Секреты китайской кухни 4 Гобаожоу

[@ИванИванов-к5ф7б]

Наконец-то я нашёл с этим блюдом🙌🏻которое готовит настоящий китайский повар👍🏼👍🏼👍🏼Восемь лет спустя, спасибо за видео😊

[@ИринаНищенко]

Огромное спасибо за ваш талант и лучшие рецепты .

[@ИринаВысотина-ш5ф]

Самый лучший рецепт!!!!!!! Только про уксус умолчали) Я его добавляла после воды сразу, рисового у меня не было -воспользовалась бальзамическим. И чеснок , глютамат не добавляла... Спасибо большое)

[@bonzza4607]

Офигенный рецепт, уже 4 года так готовлю. Респект

[@Tatarcha777]

спасибо. тай сесеа

[@ЁКМАКАРЁК-й8л]

Спасибо, всё просто и понятно. А на злобные коментарии -не обращайте внимания. То им масло не такое,то уксуса нет.Они просто больные на голову.Это люди-которые понятия не имеют о китайской кухне.

[@ОльгаШугаева-б7ф]

это называется обратная сторона медали😊именно китайские повора.это хорошо.и вооообще спасибо.а кому не нравится пусть не открывают.☺

[@СветланаЖабинская-й5к]

Фотограф,вы просто умничка,желаю процветанию вашего канала , личных успехов и достижений👌👌👌♥️

[@Tatarcha777]

тай сесе.джу ни хаоюнчи

[@user-ye4ky7uu7d]

Охх, уже в процессе просмотра аппетит появился. Пойду готовить. Правда немного его изменю попробовав использовать меньше масла. Надеюсь, получится хоть немного так же вкусно как у вашего повара. Спасибо за рецепт! =)

[@ИванКалита-в8е]

Пойду готовить гобаожоу, только немного его изменю. Пельменей пожарю кароче...😁

[@heisenberg3119]

Здорово! Молодцы!!! В Китай съездить не получится- далеко. А вот такие ролики дают возможность немного приобщиться к их традициям.

[@ВалентинаГермановна-н7т]

СПАСИБО ! Досмотреть не смогла ... подавилась слюной . ЛАЙК

[@natalliakryshtapovich9903]

Обожаю китайскую кухню.

[@АндрейВася-г2к]

Мясо получилось просто бомба, спасибо.

[@Tatarcha777]

вам спасибо за просмотр . другие ролики с рецептами гляньте

[@goldman7485]

Это лучшее, что было тогда и есть на сегодняшний день в Ютубе, проверено! Вам надо поработать над названиями и тегами, потому что такое бесценное количество настоящей поварской информации должны видеть все!

[@Tatarcha777]

спасибо. я старый для тегов.надо разбираться с этим

[@goldman7485]

@@Tatarcha777 уделите, это даст просмотры и подписки

[@ИринаМуратова-в8з]

Спасибо за рецепт!

[@elenabannikova9623]

спасибо, смотрели с удовольствием !! ))

[@Tatarcha777]

+Elena Bannikova пожалуйста

[@ВасилисаПрекрасная-й1в]

спасибо! Обязательно попробую! На заметку , томатную пасту лучше смешать с небольшим количеством воды, тогда она равномерно растворится и не будет жариться. От жаренной пасты у многих возникает изжога.

[@Tatarcha777]

расскажите это китайским поварам))))))))))

[@akalbo5339]

@@Tatarcha777 Наоборот, от сырой изжога, если пожарить - всё ок.)))))))

[@user-Alesya.]

От сырой изжога если что дамочка!

[@ОлесяСаввина-щ1м]

Попробовали, очень вкусно.

[@DARKSIDE_of_VOCALS]

Спасибо за видео очень интересно!

[@Tatarcha777]

всегда пожалуйста. смотрите другие ролики

[@REGINA0406K]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ) ТОЛЬКО ЧТО ИЗ-ЗА СТОЛА-ОТЛИЧНО ГОБАОЖОУ ПОЛУЧИЛОСЬ)ЖДУ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ)

[@Tatarcha777]

пукэчи

[@Серёга-и7ц1щ]

Самый нормальный обзор и китаец присутствует👍😂🤣

[@Tatarcha777]

а как без китайца китайскую еду готовить?))))))))))))))))))))))

[@AngrySamoane]

Дело даже не том новое оно или старое, а в том, что оно используется везде и всюду, и помногу. Постоянно разогревается выше 100 градусов, а значит начинает выделять канцерогены. А если используется рафинированное, то вообще караул!

[@ПетроПетрович-у4р]

Порезка картофеля обалдеть! Не могла глаз оторвать! Супер профессионал! Привет с Украины!

[@Tatarcha777]

нихао. снять ролик про нарезку??-там еще есть чему научиться.-кладете перед собой спичку и режете по её размерам))))))

[@ПетроПетрович-у4р]

Худеющий фотографф добрый день! Это было бы отлично! Узнать и увидеть все тонкости очень интересно! Жду видео! Успехов!

[@Tatarcha777]

@@ПетроПетрович-у4р нож цайдао нужен

[@tayra4746]

Спасибо! Свинина получается 1 в 1 как я люблю, именно как делают в ХейХе.

[@KoramAghTer]

когда то в 1994м году у нас в общаге ДонГУ был монгол, который тоже называл себя Боря! ох и бухал же, чёрт степной! в холодильнике у него только водка была и кусок сала, похожий больше на хозяйственное мыло)))

[@Denisx80]

Очень,как оказалось, просто готовится ГОБАОЖОУ Не то,что на китайских кулинарных сайтах,где десятки мисок с ингредиентами для одного блюда)))Если вы знаете,может поделитесь рецептом заправки для салата из огурцов с рулькой.

[@Tatarcha777]

+Ден Петрович в мае сниму ролик про салаты, подписывайтесь и следите за новостями

[@АлинаКадырова-й3с]

Вкусняшка😍

[@Oskararb]

очень интересно..спасибо))

[@zufarov81]

Красота

[@БушаБушмен]

мне нравится вариант в кислоты сладким без кляра, когда то его чудесно готовили в Благовещенске в кафе принцесса когда там ещё были китайские повара, и в Первомайке хорошо готовили, а потом как то все в один момент скурвилось, года два назад была в Благовещенске была в нескольких чуфаньках везде одно и тоже стало невкусно зато китайцы жутко охамели, пренеприятное впечатление осталось

[@vasily8186]

Глутамат натрия обязательно добавлять?

[@Едавоблаго-ж1о]

Интересненько! Иногда хочется чего-то экзотического. Спасибо за рецепт. Подписка и лайк. Предлагаю обменяться подписками.

[@АннаНовоженина-о1ю]

На заметку возьму!Подскажите пожалуйста,что за панировка для кальмаров-это же не хлебные сухари.

[@Tatarcha777]

корейская панировка

[@СараМара-й7о]

Ты супер 👍👍👍👍👍

[@Eugene-wp8pi]

Дядь а ты в каком ресторане Хабаровска работаешь ?..просто интересно. Сколько раз не делал гобажоу, всегда другой вкус получался, свойский какой-то. Надо по твоему рецепту попробовать сделать.

[@Tatarcha777]

ни в каком не работаю. я свадебный фотограф. поехали в Фуйку я тебе мастер класс устрою

[@СветланаЛяшенко-н5к]

В рецепте "свинина в кисло-сладком соусе" не сказали ни про имбирь, ни про уксус. В салате Харбин тоже не проговорили уксус, а он там точно есть. Зачем делать такой ролик? Вроде и учат, но и не договаривают, а чтоб люди разочаровались и шли в их забегаловки. Ещё, цвет масла во фритюре! Это кошмар! Очень люблю китайскую кухню, поэтому некоторые блюда уже освоила и этот долбанный глюкомат натрия! Его я не добавляю и получается ни чуть не хуже

[@Tatarcha777]

сколько поваров, столько и рецептов-можно и без уксуса с имбирём готовить

[@Perfumeus]

+Светлана Ляшенко При таком количестве томатной пасты уксус точно будет лишним. Китайцу Боре виднее. Тем более автор сказал, что в некоторых провинциях готовят без томата (вот там-то как раз уксус и добавляют, т.к. для КИСЛО-сладкого соуса нужен либо уксус, либо томат, либо лимон). Учитесь готовить с умом, а не по рецептам из книжки.

[@СветланаЛяшенко-н5к]

Vyacheslav Karpov книжек нет, готовим так как самих угощали в Китае, такое количество сахара перебивает всю кислинку и без уксуса уже не то

[@игорьназаров-ф9ъ]

+Светлана Ляшенко с какого перепуга он долбанный? глютамат разрешен во всем мире,а в РФ придурок Онищенко запретил...

[@Perfumeus]

игорь назаров К сожалению не запретил. И Онищенко тут не при чём. Пургу несёте. Зайдите в супермаркет и почитайте состав на всякой дряни, с глютаматом там всё в порядке.

[@Алекс-л2к7с]

насчет крахмала могу поспорить. не картофельный, а кукурузный используют киты

[@ИванСусанин-ф8к]

ага, и на упаковке совсем не картофель нарисован?)) 5:21 сколько не смотрел как киты готовят, всегда был картофельный.

[@ИльяТокарев-т1у]

Привет, вместо соли и воды в кляр-соевый соус. К овощам - зеленый перец, кинзу, обжаренный кунжут

[@Tatarcha777]

+Илья Токарев нихао. ты это китайцам расскажи,они тебя тут же четвертуют))))))))))))))

[@galinaschreider6562]

😍😍👌👌

[@Серёга-и7ц1щ]

А вот то что про уксус недоговорили это мастер скрыл! 😊

[@МихаилВирский-е3д]

Кислота в томатной пасте присутствует а усилитель усиливает)

[@vidar4eg]

Всё неплохо, и наверное вкусно, но насколько же это вредно для здоровья )))) 6 ложек сахара на горсть морковки с луком имхо многовато, хотя повару конечно виднее.

[@GladkikhAlex]

Посел фритюра "передержал" в кислослаком соусе.кляр был "не хрустящий" нужно было как по рецепту, буквально несколько секунд

[@ВанДзе]

А уксус в гобаожоу когда?

[@Tatarcha777]

по желанию

[@владимирфилатов-с6ц]

скажите, а что повар добавил половником когда жарил морковь воду или рисовый уксус какой нибудь....

[@МихаилВирский-е3д]

Водку

[@Tatarcha777]

масло совершенно новое,зря вы так

[@andeefrendee]

дд. все никак не могу приступить к готовке... сила есть ,воли нет))) скажите, может я чего нить пропустил в вашем видео, но по моему туда на каком-то этапе добавляется уксус... именно он при подаче на стол дает такой кисло-сладкий запах и вкус, пикантную остроту...

[@ИванСусанин-ф8к]

уксус в соус добавлять по вкусу. после добавления томата, когда томат "разойдется" в соусе, тогда и пробовать и добавлять.

[@ИванСусанин-ф8к]

только уксус а не уксусную кислоту.

[@ВасяВасилий-ш4щ]

Взял всю кухню у китайца спалил. Во всех ресторанах рецепты шеф повара это коммерческая тайна. Китаец наверное очень не хотел рецепты свои выдавать.

[@Tatarcha777]

он не хотел, но я его заставил, бил электрошокером

[@nataliehildenbrandt]

Там в кадре девушка а распущенной шевелюрой а колпак видимо только для красоты в порядочных местах питания все волосы прячутся под колпак

[@Tatarcha777]

скажите это китайским поварам и их помощникам в Китае. у каждого своя ментальность и порядки

[@НиколайН-п6м]

можно ли у вас нанять 1-2 поваров? г.Хабаровск

[@IIoTuxouGpyctu]

Канализационное масло.

[@НаталияСоловьёва-ъ9з]

Вас ни кто не заставляет на таком жарить. Показали принцип. Я жарю на оливковом и индейку.

[@olerotanil8816]

Скажите пожалуйста на баллоне у вас только редуктор стоит на печку.Обратный клапан есть?

[@Tatarcha777]

я не врубаюсь в этом деле.купил на рынке в Харбине

[@olerotanil8816]

+HayLungMo27 понял.Спасибо,как печень готовить скажите пожалуйста.

[@Tatarcha777]

Olero Tanil видел только вареную.поеду в следующий раз спрошу у поваров

[@olerotanil8816]

+HayLungMo27 жду ваш совет,с ютюба вы самый кто рассказал про китайскую кухню.Все остальное не о чом!

[@Tatarcha777]

Olero Tanil тай сесе

[@LorDVitaLL]

пробывал готовить как показано в ролике , но не получился кляр , мясо видно через кляр , в видосе показано что кляр , довольно таки толстым слоем окружает мясо . что делаю не так ?

[@345polk5]

В зависимость от части - мясо можно слегка и отбить , В крахмальную смесь можно добавить еще и взбитый яичный белок . Затем, мочено - закрахмаленое мясо перед жаркой можно еще и обвалять в сухом крахмале , добавив туда чуть-чуть муки.

[@ИванСусанин-ф8к]

LorDVitaLL от крахмала многое зависит. тоже пока нашел нормальный было такое. потом нашел вообще ларек на китайском рынке с китайскими продуктами. ихний крахмал на уровень выше того, который нашел у нас самый лучший) как вариант меньше воды, больше крахмала пробовать надо. в мясо кроме крахмала вообще ничего не добавляю. ( не муки не яиц, да и вообще ничего, не приправ, соли и т.д.) и получается не хуже чем в Китае) в соус уксус по вкусу добавляю, зависит от томата. (у меня китайский рисовый, до этого в нашем магазине тоже варианта 3 перепробовал, один боле менее подобрал)

[@Melomann2000]

Что мне лично не нравится в этом блюде! это то, что хрустящая корочка мясного ингредиента при соединении с соусом тут же размокает и вы жуете не хрустящую корочку, а вареный кусок мяса! Тогда какой смысл обваливать мясо в кляре, а потом хрустящий кляр размачивать соусом, это просто смешно! я готовил это блюдо по рецепту, но сделал другой финал, т.е. подачу. Я сервировал мясные кусочки поверх риса а рядом налил соуса с овощами. И мясо макал в соус, хрустящая корочка оставалась хрустящей! попробуйте, не пожалеете!

[@Tatarcha777]

вам не тот повар попался. корочка всегда хрустит при двойной обжарке. а про то что вы рассказали такое блюдо тоже есть в Дунбэе

[@xabfood]

А с кальмарами то дальше что сделали?

[@Tatarcha777]

смотри 5ролик. их у меня много)))

[@xabfood]

@@Tatarcha777 так про кальмары там нет ничего(((

[@Tatarcha777]

@@xabfood а куда делось то? пожарили и по тарелкам разложили))

[@ВикторияНежельская-ш2л]

Да во многих местах его готовят! В суйфень хе и в Хунъу чуне!

[@Tatarcha777]

+Виктория Нежельская эти города и есть север китая

[@TukVideoRu]

В России свинину готовили повсюду, а в Китае получается только на севере. Некоторые считают, что у нас так не жарили в масле, это заблуждение, читайте этнографию о русском быте, жарили так же всё в масле.

[@PPAVLAD]

Почему он кальмар не трогает руками?

[@Tatarcha777]

нельзя потому что.

[@Tatarcha777]

в хого?

[@stvol25625]

Где уксус? Где уксус? 🤦🏻‍♂️😂 добавьте если хотите уксуса и будет вам счастье

[@Tatarcha777]

))))))))))))))))))))))

[@pacific9534]

А что в этом большом подносе где кальмары? Типа панировки, но это же не сухари)да и про глютамат что то мало сказали, они его везде сыпят как не в себя 😄

[@Tatarcha777]

корейская панировка

[@Tatarcha777]

за какой?

[@ВикторияУдина-т5н]

А где уксус? Оно с уксусом всегда.

[@Tatarcha777]

кто вам такое сказал всегда?

[@ВикторияУдина-т5н]

У нас в кафе точно с уксусом делают. В Хай Хе тоже.

[@Tatarcha777]

@@ВикторияУдина-т5н томатка кислоту дает

[@ВикторияУдина-т5н]

Ну я же могу уксус от томатной пасты отлечить... Конечно где-то может и так как вы говорите готовят. Но у нас в Благовещенске и в Хай-Хе точно уксус добавляют 100%.

[@nata_sweet_cat2323]

У китайцев растительное масло по цене воды что-ли? Лук бывает кольцами нарезан, полукольцами т.д. :-) Не понимаю распущенные волосы на кухне.

[@РустамАтаджанов-ч7б]

gryazno vsyo kak to!

[@ИринаСмолькина-ы5б]

А где уксус?

[@Tatarcha777]

везде

[@nataliewerder8368]

дым аж сизый, масло меняйте

[@ВасяВасилий-ш4щ]

на хуя и так сойдет.

[@ОльгаРусакова-р1г]

после слов: "на юге Китая готовится из кошки, змеи или черепахи" стало противно

[@Tatarcha777]

почему?

[@ОльгаРусакова-р1г]

@@Tatarcha777 потому, что я не могу простить китайцам, что они кошек в еду пускают. можно и без змей с черепахами обойтись, полно курятины и другого мяса в массовом производстве. Потом что удивляться , что из-за летучих мышей хренавирусы всякие по планете распространяются.

[@Tatarcha777]

@@ОльгаРусакова-р1г а что вы скажете на то что кошка новогоднее блюдо в Швейцарии?? как у нас оливье, у них в обязательном порядке кошатина должна быть на столе

[@ОльгаРусакова-р1г]

@@Tatarcha777 Господи! Лучше бы я этого не знала никогда. оливье и кошка на столе - это конечно сильное сравнение. Кошки разумные животные, умнее человека в определенной мере. Это чудовищно!

[@Tatarcha777]

@@ОльгаРусакова-р1г самая богатая нация в мире

[@Tatarcha777]

рад помочь

[@WperfectWorld]

а почему в видео нигде не показано, как он добавляет уксус?)

[@ЕленаПрекрасная-с5е]

Худеющий фотографф что значит слово «шамоизэ» в процессе приготовления соуса для габалжоу ? Вообщем после соли и сахара ?

[@Tatarcha777]

@@ЕленаПрекрасная-с5е шима исы-что такое?

[@sabantik]

Да-а! Китайцы живут вечно! Ну куда там Русским, Итальянцам, Чеченцам и прочее...

[@345polk5]

e576 - это глютамат. лутьшеЕ без химии...

[@MsLeDoK]

Нафига они его везде пихают глюкамат натрия ????

[@ЛисичкаСестричка-д6м]

Очень полезная для мозга вещь, и добавляет "5 вкус" умами.

[@НатальяМыльцына-ж2б]

Правильно говорить не кальмарЫ,а кальмар...

[@Tatarcha777]

шо за бред?

[@МанзураДавлатмамадова-в5х]

Желудка в шок

[@Tatarcha777]

переведи

[@ОльгаШугаева-б7ф]

да нормальный голос.

[@ИРИНАШадаева-д9я]

Это Лазерсона голос

[@SeredaVV]

А где уксус, или лимон, ГДЕ КИСЛОТА?

[@Tatarcha777]

+Владислав Середа вы когда нибудь видели в китае лимоны и уксус? максимум винный уксус они используют

[@exohome1]

+HayLungMo27 вопрос остался )) где кислота? Если это кисло-сладкий соус. Или может он был просто сладкий?

[@НатальяМедведева-щ3ь]

@@exohome1 томатная паста и есть кислота.

[@ВасяВасилий-с2т]

А где уксус и рисовое вино?

[@Tatarcha777]

во будун

[@yarkie4459]

ПО МОЕМУ ТАМ ВООБЩЕ НИКАКИХ СЕКРЕТОВ НЕТ! СПЛОШНОЕ ЖАРЕНИЕ НА МАСЛЕ. а ОСТАЛЬНОЕ - ИЗ ЧЕГО БЫЛА ИЗ ТОГО СЛЕПИЛА.

[@Tatarcha777]

ты прав. прав как все наркоманы..

[@Tatarcha777]

простая вода

[@Tatarcha777]

скоро новое будет.ждите

[@АлексНест-л2к]

Зачем скрывать имя мастера?

[@Perfumeus]

+Алекс Нест Потому что его зовут Х...й.

[@Tatarcha777]

дебильная привычка у китайцев-ВИШУ везде использовать.нажрутся его а потом болеют(суставы опухают) от него

[@Kostya_pekinec]

крахмал нужен не картофельный как говорит автор а кукурузный

[@GladkikhAlex]

т.е. то что на пачке картофель нарисован. и шеф так говорит,это все неправильно получается ?:))))

[@масяня-ж6г]

@@GladkikhAlex с кукурузного реально по другому получается.

[@bubblegum77788]

вообще ничего общего с тем, что там готовят)

[@Tatarcha777]

+Power Boy ты наркоман?

[@Tatarcha777]

Power Boy точно наркоман)))))))))))))

[@ТамараТрунова-в9о]

Фу так как то всё неопрятно .Масло похоже на алифу,повар с кольцом и в часах.Уважаю работу поваров но этот ролик аппетита не вызвал.

[@Tatarcha777]

+Тамара Трунова рекомендую перекусить где нибудь на улице Харбина))))))))))))

[@ЭляСтолбецова]

Тамара Трунова во всех столовках и кафешках так.Не думайте,что для каждого клиента будут менять масло)))

[@nataliehildenbrandt]

А девушка в кадре с распущенной шевелюрой колпак для красоты на голове

[@ПростаЯ-з2о]

вкусно - точно, вредно - очевидно!

[@megavolttt2015]

Ребята, на фига продукты переводили! Глутамата натрия накидали ну и крахмалом посыпали...

[@nataliaturchenko6985]

Все такое жирнючее,масло сплошной канцероген,как это вообще можно есть? там печень никакая и холестерол зашкаливает

[@Tatarcha777]

1.5 млрд едят и не жалуются)))))))

[@СашаШуриков-ц1л]

Это китай детка

[@jamesla2912]

бля , зато ты на выходных возьмешь водяры, салат оливье и крабовый и типо ты ешь правильное питание? Пиздец плакать хочется от твоих комментариев, насколько тупые люди у нас живут

[@ЖеняЖеня-т1о]

свинина харам.

[@bonevtik]

Это не еда, а смерть печени 😱

[@Tatarcha777]

зеленым чаем запивайте

[@bonevtik]

@@Tatarcha777 лучше три таблетки панкреатина 😃

[@СергейЭто-д3ы]

про уксус ни слова. откуда кислый вкус??ПыСы без томатной пасты мне нравится больше

[@Tatarcha777]

от томатки кислота