セメントみたいな黒胡麻のレアチーズケーキ

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どうも、ネコノメです。
誕生日前日に泣きながら編集して間に合いました。俺ナイス。
今回使ってるシリコマートのcrowdという型で石みたいな見た目のケーキ作りて〜って気持ちから黒胡麻のレアチーズケーキを作ってみました。
同じ型で真似しづらいかもしれませんが、ジェノワーズを同じように焼いて1cm厚にスライスして使って、チーズケーキの部分はそのままの分量で作れば15cmのデコ缶1台分になります！
是非とも作ってみてほしいです〜！！！
あと、胡麻のプラリネは黒ねり胡麻で代用してください。あんなん家で作るもんじゃない。
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【協賛】
株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
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【レシピ】
〜胡麻のプラリネ〜
水 21g
グラニュー糖 70g
黒炒り胡麻 70g
白炒り胡麻 70g
〜黒胡麻のジェノワーズ（スポンジ）〜
全卵 100g
グラニュー糖 80g
薄力粉 55g
ブラックココアパウダー 15g
プラリネ・セザム 10g
牛乳 30g
〜黒胡麻のチーズ生地〜
クリームチーズ 200g
クロテッドクリーム 50g
グラニュー糖 40g
牛乳 40g
プラリネ・セザム 30g
黒ねり胡麻 30g
47%生クリーム 200g
【作り方】
〜胡麻のプラリネ〜
・手鍋に水、グラニュー糖を入れて120℃まで煮詰める
・火を止め、胡麻を加えてゴムベラで混ぜ合わせる
・砂糖が結晶化して白っぽくなったら再度火にかける
・砂糖が溶けてキャラメルっぽくなってきたら火からおろす
・シルパットに広げ、室温において冷ます
・フードプロセッサーで滑らかにする
〜黒胡麻のジェノワーズ（スポンジ）〜
・全卵にグラニュー糖を加え、湯煎で35〜40℃に温める
・ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる
・合わせてふるった薄力粉とブラックココアパウダーを加えゴムベラで混ぜ合わせる
・牛乳と胡麻のプラリネ（黒ねり胡麻ペーストで可）を加えゴムベラで混ぜ合わせる
・型紙を敷いた型に流し込む
・170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼成する
・焼きあがったら軽く台に落としてショックを加える
・すぐに型から出して常温で冷ます
・粗熱が取れたら5cm角にカットする
〜黒胡麻のチーズ生地〜
・クリームチーズ、クロテッドクリームは常温に戻しゴムベラで混ぜる
・牛乳、胡麻のプラリネを加えてホイッパーで混ぜ合わせる
・生クリームにグラニュー糖を加え、5分立てに泡立てる
・生地に泡立てた生クリームを加え、ホイッパーで混ぜ合わせ最後にゴムベラで混ぜ合わせる
・型に絞り込み、シュミゼをする
・9分目まで絞り入れ、黒胡麻のジェノワーズを乗せて冷凍する
【使用した器具、材料】
■シリコンモールド　crowdシリコマート　
a.r10.to/haaE0O
■ハンドミキサー　クイジナート　HM-060SJ
amzn.to/3NtkU75
■15cmデコ缶底付き 霜鳥製作所 D-003
amzn.to/39aKbzB
■フードプロセッサー DCP250-RN（生産完了品らしいです）
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー dretec HM-703WT（以前使ってたやつ）
amzn.to/2Z32odw
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta シルパット
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 耐熱ゴムベラ
www.cotta.jp/products/detail....
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
www.cotta.jp/products/detail....
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
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#チーズケーキ

[@waigomashioyade]

色々変わったけど、フチノメさんの辛辣さ変わらないの好き。

[@lemon_banana]

それな(σ´▽｀)σ𐤔

[@user-hh6fb5hq5w]

10:27 TADA の裏声好きすぎる🤣🤣

[@Fez_Daath_Server_Geburand]

お地蔵さんの型とかあったらそれで作ってみたい

[@user-sm6nn7og5f]

食べる時にバチが当たりそう

[@a0mr796]

さすがにそれは縁起が悪そうで望めない…かな。

[@user-fg3mn1rs2h]

雪だるまで我慢しよーー！

[@user-dz6rf3qh3m]

変わったところもあるけどピントさよならしてたり、語彙がふわっとしてるの見るとネコノメさんだなぁっていう、実家のような安心感ある

[@natsumegram_]

手鍋に水と〜ってフレーズすら懐かしく感じてるし、入れ物サイズ合わないのもネコノメさんあるあるで好き

[@mamedatami]

10:23 コビノメ＆裏声 黒ごま大好きやからすごい見てて楽しかった！！(ライブ配信と同時進行で見たのは内緒)

[@saba-mizuni]

なんでライブ配信と同時なんwww

[@ララさん]

同じこと思ってる方がｗ

[@isego6214]

どっち見るか迷いますよねw

[@user-hs5ki7wo2w]

よかった！同じ事思ってる人いた！

[@user-cz9ve6mk7z]

黒板の「レアチーズケーキ」情緒不安定すぎてすきです

[@lemon_banana]

9:07 の声 喋り方 可愛すぎて飛ぶw

[@user-hg7eu7ef7r]

こんな先生に教わったらめちゃ楽しい。作り方凄く丁寧で解りやすい。 そして、面白すぎました。 セメントみたいなw灰色を新聞紙と丁寧に解りやすく教えてくれたりw どの動画もとっても楽しいです。

[@user-ty7xs6zp4m]

新しいハンドミキサーの威力想像よりもすごくて笑い止まらん

[@18roll55m]

いつも楽しく観ています。脳内で「ネコノメくんのうっかりクッキング☆」というものが出来上がるほどに。

[@user-in7zs4ti8o]

ごめんね、やだよね がツボすぎるな

[@ys3491]

カメラアングルとか変わっても鍋の大きさ明らかに小さくて溢しちゃうの…なんだか安心します

[@user-by2ri5ke8b]

久々にケーキ作り動画見れて嬉しいです！ 6個のケーキ作るだけでもこんな手間暇かかるのにシャルーメの方もあると思うと動画ひとつひとつがとても有り難く感じます…。

[@userAnnzu]

1:29 昔は長時間火にかける時ガスがもったいないって行って別の場所である程度してたのに、今回ずっとガスコンロでしてて小さい事だけど売れたの実感して嬉しくなった…😌

[@ushio_miso]

ベーキング参考しに見ましたけど声と方言に惚れて登録します笑 いつもいいクオリティの動画ありがとうございます！！

[@saya9910]

お誕生日おめでとうございます🥳 黒胡麻とレアチーズは最強すぎて絶対食べてみたい

[@Pnunnnn]

すごい美味しそうなケーキ作るのにたまにポンコツになるネコノメさん好きです😉

[@user-jp4rp8hy5i]

待機してましたーっ！！🫶🏻 タイトルからもうおもろすぎて好き

[@user-re9ug6nm1h]

今回も最高です！！！！！！

[@user-teko17318]

すげえ食べてみたい！

[@user-gq8ub1jq7c]

うぽのめです わーっとしてたりふわふわした独り言いってたり画角部屋の雰囲気凄く久しぶりに感じます。胡麻もチーズも好きなのでとても嬉しい。 お誕生日おめでとうございます！眠気に勝てないので配信落ちましたが楽しかったです。ねこのめさんにとって楽しい一年になりますように。

[@mkkr-ryo-chan]

レアチーズケーキ食べたい波が来てるのでタイムリーです✨ ネコノメさんの動画はケーキ屋さんで売っているような本格的なお菓子作りを分かりやすく説明してくださるので、またお菓子作りやろうかな？という気持ちになります お誕生日おめでとうございますとライブお疲れ様でした 楽しかったです😆

[@user-xr6zl3lu9q]

ブツブツ言うのやだよね。って言うとこ、なんか優しそう😂女性の表情とか読み取って寄り添ってくれそうな人に感じた（笑）九州弁も親近感🌼

[@user-er9sr5id2k]

新作待ってました！！ つい最近、ネコノメさんのレアチーズケーキないかなと探して、無いなぁ🥺と思ってたとこだったのですごい嬉しい🙌

[@user-qc5nx1uq4d]

編集お疲れ様＆誕生日おめでとう🎊 食レポはまぁ頑張ってくれw 胡麻のお菓子何か作りたくなったわ

[@luna-ei3gf]

やっと見れた〜！！ 相変わらずの語彙力と噛み噛みと辛辣な字幕、安心する。実家感。 お誕生日おめでとうございます！！🫶🏻1時ぐらいまでしか見れなかったけど配信楽しかったです！(コメントたくさん読んでくださってありがとうございました🥰)

[@user-nk4lf4dt9f]

こんなに可愛いフォルムのチーズケーキ初めて見ました❗😳 ごまチーズケーキ美味しそう🤤 お誕生日おめでとうございます🎉

[@user-hachikaame]

やっぱり辛辣字幕君好き おいしそ…飯テロ…

[@MN-sz2md]

今回はなんだか語尾（作っていきまーすとか）伸ばしがちですね！ そんな変化がわかるくらいしっかり自分ネコノメカフェが好きなんだなって再認識しました！好きです！！！！！

[@MN-sz2md]

ネコノメさんお誕生日おめでとうございます！！これからも美しくてポンコツおもしろい動画楽しみにしてます！！

[@yummyeveryday]

面白いレシピですね😋✨

[@enn_9y]

のめさんが使いたいって言ってた型だ！！！使えて良かったですね！！投稿おつです

[@user-xi7yh1rv4g]

ケーキ置く台出てきたときドキッとしちゃった🤣 猫の下僕タンブラーもお久し振りです！ ネコノメさんの食レポ(反省会)&フチノメさんのツッコミが好きすぎる💕

[@Akane-mw4qm]

安定のカミカミ具合と語彙力にニヤニヤしながらですが… ゴマ好きやしチーズケーキも好きやけん 挑戦してみようと思います🍀

[@kirari_moon.]

新作待ってましたーー！ ごまのケーキって斬新だけど、ネコノメさんのルセットなら間違いない🥺💕

[@chiruchiru.]

ふわふわしてるしピントはボケてるしその他諸々ネコノメさんオンパレードで好き １番好きなのは動画に対して字幕でセルフツッコミ式なところ

[@mk-zc8re]

わーい、動画嬉しい〜！ 最高です😍

[@betchite]

00:09 俺のターンｯ!! 速攻魔法 "それせんかったら簡単やけん"を発動!! このカードは初手から使うことによって難しいであろう工程のハードルを低く設定することができる!!! ターンエンド!!!!

[@dolcechanel]

見た目は確かに石っ！って感じだけどごま入りのチーズケーキだなんてめっちゃ美味しそうです🧀

[@user-pk1pf6jm2y]

カメラアングル進化してる！笑 でも、二重人格かっていうレベルのコメントの「何写してんだよこれ」も好きだったなぁ笑

[@sugar_pot0619]

ネコノメさんのトークって隣の優しいお兄さんみたいな感じで大好きです。動画いつも楽しみにしてま〜す。うちの父が九州出身なので方言も懐かしいな。

[@masashis611]

ネコノメさんのジェノワーズはホント美味しいし失敗なく作れる。

[@user-ll7mx6gu7v]

久々に わーとわしわし が聞けて良かったです！

[@user-rk4qf4fo2f]

変わった部分があってフチノメさんの毒気とかピント終わってるとことか変わらないところ多くてすき

[@yume5651]

テスト週間でめっちゃ見るの遅くなった😭 ネコノメさん誕生日おめでとうございました！🎂 黒胡麻のスイーツめっちゃ好きなんでありがたいです！見てるだけで癒されるけど今回は作ってみたいと思います！ KZbin気楽に頑張って下さい✨

[@a0mr796]

ゴマ系のお菓子、めっちゃ好きなので作る工程を観れるのがとてもうれしい。あと音声字幕が真ん中なので視線移動少なくていいのがひそかにありがたい。疲れてても見れる。

[@user-ee7ob7lz1g]

先月この型一目惚れして買ったんですけど、この型使ってケーキ/ムース見つけられなかったので、動画アップして頂き感謝です♪

[@chan__reo]

わーい！動画投稿ありがとうございます♡ 型がもう可愛い！

[@user-or5sg3vb6w]

先日のカヌレの動画も見てたのですが、仕込みだから材料の量が凄すぎて、今日の動画は安心して見れました。ゴマのチーズケーキ、美味しそうですね。ブラックココアであそこまで生地が真っ黒になったのは驚きました。体に気をつけて頑張って下さい。

[@user-fh6zx9de5c]

久しぶりに見に来ました☺️来年から専門に通うことになるのでモチベ上げるために今までのも見ます😘

[@karin9888]

美味しそう🤤食べたい☁ お誕生日おめでとうございます㊗

[@user-lr9xh1ox5w]

胡麻😊美味しそう💕

[@piiiiiiiii_]

お誕生日おめでとうございます〜！！！ ケーキのプレート出てきた時ドキッとした🤣

[@user-cm7nu9jg4b]

自分で考えろよリスナーはお母さんじゃねんだよ コメントしようって書いてたからしてみた笑笑 リスナーに確認しちゃう感じが好きです笑 声裏返るの面白すぎて声出して笑いました笑

[@user-jg2qj5pe1h]

ネコノメさんと仲良しのニュアージュを彷彿とさせますね☁️☔️💖

[@user-vp7ww4mo3l]

お誕生日おめでとうございます🎉 安定のカミカミ具合と辛辣な下コメで毎回楽しく拝見してます。 ヒュー

[@user-rl6kb4sp4v]

誕生日おめでとうございました！🥳 お蔵入りになった動画も出してほすぃ

[@user-toriniku29]

0:15 えへへwてわらうのかわちいな

[@user-ke8nm3qw1w]

次の動画は半年後かな？って思ってたから、思ってた100倍更新早くて嬉しいです

[@li-sa987]

ネコノメさんのブツブツ独り言は「なるほどね！」ってなるので好きです！！ あっ今日お誕生日なんですね！おめでとうございまーす👏🎶🎂🎶👏

[@user-gk2to6vk4b]

誕生日おめでとうございます！ 猫の下僕カップ可愛いですね✨

[@user-fm1uz7no3c]

お誕生日おめでとうございます❣️配信LIVE半分位で寝落ちしてざんねんでした😥 刷新された動画は先程じっくり見ました。相変わらず美味しそうで🤤 お店共々応援してます☺️

[@user-oc5lp3uh8v]

黒ゴマ...セメント....フクロウ...うっ頭がっ

[@tiisanaanne]

26歳最後の動画。 いつも通りで安心するけどいろんな意味で不安にもなる…。

[@user-xb5ph3rz7j]

ミキサー紹介のとこの、ゴマすりする時の手が完璧すぎるwwwwwwwww

[@user-qf3sc4re7y]

ネコノメさんの通常(？)の動画久しぶりでとってもうれしいです🥰

[@user-pu7yz5up1i]

形がもこもこでかわいい

[@user-ok1gg1pu5c]

お誕生日おめでとう！ なんか色々ネコノメ成分w多いのむしろ安心するわ にしてもこんなマニアックな型どこで売っとるんや

[@user-lv1bi3qy4h]

待ってました！🙌 胡麻大好き〜(/////

[@19LaRuki]

この動画でゴム手袋買うことを思い出せました。ありがとうございます。

[@user-kf3zf5rx4t]

3年ほど前からひっそり応援しています。 自分のペースで頑張ってください𓈒 𓂂𓏸

[@user-ht2sr1jr9u]

レアチーズケーキって同じ味がずっと続いて飽きちゃうから胡麻が入ったらどんな感じになるのか試してみたい。梅雨前にマカロン作ったけど死ぬほど美味しくてびっくりしましたぁ！

[@user-ib8jb4ts9r]

食レポ一言目が美味しいじゃ無いのが、自分に厳しいのが伝わって来るw でも、調理中その厳しさを重苦しい空気にせず楽しく作ってくれるので、最後まで楽しい動画でした

[@user-to3uk4lz1k]

ネコノメさんの“わー”とか“ガー”とか好きっす🤣

[@nsegawa3413]

誕生日おめでとうございます！

[@user-zl1gp5tx3c]

誕生日おめでとうございまーす、なんか初夏生まれなの分かるわ初夏っぽさある。

[@jacudegozanth]

仕込み動画の"完璧なネコノメさん"も好きやけど、このペケペケ感も堪らないぜ。

[@user-gx5ev6gy4s]

この型でほかのお菓子も見たいです‼️この型いずれは買うので！

[@user-db9cv9lv6q]

お誕生日おめでとうございます🎂 27歳も噛み噛みのポンコツでおってください😹

[@ichi854]

動画アップお疲れ様です。 今回も楽しませていただきました！ 質問ですが、ジェノワーズをシートで焼く場合の焼成温度、時間は型の時と同じで大丈夫でしょうか？

[@chauchaukana]

1コメ初や…！！ チーズ苦手だけどこれなら美味しく食べられそう！！！

[@haru-kn4id]

お誕生日おめでとうございます!! 昨日の配信楽しかったです！(*ˊᵕˋ*) どのお菓子も見た目がオシャレで可愛くて、美味しそうで、わかりやすいネコノメさんの動画が楽しみです！ 素敵な１年になりますように…✨

[@-_-xs32nqr40]

改めて誕生日おめでとうネコノメ🎉

[@user-wd9fl5uy8p]

最後の要望多くてすき あと誕生日でうきうきする26歳児（当時）かわいすぎる

[@user-qp1pw8lr6r]

4:32 フードプﾚセッサー安定の噛み噛みですこ

[@user-vm7fh8bw5z]

美味そう。

[@shion8117]

9:10 笑い方キモくて好きwwwwww

[@io_mugimame]

なんか今回のは方言強めで好こ

[@m.asweet9506]

うん、自分も温ためる派だけど、温めない派のパティシエが(温めない方が)キメが細かく泡が潰れにくくなるって言ってたけど(湯煎のあと)冷めるまでしっかり泡立てるのが個人的に失敗が少なくてベストだなって思ってる(あと湯煎しない場合だとキメが詰まり過ぎる感じがして好きくないw)

[@user-xe3kt6wz6p]

この感じ!!この感じ!!! 何がとは言わないけど、この感じ!!!

[@user-bg5ly8xb9l]

毎回ハンドムーブメント過剰なの安定しておもろい

[@user-rz2dx8vw6m]

食べてるとごまの味に飽きてきそうやし センターにジュレ･フレーズとかフランボワーズとかのベリー合いそう！

[@user-fs2mq1tn1z]

セメントケーキ今度作るね！

[@spiderman-72]

待ちに待ったいつもの動画

[@user-ei3cf9vu8x]

胡麻のマカロンのときも胡麻はこぼしてたし フープロに1回で全部入ってなかったよ😺 フードプﾚセッサーなのかわいw 字幕ノメ相変わらず辛辣ですきw

[@user-uu2fv7pj1e]

今日誕生日です🎂 猫さんもおめでとうございます！🎉✨

[@user-lw8ut4yi2e]

6:19 手裏剣投げてるんか？

[@user-op1ni2ky4d]

ネコノメさん(^^♪ ゴマ味のクリームチーズ めっちゃ美味しそうです！ そしてお喋りがもう 嬉し過ぎてウホフホして しまいました(^▽^)/ そしてお誕生日 おめでとうございます！ これからも楽しい 動画楽しみにしています(^^♪