[서진이네2] 기깔나는 신메뉴 닭갈비와 비빔면 레시피, Jinny's Kitchen2 DAKGALBI with NOODLES Recipe

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Күн бұрын

아이슬란드에 오픈한 서진이네 2호점에서
새롭게 선보이는 기깔나는 신메뉴 닭갈비 레시피 입니다.
Jinny's Kitchen2 in Iceland.
It's a new exciting new menu recipe for DAKGALBI with NOODLES.
🛒 재료
[닭갈비/4인분 기준]
닭다리살 500g(한팩), 양파, 양배추, 고구마, 대파, 차이브,
(닭갈비 양념장)
간마늘 24g(1.5T), 다진생강 4.8g(0.5t), 참기름 12g(1T), 후추 0.36g),
카레가루 0.6g(0.5t), 물엿 72g(4.5T), 맛술 30g(2.5T), 설탕 30g(2T),
진간장 30g(2T), 고춧가루 36g(4T), 고추장 60g(3T)
[비빔면]
라면사리, 조미김 8g(도시락김 1개반),
진간장 40g(3T), 설탕 16g(1.5T), 물 16g(1.5T)
🍳 Recipe
1. 먼저 닭갈비 양념장부터 만들어 줍니다.
- (위 재료)를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
- 랩 씌워서 잠시 냉장고에서 숙성시켜줍니다.
2. 이어서 닭갈비 재료 손질을 해줍니다.
- 양파, 양배추, 고구마, 대파는 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라주세요.
- 차이브는 쫑쫑 잘게 다져줍니다. (나중에 토핑으로 사용)
- 닭다리살은 껍질과 지방을 제거해줍니다.(생략가능)
- 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주고 물로 가볍게 세척해주세요.
- 키친타올로 물기를 제거해주고 정종과 후추뿌려 잠시 재워둡니다.
3. 비빔면 김소스를 만들어 줍니다.
- 조미김, 진간장, 설탕, 물을 믹서기에 넣고 갈아주세요.
4. 웍에 기름 두르고 한번에 닭갈비 재료 모두 넣어 양념이 골고루
잘 묻게 볶아주다 뜨거운 물 한 국자 넣고 뚜겅 덮어 계속 익혀줍니다.
5. 그동안 라면 사리 삶아 찬물에 헹궈 물기 빼주고,
김소스 두 숟가락 넣어 잘 비벼 줍니다.
6. 닭갈비는 뚜껑열어 양념이 자작해질 때까지 잘 조려주세요.
7. 다 됬으면 그릇 반쪽에 닭갈비를, 다른 반쪽에는 비빔면을 채워주고
위에 조미김과 차이브 토핑으로 마무리를 해줍니다.
8. 서진이네2 신메뉴 닭갈비 완성입니다!!!
👍 매콤한 비빔면과 고소한 비빔면의 환상궁합 서진이네2 닭갈비.
취향대로 비벼먹어도 각자 먹어도 맛있습니다. 맛과 비주얼 둘다 잡은 TV속 비주얼 그대로 만들어 드셔보세요 ^^
💌인스타그램 @shavu.cook
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🛒 Material
[DAKGALBI/ Based on 4 servings]
Chicken Thigh 500g, Onions, Cabbage, Sweet potato, Green onions
(DAKGALBI SAUCE)
Garlic 24g (1.5T), Ginger 4.8g (0.5t), Sesame oil 12g (1T), Black Pepper 0.36g, Curry Posder 0.6g (0.5t), Honey 72g (4.5T), Sugar 30g (2T),
Soy Sauce 30g(2T), Red pepper Powder 36g(4T), Red pepper Paste 60g(3T)
[NOODLES]
Ramen, Seaweed(Kim), Chives, Sesame
Soy Sauce 40g(3T), Sugar 16g(1.5T), Water 16g(1.5T)
🍳 Recipe
1. First, make the chicken ribs sauce first.
- Add all the ingredients and mix well.
- Wrap and let it ripen in the refrigerator for a while.
2. Next, prepare the ingredients for the chicken ribs.
- Cut onions, cabbage, sweet potatoes, and green onions into bite-sized pieces to make them easy to eat.
- Finely chop the chives. (Use them later as toppings)
- Remove the skin and fat of the chicken leg. (Omitted)
- Next, cut it into bite-sized pieces and wash lightly with water.
- Remove the water with a kitchen towel, sprinkle rice paper and pepper to marinate for a while.
3. I'll make the NOODLES seaweed sauce.
- Put the seasoned seaweed, soy sauce, sugar,
and water in a blender and grind.
4. Add oil to the wok and add all the ingredients to the chicken ribs at once so that the seasoning is evenly distributed
Stir-fry well, add a ladle of hot water, cover it, and keep cooking.
5. Boil ramen noodles, rinse them in cold water, and drain them,
Add two spoons of seaweed sauce and mix well.
6. Open the lid of the chicken ribs and cook them well until the
seasoning becomes self-made.
7. If it's done, fill half of the bowl with DAKGALBI and the other half with NOODLES. Finish with seasoned laver and chive topping.
8. [Seojin's Kitchen2] New menu, DAKGALBI is complete!!!
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Night Shift - National Sweetheart
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아티스트: audionautix.com/
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