Новогодний гусь. Самый проверенный рецепт

[@InessaBeach-jv2ex]

Ну , наконец то! Нет ничего вкуснее гуся ! Благодарю !❤❤❤

[@АнфисаКараваева-д6р]

Спасибо за рецепт! Уже третий раз буду готовить! Получается ооочень вкусно

[@Ольга-о2к5ц]

Класс,просто супер!

[@nikimikkiaaaa]

Спасибо за отличный рецепт 🩷🩷🩷 всех с наступающим!!

[@АлексейМоргунов-в4т]

Здравствуйте. Гусь лежит в морозилке, ждал вашего рецепта, буду пробовать. Спасибо, подписка и лайк.

[@МаринаМиронова-х1б]

Ну что как получилось ?

[@АлексейМоргунов-в4т]

@МаринаМиронова-х1б получилось просто пальчики оближешь. Большое спасибо.

[@ДемонОк-ч7ш]

На кануне гусю приснились яблоки. К чему бы это, подумал гусь😂😂😂

[@жесткотека]

Хорошо! 😂

[@КонстантинБереза-в1и]

Гусь вкусный и мягкий пока горячий но как только остыл это всё никто его есть не хочет а утка особенно домашняя утка она вкусна сочна и мягка в любом температурном режиме ( соль чеснок перец натираем ее всю 2яблока режем тонкими кольцами мякоть внутрь утки обрезки а на грудкуножкикрылышки тонкие кольца) ах да крылышки фольгой нужно спрятать запекать 1.5 часа при 180 градусах после этого все что лежит сверху(яблоки) аккуратно их вниз в сок и жир а саму утку полить нашарабом и слегка сбрызнуть лимонным соком ещё немного яблоки прожарятся станут немного коричневыми впитают соки утки соль кислоту и сладость нашараба вот тут и весь кайф ... Никто кроме утки так не может..

[@Андрей_Смотритель]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, Это тебе, пригодится. Расставь где надо

[@жесткотека]

@@Андрей_Смотрительотец ты лучший 😂😂😂

[@жесткотека]

@@Андрей_Смотрительглавное, дал столько, сколько ему нужно, а мне не нужно )))

[@VasiliyPMalov]

​@@жесткотека , А это тебе, поставь где надо, пригодится😂

[@user-sm6rp3ze7x]

Никуя какое длинное предложение 🤔

[@sergejpolitow1132]

Класс. Должно быть очень вкусно

[@ОльгаРома-х2с]

Гусь вкуснятина!!❤❤

[@beathoven9093]

Жаль, что многие, гуся могут только "душить". А рецепт - отличный

[@АлександрКричигин]

Огонь 🔥💪

[@sudia2022]

Жестковат по этому рецепту получилсЯ. Будем гуглить дальше

[@РинатРинат-ж8ь]

Сеня салам красавчик брат смотрю уже лет восемь

[@senyavdele]

спасибо

[@СашаСаша-ж3р1щ]

Главное рукав для запекания, остальное можно извращаться как хочешь.

[@РодионИсмаилов-г1в]

Бедный гусь😢😢😢

[@ИгорьЧернов-в1щ]

В рассол, половину нитритной соли от общей ее массы, держать двое суток, навеску от рецептурной, уменьшить на 15%, просолится равномернее, а соленей не станет. Нитритка устранит патогены, которые вполне могут быть в водоплавке ( вдруг недожарите), придаст темному мясу гуся, не серый, а красивый бордовый цвет и добавит вкуса "ветчинности"...

[@Бахытжан-ь2ж]

Мощно!

[@ИльяЯнсик]

Дэн сделай гуся фаршированый курицой и перепелкой будет класс🤣🖐🤗

[@kaktotakov3976]

Мне жалко гуся, я их люблю

[@araneum6356]

С нынешними ценами не до гуся, да и вообще не до праздников ☝☺.

[@muratov5699]

Гусь 1500 че дорого😅

[@araneum6356]

@muratov5699 на 1500 , ежели с умом, семья из 5-ти человек, больше недели питаться может. Я свой хлеб не ворую, а потом и кровью зарабатываю, и цену каждому рублю знаю, так что да, дорого, чтобы взять, и в один день сожрать и высрать.

[@ОксанаСавина-у4к]

Бедные ваши близкие . Это что же есть надо на 1500 в неделю ???​@@araneum6356

[@be_khr_uz5958]

И это гусь называется, "гусь на миллион баксов от санта-клауса"😊

[@p1o2i3u4y5]

✊️👍🤝

[@АндрейППП-м4э]

Скажите пропорции соли и сахара на это ведро воды??

[@ИгорьЧернов-в1щ]

2:1 в пользу соли, в ст ложках, без горки, на 1л воды) ...

[@saxonicc]

1 ст ложка соли на литр воды 1 ст ложка сахара на 2 литра воды

[@Lilishkaplaygames]

Ёпта, этож сколько времени уйдёт на готовку обычного гуся😂😂😂😂

[@Алексей-т8я5д]

Чтобы понять что гусь сочный нужно показать грудинку в разрезе, а не отделение ноги.

[@ГалинаПривалова-щ9у]

Нет, это очень сильно мажик заморочился. У кого хватит терпения и времени на это приготовление? Я готовлю гораздо проще. Посолить, поперчить, смазать специями и в рукав. Запекать часа 2.5 - 3, от веса гуся зависит при температуре 150 градусов. В конце разрезать рукав и смазать медом и еще минут на 15. Можно начинить кислыми яблоками.😊

[@slffns]

Это упрощенный вариант ещё.. Рецепт чужой.. Шефа ресторана Гусь и Вино вроде называется.. Можете глянуть у Емельяненко есть на канале.. Но рецепт огонь

[@ОлегРоткин-з6и]

Я тоже так как ты super

[@VasiliyPMalov]

Пропускать замачивание в рассоле нежелательно. Получается очень сочно и вкусно. Только держать в рассоле минимум сутки. Рекомендую, не пожалеете.

[@_valya_borch_5568]

Как выбрать тушку гуся , чтобы было вкусное мясо ❤??

[@ДмитрийШаравин-ш4з]

Желательно брать в деревне,весом не более 4,5 кг это им не больше года ,5,6,7 кг это уже точно больше года а может и больше.

[@tompflaum9917]

Сочным через такое время в духовке, сомневаюсь...

[@krasotaal]

4 часа это много

[@horoh84]

Ай, лучше ребрышек на копчёном сале нет)

[@ИванСтепаков-щ2й]

Паниковский не простит)))

[@МиронМиронович-ж1ю]

Это понятно, но 5кг говядины ты знатно тогда с кайфом поел цельным куском😂😂😂

[@Марина-ф2щ4ю]

А чем полили когда апельсины с яблоками засунули?

[@Сделай_сам]

Музыка не из нашего новогоднего 😢а из запада. будь русским .😊

[@MishaBesogon]

Почему-то перестал смотреть Сеню в теле уже давненько. Даже шортсы почему-то не залетают. У кого так же?

[@user-vlad385]

Я не выдержал бы после первой жарки.

[@Sueta97-nc7]

Качество видео стало лучше,и ролики стали интереснее

[@benedesmarazasas7386]

Сложна, мне гусь нужен готовый через три часа

[@Timlundik001]

А что такой гусь большой?😂 У меня утка в три раза больше 😂

[@АндрейХаритонов-б4ч]

СЧерносливом вкусно

[@neccib]

По виду мясо пересушено, я не вижу на разрезе сочности. Ну и готовка в рукаве ГУСЯ это извращение. Гусь должен томиться, а не вариться. Яблоки в Гуся однозначно самые лучшие для наполнения. Но апельсины зачем? Картошка зачем? Испортил Гуся. В общем, будем готовить Гуся своим проверенным десятилетиями способом.

[@IRINA..-NIK]

Напишите свой рецепт пожалуйста.Гуся купила.Не хочется испортить.

[@neccib]

@@IRINA..-NIK Гусь маринуется минимум сутки в томатном соке со специями, кт. вам нравятся, соль как обычно делаете маринад для засолки огурцов - 2ст.л соли на 1 л сока. Т.к. гусь птица жирная, то маринад д.б. достаточно соленый. Если сок слишком густой его можно разбавить водой. Если нет домаш.томат.сока - можно использовать покупной или томатную пасту разбавить до консистенции сока. Перед мариновкой гуся подготовить - убрать лишний внутренний жир, если есть остатки легких и прочих потрохов - убрать. Отрезать шею, но так, чтобы был запас кожи шеи для того, чтобы удобно зашить отверстие. Крылья срезать до изгиба - они будут мешать. Вырезать железы на хвосте. Желательно, чтобы гусь был погружен в маринад либо придется его периодически переворачивать и тогда увеличить время мариновки. Перед подготовкой гуся уже к запеканию нужно сделать примерно 2 кг пельменного теста, добавить в него примерно 80 мл растительного масла для пластичности. Густь будет томиться в рубашке из теста. Вытащить гуся из томатного маринада, натереть снаружи и изнутри смесью соли (сред.помол, т.е. обычная, но не мелкая) с черным перцем и чесноком. Примерно всего д.б. ок. 1 ст.л. соли с горкой и плюс остальное. Можно добавить сладкую паприку и готовую горчицу. Отверстие где шея зашить прочными нитками. Подготовить яблоки - выбирайте зеленые сочные типа Семеринки. Разрезать на 4-6 частей (зависит от размера яблока), убрать сердцевину. В яблоки нарезанные добавить куркуму не более половинки чайн.ложки или даже меньше, перемешать и плотно начинить гуся, зашить брюшко. Не любите куркуму - не добавляйте. Далее на форму, где будете выпекать гуся, положить пласт раскатанный из пельменного теста и на это пласт поместить гуся, запеленать в тесто. Делать аккуратно, чтобы не было разрывов. Отправляем в разогретую духовку на 180град. И тут уже смотря у кого какая духовка и какого размера гусь. Главное не пересушить и чтобы приготовился. Поэтому расчет такой 2.5 часа минимум на гуся 3.5-4кг. Если гусь больше +30 минут. Вытаскиваем, убираем верхнюю часть теста аккуратно, но оставляем снизу - гусь остается на подложке из теста. Лучше использовать кухон.ножницы. Аккуратно, т.к. все горячее. И смотрим - если надо подрумянить - отправляем на 20-30 мин. в духовку. Нужно смотреть на состояние гуся. Иногда подрумянивание требуется не более 10-15мин. Все. Выкладывать на блюдо лучше вместе с подложкой из теста или предварительно разделать и порезать. Такой гусь с ароматом яблок вам точно понравится.

[@IRINA..-NIK]

@@neccib Спасибо огромное.Приготовлю по вашему рецепт.Сделала скрин.

[@IRINA..-NIK]

@@neccib С наступающим! Еще раз благодарю,за подробное описание,рецеппта.

[@Ильдар-с2ч]

Гуся испортить - это ещё постараться надо, но рецепт хорош, надо попробовать 👍

[@evgenysonin630]

По рецепту гусь получается сочный...Это как же надо по издеваться над тушкой, чтобы засушить жирного гуся😂. Про сочность это к курице, гусь в принципе жирный, а значит сочный.

[@Ки-ш_ми-ш]

Вам не смущает что это утка?😅

[@TarasTulupov]

Пока приготовишь и есть уже не захочешь 😂

[@be_khr_uz5958]

Точно 😂

[@СергейШемякин-б5л]

утка

[@MsAlexstudios]

Вот здесь гусь готов мясо от кости отстаëт, сверху корочка красная зажаристая, посмотрел много рецептов и от крутых медиа поваров всё херня

[@жесткотека]

Один вопрос, а какой смыл обклажывать гуся фруктами и оставлять на 5 часов, ну ведь никакого эффекта от этого нет, как повар тебе скажу. А вот если ты апельсиновым соком с соевым и мерином его через шприц надуешь в грудь и ноги, вот это будет тема

[@ЛюбовьМ-о5ц]

Делала- вкусно!!!- немного долговато но эта воня себя оправдывает

[@Справедливость-к9в]

4 часа готовится?😮 он в угольки не превратится?

[@polinamorgan5542]

Еще часок надо было подержать, а то недостаточно обуглился 😂

[@ПошлыйДед-м1м]

Это с его слов,а там хз

[@banzaban5957]

Схуднул 👣

[@АлександрКан-в6и]

Сказочный

[@Kostya_rigalovich]

Мясо так себе. Пробовал два раза в Суздале. Давай уже тетерева капти. Есть рецепт от Рената палëного. 👌

[@ВасилийДронов-д6щ]

Так а шею с попкой зачем обрезал

[@МихаилЗайков-и2м]

А куда руки делись?

[@ЛарисаХоджаназарова]

Он уже обгрыз .

[@konstantinkuznecov1252]

😋😋😋😋😋😋

[@ДартВейдер-м2м]

Та осталось гуся найти

[@ВячеславМатузка]

Чел, ты откуда 😂? Не найти гуся - надо ещё умудриться, хотя может быть ты ребенок 😂

[@ОлегКовалев-д8ь]

Пойду задушу гуся для начала

[@СергейБеляков-ж5д]

😂

[@aljbinaxxx7736]

ГУСЯ,а не гусЯ

[@Михаил-ф4ю4б]

Ибата короче с этим гусем…

[@socialteacher1985]

Слишком много лишних движений, это не по мужски, сам готовь

[@elena1988nailsksl]

А утку можно так?

[@ДмитрийШаравин-ш4з]

Нет не в коем случае отравитесь🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@elena1988nailsksl]

@ДмитрийШаравин-ш4з я так и предположила😂, поэтому нашла другой рецепт...

[@ДмитрийШаравин-ш4з]

@@elena1988nailsksl а если серьезно то лучше всю эту птицу гусь индейка утка или дичь ,шприцевать рассолом ,есть специальные шприцы для мяса, я в прошлом году шприцевал апельсиновый сок с одного апельсина соль перец и грамм 100-150 растопленного сливочного масла , внутрь тушки яблоки и чеснок пару зубов,2,5 часа в рукаве,потом разрезал рукав и ещё полчаса, можно за десять минут до готовности намазать сметаной 👍

[@elena1988nailsksl]

@@ДмитрийШаравин-ш4з спасибо за рецепт.

[@АнтонТимофеев-л7о]

Как, будто за 5 часов , через толстую кожу и огромный слой жира промаринуется

[@Serg18254]

Пережарил, мясо как вата

[@senyavdele]

у нас получилось сочное и с корочкой

[@ПрактикПрактик-ю9ч]

Очень долго

[@ZDOPOVOBPAT]

Удалил

[@ПетрПетрович-с4д]

Не надоели эти без смысленые праздники?

[@shaitantruba289]

Слабовато, есть еще проще но безумно вкусно, тут же гусь скукожился и выглядит так себе, конечно он вкусен, не спорю, но есть проще и вкуснее с мочоными яблокамт, кто пончл тот вкурсе 😊