Semifreddo al pistacchio

Semifreddo al pistacchio
Ingredienti
500 ml. di panna vegetale
60 gr. di granella di pistacchio
200 gr. di biscotti secchi sbriciolati
Un vasetto di crema pura al pistacchio
2 cucchiai di latte vegetale o normale
Procedimento
Montare la panna leggermente e poi versare al suo interno 7 cucchiaini di crema al pistacchio. Continuare a montare finché il composto diventerà soffice. Foderare uno stampo da plum cake con della carta trasparente, versare dentro il composto di panna e pistacchio lasciando libero un po' il bordo. In una ciotola diluire due cucchiaini di crema al pistacchio con due cucchiaini di latte e versare dentro i biscotti precedentemente sbriciolati nel frullatore e resi a polverina; amalgamare bene e versare sopra il semifreddo su tutta la superfice. Chiudere bene con la carta trasparente in eccesso ai bordi (vedere il video), porre in freezer per un’ora. Capovolgere il semifreddo su un piatto da portata, livellare i bordi con una spatola e coprire con la granella di pistacchio e servire.
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Pistachio semifreddo
Ingredients
500 ml. of vegetable cream
60 gr. of chopped pistachios
200 gr. of crumbled dry biscuits
A jar of pure pistachio cream
2 tablespoons of vegetable or regular milk
Method
Whip the cream lightly and then pour 7 teaspoons of pistachio cream into it. Continue whipping until the mixture becomes soft. Line a plum cake mold with transparent paper, pour the cream and pistachio mixture into it, leaving the edge a little free. In a bowl, dilute two teaspoons of pistachio cream with two teaspoons of milk and pour into the biscuits previously crumbled in the blender and made into powder; mix well and pour the semifreddo over the entire surface. Close well with excess transparent paper at the edges (see video), place in the freezer for an hour. Turn the semifreddo upside down on a serving dish, level the edges with a spatula and cover with chopped pistachios and serve.
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