкус и запах винограда эти медные пыжи?

[@vasilykhromov2685]

Подробное видео. Лайк.

[@SwiftKey78787]

Будьте здоровы 🍷👍😁

[@СергейСергеев-ш4х]

Большое спасибо за видео) Подскажите,при перегонке можно использовать джин корзину?

[@CheGevaraSem]

Да

[@pro-pj3xy]

По поводу меди несогласен конечно,но в целом интересное видео и познавательное,я немного по другому буду делать,первый перегон все также,а второй в режиме ретификации отберу головы,а потом просто откл. дефлегматор и режим подстил но с спм.

[@diesel4394]

Замечательно получилось..... Класс......

[@CheGevaraSem]

спасибо бро!)

[@ТотСамыйКузмич]

Про медь не согласен. все уже доказано, медь помогает освободиться от сернистых соединений, ее нужно использовать

[@CheGevaraSem]

кузьмич я нен использую и это мое личное решение, за всю Одессу не могу сказать

[@Sergey_135]

Кузьмичь прав, медь очищает продукт,он бережет своих близких.

[@CheGevaraSem]

@@Sergey_135 А ты уверен, что медбь при этом не образует вредных соединений? в советское время всю. медь, которая участвовала в процессе производства спирта, полагалось облуживать внутри. Как думаешь, может зря это делали?

[@АлександрСмирнов-щ3м3й]

@@CheGevaraSem а ты рект. С дистилляцией не путай..

[@АлександрСмирнов-щ3м3й]

@@CheGevaraSem ну чтобы было вредно,надо медные соединения ложкой есть,а если ее периодически чистить ничего не будет плохого.

[@dr.watson8366]

Вот и я говорю: мой дед отца учил, отец меня, 60 лет работы, экспериментов и опыта при перегоне чачи- ровно такой рецепт появился. Всё по полкам разложено и разжовано.

[@sergeymixeev9157]

Нужны ли старые рецепты и традиции при современных самогонных аппаратах?

[@CheGevaraSem]

А как без рецептов?) Те кто делает виски однозначно скажут - только традиции. Современные аппараты это гут, мой папа и мечтать не мог о том, что бы получить спирт, а я получаю

[@-Sergun]

Вот те раз! А случись война(( В прошлое вернуться можно очень быстро, как в своё время Римская цивилизация превратилась в мрачное средневековье)) Поэтому всё нужно помнить!

[@rustamsharafutdinov3683]

Головы не лучше отобрать на метровой колонне с СпН, а тело на прямотоке? Ранее смотрел в вашем ролике про сливовицу

[@izmajlovo]

А чо за тема, что если отбирать головы на дефе а потом переходить на прямоток, то все промежуточные хапнешь? Люди говорят и головы и тело на прямотоке нужно брать, а потом дожимать с дефом.

[@CheGevaraSem]

Кому как нравиться

[@ПростоИгорь-у9л]

Какая модель инд. плиты?

[@CheGevaraSem]

плита простая, не индукция

[@ДолларнеДеньги]

день добрый . созрел вопрос такого плана . в силу того что нет второго холодильника то есть дэфа . можно ли перегонять чачу на рк с 50 сантиметровой царгой и с рпн . если такой вариант имеет место быть то сколько пыжей использовать?

[@CheGevaraSem]

3 шт достаточно

[@ДолларнеДеньги]

@@CheGevaraSem какая будет крепость на выходе? за ранее спасибо.

[@SvAv312]

В спирт сырец нужно было добавить бутылку хорошего белого мускатного вина. Попробуйте в следующий раз, очень хорошо вкус улучшает. Ну и один, или парочка медных пыжей рпн, при первой перегонке прямо обязательно. Французы не зря аламбик использовали всегда.

[@CheGevaraSem]

Про мускатный у Тимофея увидел?)

[@SvAv312]

Самогон от Че Гевары )))) увидел у него! Но пришёл к этому решению двумя неделями раньше. Ставил яблочный сырец на дробную и обратил внимание, что осталось в бутылках около 2 литров сидра. А сидр мне как то не зашёл, вот и решил его туда же к спирту сырцу И результат очень и очень даже порадовал. А потом через пару недель, Евгений Богачев, показал данный лайфхак с виноградным дистиллятом. Но я так понимаю лайфхак про банк, также Вам известно. Век живи и век учись.)))

[@CheGevaraSem]

Естественно, я же смотрю что там коллеги делают)

[@АлексАлексов-м3т]

Приветствую. У меня есть одно замечание. Не знаю на сколько оно верное, но из личного опыта. Учитывая тот факт, что на бражной колонне нельзя добиться хорошего разделения на фракции (приведите опровержение) и следовательно, раз уж при отборе голов в отбор идёт все в перемешку: и спирт и головы и хвосты, то ответьте, имеется ли смысл отбирать головы на бражной колонне, то есть с дефлегматором ?

[@CheGevaraSem]

Есть деф, значить есть и насадка, значить есть разделение

[@АлексАлексов-м3т]

@@CheGevaraSem Почему у меня на царге 2д. 70 см. с РПН идёт какой-то дикий шмурдяк? И почему тогда опытные самогонщики рекомендуют минимум 1 метр с СПН ?

[@АлександрАлексеевич-з6б]

какой смысл был давать колонне работать на себя пол часа ? уверен , без пыжей в царге- абсолютно никакого .

[@georgiyergi4755]

Только отключаешь дефлегматор,сразу же лезут хвосты и размазываются по погону,какой бы конфигурацией не обладала БК.В 2017 году по убранному винограднику я собрал килограммов 150 винограда.И наконец сделал настоящую граппу без грамма сахара.Точно так же на короткой царге с слабым укреплением,и загубил напиток.(Не весь конечно-большая часть ушла вино)Разочарование колосальное.Нет ,наверное он многим понравился бы ,но я в последнее время не переношу хвосты .Лучше спирт сырец пить, чем хвостлявый дистилят.Стоял больше года на дубовых брусках,и всё равно не ушли хвосты. Сейчас вышел на самый лучший вариант(на мой вкус)Чачу гоню дробно сразу из вина-отстоявшегося и созревшего. .На длинной царге с медной СПН.Тогда остаётся вкус винограда ,но нежный и сбалансированный,ненавязчивый.А вообще ваши ролики мне нравятся,достаточно вдумчиво.Хотя в видео об утеплении царги вы до конца не раскрыли, для чего же это делается(утепление).То есть что паразитная флегма -это понятно,но не многие люди понимают чем это плохо,ведь вас смотрят и начинающие,и их большинство.

[@CheGevaraSem]

Просто меня часто упрекают,что сильно глубоко копаю) не хотелось практику теорией перегружать

[@georgiyergi4755]

@@CheGevaraSem Да,к сожалению большинство народу полагают что все эти заморочки,типа "число флегмы",органолептика,или красивое слово "изоамил" и т.д.-бред и умничание.Они всю жизнь гонят и довольны своим продуктом,а отбор голов считают недопустимым расточительством.Что же -это их право.А эстеты просмотры не увеличат-их мало,поэтому нужно просвещать массы,воспитывать их красотой и вкусняшками.

[@СергейСергей-т7ц6ч]

Если не секрет объясните почему так происходит,вроде бы при дефе фракции расслоились,головы вышли из куба.остались тело и хвосты. Почему дальше хвосты мажутся прямотоком по телу? Неужели если изначально гнать прямотоком и головы отбирать прямотоком то хвосты по телу не будут так размвзываться??? Спасибо)))

[@Toca_Baby-h6p]

А не пробовали головы отобрать с насадкой в метровой царге, а потом без укрепления перегнать тело?

[@staspisarenko9236]

Здравствуйте!!! А можно такого же качества продукт сделать с сухопарником?

[@CheGevaraSem]

Думаю да

[@staspisarenko9236]

@@CheGevaraSem спасибо. Для меня стал выбор между аппаратом с сухорарником, и аппаратом колонного типа. Блин боюсь аппарата колонного типа, сложен в использовании. Наверно это просто так кажется

[@strumzp9314]

Делаю практически так же, только отсекаю хвост на 93 градусах в кубе, дальше можно включить деф и догнать до 97, называю эту фракцию соседовка, для халявщиков =) Вот только никак не могу пока для себя определиться перегонять с укреплением или без, без дефлигматора всё таки грязноват вкус, как по мне, обычно настраивал отбор чтоб получить в теле 80-85%, но после бочки маловато вкуса, в этом году перегнал с отключенным дефлегматором, вкуса получилось больше, но и неприятного запаха тоже, залил в бочку посмотрим что выйдет. ЗЫ: вопрос к автору, вы кидали сухие дрожжи, слышно ли их в отборе? Кидал как-то в абрикос, правда прессованные, запах очень слышно по сравнению с дикарями, после этого решил не экспериментировать.

[@CheGevaraSem]

да, дрожжи присутствуют, думаю нужно винные или турбо для этого использовать

[@strumzp9314]

@@CheGevaraSem Пробовал турбо, тоже воняет, но это на сахарной. Для фруктов решил что только дикари, благо регион позволяет. Винные пока не пробовал.

[@РоманМрыхин-ш3к]

Если делаю чачу, то дрожжами не пользуюсь там своих хватает. А так обычно ставлю на пакмаи ( торопиться некуда, результат достойный) и также пользовался спиртовыми но их перестали продавать у нас в городе а куда-то ехать на рынок за ними почему то лень

[@русланбаранчук-ъ9и]

У меня медь после второй дробной перегонки становится с чернатой.

[@CheGevaraSem]

А если марганцовку в СС добавить, то она в осадок выпадет, о чем это говорит?А ты уверен что соли меди не попадают в твой продукт?

[@Sergey_135]

@@CheGevaraSem какая морганцовка, зачем? Всё и так разделяется.

[@CheGevaraSem]

@@Sergey_135 Вот имено

[@maxxxxy2010]

Про медь согласен! Если новый аппарат и при первой перегонке возможна полезная реакция, все остальные перегонки опять нужна чистая медь... Как это сделать???? Я тоже не верю в медь и её чудотворное действие!

[@CheGevaraSem]

медь чистить просто, после перегонки браги просто кидаешь ее в горячую барду на ночь

[@Пасечник312]

Ещё проще одна часть лимонной кислоты две части соли.Посыпал медную поверхность подождал минуту протёр губкой и готово

[@CheGevaraSem]

@@Пасечник312 да ладно)))посыпать можно на стол , а не на трубк

[@NoCom.36]

Какой сорт винограда?

[@CheGevaraSem]

Магазиный

[@Pablo_de_Lexandro]

@@CheGevaraSem пройдут годы, и домашние винокуры будут в пробе виноградного сока определять сухие вещества, титруемые кислоты и даже усваиваемый дрожжами азот ))

[@ЕвгенийПантелеев-ж8б]

Привет, компаньеро! Расскажи ты на Кубе был в качестве кого? Или не был?

[@CheGevaraSem]

через 10 лет, расскажу, когда подписка о неразглашении завкончиться

[@ЕвгенийПантелеев-ж8б]

@@CheGevaraSem интерес не праздный, я там срочную проходил.

[@АлексейЭнгель-д7й]

Где первая часть?

[@Sergey_135]

Медь на восходящем потоке пара не переходит в продукт, это базопасно, потому что пар ни какие частицы металла не переносит, они слишком тяжёлые, это не эфирные масла. Всегда применяй медный очищенный пыж при перегонке десителята продукт будет более мяче. Скорее всего у тебя продукт получился жесткий и не питкий. Хотя сахар и виноград всегда жёсткий, это смесь буряка и винограда. Интересно как ты зерновые перегонишь без медных пыжей вообще жесть.

[@CheGevaraSem]

Коллега, ты про влегму забыл, она в низ течет. Самогон можно гнать и из табуретки если знаешь как. Этих баек про сахар, про прессованые дрожжи и прочее я наслушался в свое время. Так вот, из сахара я получаю только ректификат, моя царга высотую 1,7 м с СПН 3,5х3,5 это позволяет делать, а ректификат по вкусу ты не отлечишь, из какого бы он сырья нее был сделан.

[@CheGevaraSem]

Вот в отличии от Брянского винокура, я уши своим колегам не кручу, если какая то настойка не получилась, так и говорю об этом, посмотри мое видео kzbin.info/www/bejne/qIaUhYuFi8-Yg8U

[@Sergey_135]

@@CheGevaraSem Для меня это очень уважаемый человек, его не трогай. Меня просто испугало то, что ты не применяешь медные пыжы. То что ты делаешь ректификат на сахаре это начальный уровень детская игра. Сам подумай что Альфа спирт нельзя делать кроме как из зерна почему?

[@Sergey_135]

Зерновой дистиллят ты никак не чистишь он будет мягкий и приятный на вкус.

[@CheGevaraSem]

У Алкобарда есть видос , где он берет интервью у директора спирт завода, посмотри его и узнаешь почему спирт заводы используют зерно, а ни сахар.

[@maxxvik2779]

Есть подозрения, что при такой методе все промежуточные попадают в тело. Не зря все эти пленочные колонны "сивушными насосами" окрестили.

[@CheGevaraSem]

это тебе не ректификация)

[@ВАСЯТЁРКИН-о9ъ]

У меня все работает без таких танцев на такого же типа колонне.Охлаждение холодильник-----дефлегматор и в канализацию . Не морочь голову людям!!!! Ты в частном доме живеш,вода из кважины или колодца. Насос через реле давления работает вот и перепады!!!! И медь в восходящей царге как бы надо при перегонке фруктового дистиллята.

[@CheGevaraSem]

Я только рад за твою стабильность, вода у меня из центрального водопровода. Для кого там азбука винокура залповый сброс придувывает , если у всех все стабильно

[@НесторМіхненко-ф3э]

У меня тоже перепады давления, работаю с минидефлегматором с последовательным подключением...

[@vovviik]

Стабильность лечится высотой царги и спн, с пустой царгой охренеешь ловить температуру .

[@Тиль-ч8я]

Я с Кавказа! Аппарат примитивный как ты рассказываешь) Фляга,сухопарник и медный змеевик. Первый перегон без сухопарника и отбора голов и хвостов. Далее как положено : головы ,тело и заканчиваю отбор при 50 °. Чача не плоха ,но хотелось бы качественнее. По этому подумываю о калонне . Может такой же вариант соберу .

[@CheGevaraSem]

думаю, что для преготовления чачи колонна не нужна, это всетаки дистиллят и здесь самое главное качественное сырье

[@Тиль-ч8я]

@@CheGevaraSem Я пробовал чачу перегнатой на колонне 1м 20 с медными чашками в внутри . Она мягче моей и виноградный запах так же присутствует . А насчёт сырья винограда много)

[@ИгорьАкимов-ф2э]

Зачем все начинают говорить,что после второй перегонки,вкус и запах винограда остаётся. Лично сам делал на винограде,после второй перегонки,не запаха,не вкуса винограда. Единственное было вкусно,когда брага на винограде отгуляла. Лучше бы сделал вино.

[@SwiftKey78787]

ОтГабриэливание тему посмотрите...

[@CheGevaraSem]

Если все дела в этой жизни закончаться, то обязательно гляну

[@БазилиоКот-ъ3д]

Медь помогает и улучшает вкус, только тем кто в неё верит. Уверен что слепым тестом разница не будет ощутима. Лично мне не нравится то что её еще и чистить постоянно надо.

[@CheGevaraSem]

Коллега, а ты навел меня на мысль. в ближайшее время куплю медную РПН, перегоню через нее какой нибудь фруктовый дистилят и будем дегустировать в слепую.

[@Georgievich77]

@@CheGevaraSem будем ждать видос! ;)

[@-Sergun]

@@CheGevaraSem можно напилить в царгу кольцами и втулками медных трубок небольшого диаметра, вот тебе и кольца рашига, дешевле не бывает.

[@CheGevaraSem]

@@-Sergun при условии что у тебя есть бесплатная медная трубка и куча времени и сил что бы ее пилить

[@АлександрСмирнов-щ3м3й]

Каких дорогущих прибамбасов? Че ты несешь,брат? Поставь одну медную царгу или пыжь из рпн за 3 копейки.или в царгу несколько самодельных пружинок и все!!! Это ваще бесплатно! Чему ты новичков учишь?

[@CheGevaraSem]

Ты видно брат мою первую часть не видел. Посмотри что там Брянский винокур предлагает, тогда поймешь о чем я говорил kzbin.info/www/bejne/i2m1dXqLiJZsq7M

[@НесторМіхненко-ф3э]

У каждого свое видение образуется после проделанной практической работы, а кому ещё финансы позволяют, у того и видение более расширенное как у Брянского винокура с его воздухотрубной медной дефлегмацией и шлемом. Интересно, но дорого. У Че Гевары свое видение. Я давно уже понял что при достижении высоких уровней в самогоноварении нужно быть или квалифицированным биохимиком или опытным практиком. Нужно обмениваться опытом. Хамить друг другу не красиво. Это мое мнение...извините. При второй перегонке фруктово - ягодных я использую только крупные медные кольца рашига и минидефлегматор с последовательным подключением воды.

[@АлександрСмирнов-щ3м3й]

@@НесторМіхненко-ф3э попробуй еще прямо в куб свернутую медную трубку положить. Тоже бюджетно,если не бесплатно.как будто в медном кубе гонишь.

[@НесторМіхненко-ф3э]

Спасибо. Свернуть в какую форму? Или не имеет значения?

[@АлександрСмирнов-щ3м3й]

@@НесторМіхненко-ф3э как свернешь

[@ВиталийБочкарев-б4н]

Зачем первый перегон без отбора голов? Весь метанол и эфиры остались. Без понимания процесса бессмысленные манипуляции.

[@ВиталийПолежай]

Эти жаргоны и прочие понты лично для меня лишние. Я перегоняю два раза на нержавейке с отстойником и получаю 70 градусов. Разбавляю до 45 и продукт не заменимый. И если настою на калгане, ни перегара, ни похмелья. А 40 градусов и в магазине без очереди

[@CheGevaraSem]

углевать не забывай

[@ВиталийПолежай]

@@CheGevaraSem да, стараюсь

[@федявеников]

Каждый кулик свое болото хвалит.

[@alexeipavlov1902]

Статья немецкая, и весьма аргументированная.

[@aleksandrfin3320]

Зачем давать колонне работать на себя без насадки? Пустая трата времени. Гоните все прямотоком.

[@СветланаЦ-к5н]

Я за нержавейку, если сильно хочется можно её медью набить.

[@CheGevaraSem]

Или медную вставку во внутрь царги поставить

[@АлександрСмирнов-щ3м3й]

Так это понятно.не обязательно аламбик за мильен покупать

[@CheGevaraSem]

@@АлександрСмирнов-щ3м3й ты цены на аламбики знаешь? сколько стоит аламбик на 15л? или нужно купить 3х литровый и все выходные 9 литров СС перегонять? про медь я высказал свое личное мнение которое никому не навязываю, а вот адепты меди почему то стараются всех убедить что альтернативы нет.

[@АлександрСмирнов-щ3м3й]

@@CheGevaraSem а ты мои коменты читал?я советую от бесплатных пружинок медных,до бюджетной рпн .аламбики пусть миллионеры юзают.у меня медная прима,но новичкам я советую нержу,медь добавлять когда надо. Мира брат)

[@-Sergun]

@@CheGevaraSem Сначала пользовались медью, тк она очень доступна и легко обрабатывалась, золото и серебро были слишком дороги, о нержавейке и слыхом не слыхивали, а потом открылись её чудесные свойства очистки дистиллята от пердунков. Сначала все жидкости перевозили в бочках, так для больших объемов не было никаких других ёмкостей в принципе, потом выявились чудесные свойства отдыха напитков в деревянной бочке. Ничего не поделаешь, так бывает!)))

[@Сергей-В.-н3в]

А где секрет.?Все как у всех .Обычная перегонка.

[@CheGevaraSem]

А где же Ленин? Ленин в Разливе!

[@АлександрСмирнов-щ3м3й]

Нравится привкус тухлых яиц? Тогда понятно.нах нужна эта медь)

[@CheGevaraSem]

давай не будем терять друг другу уши про тухлые яйца и про то как самогон будет дрожжами вонять если турбо не использовать. Соблюдай технологию и все тебя будет норма

[@strumzp9314]

@@CheGevaraSem Поддерживаю, делал и на нержи и на меди, если нормально отсекать нет никакого постороннего запаха, да и разницы честно говоря тоже не почувствовал.

[@ce5181]

Короче склифосовсий .. давай по делу...

[@CheGevaraSem]

В следующей серии

[@pro-pj3xy]

Думаю хоть один то пыж можно было воткнуть.

[@Влад-д9з7э]

🤡

[@Сергей-в7ф4р]

Бред!

[@CheGevaraSem]

С кажу больше - Бред Пит