𝗥𝗼𝘁𝗲 𝗖𝘂𝗿𝗿𝘆𝗽𝗮𝘀𝘁𝗲 selber machen | Thailändisch kochen

[@eerbse294]

Danke für das Video und Rezept und für euren Anhang ... 🍃🌺🍃

[@rabbitbear6514]

Danke! Besser als im Restaurant!!! 😇

[@LuckyRecipes]

Selbst machen lohnt sich. Mögt ihr auch Rotes Thai Curry?

[@SamanthaLennox]

Oh ja, und wie! 😍😋🤤

[@BlovBluv]

Dankeschön

[@Vicky-sv1ld]

Wow sieht wieder lecker aus bekomme Hunger!😁

[@mathavansaravanapavan3356]

Super 👍 Really tasty recipe 👍Thank you very much 🙏

[@adanal3972]

Harika çok güzel ❤❤👍👌

[@LuckyRecipes]

😊 Dankeschön

[@bonmotblog7581]

Hallo Indrani & Robi wir lieben eure Rezepte. Bitte weiter so. Meine Frage passt hier nicht hinein, aber … Habt Ihr in eurer Community hier bei you Tube eine Rubrik mit Wunschrezepten? … ich möchte etwas mit Mungobohnen kochen🙂 es grüßt Ixe

[@LuckyRecipes]

Hallo Ixe, hier haben wir ein Rezept mit Mungobohnen. Ich sag im Video zwar die ganze Zeit Linsen, weil wir es gewohnt sind immer Dal zu sagen aber es ist ein Rezept mit Mungobohnen :): kzbin.info/www/bejne/bZLHaoynpcd1mNk Wir notieren uns, wenn es Rezeptwünsche gibt und schauen, wie wir sie unter bekommen. Wir können gerne ein paar weitere Rezepte mit Mungobohnen auf die Liste nehmen.

[@IvanIV05]

Ich habe die Paste gerade gemacht. Ich habe Bird Eye Chili benutzt und die Paste ist nicht so schön rot geworden, aber sie schmeckt trotzdem sehr gut und ist auch ziemlich scharf, haha. Aber ich habe schon Carolina Reaper überlebt und ein Paar Bird Eye Chilis schaffe ich auch 🌶🌶🌶

[@LuckyRecipes]

Sehr cool! Carolina Reaper hab mal nur dran gerochen - das ist eine ganz andere Schärfeliga ^^ 🔥!! Du kannst mit der Farbe etwas nachhelfen - ohne dass es noch schärfer wird, indem du rotes Paprikapulver rein mischst. Man schmeckt es hinterher überhaupt nicht raus :).

[@mimipusteblume1740]

Kamm ich auch frische Chillie nehmen?

[@LuckyRecipes]

Ja, wenn auch frische Chilis etwas anders schmecken. Die anderen Zutaten bringen jedoch das Hauptaroma rein. In unserer grünen Thai Currypaste, die sich nicht all zu sehr von der Roten Paste unterscheidet, haben wir zum Beispiel frische grüne Chilis genommen: kzbin.info/www/bejne/jIaVimOhgt2hY68feature=shared

[@mimipusteblume1740]

@@LuckyRecipes hab nur rote Chillies aus dem Garten 😁

[@LuckyRecipes]

@@mimipusteblume1740 Achso, das ist natürlich toll! Zeig uns gerne deine Bilder auf Insta, wenn du die Paste gemacht hast :)

[@dorfbieneamfeld5773]

Guten Morgen, kann ich die Curry -Paste,wenn ich sie in großen Mengen auf Vorrat zubereiten möchte, auch einkochen oder ist das nicht zu empfehlen?

[@LuckyRecipes]

Ich glaube das mit dem Einkochen ist schwierig, denn in der fertigen Sauce ist dann ja meist Kokosmilch drin. Die frisch gemachte Currypaste verdirbt durch so viel Chili und den ätherischen Ölen zwar nicht so schnell aber ich habe keine Erfahrung darin, ob man sie weiterverarbeitet als Soße in Gläsern heiss abfüllen und dann Vakuum verschließen kann.

[@Atha_2025]

😍❤

[@elcomode]

Hallo Indrani & Robi. Danke für die tolle Beschreibung. Gibt es Erfahrung mit dem Trocknen der Shrimp Paste? Ich habe genau diese Shrimp Paste hier, brauche sie aber nur selten. Mir wäre sie getrocknet (Backofen z.B. 50°C) und gemahlen lieber. Geht das? LG, Frank

[@LuckyRecipes]

Hallo Frank das ist eine gute Frage. Auch wir benutzen die Shrimp Paste nicht so häufig. Eine getrocknete Variante wäre daher praktischer. In Asien wird die Paste auch getrocknet verkauft. Traditionell wird sie in der Sonne getrocknet. Deine Idee mit dem Backofen müsste daher sehr gut funktionieren!

[@elcomode]

@@LuckyRecipes Danke für deine Antwort. Ist zwar nicht energieeffizient, aber ich versuche es mal. Mehr als schief gehen kann es nicht. Schön dünn auf Backpapier ausstreichen und bei 50/60°C im Backofen trocknen lassen. Anschließend im Mixer zu Pulver mahlen. Wenn gewünscht, berichte ich vom Erfolg oder Misserfolg. LG und danke für die vielen, schönen Rezepte (und damals das PDF 🥰).

[@LuckyRecipes]

@@elcomode ja berichte gerne wie es im Backofen geklappt hat. Vielleicht kann man ja auch gleichzeitig andere Zutaten trocken, sofern sie nicht den Geruch annehmen.

[@elcomode]

@@LuckyRecipes Hallo Indrani & Robi. Ich habe, wie angekündigt, die Paste im Backofen getrocknet. Es hat fast 8 Stunden gedauert. Allerdings hat die ganze Wohnung erbärmlich nach Fisch und '6 Monate ungewaschene Füße' gestunken. Anschließend habe ich die grob zerbröselten 'Platten' im Mixer zu Pulver gemahlen. Das Umfüllen in ein Gläschen war eine staubige Angelegenheit. Da ich gleichzeitig auch Gemüsebrühe aus trockenen Zutaten (gefriergetrocknetes Gemüse + Gewüze) selber hergestellt habe, kam etwas Shrimppulver mit rein. Schmeckt ganz gut. Bei der nächsten Bestellung im Asialaden, kaufe ich die 400g Dose und trockne das auch. Dann habe ich erstmal Ruhe. LG, Frank 🥰

[@LuckyRecipes]

@@elcomode Wow, das ist ja krass, dass du das so durchgezogen hast. Deine arme Nase wurde sicherlich überstrapaziert ^^! Danke, dass du dein Ergebnis mit uns teilst. Haben dieses Produkt entdeckt, das nächste mal probieren wir das mal aus - müsste eigentlich genau so schmecken. www.asianfoodlovers.de/jeeny-s-trassi-garnelenpaste-in-blockform-250-g?gclid=CjwKCAjwh4ObBhAzEiwAHzZYU2RVb2vqaZHFeIu_yJAm-_NJ_AWCJ3O-RH3HLy67Fc3xJsh1gInUTxoC9RcQAvD_BwE

[@LamiaTheVampire]

🥰

[@wiseguy7224]

Chili ohne Handschuhe verarbeiten... Oh, Oh, Oh. Ich hoffe für Dich, das Du zwischendurch nicht auf's Klo musstest. Das ist mir nämlich mal passiert. ;-)

[@LuckyRecipes]

Manche mögens heiß 😂